Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

2. Чужеродная ДНК, имеющаяся в составе ГМИ, может проникать через кишечник и попадать во внутренние органы человека, при этом высока вероятность, что в случае, если беременные женщины ежедневно будут потреблять трансгенную пищу, чужеродные ДНК могут встроиться в геном ребенка. В конечном итоге это может привести к врожденным уродствам, патологиям, мутациям и даже к гибели плода.

3. Некоторые ГМ-сельскохозяйственные культуры, устойчивые к насекомым-вредителям (за счет повышенного содержания лектинов), могут быть мутагенными и оказывать значительное негативное влияние на человеческие эмбрионы.

4. Мутагенность, аллергенность и канцерогенность могут проявляться в результате накопления в генетически модифицированных сортах сельскохозяйственных культур гербицидов, пестицидов и продуктов их распада при переработке в продукты питания.

5. Риск образования злокачественных опухолей и возникновения аллергических заболеваний существует при использовании для производства продуктов питания генетически модифицированных сельскохозяйственных культур, отличающихся повышенной урожайностью за счет ряда ферментов. Например, в некоторых ГМ-сортах табака и риса накапливаются биологически активные продукты разложения этих ферментов, способные спровоцировать развитие не только аллергических заболеваний, но и онкологических.

6. Большинство генетически модифицированных сортов сельскохозяйственных культур содержат гены устойчивости к антибиотикам, попадающие в различных количествах в продукты питания (в том числе детские); использование таких продуктов питания может привести к тому, что традиционные методы лечения различных болезней с помощью антибиотиков будут малоэффективны.

Примечание. Используя методы генной инженерии, ученые научились выделять ген какого-нибудь организма и встраивать его в ДНК (в лабораторных условиях) других растений или животных (сельскохозяйственных – как сырья для производства продуктов питания).

Продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты, получили название ГМ-продуктов (трансгенных продуктов). При производстве кондитерских изделий, конфет, лекарств, различных напитков вроде самых разнообразных лимонадов и даже детских витаминных добавок широко используется (более чем в 6000 наименований) генетически модифицированный подсластитель – аспартам (его код Е951, а полное наименование – Nutrasweet-Aspartam), являющийся нейротоксином (это определено в независимых лабораториях «Гринписа»). Аспартам маскируется некоторыми недобросовестными производителями под различными торговыми марками вроде Equal или Spooful, которые используются вместо сахара или сахарина.

По утверждениям представителей-экспертов в области производства питания от известной организации Mission Possible, «аспартам – это единственный генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и смертельных исходов, связанных с ним».

Еще в 1985 г. при проведении специальных исследований в независимой лаборатории «Гринписа» была установлена химическая нестабильность аспартама. После нахождения любого газированного напитка, содержащего аспартам (или его аналоги), в течение нескольких недель при температурах от 25 до 30 °С, происходит распадение аспартама на формальдегид, метанол, фенилаланин и другие вещества, оказывающие негативное влияние на здоровье человека (и в первую очередь детей). В организме человека при температуре 36 °С фенилаланин становится токсичным и аллергенным в сочетании с любыми аминокислотами и белками.

При многолетних исследованиях было достоверно установлено, что при беременности аспартам может воздействовать на плод, даже при употреблении его в очень малых дозах, содержащихся в лимонадах, кондитерских изделиях, жевательных резинках (или конфетах). При этом назойливая реклама советует употреблять продукты питания, содержащие аспартам или его аналоги, как низкокалорийные (даже 0 калорий), не позволяющие набрать вес.

В 80-х гг. ХХ в. Управление питания и лекарственных препаратов США (FDA) получило более 10 000 жалоб на аспартам от потребителей. В те же годы в распоряжение FDA поступило 92 документа, подтверждавших случаи отравления аспартамом, содержавшимся в различных газированных напитках и кондитерских изделиях. В этих документах были официально зафиксированы самые наглядные случаи отравления аспартамом:

1) потеря сознания;

2) головные боли и головокружение;

3) аллергическая сыпь;

4) спазмы пищевода у детей и подростков;

5) припадки наподобие эпилепсии у детей;

6) не спровоцированная внешними факторами раздражительность у детей;

7) заболевания детородных органов у молодых женщин;

8) приступы сильного кашля у детей после употребления газированных напитков в жаркую погоду и др.

Представителями «Гринписа» в середине 1990-х гг. был составлен перечень фирм, продукция которых содержит аспартам, фосфорную кислоту (в газированных напитках) и целый ряд различных генетически модифицированных ингредиентов, среди них такие широко известные, как: Coca-Cоla, Pepsi, Danone, Heinz, Hipp, Mc Donalds, Nestle, Stimorol, Unillever, Wrigleys, Procter & Gamble и др. После получения подобной информации Главный государственный санитарный врач Российской Федерации 26 сентября 1999 г. подписал Постановление № 12 «О совершенствовании системы контроля за реализацией сельскохозяйственной продукции и медицинских препаратов, полученных на основе генетически модифицированных источников». Среди таких источников широко используется в производстве продуктов питания (в том числе и детского) соевый белок – любимое дитя генной инженерии.

