Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Марганец – микроэлемент, необходимый детскому организму для нормального роста и развития, участвует в синтезе защитного гликопротеина, покрывающего клетки. Кроме того, марганец крайне необходим для формирования естественного противовирусного агента интерферона и поддерживает адекватную регуляцию сахара в крови. Марганец работает и как антиоксидант, поскольку входит в состав фермента под названием супероксиддисмутаза (СОД), нейтрализующего разрушительное действие свободных радикалов. Марганец необходим детскому организму для нормального усвоения витаминов С, Е и группы В. Марганец содержится в овсе, проростках пшеницы, орехах (особенно в миндале и фундуке), ананасах, сливе, фасоли, салатах и сахарной свекле. В целом марганец в сочетании с витаминами А, С, Е и группой В (кроме В12) и другими минеральными веществами способствует предупреждению аллергических заболеваний у детей.

Официальной РСД нет, но в медицинской практике используются препараты, содержащие от 3 до 20 мг, при этом наиболее эффективными являются препараты в форме хелатов аминокислоты и глюконата, потому что они легче усваиваются детским организмом (а также женским).

Молибден – микроэлемент, основная часть которого накапливается в печени, а в дальнейшем тратится на метаболизм железа в организме; кроме того, он предотвращает разрушение зубов. Молибден содержится в гречихе, бобовых, проростках пшеницы, яйцах, ячмене, печени, соевых бобах и др. Этот же микроэлемент в сочетании с витаминами А, С, Е предупреждает развитие аллергических заболеваний.

Официальной РСД нет, но в США рекомендуют детям (в зависимости от возраста) дозу от 30 до 300 мкг, взрослым – от 150 до 500 мкг. Большинство препаратов, выпускаемых в России, содержат от 5 до 500 мкг. Токсичность молибдена низкая.

Селен – редкий, но очень ценный для организма человека микроэлемент. Крайне необходим как антиоксидант, рабо тает в содружестве с витамином Е. Селен образует в организме соединение с ферментом глютатионпероксидазой, нейтрализующим разрушительное действие свободных радикалов. Этот микроэлемент необходим для образования белков в организме человека, он способствует нормальному функционированию печени, укреплению иммунной системы, предохраняет от формирования аллергических заболеваний у детей. Кроме того, селен помогает связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, включая кадмий и мышьяк (это, в частности, необходимо для курящих женщин – будущих матерей или кормящих мам). Селен содержится в дрожжах, чесноке, яйцах, рыбе, печени. При дефиците селена наблюдаются боли в груди, облысение, подверженность инфекционным и аллергическим заболеваниям.

Официальная РСД в селене составляет: младенцам до 3 месяцев – 10 мкг, от 4 до 6 месяцев – 13 мкг, от 7 до 12 месяцев – 10 мкг, от 1 года до 3 лет – 15 мкг, от 4 до 6 лет – 20 мкг, от 7 до 10 лет – 30 мкг, девочкам от 11 до 14 лет – 40 мкг, от 15 лет и старше – 60 мкг, женщинам во время кормления грудью – 75 мкг, мальчикам от 11 до 14 лет – 45 мкг, от 15 до 18 лет – 70 мкг. Всемирная организации здравоохранения при ООН (ВОЗ) рекомендует в день принимать от 50 до 200 мкг (в зависимости от возраста). Дневной прием не должен превышать 450 мкг для взрослых мужчин. Большинство препаратов, выпускаемых в России, содержат от 50 до 250 мкг, в основном в сочетании с витаминами А, С, Е, В2, В6 и микроэлементами – магнием, цинком, йодом. Например, в витаминно-минеральном комплексе «Алфавит-школьник» для детей от 7 лет селена содержится 20 мкг в сочетании с указанными выше витаминами и микроэлементами. Такое сочетание способствует эффективной профилактике аллергических заболеваний у детей.

Кремний – микроэлемент, образующий в организме человека очень сложные длинные молекулы, которые являются жизненно важной частью всех соединительных тканей, костей, кровеносных сосудов и хрящей. Этот микроэлемент играет важную роль в предупреждении формирования остеопороза (хрупкости костей, особенно у детей), способствуя забросу кальция в костную ткань. Кремний помогает укреплять клетки кожи, волосы и ногти, улучшает синтез коллагена и кератина (тем самым предотвращает аллергические заболеваний у детей с поражениями кожного покрова). Кремний содержится в хвоще, корневых овощах, фруктах (выращенных на плодородной почве, богатой органическими соединениями), коричневом рисе, некоторых минеральных водах. Низкий уровень кремния в продуктах питания (в том числе детского) вызывает ослабление кожных тканей и развитие аллергических заболеваний у детей при проникновении аллергенов в организм ребенка.

Официальной РСД по кремнию нет, но препараты, содержащие кремний в пределах от 2 до 400 мг, применяются в медицинской практике для предотвращения остеопороза и аллергических заболеваний.

