Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

в) птиц от птичьего гриппа и других болезней.

В конечном итоге при возникновении пищевой аллергии среди маленьких детей и подростков определение конкретного аллергенного соединения представляет собой довольно сложный технический процесс, который под силу только крупным специализированным лабораториям. Усложняет процесс определения аллергенных соединений тот факт, что большинство производителей сельскохозяйственной продукции тщательно скрывают от потребителей, чем и как кормили и поили, какие антибиотики и вакцины применялись. В результате из-за сложности определения аллергенного соединения, вызвавшего пищевую аллергию у маленьких детей и подростков, практически невозможно подобрать эффективный фармакологический лекарственный препарат. Поэтому многие опытные специалисты – медицинские работники при лечении пищевой аллергии у маленьких детей и подростков очень часто используют проверенные веками народные средства фито– и диетотерапии с включением экологически чистых лекарственных растений (например, выращенных в природоохранных зонах Северного Кавказа, Алтайского края и Приамурья, в Уссурийских лесных массивах). Эксперты из международной организации Green Peace, проводившие специальные исследования по случаям пищевой аллергии у новорожденных, находящихся на нормальном вскармливании грудным молоком, установили, что во всех установленных и исследованных случаях аллергенные соединения в грудном молоке появлялись вследствие употребления матерями в пищу продуктов питания, содержащих:

1) нитраты (в овощах, зелени, ягодах);

2) ядохимикаты в незначительных концентрациях (гербициды, пестициды, инсектициды, фунгициды);

3) консерванты, в частности нитрит натрия, добавляемый в мясные продукты (колбасные изделия, копчености);

4) остаточные незначительные количества антибиотиков пенициллиновой группы (особенно хлорамфеникол);

5) синтетические «пищевые» добавки (маргарины всех видов, мороженое, конфеты, кондитерские изделия);

6) остаточные незначительные количества различных вакцин (присутствуют в мясе и мясопродуктах);

7) фенольные и хлорорганические соединения, соли тяжелых металлов, содержащиеся в обычной водопроводной воде (сырой или кипяченой, причем в кипяченой воде концентрация солей тяжелых металлов увеличивается, а при кипячении водопроводной воды в алюминиевой посуде к ним добавляются ионы алюминия, а если воду кипятить в нержавеющей посуде, то к солям тяжелых металлов добавляются ионы хрома и никеля, являющиеся сильнейшими аллергенами). Указанные процессы наиболее активно происходят при приготовлении в алюминиевой или нержавеющей посуде кислых щей, борщей, рассольников, а также компотов из свежих фруктов.

В течение четвертой пятидневки января 1985 г. в центральную больницу города Степанакерта (тогда Степанакерт был столичным городом Нагорно-Карабахской автономной области Азербайджанской ССР) были доставлены 29 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у заболевших подростков вскоре после того, как они употребили в пищу сырые орехи арахиса. Пищевая аллергия у подростков-школьников сопровождалась такими явлениями, как сильное покраснение большой части кожного покрова, значительная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, повышенная температура тела (от 38,5 до 39,5 °С), спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении гематологического и биохимического исследований крови у пострадавших от пищевой аллергии подростков в крови были обнаружены в незначительных количествах афлатоксины, а также серотонин (афлатоксины в больших концентрациях вызывают рак крови, некроз или цирроз печени). Только своевременно начатое лечение пищевой аллергии у подростков с использованием антигистаминных фармакологических препаратов, кортикостероидов, препаратов кальция в сочетании с проверенными десятилетиями средствами фито– и диетотерапии позволило предупредить развитие тяжелейших последствий для здоровья пострадавших.

В течение последней пятидневки января 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Большенарымский Восточно-Казахстанской области Казахской ССР были доставлены 27 маленьких детей – воспитанников детского сада «Чебурашка» с симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у детей дошкольного возраста начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу пирожки, приготовленные в столовой детского сада с использованием пекарских термофильных дрожжей. Пищевая аллергия у маленьких детей сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), спазматический кашель, рвота, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении анализов мочи и кала, а также гемолитических и биохимических исследований были выявлены такие аллергенные соединения, как этанол (этиловый спирт в незначительных концентрациях), индол, скатол, двуокись углерода; кислоты: мочевая, муравьиная, оксимасляная, ацетоуксусная. Все перечисленные аллергенные соединения образовались в организме пострадавших в результате трансформации термофильных дрожжей в виде расщепления их компонентов ферментами желудочного сока.

