Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Пчелиное маточное молочко обладает антимикробным действием в отношении стафилококков, стрептококков, туберкулезной палочки.

В настоящее время в странах зарубежной Европы выпускаются различные препараты, биологически активные добавки, содержащие пчелиное маточное молочко.

В настоящее время элементарная профилактика начинается с отказа от использования при кипячении воды (или варке супов, щей и др.) нержавеющей посуды, содержащей такие аллергенные металлы, как никель, хром и кобальт. Под воздействием этих металлов-аллергенов у младенцев появляется краснота, шелушение, волдыри, которые иногда лопаются, оставляя корочку. Постепенно кожа малыша темнеет и «дубеет», покрываясь трещинками. К сожалению, металлическая аллергия не поддается лечению, тем более что подозрение падает обычно на воду или пищевые продукты. При появлении металлической аллергии используется обычно сорбент «Полисорб» (Рег. удостоверение МЗ РФ Р№ 001140/01-2 – 2 сертиф. № 10854854) – внутрь по 1 ч. л. ребенку и 1 ст. л. – взрослому с растворением в 50 мл воды 2 – 3 раза в день до улучшения состояния. Полисорб включен в комплексную терапию при крапивнице, бронхиальной астме, поллинозе и атопическом дерматите.

Профилактика аллергических заболеваний у детей старше 1 года усложняется с каждым годом, потому что дети переходят от вскармливания грудным молоком к различного рода смесям, кашам, пюре (мясным и фруктовым), сокам. В настоящее время часть фруктово-овощных пюре выпускается отечественными производителями без добавления сахара и сахарозаменителей специально, чтобы предупредить возникновение пищевой аллергии у детей. В частности, с 2005 г. начался выпуск детского питания «Фрутоняня», которое прошло клиническую апробацию в Институте питания РАМН и одобрено научным Центром здоровья детей. Кроме того, оно соответствует международному сертификату качества ISO-9001.

Профилактика аллергических заболеваний у детей старше 1 года заключается в следующем:

1) использовании для питания только натуральных продуктов, не содержащих консервантов, красителей, противоокислителей и генетически модифицированных ингредиентов, глютена (является сильнейшим аллергеном);

2) использовании для разведения смесей, каш и приготовления супов и щей только тщательно профильтрованной воды;

3) неиспользовании для варки нержавеющей посуды (чайников, кастрюль), а только эмалированной (причем без сколов эмали на дне);

4) неприемлемости использования для питания детей сырых овощей и фруктов, потому что многие из них содержат аллергены, в том числе нитраты, генетически модифицированные организмы и даже пестициды (последние применяются при выращивании овощей и фруктов с целью защиты растений от вредителей – тли, гусениц, мучнистой росы);

5) неприемлемости жарки на любом масле (подсолнечном, сливочном и др.) или маргарине картофеля, лука, моркови, помидоров, котлет, субпродуктов, мяса и колбасы. Масло добавлять понемногу только в конце варки (и желательно нерафинированное подсолнечное или оливковое, в которых содержится много полезных для здоровья ребенка веществ – минеральных и витаминов);

6) неиспользовании для варки супов и щей крупных корнеплодов моркови, свеклы, картофеля (а также крупных кочанов любой капусты) – в них содержатся в большом количестве нитраты – сильнейшие аллергены;

7) введении в рацион зеленого горошка, фасоли, чечевицы, которые не являются аллергенными, поэтому подходят практически любому ребенку в возрасте старше 2 лет, но часто давать их диетологи не рекомендуют из-за повышенного газообразования. Для детей от 2 до 6 лет указанные бобовые должны подвергаться длительной термической обработке.

В последние годы из бобовых культур стала широко применяться соя, которая на 40% состоит из белков, не уступающих белкам животного происхождения. Но соя выращивается в основном на основе генетически модифицированных организмов, поэтому необходимо относиться к ее использованию в детском питании очень осторожно, хотя ее настойчиво рекламируют и используют при промышленном производстве детского питания (включая различные смеси).

Фасоль и зеленый горошек содержат полезные для детского организма вещества – минеральные и витамины (В1, В2, В6, К, Р Р, С, бета-каротин), а также различные аминокислоты (из них состоят почти все типы белков в продуктах).

Как показали специальные исследования ученых, некоторые из аминокислот обладают лечебным действием. Из этих аминокислот достаточно хорошо изучены около двадцати, при этом было установлено, что девять из них не могут быть синтезированы в организме человека, поэтому жизненно необходимо, чтобы дети получали их вместе с продуктами детского питания. Самые необходимые 9 аминокислот были названы учеными «незаменимыми», и содержатся они, в основном, в белковых продуктах, таких как бобовые, мясо (особенно дичь, домашняя птица, свинина), проростки пшеницы, овес, яйца и молочные продукты (особенно деревенские творог и сыр). Среди 9 аминокислот особо выделяют следующие.

1. Цистеин – требуется для усвоения селена (который содержится, в частности, в витаминно-минеральных комплексах для детей старше 6 лет) и защиты детского организма от аллергенов и токсинов.

2. Изолейцин – необходим для нормального образования гемоглобина в организме ребенка и роста.

3. Лизин – нужен для образования коллагена кожи, кроме того, он способствует ослаблению роста вирусов в детском организме (в том числе он подавляет вирус герпеса – «простудной лихорадки»). Эта аминокислота содержится в больших количествах в орехах и семенах.

