Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Общеизвестно, что в грудном молоке имеются антитела к сапрофитным энтеропатогенным эшерихиям, шигеллам, энтеровирусам, кокковой флоре и др. Кроме того, в грудном молоке присутствует такой очень важный компонент, как иммуноглобулин А, обладающий широким антимикробным и противовирусным действием на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Также хорошо известно, что искусственные сухие молочные смеси вырабатываются на основе коровьего молока, белки которого являются пищевыми аллергенами. К таким аллергенам-«старожилам» коровьего молока во второй половине 1960-х гг. стали добавляться «новоселы» – другие пищевые аллергены – из-за того, что коров стали кормить для повышения лактации (т. е. для увеличения надоев молока) различными синтетическими кормовыми добавками и регуляторами роста, а также генетически модифицированными соей, кукурузой, люцерной и др. В результате в коровьем молоке, кроме аллергенных белков, появились другие пищевые аллергены, с гораздо более сложным строением на молекулярном уровне.

Кроме того, для предупреждения заболеваний коровам в обязательном порядке стали делать инъекции с использованием различных сильнодействующих антибиотиков (в основном пенициллиновой группы). После попадания в организм коровы антибиотики любых видов трансформируются на молекулярном уровне, и в конечном итоге в коровьем молоке появляются новые аллергенные соединения, вызывающие у детей пищевые аллергии в виде отека Квинке в области глотки с последующей асфиксией.

В связи с тем, что пищевые аллергии приняли в 1960 – 1980-х гг. массовый характер среди детей (новорожденных и старше 1 года), находившихся на вскармливании искусственными молочными смесями всех видов (даже высококачественных адаптированных, согласно утверждениям производителей), Всемирная организация здравоохранения и ЮНИСЕФ (Детский Всемирный фонд) при ООН приняли специальную Декларацию, которая была распространена во всех странах мира, включая Советский Союз. В ней было особо подчеркнуто, что «грудное вскармливание является уникальным естественным процессом, обеспечивающим достаточно нормальное питание для новорожденных и маленьких детей в возрасте до 2 лет, их удовлетворительный рост и развитие; уменьшающим частоту и тяжесть аллергических, а также инфекционных заболеваний и снижающим тем самым детскую заболеваемость и смертность. При грудном вскармливании поддерживается пассивный иммунитет, который был получен от матери. В грудном молоке содержатся специфические антитела, относящиеся к иммуноглобулину G». Кроме того, в женском грудном молоке содержатся такие важные компоненты, как лизоцим (уровень лизоцима в грудном молоке в 2000 – 2500 раз выше, чем в коровьем) и лактоферрин, обладающий четко выраженным антибактериальным эффектом. В информационном бюллетене международной организации Green Peace, распространенном по всем странам мира в декабре 1971 г., сообщалось, что массовые пищевые аллергии у новорожденных и детей старше 1 года обусловлены глобальным загрязнением природной среды Земли, в частности биосферы, в которую с 1950-х гг. поступило около 2 млн несвойственных и чужеродных химических соединений, в том числе 2,5 тыс. веществ, относящихся к группе аллергенных. Причем примерно 1,2 тыс. видов аллергенных соединений попадают в процессе переработки сельскохозяйственной продукции в продукты питания, в том числе детского, вызывая у детей всех возрастов пищевые аллергии, сопровождаемые во многих случаях крапивницей и отеком Квинке. Например, при обработке ядохимикатами садов для борьбы против вредителей – насекомых и их личинок – после выпадения дождей ядохимикат смывается с деревьев и кустарников, впитывается в почву, а затем вбирается корнями и вместе с почвенной влагой по стволу и ветвям попадает в плоды – яблоки, груши, сливы, вишни, смородину, крыжовник и др. В результате плоды не имеют червоточин, но зато насыщены определенным количеством химических соединений, включая аллергенные, вызывающие у детей и подростков пищевые аллергии.

Многочисленными исследованиями, проведенными в 1960-х гг. в развитых странах мира, было достоверно установлено, что аллергенными свойствами обладают: ДДТ и его метаболиты (т. е. продукты разложения – распада), кельтан, диоксин (является высокотоксичным ядохимикатом с канцерогенными свойствами), триазиновые гербициды (ими обрабатывают почву с целью уничтожения сорной растительности на полях перед посевом пшеницы, ржи, кукурузы, подсолнечника, сои, проса, гороха и других сельскохозяйственных культур), ртутьсодержащий пестицид – гранозан, тиофос, метафос, дихлорвинилдифосфат (ДДВФ), базудин, метилмеркантофос, хлорофос, фталофос, атразин, ДНОК, нитрафен, дихлофос и др. Часть из перечисленных выше ядохимикатов (пестицидов и гербицидов) была запрещена к использованию в 1970-х гг. после того, как были зарегистрированы случаи массовой пищевой аллергии среди детей и подростков. Но в ряде стран мира такие опасные ядохимикаты, как ДДТ и его аналоги, продолжали использоваться в широких масштабах в сельскохозяйственном производстве вплоть до 1990-х гг. (в частности, в Китае).