В течение четвертой пятидневки февраля 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Молодогвардейское Северо-Казахстанской области Казахской ССР были доставлены из детского сада «Солнечный» 35 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после того, как в обед они употребили в пищу паровые котлеты из баранины, а на десерт – заварные пирожные с кремом и арахисовыми крошками (наполнителями). Пищевая аллергия у пострадавших детей сопровождалась такими явлениями, как рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, спазматический кашель, одышка, покраснение значительной части кожного покрова, жидкий учащенный стул со слизью, крапивница, кожный зуд. При проведении анализов мочи и кала, гемолитического и биохимического исследований крови были обнаружены такие аллергенные соединения, как серотонин, афлатоксины, индол, скатол, соли мочевой кислоты, индоксилсерная кислота и другие вредные для здоровья продукты, вызывающие белковое несварение и гниение, являющиеся аллергенными. Специалисты – медицинские работники из областного центра, расследовавшие данное чрезвычайное происшествие, установили, что пищевая аллергия у детей – воспитанников детского сада была обусловлена употреблением в пищу продуктов питания в несовместимых комбинациях. После употребления в пищу паровых котлет из баранины были съедены пирожные с кремом и арахисовыми крошками, что значительно затруднило переваривание мясного компонента обеда. В конечном итоге несовместимость продуктов питания вызвала в желудочно-кишечном тракте процессы гниения и брожения с образованием аллергенных соединений. Благодаря своевременно начатому лечению аллергии с использованием антигистаминных фармакологических препаратов и средств фито– и диетотерапии удалось предотвратить серьезные осложнения у пострадавших детей в виде анафилактического шока и асфиксии.

В течение второй пятидневки мая 1986 г. в центральную больницу города Калинковичи Гомельской области Белорусской ССР были доставлены 45 детей (20 маленьких детей из детского сада «Радужный» и 25 подростков-школьников) с симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после употребления в пищу компота, чая и киселя. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, боли в эпигастральной области, рвота, жидкий учащенный стул со слизью, повышенная температура тела в пределах от 37,8 до 38,5 °С, озноб. При проведении тщательного расследования чрезвычайного происшествия специалистами – медицинскими работниками из областного центра было установлено, что пищевая аллергия у детей и подростков была вызвана наличием радиоактивных изотопов в водопроводной воде, использовавшейся в школах и детском саду для приготовления первых блюд (супов, борщей, а также чая, компота, киселей). В лабораториях областного центра определили, что в водопроводной воде содержались такие радиоактивные изотопы, как фосфор-33 (период полураспада 26,5 суток), хром-51 (период полураспада 28,5 суток), никель-63 (период полураспада 90,5 лет), йод-129 (период полураспада 5000 лет), стронций-90 (период полураспада 28,5 лет), цезий-137 (период полураспада 29,5 лет). Перечисленные радиоактивные изотопы, из которых большинство при трансформации в желудочно-кишечном тракте образуют аллергенные соединения, попали в водопроводную воду в результате выпадения радиоактивных осадков над открытыми водоемами. По данным областной гидрометобсерватории г. Гомеля, после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС 26 апреля 1986 г. над юго-восточными районами Белорусской ССР прошли радиоактивные дожди, в результате радиоактивные изотопы попали в почву и открытые водоемы (реки, озера, пруды, водохранилища), откуда забиралась вода для городских водопроводных сетей.