4. Метионин – очень важная аминокислота, потому что она участвует в образовании нуклеиновой кислоты – регенерирующей составной части белков коллагена (соответственно, она крайне необходима растущему детскому организму). Продукты, в составе которых присутствует метионин: фасоль, бобовые, чеснок, лук и яйца.

5. Треонин – плазма крови новорожденных содержит огромное количество данной аминокислоты, которая особенно важна для становления и должного развития иммунной системы маленьких детей. Экспериментально было доказано, что треонин может уменьшить непереносимость глютена пшеницы детским организмом (т. е. предупредить развитие пищевой аллергии у детей при употреблении ими в пищу пшеничного хлеба или различной сдобы из пшеничной муки).

Фенилаланин и триптофан также являются аминокислотами, но они вызывают сильнейшую аллергию у детей, поэтому при выборе продуктов питания для детей необходимо быть предельно внимательным (особенно при покупке газированных напитков типа лимонада любого названия). Триптофан содержится в больших количествах в арахисе и арахисовом масле, арахисовой халве (общеизвестно, что арахис в сахаре или шоколаде и арахисовая халва в больших количествах и часто употребляются детьми как лакомство, при этом в лучшем случае наблюдается диатез, а в остальных – аллергия). Ранее триптофан использовался в медицинской практике в виде натурального снотворного, поскольку главное из его действий – успокаивающее.

Многие зарубежные фирмы, рекламируя в России свои продукты детского питания как экологически чистые и безвредные, ссылаются на свой многолетний опыт (от 40 до 100 лет), но при этом «забывают» сообщить потребителям, что экологическая обстановка в зарубежной Европе резко ухудшилась за последние 30 лет (что наглядно проявилось в выпадении кислотных дождей над сельскохозяйственными угодьями и водоемами). Кроме того, за прошедшие 30 лет значительно увеличились поставки генетически модифицированных культур (особенно сои). Таким образом, рекламные утверждения зарубежных фирм о том, что именно их продукты детского питания являются абсолютно безопасными и не вызывают диатеза и аллергии, далеки от истины. Об этом свидетельствуют материалы, размещавшиеся в 2001 – 2005 гг. на сайте «Гринпис». Поэтому многие родители для своих детей стараются приобретать действительно безвредные натуральные фрукты и овощи для последующей переработки их в пюре и соки, компоты (только с использованием тщательно профильтрованной водопроводной воды), супы, щи.

Опытные врачи-педиатры настоятельно рекомендуют мамам при благополучной ситуации с лактацией продолжать вскармливание ребенка грудным молоком после 1 года, а искусственное применять только в крайних случаях при недостаточной лактации.

Весьма опасная ситуация сложилась в 1990-е гг. в России, когда в страну хлынул поток импортного детского питания, в том числе ненадлежащего качества, а врачей-педиатров стали спонсировать зарубежные фирмы за рекламу – продвижение своих продуктов детского питания (об этом неоднократно сообщалось в печатных СМИ России). В результате медицинская статистика зафиксировала к концу 1990-х гг. значительный рост не только случаев пищевой аллергии, но и тяжелых отравлений с летальным исходом у детей разного возраста.

Например, одна мама написала в журнал «Здоровье»: «Моей дочери 4 месяца, я кормлю грудью, и ребенок хорошо прибавляет в весе – по 700 г каждый месяц, но врач-педиатр велела мне вводить прикорм, причем с фруктового пюре и соков. Не рано ли это?!» Вполне естественным был ответ: рано!

В другом письме молодая мама пишет, что по совету педиатра стала прикармливать своего малыша смесью «Фрисолак». В результате у ребенка появилась сыпь на лице, корочки на ушах и др. То есть проявилась пищевая аллергия.

В настоящее время усиленно рекламируют смесь NAN, безлактозную, гипоаллергенную (т. е. не вызывающую аллергии), для кормления детей от 1 года и старше. Но у детей организмы и условия жизни разные, а иммунная система еще неокрепшая, и гарантировать абсолютное отсутствие аллергии нельзя. Кроме того, при разведении смеси NAN водопроводной кипяченой водой, содержащей фенол и соли тяжелых металлов, аллергены в растворе NAN попадают в детский организм, вызывая различные реакции от диатеза до острой аллергии. Поэтому для приготовления любых растворов смесей на водопроводной воде необходимо произвести фильтрование через бытовой фильтр. Только профильтрованную воду следует использовать также для приготовления супов, щей, компотов, каш, с целью предупреждения пищевой аллергии.

С 2 – 3 лет детям многие родители начинают давать салаты из свежих овощей (огурцов и помидоров, в основном), при этом часто используются различные майонезы. Но как показывает медицинская статистика, именно такие салаты вызывают у детей диатезы (в «лучшем» случае) и аллергические реакции. Это объясняется действием целой группы аллергенов, содержащихся в майонезах (даже дорогих!), огурцах и помидорах. Например, в огурцах с темно-зеленой окраской кожуры содержатся в больших количествах нитраты, а помидоры могут быть генетически модифицированных сортов (их отличает от натуральных схожесть с помидорами-муляжами, сделанными из папье-маше). Такие помидоры обычно жесткие.

Среди фруктов исследователи «Гринпис» также выявили виды аллергеносодержащих – это бананы (они бывают разных сортов), яблоки, апельсины, виноград. Причем было установлено, что даже мытье фруктов горячей кипяченой водой не устраняет аллергены из фруктов. Аллергены попадают в плоды:

1) в период их выращивания при обработке их различными химикатами с целью уничтожения вредителей (тли, плодожорок, мучнистой росы);