Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней: читать начало книги онлайн

Альтернативная медицина полагает, что аллергию вызывают молочные продукты, а также изделия из пшеницы и других злаков. (Впрочем, сейчас сыр возвращает свои позиции. Поклонники кетоновой диеты продвигают его как продукт, способствующий здоровью и долголетию.) Врачи подметили, что чем больше люди, страдающие от угрей, едят сыр, масло, сдобные булочки и пьют молоко, тем хуже состояние их кожи. Однако аллергия тут ни при чем, просто стрептококки любят мучные и молочные продукты. От обилия пищи бактерии становятся сильнее и устраивают атаки на кожу, что проявляется в виде фурункулов. Кроме того, под влиянием молочных продуктов лимфатическая система ослабевает, что упрощает стрептококкам путешествие по излюбленному маршруту. Им становится легче жить, так как ряды наших защитников-лимфоцитов редеют. От обилия молока и пшеницы стрептококков становится много, а лимфоцитов мало, и лимфатическая система становится для бактерий скоростной трассой – путем наименьшего сопротивления.

Когда угри лечат антибиотиками, печень постоянно всасывает их, что ослабляет ее собственную иммунную систему, и тогда к залежам антибиотиков добавляются новые отряды бактерий, прячущиеся среди мусорных куч. Позже стрептококки славно попируют антибиотиками, и процесс повторится. К счастью, наш организм обладает жизнестойкостью и бойцовским духом.

Ученые уже знают, что классификация стрептококков не ограничивается группами А и В. И хотя признанных медициной видов этой бактерии не так уж много, на самом деле их больше, чем букв в алфавите. Разные виды стрептококков вызывают разные виды угрей. Особенно агрессивные бактерии приводят к образованию шрамов и фурункулезу.

Подхватить стрептококковую бактерию можно где угодно – в ресторане, кино, общественном туалете, через интимные контакты и так далее. Во внешнем мире водятся и бактерии, устойчивые к сильным антибиотикам, которые когда-то принимали другие люди. И тогда у женщины с появлением нового полового партнера возвращается, казалось бы, давно вылеченная инфекция мочевыводящих путей, а все потому, что она подхватила новый штамм стрептококка, и теперь, чтобы взять ситуацию под контроль, ей нужны более сильные антибиотики.

Надежда есть

Вот почему без сильной иммунной системы невозможно предупредить образование угрей и другие проблемы, вроде избыточного роста бактерий в тонкой кишке (SIВО), о котором мы поговорим в следующей главе. Начинать нужно с самого важного – с печени. Необходимо создать в ней среду, враждебную к стрептококкам. И пусть это займет много времени, все равно это гораздо лучше защитит вашу кожу, чем лечение с помощью новейших таблеток и кремов для лица и тела. Поддержка лимфатической иммунной системы усилит эффект. Лимфоциты, которым положено противостоять стрептококкам в лимфатических сосудах, питаются витаминами и минералами из фруктов, овощей, трав и специй. Так что еда играет большую роль в исцелении от угрей. В четвертой части вы найдете советы, как усилить иммунитет, укрепить печень и победить стрептококковую инфекцию. Следуйте им, и вы, наконец, почувствуете облегчение.

Глава 24

SIBO

SIВО (избыточный рост бактерий в тонкой кишке) – на сегодняшний день один из самых грандиозных диагнозов. Хотя этот термин звучит повсюду, медицинское сообщество по-прежнему не знает, какая конкретно бактерия является причиной этого состояния, почему от ее бурного роста страдает кожа и что с этим делать. Чтобы разобраться в вопросе, необходимо вспомнить, как возник этот термин, и повнимательнее присмотреться к работе организма.

Желудочный сок

Если концентрация кислоты в желудочном соке отклоняется от нормальных значений, у людей возникают проблемы с пищеварением. Соляная кислота – связующий и уравновешивающий элемент, основа нашего желудочного сока. Когда ее становится меньше, действие желудочного сока существенно слабеет. Откуда берется соляная кислота? Нет, не из печени. Ее вырабатывают желудочные железы и ткани. Так почему мы говорим о них в книге, посвященной печени? Потому что пониженная кислотность – это индикатор проблем с печенью. К сожалению, медицина до сих пор не признает этого.