Свой определенный вклад в образование пищевых аллергенных соединений внесли в 1950-х гг. испытания атомных и водородных бомб в атмосфере, а также взрывы американских атомных бомб в августе 1945 г. над японскими городами Хиросима и Нагасаки. В самих США проводились ядерные испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в штате Невада, а в Советском Союзе – в Тоцких лагерях в Оренбургской области и на Новой Земле (в атмосфере); в Китае в северо-западной провинции, в пустынной местности проводились испытания атомных и водородных бомб вплоть до 1982 г. В Японии уже в 1946 г. были зарегистрированы первые за всю историю человечества массового характера случаи пищевой аллергии у детей и подростков в сельской местности, над которой выпали радиоактивные дожди.

При проведении исследований продуктов питания, вызвавших пищевые аллергии у детей разных возрастов, японские ученые обнаружили в рисе, молоке, мясе, овощах и фруктах в незначительных концентрациях радиоактивные изотопы: калий-40, стронций-90, полоний-210, радий-226, свинец-218, цезий-137, йод-131. Действие перечисленных выше радиоактивных изотопов начинается с «атаки» на неокрепшую иммунную систему детского организма, а затем после трансформации изотопов в организме ребенка, употребившего продукты питания (с изотопами), развивается пищевая аллергия в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке в области глотки и гортани.

Японские ученые установили, что радиоактивные изотопы часто ведут себя, как и подобные им нерадиоактивные химические элементы, при этом действует известный науке принцип избирательного поглощения: когда клетки организма человека насыщаются необходимыми питательными веществами, то вероятность поглощения клетками радиоактивных изотопов уменьшается до минимума, при этом соответственно снижается риск возникновения пищевой аллергии. Если же органы человеческого организма не получают в достаточных количествах жизненно необходимые вещества, такие как кальций и калий, в течение длительного времени, то организм начинает интенсивно поглощать доступные в данный момент радиоактивные изотопы, подобные недостающим веществам. Например, стронций-90 по структуре схож с кальцием (который крайне необходим растущему детскому организму). Если кальция не хватает, то организм ребенка начинает усваивать стронций-90 с последующим возникновением аллергической реакции (при незначительных концентрациях стронция-90 в продуктах питания). В тех случаях, когда в организме ребенка имеется дефицит калия, то клетками организма поглощается радиоактивный изотоп цезий-137, который впоследствии концентрируется в яичниках и мышцах, вызывая сильнейшие аллергические реакции в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке.

В известной книге «Ядерное безумие» Р. Бертелл написала: «Молодые люди, болеющие бронхиальной астмой, сильной аллергией, сердечными заболеваниями, диабетом, артритом и т. д., почти в 12 раз более подвержены лейкемии, чем здоровые взрослые…».

Японские ученые Дж. Осава, Т. Акузуки и М. Куши утверждают, что выживание человечества находится под угрозой, причем не столько из-за облучения и вредного воздействия окружающей среды, сколько из-за слабого здоровья, обусловленного некачественным питанием, потреблением продуктов, содержащих аллергенные химические соединения или канцерогенные, мутагенные.

Пищевые аллергии – это знак, предупреждающий о существующей вероятности дальнейших более серьезных последствий для здоровья (особенно для детей любых возрастов). Радиоактивные изотопы, попавшие в организм ребенка с пищей, прежде всего внедряются в клетки различных органов, при этом повреждают молекулу ДНК, несущую очень важную информацию для правильного воспроизведения новых клеток, что очень опасно для развивающегося детского организма. Как показали многолетние многочисленные специальные исследования японских специалистов, за пищевыми аллергиями, спровоцированными воздействием радиоактивных изотопов, таких как калий-40, стронций-90. полоний-210, цезий-137, йод-131, возникали такие весьма опасные для здоровья и жизни детей и подростков осложнения, как изменение свертываемости крови, лейкемия, генетические нарушения (в частности, мутагенез), артрит, сердечно-сосудистые заболевания, слабоумие (синдром Дауна и олигофрения), онкологические заболевания (рак горла, глотки, гортани, пищевода, желудка); заболевания эндокринной системы (сахарный диабет, базедова болезнь), снижение функции иммунной системы.

Кроме этого, этими же исследованиями достоверно установлено, что при пищевой аллергии, обусловленной воздействием радиоактивных изотопов, попавших в продукты питания, происходит нарушение баланса во всем организме на атомном и молекулярном уровне, что постепенно приводит к образованию свободных радикалов, которые, обладая большой химической активностью, способны разрушать живые клетки и ткани различных органов, в том числе органов важнейших функциональных систем. Именно этим объясняется возникновение и дальнейшее развитие каких-либо заболеваний (в том числе тех, которые перечислены выше).

Проведя основательные, весьма тщательные исследования пищевых аллергий, вызванных присутствием радиоактивных изотопов в продуктах питания, японские ученые установили, что максимальное их количество накапливается в мясе (говядине, свинине), молоке, картофеле, различных корнеплодах, рыбе (речной, прудовой и озерной), рисе, листьях овощей, сое, чечевице. При изучении случаев пищевой аллергии, обусловленной потреблением рыбы (речной, озерной, прудовой), японские исследователи обнаружили, что наибольшая концентрация радиоактивных изотопов наблюдается в молоках и икре.

Используя данные исследований японских ученых (которые были накоплены в период 1946 – 1966 гг.), американские ученые начали проводить аналогичные исследования по массовым случаям пищевой аллергии у детей разных возрастов в тех штатах, которые граничили со штатом Невада (где в 1946 – 1950 гг. проводились испытания атомных бомб в атмосфере). Впоследствии было установлено, что поступление в детский организм с продуктами питания любых радиоактивных изотопов даже в незначительных концентрациях вызывает ответный синтез (в пределах организма) соответствующих ферментов, необходимых для их биотрансформации.

В те же годы американские исследователи провели серию экспериментов с целью изучения механизма возникновения пищевой аллергии у подопытных лабораторных животных, получавших обычные продукты питания (молоко, сыр, овощи, мясные изделия, корнеплоды: морковь, свеклу, картофель и иные, каши, хлебобулочные изделия и иные, содержавшие радиоактивные изотопы). В результате было определено, что у животных, получавших пищу с содержанием радиоактивных изотопов свинца-210 и калия-40 в малых концентрациях, в клетках крови появлялись ранее не определявшиеся формы фермента глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы. В ходе указанных экспериментов было определено, что многие радиоактивные изотопы, содержавшиеся в продуктах питания, стимулируют биосинтез нового класса белков (провоцирующих пищевые аллергии тяжелой формы) – металлотионеинов, которые содержат необычно много серы в виде сульфгидрильных групп, главная функция которых – связывание высокотоксичных радиоактивных изотопов с образованием особых химических соединений – меркаптидов.

Теми же экспериментами было установлено, что появление новых форм белков влечет за собой не только изменение ферментативной активности молодого развивающегося организма, но и, естественно, изменение его иммунологичного профиля (применительно к детям любых возрастов, пострадавших от пищевой аллергии, это явление означает ослабление иммунитета с последующей «атакой» со стороны инфекционных заболеваний), поскольку каждая белковая молекула обладает своими, строго индивидуальными антигенными свойствами.

Американские исследователи высказали предположение, что в результате определенной биохимической адаптации организма беременной женщины, употреблявшей продукты питания даже с незначительным содержанием радиоактивных изотопов каких-либо металлов (свинца-200, цезия-137, калия-40, полония-210, стронция-90 и др.), может возникнуть тканевая несовместимость между ее адаптированным (только к минимальным дозам радиоактивных изотопов) организмом и неадаптированным организмом развивающегося плода, которая должна приводить к иммунологической атаке на плод. Такая ситуация в большинстве случаев вызывает определенные нарушения в развитии плода – аналогично тому, как возникают подобные аномалии у новорожденных, родители которых различаются по резус-фактору крови.

Как показали многочисленные и многолетние специальные исследования японских и американских ученых, различный уровень подобной антигенной перестройки практически во всех случаях вызывает разную степень нарушений – от легких отклонений (в виде аллергии на грудное материнское молоко) до тяжелых аномалий у новорожденных (поражения центральной нервной системы и церебрального паралича или болезни Дауна).

По статистическим данным Всемирной организации здравоохранения при ООН, опубликованным в 1981 г. в информационном бюллетене, примерно 22% детей разных возрастов в развитых странах мира пострадали от пищевой аллергии, проявившейся в разных формах. В этом же бюллетене ВОЗ было отмечено, что пищевые аллергии у детей были обусловлены попаданием в продукты питания ядохимикатов (пестицидов и гербицидов), а также радиоактивных изотопов различных металлов. Эксперты ВОЗ особенно отметили, что специфический аллерген, вызвавший пищевую аллергию (т. е. сенсибилизацию организма), удавалось установить лишь в 15 – 20% всех случаев пищевой аллергии. Было высказано предположение, что, возможно, в некоторых случаях пищевой аллергии никакого специфического аллергена и нет, а происходят определенные адаптивные изменения (описанные выше) при попадании с пищей радиоактивных изотопов, которые в подавляющем большинстве нарушают или дезорганизуют генетическую, мембранную или белково-ферментную системы клетки практически всех важнейших органов человека. Изучая многочисленные случаи пищевой аллергии в 1950 – 1960-х гг. (когда проводились испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в различных регионах Земли), японские и американские ученые установили, что биохимический механизм воздействия радиоактивных изотопов металлов, а также хлорорганических пестицидов и гербицидов (которые в те же годы применялись довольно широко в сельскохозяйственном производстве развитых стран мира) связан с нарушением структуры и функционирования биомембран, а это влечет за собой, во-первых, нарушение проницаемости биологических мембран, что очень часто вызывает сдвиг величины мембранного потенциала – важного элемента регуляторной системы клетки, во-вторых, нарушение структуры мембраны, связанное с серьезным искажением биологического синтеза молекулярных компонентов мембраны и перекисным окислением липидов (жиров).

