Люди земли. Истории тех, кто изменил мир сельского хозяйства: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

В Россию семена подсолнечника попали из Голландии по распоряжению Петра I, который изучал в этой стране корабельное мастерство и оценил красоту солнечного цветка (родом из Америки). Поэтому в России подсолнухи сначала выращивали в Ботаническом саду Петербурга в декоративных целях: ими украшали балы и торжественные приемы. Со временем добрался подсолнух и до крестьянских палисадников, а возможность полузгать семечки оценили и знать, и простой народ. Бокарев же, которого в родной слободе характеризовали, с одной стороны, человеком скрытным, с другой – смекалистым, не просто щелкал семечки, а прикидывал: почему бы по аналогии с семенами льна и конопли не попробовать извлечь масло из подсолнечника? Идее сопутствовал успех. «Бокарев испытал семена пробить на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, какого он никогда не видывал… – писал дореволюционный журнал „Сельское хозяйство”. – На следующий год из оставшихся семян Бокарев посеял уже более, с промышленной целью, так что масло стало продаваться на сторону».

А это уже «Земледельческая газета»: «Здешний край развил у себя особый род промышленности, принимающий год от году значительные размеры». В 1833 году Бокарев создал совместное с купцом Папушиным предприятие – первый в России маслобойный завод. Примечательно, что при всем этом он оставался крепостным графа Шереметева и свою предпринимательскую деятельность вел с его разрешения. В том же статусе спустя год Бокарев обзавелся собственным заводиком. К слову, в XIX веке в России появился целый ряд «крепостных миллионеров» – крестьян, которые благодаря своей предпринимательской жилке разбогатели и в конце концов сумели выкупить себя, а иногда даже и свои семьи у помещиков. Среди них кроме Бокарева были, например, родоначальники знаменитых династий Степан Николаевич Абрикосов и Савва Васильевич Морозов.

От лошадей – к пару

Односельчане по примеру Бокарева кинулись осваивать новое выгодное производство: маслобойные заводы в Алексеевке росли как грибы после дождя – в 1860 году их было здесь уже 160. Наладился и экспорт русского масла, который вывозили десятками тысяч бочек. К концу XIX века оно добралось до Северной Америки, исторической родины подсолнуха. Для роста внутреннего потребления большую роль сыграло решение Русской православной церкви, признавшей подсолнечное масло постным продуктом. А значит, в отличие от скоромных продуктов, его можно было потреблять круглый год, в любой день недели. По этой же причине за подсолнечным маслом закрепилось еще одно название. «Постное масло» – так до прорыва Бокарева у нас называли конопляное, льняное, а также заграничное оливковое масло. Подсолнечное стало по счету четвертым, а по важности и массовости – первым, а для многих и вовсе единственным постным маслом.

На маслобойных заводах ручной труд вскоре заменила конная тяга, а затем и машины с паровыми двигателями. После смерти Даниила Бокарева модель маслобойного агрегата, оборудованного по последнему слову техники, была с успехом показана его внуком Яковом Ивановичем в 1894 году на Воронежской сельскохозяйственной и кустарно-промышленной выставке.

Преобразилась и родина маслобойного производства. В Алексеевке появилось более 100 каменных домов с железными крышами и фасадами, которые не уступали губернскому Воронежу. А двухэтажный дом, построенный внуком Бокарева в 1890 году, по сей день одна из достопримечательностей Алексеевки.

Россия в лидерах

Развитие маслобойного дела повлекло в России увеличение посевных площадей подсолнечника. Тогда же выяснилось, что его нельзя сажать рядом с картофелем, потому что оба растения забирают из почвы калий. Эта особенность и подсказала правильное удобрение – золу, которую крестьяне имели в достатке. Да еще и приспособившись использовать стебли и корзинки подсолнечника как топливо, сжигая их в печке.