В конце 1999 – начале 2000 гг. в России были проведены специальные исследования по пищевым добавкам, применяемым при производстве различных продуктов питания, в том числе: печенья, конфет, шоколада, йогуртов, газированных напитков, колбас, картофельных чипсов, консервов всех видов и др. В результате выполненных исследований было установлено, что многие из пищевых добавок представляют серьезную угрозу здоровью человека, и в первую очередь здоровью детей. Например, аллергическую сыпь у взрослых и детей вызывают пищевые добавки под кодовыми номерами: Е310, Е311, Е312, Е907; расстройства желудка: Е338, Е339, Е340, Е341, с E450 по Е454, с Е461 по Е466; кишечные расстройства: Е 54, Е343, с Е626 по Е635; вредные для кожи (особенно детской): Е151, Е160, Е231, Е232, Е239, Е951, Е1105; ослабляющие иммунитет (особенно иммунитет детского организма) – очень опасные для здоровья: Е123, Е527, Е510, Е513; вызывающие образование раковых опухолей: Е131, Е142, Е153, с Е210 по Е216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, с Е280 по Е283, Е330, Е954; запрещенные из-за подавления иммунной системы человека (особенно у детей): Е103, Е105, Е111, Е121, Е125, Е126, Е130, Е152, Е952; вызывающие опасные аллергические заболевания: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, с Е220 по Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, с Е400 по Е405, с Е501 по Е503, Е620, Е636, Е637.

Указанные выше исследования российских ученых позволили достоверно установить, что многие ароматические вещества, консерванты, а также противоокислители провоцируют в организме взрослого человека (но особенно в детском не окрепшем организме) аллергические заболевания, нейродермит, желудочные и головные боли, нервные расстройства, вызывают кожный зуд, пятна на коже (особенно у детей) и др.

В одной из европейских специализированных лабораторий по контролю за изготовлением продуктов питания партию подопытных крыс кормили свежими гамбургерами ежедневно. В ходе экспериментов у крыс через неделю возникли аллергические заболевания, закончившиеся выпадением шерсти, а через две недели такого кормления крысы погибли; вскрытие показало наличие рака желудка у всех крыс, которых регулярно кормили гамбургерами. Более подробное исследование внутренностей погибших крыс установило, что гибель животных спровоцировал маргарин, употреблявшийся при приготовлении гамбургеров. Общеизвестно, что маргарины разных сортов и видов широко применяются при изготовлении разнообразных кондитерских изделий вместо дорогостоящего сливочного масла. В настоящее время, по данным официальной статистики, потребление маргаринов всех видов населением России резко возросло из-за дороговизны подсолнечного и сливочного масла. Причем маргарин употребляется в основном при изготовлении пирожков, сдобы всех видов, а также для приготовления тушеного картофеля (или капусты) и др. Соответственно, при термической обработке из маргаринов выделяются вещества, вызывающие различные аллергические заболевания.

Этот процесс был очень хорошо изучен американскими учеными совместно с врачами-аллергологами еще в 80-х гг. ХХ в., потому что в США уровень потребления маргаринов был высоким, начиная с 60-х гг. ХХ в.

В те же годы ученые США весьма основательно изучили анафилаксию – искусственную реакцию человеческого организма, вызываемую вмешательством токсического аллергена, причем она в естественной природе вообще не наблюдается. Но в дальнейшем в процессе специальных исследований ученые установили, что существует большая группа заболеваний, механизм развития которых очень сходен с механизмом анафилаксии – это аллергии, вызванные определенными антигенами различного вида, в том числе в виде генетически модифицированных организмов. В целом изучение анафилаксии открыло способы установления вредных для конкретного больного веществ. В частности, кожная проба при возникновении аллергических заболеваний помогает выявить подозреваемые антигены-аллергены. Антигены в первую очередь атакуют иммунную систему человека, которая выполняет важную функцию защиты организма. Совершенно очевидно, что дети в основном имеют слабо развитую иммунную систему. Именно поэтому детский организм чаще всего подвержен различным аллергическим заболеваниям.

Научными исследованиями было установлено, что важную роль в деятельности иммунной системы играют периферические органы, к которым относятся лимфоузлы и лимфатические сосуды – дальние рубежи иммунитета.

Лимфатическая система – сеть лимфатических сосудов, органов и специфических клеток, расположенных по всему телу.

Лимфатические узлы – небольшие округлые органы длиной от 1 до 25 мм, расположенные по маршруту лимфатических сосудов. Они выполняют очень важную роль фильтров для лимфы, задерживая микроорганизмы и другие частицы (в том числе аллергены, токсины, антигены), попавшие в лимфу. В одном лимфоузле содержится примерно 2000 млн лимфоцитов, что соответствует 25% всех циркулирующих в крови лимфоцитов.

Лимфоциты – специфические белые кровяные тельца – компоненты иммунной системы, атакуют и уничтожают враждебные микроорганизмы (включая антигены, аллергены, токсины), обеспечивая при этом неспецифическую защиту и специфический иммунный ответ.

В иммунной системе имеются: