Люди земли. Истории тех, кто изменил мир сельского хозяйства: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Второй момент касается некоторых болезней яблок и товарного качества. 1–МЦП защищает плоды от загара (проявляется потемнением кожицы) и распада (лишает плод сочности, делает мучнистым), обеспечивает сохранение его сочности и твердости. Но риск развития других болезней (СО₂– ожог кожицы, диффузное побурение кожицы, коричневая пятнистость и др.) может усиливаться. Наши и зарубежные многолетние исследования доказали, что 1–МЦП технология имеет преимущества и недостатки, поэтому ученые всего мира изыскивают новые возможности сохранения качества плодов. Разработка технологии хранения в динамичной регулируемой атмосфере (ДРА) на основе физических методов воздействия (снижение кислорода до минимально допустимого для сорта/партии уровня) хорошо вписывается в сегодняшний тренд на органическое производство. Использование иммунных и устойчивых к заболеваниям сортов, биологические методы защиты и минимизация химических средств, исключение использования послеуборочных обработок позволят круглогодично поставлять потребителю плоды высокого качества с минимальной химической нагрузкой. Ввиду того, что потребитель отдает предпочтение именно таким плодам, чтобы быть конкурентоспособным на рынке, производителю необходимо осваивать новые технологии производства и хранения яблок.

– А по цене метод ДРА более затратный, чем обработка плодов ингибитором этилена?

– Обе технологии по ценам сопоставимы. Кроме того, в условиях ДРА повышается выход плодов более высокого потребительского качества. Два крупных садоводческих хозяйства страны уже сегодня начали освоение ДРА-технологии, поскольку поняли, что будущее – за этим.

– А в мире такая технология используется?

– Уже используется в Италии и интенсивно разрабатывается и апробируется в Германии, Голландии, США, Бразилии и других странах, так что в этом плане мы с другими странами мира идем параллельно.

Беседовала Елена Нечаенко

Климент Аркадьевич Тимирязев. 1843–1920 гг.

© РИА Новости

Климент Тимирязев

То, что принесло Клименту Тимирязеву известность и перевернуло представление о живом мире, сейчас проходят в средней школе. § 15 учебника биологии для 6-го класса так и называется: «Фотосинтез». Но если вдруг учебник оказался забыт, вспомните о Клименте Аркадьевиче хотя бы в тот момент, когда на столе зимой появляется свежий огурец или помидор. Выращены они «беспочвенным» гидропонным способом, который придумал и ввел человек по прозвищу Неистовый Климент.

Неистовый Климент

Тимирязеву удалось доказать, что в биологии работает закон сохранения энергии, общий для физики и химии. Что за счет энергии света в клетках растений происходит превращение углекислого газа в органические вещества. Что неживое становится живым. Что вода, воздух и свет кормят растения, те кормят животных, а все вместе – человека

О своем появлении на свет он впоследствии напишет так: «Я родился буквально в двух шагах от той скалы, на которую взлетает «гигант на бронзовом коне», в самом начале той Галерной улицы, которую менее чем за два десятка лет перед тем залил кровью победитель14 декабря своей картечью…»

Этот короткий фрагмент сходу дает понять, что дело было в Петербурге и что автор, судя по конкретному месту рождения, принадлежит к благородному сословию. А также позволяет оценить его литературное мастерство, степень независимости суждений и понимание собственной значимости – не всякий рискнет поставить свое рождение в исторический контекст, да еще связать его и с Петром Великим, и с восстанием декабристов на Сенатской площади. Словом, есть все. Не хватает только имени.

Вообще-то ему, рожденному 3 июня 1843 года, по святцам полагалось быть Константином, поскольку как раз в этот летний день отмечается память равноапостольных венценосцев – византийского царя Константина и матери его Елены. Но мать нашего героя, Аделаида, в девичестве была баронессой Боде. И она настояла, чтобы хоть младшего сына назвали в честь английского дедушки Клеменса. Так мальчик получил нечастое у русских дворян имя Климент. Что же касается отца, то его род, восходящий к ордынскому князю XIV столетия Темир-Гази, был не менее древним и знатным, чем род матери. Правда, с течением времени фамилия успела русифицироваться, так что на выходе получился Климент Тимирязев.