В течение четвертой пятидневки июня 1986 г. в центральную больницу поселка городского типа Краснопартизанский Гомельской области Белорусской ССР поступили 38 маленьких детей дошкольного возраста из детского сада «Светлячок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции начались у детей – воспитанников детсада через несколько часов после употребления в пищу в обед и полдник пастеризованного молока, привезенного с пригородной молочно-товарной фермы. Пищевая аллергия у детей-дошколят сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистых оболочек полости рта, покраснение значительной части кожного покрова тела, рвота, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, крапивница, кожный зуд, жидкий учащенный стул со слизью, спазматический кашель, одышка, ринит. При проведении тщательного расследования, включавшего исследование пастеризованного молока, мочи, кала, крови (гемолитическое и биохимическое) пострадавших от пищевой аллергии детей на содержание радиоактивных изотопов в молоке, было выявлено наличие таких радиоактивных изотопов, как магний-54 (период полураспада 300,5 суток), железо-55 (период полураспада 2,5 года), кобальт-60 (период полураспада 5,2 года), никель-63 (период полураспада 90,5 лет), йод-129 (период полураспада 5000 лет), стронций-90 (период полураспада 28,5 лет), цезий-137 (период полураспада 29,5 лет), рутений-106 (период полураспада 366,5 суток), церий-144 (период полураспада 283,5 суток). При доскональном расследовании данного чрезвычайного происшествия было установлено, что вскоре после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС над пастбищами, где осуществлялся выпас в конце мая – начале июня 1986 г. коров, прошли радиоактивные моросящие дожди. При этом радиоактивные изотопы попали в почву, а затем в растения, из растений они попали в организм коров и соответственно в молоко. При пастеризации молока (при температуре +65 °С) радиоактивные изотопы трансформировались в аллергенные соединения, которые и обусловили возникновение пищевой аллергии тяжелой формы у детей дошкольного возраста. Но часть радиоактивных изотопов при пастеризации молока не трансформировалась, что вызвало при попадании их в детский организм с молоком значительное ослабление иммунной системы с последующим возникновением пищевой аллергии тяжелой формы, которая рассматривалась опытными специалистами как своеобразный сигнал о возможном развитии других более опасных заболеваний – онкологических (так как радиоактивные изотопы обладают канцерогенными свойствами и при попадании в организм провоцируют возникновение злокачественных новообразований, причем чаще всего при ослабленной иммунной системе).

В течение последней пятидневки июня 1986 г. в центральную клиническую больницу г. Кастрюковичи Могилевской области Белорусской ССР поступили 48 маленьких детей и подростков (25 детей дошкольного возраста и 23 подростка-школьника) с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей-малышей и подростков-школьников начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу клубнику и другие ягоды, выращенные в пригородном плодоовощном питомнике на открытых плантациях. Пищевая аллергия у детей и подростков сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, боли в эпигастральной области, рвота, покраснение значительной части кожного покрова тела, повышенная температура в пределах 37,5 – 38,5 °С, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, крапивница, кожный зуд. При проведении тщательного расследования этого чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований и анализов крови, мочи и кала было установлено, что в клубнике и других ягодах содержался целый набор радиоактивных изотопов, таких как стронций-90, йод-129, магний-54, кобальт-60, железо-55, никель-63, криптон-85, рутений-106, цезий-134, цезий-137, кюрий-244 (период полураспада более 300 суток). Обнаруженные в клубнике и других ягодах радиоактивные изотопы попали в почву после выпадения над плантациями радиоактивных дождей, в результате катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС 26 апреля 1986 г. В данном случае лечение пищевой аллергии у детей и подростков было очень длительным и сложным, так как из организма пострадавших от пищевой аллергии нужно было выводить не только аллергенные соединения, но и радиоактивные изотопы. Поэтому наряду с антигистаминными фармакологическими препаратами применялись также специальные средства – антирадианты, в сочетании с элементами фито– и диетотерапии, обладавшими одновременно антиаллергическими и антирадиантными свойствами. Сложность лечения пищевой аллергии у детей и подростков в июне 1986 г. состояла в том, что еще не были известны полные масштабы радиоактивного загрязнения территорий Советского Союза после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС.