Медики знают о зеленовато-желтовато-коричневой жидкости, которая называется желчью и состоит из желчных солей, билирубина и холестерина. Она вырабатывается печенью, собирается в желчном пузыре и доставляется в пищеварительный тракт, где помогает переваривать пищу. Многие ее свойства до сих пор не изучены. Начать с того, что в ней больше компонентов, чем считается. Например, в этом клейком пленчатом растворе, вырабатываемом печенью, есть составные минералы, которые усиливают желчь, так что она не теряет активности даже в наиболее глубоких участках тонкого кишечника.

Среди функций желчи наиважнейшая – расщепление и растворение жиров. Это она не позволяет жирам оседать на внутренней поверхности тонкой кишки и прокисать там. Если жир портится в пищеварительном тракте (это может случиться с жиром из свинины, сала, сливочного и орехового масла, картофеля фри, авокадо или рафинированного растительного масла), он служит питанием для патогенов. Результатом может стать не только SIBO, но и синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, колиты, язвы и размножение Helicobacter pylori.

Когда печень слабая, дряблая и ожиревшая, когда ее переполняют яды, копившиеся там с самого вашего младенчества, она не может вырабатывать желчь в нужном количестве или концентрации. Она взывает о помощи, используя одну из своих чудесных функций, – посылает химические компоненты по желчному протоку в двенадцатиперстную кишку, откуда они попадают в желудок. Эти гонцы несут сигнал тревоги и дают знать желудку, что жира поступает слишком много, а желчи мало, и печень не справляется со своей работой. Тогда в работу включаются желудочные железы и начинают продуцировать больше соляной кислоты и других компонентов желудочного сока, причем впрыскивают они их дальше, чем обычно – вплоть до входа в тонкую кишку. Они не могут допустить, чтобы печень стала слишком ядовитой, а кровь – слишком густой, так как в этом случае она будет переносить меньше кислорода к сердцу и еще меньше критически важной глюкозы – к мозгу.

В итоге запасы соляной кислоты начинают истощаться. Мы не можем винить печень в том, что она просит о помощи, когда в этом есть неотложная нужда. Вместо этого нам нужно подумать о диете. По правде говоря, в том, что у человека возникает потребность в повышенной выработке желудочного сока, питание играет первейшую роль. Но модные «здоровые» диеты тут не помогут, потому что их авторы мало что знают о работе печени. Без знаний о том, чем питаться, чтобы поддержать выработку соляной кислоты в желудке и омолодить печень, диеты превращаются в гадание на кофейной гуще.

Даже знаменитые белковые диеты не так эффективны, как хотелось бы, и могут навредить, потому что чем больше в диете белка, тем больше в ней жиров. Белок почти всегда означает жир, и, если у человека пониженная кислотность, закуски с майонезом и жареная пища могут стать источником настоящих проблем. Ученые до сих пор не знают, что действие соляной кислоты не ограничивается расщеплением белков. Через химические вещества, переносящие информацию, печень дает разрешение желудку принять участие в расщеплении жиров. Это лицензия, выданная печенью соляной кислоте на подготовку жиров в желудке, с тем чтобы они проще и лучше расщепились и растворились желчью. Так уменьшается вероятность того, что разлагающиеся жиры прилипнут к внутренней оболочке тонкого кишечника и будут там гнить, вызывая загустение крови. (Как вы уже знаете, как только кровь густеет, нагрузка на сердце увеличивается. Это важно запомнить: если вы не будете заботиться о своей печени, пострадает не только кишечник, но и сердце.)

Участие соляной кислоты в подготовке жиров к следующей фазе – обработке желчью – это Часть до сих пор не открытого врачами процесса отделения жиров от белков внутри желудка. По идее, тонкой кишки эти вещества должны достигать раздельно друг от друга. Однако так бывает не всегда, потому что мы едим не то, что нужно. Наши пищевые привычки и «гастрономические бомбы», которые мы выбираем, могут навредить нам, даже если у нас хорошая кислотность и крепкая печень. А представьте, что бывает при дряблой печени и пониженной кислотности – сколько жиров попадает в тонкую кишку вперемешку с белками?

Почему так важно их разделить? Хотя за расщепление жиров и превращение их в более ценный и безопасный для организма продукт отвечает печень, в ее задачи не входит расщепление плотных белков, что поступают из животных продуктов. Желчь не может достаточно эффективно расщепить, переварить и разогнать жир, если он связан с белком. И когда в тонкую кишку поступает слишком много жира – полезного или вредного, не важно, – смешанного с белком, наступает катаклизм. В кишечнике начинается форменное обжорство патогенов – дрожжевая палочка и другие микроорганизмы набрасываются на пищу.