Предполагалось, что люди с такой родословной обязаны избрать один-единственный жизненный путь. Служба Государю – по военной или, на худой конец, по гражданской линии. Однако Климент Аркадьевич «сломал систему», занявшись тем, что, по мнению общества, приличествовало людям его круга меньше всего. Агрономия и ботаника. Копаться в земле и прикидывать урожай, пусть даже и ради науки – занятие неблагородное, почти мужицкое. Но именно благодаря этому нестандартному выбору Климента фамилия Тимирязевых прославила Россию.

Краденое солнце

То, что принесло Клименту известность и перевернуло представление о живом мире, сейчас проходят в средней школе. § 15 учебника биологии для 6-го класса так и называется: «Фотосинтез». Мы читаем этот параграф и потом часто забываем о содержании – в памяти остается что-то вроде «растения питаются солнечным светом». Стоит ли уделять этому факту особое внимание, вопрос даже не ставится – это проходит по разряду «само собой разумеется».

И вот здесь таится коварная ловушка. Пока нет полного осознания того, какое именно открытие совершил Тимирязев и почему его именем надо дорожить, всегда останется риск, что отечественный приоритет может быть украден.

А открытие было фундаментальным. Тимирязев сумел связать воедино и разрешить многие проблемы физики, химии и биологии, имеющие отношение к жизни на нашей планете. Банальное «растения питаются солнечным светом» было известно и до него. Но как это происходит? Почему? И каков, собственно, сам процесс?

Тимирязеву удалось доказать, что в биологии работает закон сохранения энергии, общий для физики и химии. Что за счет энергии света в клетках растений происходит превращение углекислого газа в органические вещества. Что неживое становится живым. Что вода, воздух и свет кормят растения, те кормят животных, а все вместе – человека. Этому революционному утверждению предшествовали сотни и тысячи опытов, а также конструирование и создание приборов и методов, которые позволяли зафиксировать то, что раньше было недоступно изучению. Словом, немудрено, что химик Марселен Бертло считал Тимирязева химиком: «Каждый раз вы привозите новый метод газового анализа, в тысячу раз более чувствительный!» Очень похоже оценил изобретение Тимирязевым микроспектроскопа физик Петр Лебедев: «Климент Аркадьевич! Мы, физики, считаем вас физиком!»

Открытия Тимирязева, перевернувшие науку о природе в целом, иногда осеняли ученого во время прогулок. Профессор Московского университета К.А. Тимирязев на прогулке в парке.

© РИА Новости

Тимирязев совершил прорыв, сравнимый с прорывом своего учителя, Дмитрия Менделеева, открывшего периодический закон элементов. И его приоритет в области биологии пытались оспорить и украсть точно так же, как приоритет Менделеева. А первым шагом в таком малопочтенном деле всегда идет обесценивание открытия – просто для того, чтобы жертва легче рассталась с потерей. К сожалению, те, кто должен был защищать русский приоритет, по факту стали соучастниками если не в похищении, то в обесценивании – точно. Сравните – тот же химик Бертло был министром народного просвещения Франции, а потом и вовсе министром иностранных дел республики. Тимирязев не удостоился даже звания действительного академика Петербургской академии наук – сочли, что с него довольно будет и статуса члена-корреспондента.

Ударом на удар

Нам крупно повезло, что Тимирязев обладал характером бойца и умел ответить ударом на удар. Поняв, что помощи ждать неоткуда, он взялся за дело защиты приоритета сам. Причем отстаивал он не только свои личные открытия, но приоритет отечественной науки в целом: «Существуют целые отрасли точного знания: укажу на математику, химию и историю развития организмов, в которых русские имена не могли бы быть вычеркнуты, не оставив за собой ощутительных пробелов. Значит, в этих областях русские ученые не только догоняют, но уже поравнялись, а порой ведут за собой своих европейских собратий, гораздо раньше их вышедших на работу…»

Связь времен, связь поколений людей земли, не распалась в 1990-е годы, и не распадается сейчас. На снимке – студенты Московского гидромелиоративного института (ныне Институт мелиорации, водного хозяйства и строительства имени А. Н. Костякова РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева) во время сдачи зачетов. 5 января 1985 г.