В течение четвертой пятидневки августа 1986 г. в центральную клиническую больницу г. Верхнедвинска Витебской области Белорусской ССР поступили 37 маленьких детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) и 19 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков начались через несколько часов после употребления в пищу таких продуктов питания, как пастеризованное молоко, картофельное пюре с петрушкой и укропом, ягоды, овощи, фрукты. Пастеризованное молоко было доставлено с пригородной молочнотоварной фермы (МТФ), а картофель, зелень, ягоды, овощи и фрукты – из ближайших коллективных садов и плодоовощного питомника. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах 37,5 – 38,5 °С, озноб, крапивница, кожный зуд, сильная отечность языка, губ, слизистой полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, аллергический ринит. При проведении расследования этого чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований и анализов было установлено, что:

1) в пастеризованном молоке имеются: остаточное количество антибиотиков, радиоактивные изотопы (стронций-90, йод-129, рутений-106, цезий-134, цезий-137, кюрий-244, железо-55, кобальт-60, никель-63, криптон-85);

2) в картофеле были обнаружены: нитраты выше допустимой нормы (вследствие применения азотистых удобрений), ядохимикаты (применялись для борьбы с колорадским жуком и с целью предупреждения возникновения фитофторы – болезни картофеля в виде черных пятен на клубнях), радиоактивные изотопы (магний-54, америций-241, плутоний-239 и плутоний-240);

3) в ягодах, овощах, зелени и фруктах присутствовали в незначительных концентрациях нитраты, ядохимикаты, радиоактивные изотопы.

Таким образом, аллергенные соединения в указанных продуктах питания, вызвавших пищевую аллергию у маленьких детей и подростков, были самыми разнообразными, что значительно осложнило проведение лечения. При этом соответственно лечение пищевой аллергии было комплексным с применением антирадиантов, антигистаминных фармакологических препаратов, всевозможных средств фито– и диетотерапии, обладавших антиаллергическим эффектом и антирадиантным действием. При таком сложном наборе радионуклидов и аллергенных соединений эффективное лечение пищевой аллергии возможно только при условии очищения всего организма на клеточном уровне, потому что клетки различных органов желудочно-кишечного тракта, а также других функциональных систем организма подвергаются вредному воздействию агрессивных чужеродных веществ.

Еще в 1950 – 1960-е гг. японскими учеными были разработаны следующие методы очищения организма, пострадавшего от воздействия радиоактивных изотопов и продуктов их распада:

1) механическая энтеросорбция в виде использования различных средств фито– и диетотерапии, содержащих нерастворимую клетчатку (например, в виде пищевых волокон пшеничных отрубей или овсяного толокна);

2) биохимическая энтеросорбция (предусматривает использование растворимой клетчатки – пектиновых веществ, содержащихся, в частности, в яблочном пюре, свекле, моркови, плодах черноплодной рябины и др.);

3) биологическая энтеросорбция (основана на использовании уникальных природных пищевых волокон – фруктоолигосахаридов, которые не только активно очищают организм от аллергенов и радионуклидов, но и укрепляют иммунную систему детского организма. Фруктоолигосахариды, в частности, содержатся в клубнях земляной груши – топинамбура, которые используются в народной медицине стран Дальнего Востока с древнейших времен.

В течение последней пятидневки сентября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Красноармейский Черниговской области Украинской ССР поступили 26 детей дошкольного возраста из детского сада «Барвинок» и 20 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли через несколько часов после употребления в пищу паровых котлет и докторской колбасы, изготовленных из местного сырья в цеху райпищекомбината. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С; крапивница, кожный зуд, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, рвота, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении тщательного расследования данного чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований продуктов питания, от употребления которых у маленьких детей и подростков возникли аллергические реакции, было установлено, что в мясных продуктах содержатся аллергенные соединения, образовавшиеся в результате распада и трансформации радиоактивных изотопов, таких как никель-63, кобальт-60, магний-54, цезий-137, стронций-90, йод-129, железо-55, криптон-85. Перечисленные радиоактивные изотопы попали в почву еще в конце апреля 1986 г., вскоре после аварии на Чернобыльской АЭС. Из почвы радиоактивные элементы и продукты распада перешли в кормовые травы, а затем – в мясо животных. При этом происходила их дальнейшая трансформация с образованием сильнодействующих аллергенных соединений, попавших в организм маленьких детей и подростков и вызвавших пищевую аллергию в тяжелой форме.

