«Великолепная кухня. Любимые блюда хасеки Хюррем-султан, Сулеймана Великолепного и других героев сериала»: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

тимьян – 10 г

зира – 10 г

кориандр – 10 г

смесь перцев – 10 г

розмарин – 10 г

соль – 10 г

оливковое масло – 20 г

свежий укроп – 20 г

шпинат – 50 г

лимон – 1 шт.

лимонный сок – 20 г

Сухие травы смешать в отдельной емкости, добавить соль, как следует перетереть. Рыбу очистить от внутренностей, разрезать вдоль брюха, как следует обмазать маслом внутри.

Положить внутрь веточки укропа и обильно посыпать смесью специй внутри и снаружи. Сверху полить маслом, равномерно распределяя специи по рыбе, при необходимости присыпать еще.

Выложить рыбу на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.

На тарелку выложить листья шпината, сверху – готовую рыбу; лимон порезать на дольки и выложить вокруг. Полить сверху лимонным соком.

Курица по-черкесски

Такая курица – классическое черкесское блюдо, принятое в имперской османской кухне. Ее подавали к столу султана и его семьи, ведь нежное куриное мясо в насыщенном ореховом соусе – блюдо, несомненно, достойное Повелителя.

вода – 200 г

свежая петрушка – 30 г

морковь – 1 шт.

чеснок – 6 долек

лук – 1 шт.

куриное филе – 1 шт.

черный перец горошком – 10 зерен

соль – 5 г

грецкие орехи – 70 г

тмин – 5 г

сухой хлеб – 2 ломтика

толченый перец – 2 г