Взялись за дело и селекционеры. Академик Василий Пустовойт впервые в мире создал сорт подсолнечника «Круглик А–41» с повышенной масличностью семян – до 36%. 30 сортов, выведенных ученым, оказались устойчивы и к заразихе – растению-паразиту, которое крестьяне называли «сосун» и «волчец» и которое было главным бичом солнечного цветка.

К началу XX века посевы подсолнечника с Воронежской губернии распространились в Саратовскую и Тамбовскую. Следом подсолнечник перебрался в Поволжье и в Западную Сибирь. В 1913 году общая посевная площадь подсолнечника составила 1252 тысячи гектаров, а уже в советское время подсолнечник становится основной масличной культурой.

Вареные бутоны и молодые цветки подсолнуха англичане ели с уксусом, а немцы использовали семена как заменитель кофе. В основном этого мигранта из Нового Света ценили как декоративное растение. Истинное его предназначение сумели открыть только в России. На снимке – цветущий подсолнечник в Республике Крым.

© Константин Михальчевский/РИА Новости

Но основной расцвет маслобойного производства в России приходится на наши дни: с 1999 по 2024 год оно выросло в восемь (!) раз. Что в 2024 году сделало Россию, поставившую за рубеж 5,7 миллиона тонн, главным экспортером этого продукта в мире, всего же в том году у нас было произведено 8 миллионов тонн подсолнечного масла.

Лечит землю

Российские ученые недавно нашли еще одно применение для подсолнуха – с его помощью возможно очищать почвы от загрязнения нефтепродуктами. Оказалось, что именно солнечный цветок лучше других культур способен вытягивать из земли тяжелые металлы. После того как подсолнух впитает в себя все токсины, растение следует уничтожить. А для того чтобы полностью вылечить загрязненный участок, требуется засаживать его подсолнечником 3–4 года подряд.

Еще раньше, в начале 1990-х, подсолнухи в качестве эксперимента специально высадили в чернобыльской зоне, в километре от закрытой АЭС. Результаты были ошеломляющие: всего 10 дней из почвы на выделенном участке было удалено около 95% радионуклидов. Все их впитал подсолнечник. Вскоре посадки расширили. Авторы эксперимента заключили, что подсолнухи всего за пару недель способны существенно снизить концентрацию в почве радиоактивных изотопов цезия и стронция.

Мария Позднякова

Петр Иванович Прокопович. 1775–1850 гг.

Петр Прокопович

«Я проникнул в тайны рода пчелиного далее всех моих предшественников; написал о пчелах и пчеловодстве методическое сочинение, совершенно отличное от всех прежних своим существом и придумал нового сложения улей, наилучше приспособленный к нашему климату и обиходу». Так оценивал итог своей деятельности Петр Прокопович, изобретатель и конструктор рамочного улья – устройства, ознаменовавшего переворот в деле разведения пчел.

Победа на медовой арене

Улей Петра Прокоповича стал прорывом в мире пчеловодства

Мед в России добывали еще в глубокой древности. Однако вплоть до XIX века это был довольно варварский процесс. Пчелы всю весну и лето активно собирали нектар и пыльцу, а осенью их ульи, заполненные сотами, попросту разбивали. При этом пчелиная семья погибала.

Все изменилось в 1814 году, когда Петр Прокопович – сын священника, отставной поручик, владелец собственной пасеки – придумал рамочный улей. Сегодня это изобретение кажется довольно незатейливым, но для своего времени это был настоящий прорыв.

Из армии – в землянку

Петр Прокопович появился на свет 10 июля 1775 года близ города Батурин, в селе Митченки Конотопского уезда, в семье священника. Он получил хорошее образование в Киевской духовной академии и хотел продолжить учебу уже в Московском университете, но был отправлен на службу в армию.

«Сожалею, что судьба меня обидела, не допустив смолоду идти путем наук, а против воли и склонности обратила меня к гусарскому мундиру», – писал позже будущий изобретатель в своем дневнике.

Впрочем, мундир он носил не слишком долго и в чине поручика ушел в отставку. Отец этому решению, скажем мягко, был не особо рад, поэтому лишил отпрыска наследства и вообще всяких средств к существованию.