В течение четвертой пятидневки октября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Старовладимирский Брянской области поступили 35 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у подро стков возникли через несколько часов после употребления в пищу картофельного пюре с маринованными грибами – маслятами. При проведении тщательного расследования было установлено, что картофель выращивался в пригородном плодоовощном хозяйстве, а грибы были собраны летом в ближайшем лесу и сразу подверглись консервации в цеху местного райпищекомбината. В результате специальных исследований, проведенных опытными специалистами санитарно-эпидемиологической службы, было выявлено наличие в картофеле и грибах в незначительных концентрациях радиоактивных изотопов и продуктов их распада, вызвавших образование сильнодействующих аллергенных соединений, которые спровоцировали пищевую аллергию тяжелой формы у школьников. Исследованиями были определены такие радиоактивные изотопы, попавшие в картофель и грибы, как железо-55, кобальт-60, никель-63, йод-129, стронций-90, рутений-239, плутоний-240. Перечисленные радиоактивные элементы и продукты их распада в процессе трансформации обусловили образование аллергенных соединений с развитием пищевой аллергии, которая сопровождалась такими явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, сильные боли в эпигастральной области, крапивница, кожный зуд. Только своевременно начатое комплексное лечение с использованием фармакологических антигистаминных препаратов, средств фито– и диетотерапии позволило предотвратить тяжелые последствия пищевой аллергии, спровоцированной употреблением в пищу продуктов питания, содержащих в незначительных концентрациях радиоактивные изотопы и продукты их распада.

В течение последней пятидневки октября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Верхнеднепровский Смоленской области поступили 19 детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) и 15 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей – воспитанников детского сада «Солнечный» и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу рыбные котлеты с картофельным пюре. Рыба для котлет была поймана в реке Днепр, на берегу которой располагается поселок городского типа Верхнеднепровский. Картофель выращивался на полях местного пригородного плодоовощного хозяйства. Рыба долго не хранилась, а была переработана практически сразу после доставки ее местными рыбаками в столовые детского сада и школы. Клубни картофеля были выкопаны в середине октября 1986 г. и долго не хранились. При проведении расследования по факту массового случая пищевой аллергии среди маленьких детей и подростков были выполнены специальные исследования картофеля и рыбы (рыбу специально выловили еще раз в реке Днепр для проведения анализов). Исследования позволили установить наличие в свежепойманной рыбе и клубнях картофеля таких радиоактивных изотопов, как плутоний-239, плутоний-240, америций-241, магний-54, кобальт-60, никель-63, рутений-106, йод-129, стронций-90, цезий-134, цезий-137. Кроме того, в клубнях картофеля были выявлены нитраты и ядохимикаты (применявшиеся против колорадского жука и фитофторы картофеля) в незначительных концентрациях. В общей совокупности перечисленные выше радиоактивные изотопы, нитраты и ядохимикаты спровоцировали возникновение и развитие пищевой аллергии тяжелой формы у маленьких детей и подростков. Аллергические реакции сопровождались такими ярко выраженными явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова тела, сильные боли в эпигастральной области, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой полости рта, спазматический кашель, афтозный стоматит, жидкий учащенный стул со слизью, головные боли, крапивница, кожный зуд. Лечение пищевой аллергии в данном случае было длительным и сложным, с использованием антигистаминных фармакологических препаратов, гистаглобулина, а также разнообразных средств фито– и диетотерапии, предназначенных для глубокого очищения организма пострадавших детей и подростков от аллергенных соединений и токсических веществ, образовавшихся при трансформации радиоактивных изотопов, нитратов и ядохимикатов.