Даже если вы здоровы как бык, не думайте, что это бедствие вас не коснется. Еще как коснется, если вы питаетесь всякой ерундой. Даже самым крепким людям достаточно съесть какое-нибудь экзотическое «блюдо дня» из морепродуктов с парой блинчиков и запить обед бутылкой пива, чтобы нарушить процесс разделения жиров и белков. Помните, печень пьянеет гораздо раньше головы, что означает следующее: выработка желчи резко падает, а соляная кислота становится разбавленной и слабой, как снимки, сделанные «Полароидом» в 1970-е годы. Вы можете чувствовать себя совершенно трезвым, но ни один водитель с таким опьянением, как у вашей печени, не смог бы пройтись по прямой линии перед полицейским.

Знайте, что печень способен отравить один стакан вина, и тогда жир, белок и алкоголь не разделятся в желудке, а достигнут входа в тонкую кишку в непереваренном виде, и в этом корень таких проблем, как SIВО.

SIBO – это новая candida

Последние тридцать лет грибки Candida служили настоящим пугалом. Метеоризм, проблемы с пищеварением, грибковые инфекции, несварение, диарея, жидкий стул, синдром раздраженного кишечника, ногтевой грибок, инфекции мочевыводящих путей, усталость, когнитивная дисфункция (спутанность сознания) и сыпь – во всех этих заболеваниях обвиняли дрожжевую палочку.

Я всегда утверждал, что дело вовсе не в ней. Да, Candida часто живет в нашем организме, однако на то есть веские причины. Этот полезный грибок работает на нас, без него мы не были бы такими сильными и здоровыми. Он играет важную роль в процессе расщепления питательных веществ, обеспечивает их усвоение органами. Другая функция дрожжевой палочки – выводить балластные вещества и отходы из нашего организма, расчищать опасные завалы, которые иначе причиняли бы нам вред. Какая сила руководит этим грибком, ученые так и не смогли выяснить, однако невозможно отрицать, что он работает нам на благо.

Да, если мы употребляем бесполезные продукты и не заботимся о своем здоровье, Candida размножается слишком бурно, занимает слишком много места и начинает мешать. Вы слышали об исторической забастовке мусорщиков в Нью-Йорке, когда улицы города запрудили сотни и тысячи мешков с мусором? Миллионы крыс пришли на пиршество, роясь в отбросах и разнося болезни. Это безумие длилось до тех пор, пока санитарный отдел не заключил с мусорщиками соглашение и они не начали снова вывозить мусор и убирать улицы. Дрожжевые палочки – те же мусорщики, которые убирают отходы, не допуская, чтобы крысы завладели городом. Candida лишает «крыс» еды. Она питается отходами, которые, если их не уничтожать, будут служить пищей для вредных бактерий, вирусов, плесени и грибков. Но это при условии, что вредные микроорганизмы находятся в пределах досягаемости дрожжевой палочки. Если же они плодятся в нашем кишечнике в мусорных кучах, образованных плохой пищей, прокисшими жирами, лекарствами и антибиотиками, вот тогда у нас возникают проблемы. Именно так создаются условия для SIBO.

Дрожжевая палочка сама по себе не вызывает метеоризма, плохого пищеварения, запоров, грибковых инфекций и так далее. И медицинское сообщество лишь недавно перевернуло страницу и окрестило эту проблему «избыточным ростом бактерий в тонком кишечнике». Несомненный прогресс, но еще не ответ.

SIBO следовало бы переименовать в «избыточный рост стрептококков в тонком кишечнике», потому что все дело в них. Еще лучше было бы заменить термин «SIBO» на общий диагноз «стрептококковая инфекция», ведь дело не ограничивается тонким кишечником. Стрептококки не привязаны к одному месту – если они живут в тонком кишечнике, то, вероятно, живут и в толстом, и в прямой кишке, а также в желудке. Возможно, вам говорили, что бактерии не могут размножаться в желудке. Это неправда, они спокойно живут в желудке годами и даже десятилетиями, если кислотность достаточно низкая. Они даже могут образовывать язвы в желудке и рубцы в нижнем отделе пищевода. Стрептококки селятся и выше – человек c SIВО может иметь колонии стрептококков на всем пути от ротовой полости до анального отверстия. Они могут проникнуть и в поджелудочную железу. И уж, скорее всего, целое поселение их скрывается в печени, среди «мусорных баков». Если там же засели антибиотики, содержащие побочные продукты нефти, то стрептококки будут процветать.