Самые глубокие и обстоятельные исследования японских и американских ученых, использовавших новейшую электронную аппаратуру, позволили установить вполне достоверно, что радиоактивные изотопы металлов, а также подавляющее большинство ядохимикатов (пестицидов, гербицидов и инсектицидов) существенно снижают функционирование электротранспортной цепи в биологических мембранах различных функциональных систем человеческого организма (особенно растущего детского), а в результате нарушается энергообеспечение клеток важнейших органов.

При проведении серии исследований в 1960-х гг. после выявления массовых случаев пищевой аллергии у детей разных возрастов (включая новорожденных и подростков), у которых наблюдались такие явления, как спазматический кашель, отек Квинке, афтозный стоматит и аллергический гастрит, американские ученые установили, что радиоактивные изотопы металлов, ядохимикаты всех видов, применяемые в сельскохозяйственном производстве, осуществляют следующие воздействия на организм человека:

1) нарушение биологического синтеза жирных кислот, каротиноидов (данные природные соединения – провитамины играют очень важную роль в нормальном развитии детского организма), хлорофилла;

2) стимулирование перекисного окисления липидов (жироподобных веществ), что ведет к увеличению проницаемости биологических мембран, истощению ресурсов естественных антиоксидантов в детском организме, нарушению транспорта катионов калия и натрия через мембраны;

3) подавление или существенное ухудшение режима работы микросомальных ферментов печени, а также подавление функционирования фермента холинэстеразы;

4) изменение фагоцитарных и адгезивных свойств лейкоцитов;

5) подавление нормального функционирования иммунной системы с последующим возникновением инфекционных, простудных и кишечных заболеваний;

6) нарушение высшей психической деятельности (проявляется у детей всех возрастов в виде отставания в умственном развитии или болезни Дауна).

В июне 1961 г. в Васильковском районе Украинской ССР были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии у детей и подростков, употреблявших в пищу клубнику, выращенную в местном плодово-ягодном питомнике. При проведении тщательного расследования выяснилось, что плантацию клубники весной обрабатывали ядохимикатами – фуклазином, фигоном и ТМТД – с целью предупреждения возникновения таких опасных заболеваний клубники, как белая пятнистость листьев (вызывается грибком Mycosphaerella fragariae Lindau) и серая гниль (вызывается грибком Botrytis cinerea Pers).

Аллергические реакции у детей после употребления в пищу клубники из плодово-ягодного питомника выражались в виде отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, спазматического кашля, жидкого учащенного стула со слизью (у тех детей, которые съели много клубники натощак, утром, перед приемом пищи), крапивницы. В данном случае вид и тяжесть пищевой аллергии определялись, во-первых, возрастом ребенка, а во-вторых, количеством съеденной клубники (во всех зарегистрированных случаях пищевой аллергии в июне 1961 г. клубнику родители пострадавших детей тщательно промывали теплой кипяченой водой, поэтому аллергические реакции были вызваны только ядохимикатами, попавшими в ягоды в незначительных концентрациях).

В августе 1954 г. в Калмыковском районе Уральской области Казахской ССР местной медицинской службой были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии у детей и подрост ков, употреблявших в пищу рыбные паровые котлеты, приготовленные из красноперки, выловленной в реке Урал (эта рыба долго не хранилась, а была сразу же приготовлена в столовых детского сада и школы-интерната). Аллергические реакции у детей проявились в виде: покраснения кожного покрова, крапивницы, кожного зуда, отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, отека Квинке в области глотки, повлекшего асфиксию у некоторых маленьких детей в возрасте от 1 года до 5 лет. Проведенное тщательное расследование этого чрезвычайного происшествия показало, что в рыбе красноперке содержатся радиоактивные изотопы металлов – стронция-90, калия-40, цезия-137, полония-210 и свинца-200.

Перечисленные радиоактивные изотопы попали в реку Урал еще во время испытания атомных бомб на полигоне в Тоцких лагерях, расположенных в Оренбургской области (которая граничит с Уральской областью).