В течение четвертой пятидневки октября 1986 г. в больницу поселка городского типа Старомихайловский Орловской области были доставлены 17 детей дошкольного возраста из детского сада «Чебурашка» и 14 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу картофель, тушенный с овощами и зеленью (укропом и петрушкой). При проведении тщательного расследования случая пищевой аллергии массового характера с выполнением специальных исследований и анализов было установлено наличие в картофеле, овощах и зелени нитратов (азотистых удобрений) в незначительных концентрациях, в пределах допустимых норм, а также радиоактивных изотопов и продуктов их распада. В результате трансформации при кулинарной обработке, а затем в организме под воздействием ферментов желудочного сока образовались разнообразные аллергенные соединения, вызвавшие в конечном итоге пищевую аллергию тяжелой формы. Аллергические реакции сопровождались такими ярко выраженными явлениями, как боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова тела, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, крапивница, кожный зуд, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки ротовой полости, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, аллергический гастрит, жидкий учащенный стул со слизью. Специальные исследования, выполненные с особой тщательностью, позволили определить наличие в картофеле, овощах и зелени таких радиоактивных изотопов, как рутений-106, америций-241, магний-54, железо-55, кобальт-60, никель-63, криптон-85, йод-129, плутоний-238, -239, -240, цинк-64, сера-32, полоний-210, радий-226, свинец-210, калий-40, а также продуктов их распада.

В течение последней пятидневки октября 1986 г. в поселковую больницу поселка городского типа Старорусский Псковской области были доставлены 12 детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) из детского сада «Дюймовочка» и 15 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у дошколят и подростков начались через несколько часов после употребления в пищу паровых мясных колет, картофельного пюре, овощного рагу, приготовленного из капусты, моркови, свеклы и огурцов, со свежей зеленью (укропом, петрушкой). Все указанные продукты питания были приготовлены из местного сырья, включая мясо. Проведенные специальные исследования местного сырья показали наличие в нем радиоактивных изотопов, таких как калий-40, стронций-980, радий-226, свинец-210, полоний-210, плутоний-239, -240, америций-241, кюрий-244, никель-63, кобальт-60, железо-55, цезий-134, -137 (а также имелись продукты их распада, обусловившие образование в организме аллергенных соединений). Кроме того, в мясе были обнаружены остаточные количества антибиотиков и вакцин, применявшихся для лечения коров; в картофеле и овощах были выявлены нитраты в незначительных концентрациях, в пределах допустимых норм, вроде бы безопасных для здоровья человека. Высокочувствительными приборами радиационного контроля при проведении серии измерений были зафиксированы следующие дозы: в зелени – около 0,985 миллибэр, в картофеле и овощах – в пределах от 2,055 до 2,268 миллибэр, в мясе (говядине) – почти 21,358 миллибэр. В результате воздействия на детский организм нитратов, радиоактивных изотопов и продуктов их распада возникли такие четко выраженные явления пищевой аллергии, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, крапивница, кожный зуд, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, ринит (аллергический), спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. Перечисленные выше радиоактивные изотопы оказались в продуктах питания путем передачи из почвы в различные растения и сельскохозяйственные культуры, а в почву они попали в процессе выпадения радиоактивных дождей, последовавших в конце апреля 1986 г. после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС.

В конце апреля 1986 г. дожди с радиоактивными изотопами прошли над следующими областями Украины, Белоруссии и Российской Федерации: Киевской, Черниговской, Сумской, Житомирской, Полтавской, Гомельской, Могилевской, Витебской; Брянской, Смоленской, Орловской, Курской, Псковской, Калининской (сейчас Тверская область), Калужской. В последующие месяцы 1986 г. стали регистрироваться радиоактивные изотопы и продукты их распада в почве, открытых водоемах (озерах, прудах, реках, водохранилищах), в том числе в тех, откуда забиралась вода для городских водопроводных сетей, соответственно, она же попадала сначала в чайники и кастрюли (супы, щи, борщи, компоты), а затем в организм маленьких детей и подростков, взрослых (включая беременных женщин). В конечном итоге случаи пищевой аллергии массового характера нарастали в перечисленных выше областях лавинообразно, но при этом истинная причина их возникновения в большинстве случаев тщательно скрывалась официальными властями, несмотря на провозглашенную генсеком КПСС М. С. Горбачевым политику гласности и плюрализма. Только после развала Советского Союза в 1991 г. начали обнародоваться подлинные причины пищевой аллергии массового характера не только среди маленьких детей и подростков, но также среди новорожденных и кормящих их матерей. Совсем не случайно большинство населения Украинской ССР проголосовало на Всесоюзном референдуме в 1990 г. против сохранения Советского Союза, против подписания нового союзного договора.