Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в энергетических процессах в организме, способствует:

1) здоровому состоянию кожи, волос и ногтей;

2) предупреждению аллергических заболеваний у детей.

Этот витамин часто используется в кулинарии в качестве пищевого желтого красителя, содержится в молоке, яйцах, обогащенных крупах, постном мясе (особенно в печенке), зеленых листовых культурах, рыбе.

В2 разрушается от воздействия солнечного света, курения, лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

При дефиците В2 наблюдаются: трещины и заеды на губах, воспаление языка (особенно при аллергических заболеваниях), перхоть, бессонница, головокружение.

Суточная потребность (РСД) в витамине В2 составляет: младенцам до года – 0,4 мг, от 1 года до 3 лет – 0,6 мг, от 4 до 6 лет – 0,8 мг, от 7 до 10 лет – 1 мг, девочкам от 11 лет и старше – 1,1 мг, женщинам во время беременности – 1,4 мг, во время кормления грудью – 1,6 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 1,2 мг, от 15 и старше – 1,3 мг. Дополнительные дозы В2 требуются курящим и тем женщинам, которые принимают таблетки на основе эстрогена.

Большинство препаратов содержит от 10 до 75 мг. В2 не токсичен даже при передозировках. Более половины рибофлавина (В2) в молоке распадается после 2 часов воздействия света.

Витамин В3 (ниацин) – в организме он превращается в ниацинамид, который участвует в расщеплении жиров, в результате чего образуется энергия. Высокие дозы В3 защищают клетки поджелудочной железы, образующие инсулин. Кроме того, В3 снижает уровень холестерина в крови, а также других жиров в организме; применяется для профилактики сердечных и аллергических заболеваний у детей.

В3 содержится в мясе, рыбе, яйцах, молоке, сыре, крупах из необрушенного зерна.

В3 разрушается при очистке и переработке продуктов, но стабилен при тепловой кулинарной обработке, курении и приеме лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

При дефиците В3 наблюдаются: мышечная слабость, потеря аппетита, нарушения пищеварения (особенно у детей). При значительном дефиците В3 у детей развивается аллергическое заболевание под названием пеллагра с характерной огрубевшей и шелушащейся кожей.

Суточная потребность (РСД) в витамине В3 составляет: младенцам до 6 месяцев – 3 мг, от 7 до 9 месяцев – 4 мг, от 10 до 12 месяцев – 5 мг, детям от 1 года до 3 лет – 8 мг, от 4 до 6 лет – 11 мг, от 7 до 10 лет – 12 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 12 мг, от 15 до 18 лет – 13 мг, женщинам во время беременности – 15 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 15 мг, от 15 до 18 лет – 18 мг.

Дозы В3 более 200 мг в день могут вызвать:

1) временные приливы;

2) покраснение кожи;

3) пульсирующую головную боль;

4) снижение кровяного давления.

Большинство реализуемых через аптечную сеть пищевых добавок содержат от 25 до 125 мг витамина В3.

Витамин В5 (пантотеновая кислота):

1) участвует в высвобождении энергии из потребляемых жиров и углеводов;

2) оказывает существенное влияние на состояние иммунной системы;

3) улучшает состояние мышечных тканей и кожи;

4) предупреждает возникновение аллергических заболеваний у детей;

5) улучшает работу мозга.

Витамин В6 (пиридоксин) крайне необходим организму человека (особенно детскому) для:

1) метаболизма белков и аминокислот;

2) регулирования состояния нервной системы;

3) предотвращения аллергических заболеваний;

4) поддержания хорошего состояния зубов и десен; он же участвует в образовании здоровых красных кровяных телец.