Если бы только врачи знали все это, они бы говорили пациентам: «Причина SIBO – в ослабленной печени». Если не помогать печени выздоравливать с помощью правильного питания, а, наоборот, усугублять ее состояние, отказываясь от продуктов, способствующих выработке соляной кислоты, то желудочные железы, которые ее производят, в конце концов тоже истощатся. Непереваренные жиры и белки попадут в тонкий кишечник, и жир начнет гнить, образуя прекрасную пищу для патогенов.

Дрожжевая палочка держит следующую линию обороны в сражении за здоровье организма – она работает мусорщиком и даже гонцом и поглощает вредные микробы, обитающие в кишечнике. Стрептококк – это старый противник Candida, с которым она борется годами. Да еще в любой момент могут появиться новые штаммы этой бактерии. Candida воспринимает стрептококк как врага, однако атакует его не всегда, а только когда он ослаблен. Если ей удастся раздобреть на вредных продуктах в тонком кишечнике и добиться численного перевеса, а стрептококки будут ослаблены и голодны, дрожжевая палочка нападет, постарается загнать бактерии в какой-нибудь укромный уголок кишечника и там их придушить. Как только стрептококки погибают, Candida пожирает мертвые клетки. Это естественная симбиотическая война, и невидимые битвы множество раз заканчивались в нашу пользу. Но мы о них даже не подозреваем. Все, что мы можем заметить, – это рост популяции дрожжевых палочек.

В идеале соляная кислота должна убивать любой микроб еще в желудке, прежде чем он попадет в кишечник. Но если ее мало или она недостаточно концентрированная, она не может убить стрептококки и другие микробы, так что бактерии проскальзывают в тонкую кишку и присоединяются к вечеринке. А пробираясь от печени к коже, они вполне могут совершить путешествие по кишечнику. (Вот почему угри и SIВО обычно идут рука об руку – стрептококки вызывают оба этих недуга.) А когда показатели желчи и соляной кислоты падают ниже определенного порога, даже Candida не может спасти нас. Стрептококки побеждают, и нам ставят диагноз «SIВО».

Очень важно представлять себе реальную картину развития SIBO. Мы не знаем, где в организме произошел сбой, и бываем обмануты отменными бойцовскими качествами нашей иммунной системы. Такие диагнозы общего характера, как «избыточный бактериальный рост», могут принести некоторое облегчение, и все же внутренний голос, который не обманешь, подсказывает нам, что это не вся правда. Выяснить истинную причину болезни – значит проделать полпути к исцелению, а расплывчатого ярлыка «SIВО» для этого мало. Чтобы выздороветь, нужно найти истинный ответ.

В первую очередь, важно понять, что SIВО вызывают именно стрептококки и что это не просто бактерия, которая непонятно почему пошла вразнос в тонком кишечнике. Представьте себе такую картину: вы берете ребенка на деревенскую ярмарку, которая обещает стать веселым субботним развлечением. Здесь есть целая конюшня пони, и вы можете покатать ребенка на любом из них. Кто-то вам подсказал, что один из пони плохо приручен – он непослушный, буйный и ведет себя непредсказуемо. Он дикий, и ему нужно еще много внимания, любви, тренировок и дисциплины, прежде чем он позволит спокойно ездить на себе. А теперь скажите: вам, как родителю, хотелось бы знать, о каком именно пони идет речь? Или вы посадили бы своего ребенка на первого попавшегося, зная, что животное может оказаться диким? Узнав точно, который из пони плохо приручен, вы сможете уберечь от него ребенка, избежать роковой ошибки, спасти его от физических, а себя – от эмоциональных травм. Вот почему так важно понимать, что SIВО вызывают стрептококки – в этом случае ваша иммунная система будет активно искать и приручать их, а вы будете знать, на что обращать внимание, чтобы уберечься от них. Стрептококки способны создать больше проблем, чем вы думаете, – у них длинный послужной список.