Сера – микроэлемент, поддерживающий тонус и здоровый вид кожных покровов, является обязательной составляющей для образования кератина – белка, присутствующего в суставах, волосах и ногтях. Сера в целом играет очень важную роль, входя в состав почти всех белков и ферментов в организме. Кроме того, атомы серы включены в молекулы других жизненно важных веществ, таких как аминокислоты цистеин и метионин, а также содержатся в тиамине и биотине – витаминах группы В. Сера содержится в говядине, свинине, яйцах, мясе птицы, сушеных персиках, бобовых, моллюсках и ракообразных.

Официальной РСД по сере нет, но в медицинской практике она применяется в основном в сочетании с витаминами и другими микроэлементами, в частности при лечении некоторых аллергических заболеваний.

Цинк – микроэлемент, необходимый для работы более 80 ферментов организма человека и для образования красных кровяных телец. Основные запасы цинка содержатся в костной ткани. Низкие его количества у детей замедляют рост и уменьшают аппетит. В кожных тканях человеческого организма содержится 1/15 часть запасов цинка, здесь он обычно участвует в регенерации тканей. Экспериментально было достоверно подтверждено, что биодобавки на основе цинка способствуют лечению угрей, как и антибиотики. Цинк в определенных дозах совместно с витаминами А, С, Е, В2 и В6 и другими микро элементами способствует предотвращению аллергических заболеваний у детей. Цинк присутствует в печени, почках и других мясных продуктах, грибах, устрицах, дрожжах, яйцах, горчице, коричневом рисе.

Официальная РСД по цинку: младенцам до 6 месяцев – 4 мг, от 7 месяцев до 3 лет – 5 мг, от 4 до 6 лет – 6,5 мг, от 7 до 10 лет – 7 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 9 мг, от 15 лет и старше – 7 мг, женщинам во время кормления грудью – 13,3 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 9 мг, от 15 лет и старше – 5 мг. Большинство препаратов, выпускаемых в России, содержат от 10 до 30 мг. В витаминно-минеральном комплексе для детей старше 7 лет «Алфавит-школьник» содержится цинк в количестве 5 мг.

ОСОБЕННОСТИ ПРОФИЛАКТИКИ АЛЛЕРГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ У МЛАДЕНЦЕВ

Профилактика аллергических заболеваний у младенцев имеет целый ряд особенностей. Во-первых, выявить аллергены в каждом конкретном случае очень сложно из-за отсутствия в России достаточного количества лабораторий по контролю за качеством продуктов детского питания, предназначенного для прикорма младенцев или вскармливания по полной программе при нехватке материнского грудного молока (или при полном его отсутствии). Поступающие в Россию по импорту продукты детского питания проверяются соответствующими лабораториями санитарно-гигиенического надзора выборочно, с отбором отдельных экземпляров из целой оптовой партии, что абсолютно не гарантирует качество всех продуктов детского питания в поставленной партии. Об этом свидетельствует медицинская статистика по аллергическим заболеваниям среди младенцев за период с 2000 по 2008 г. Зарубежные фирмы-изготовители продуктов детского питания усиленно рекламируют свою продукцию, при этом указывают, что сырье для них выращено «в экологически чистых условиях: на экологически чистых землях, только при помощи естественных методов выращивания (т. е. без использования генетически модифицированных организмов), без добавления искусственных удобрений». Но, по данным сайта европейской организации «Гринпис», это утверждение является, мягко говоря, неправдой, потому что практически во всех европейских странах, начиная с 50-х гг. прошедшего столетия, при выращивании сельскохозяйственных культур всех видов широко и повсеместно применялись различные химические вещества – минеральные удобрения, пестициды и гербициды. А с 70-х гг. ХХ в. на полях многих европейских стран (кроме Греции) стали выращивать генетически модифицированные сельскохозяйственные культуры, в том числе и картофель, сахарную свеклу, кукурузу, помидоры и др. В общем итоге, к началу ХХI в. экологически чистых сельскохозяйственных районов в Европе не осталось.

Свой весьма скромный вклад в химизацию полей внесла промышленность индустриальной Европы, чьи предприятия ежегодно выбрасывают миллионы тонн пыли, газов (в частности, двуокиси углерода, сернистого ангидрида и др.). Общеизвестно, что промышленность в Западной Европе не испытывала такого кризиса, как в России и странах Восточной Европы (бывших социалистических), соответственно, она продолжала распылять над сельскохозяйственными районами различные химические вещества (их полный перечень можно уточнить по сайту «Гринписа»). Кроме того, этими же химическими веществами обрабатывались и открытые водоемы – реки, озера, водохранилища.

Свой вклад в химическую атаку на сельскохозяйственные культуры всех видов внес и вносит по настоящее время автотранспорт, выхлопные газы от которого, содержащие серу, свинец, мышьяк, накрывают посевы, расположенные вблизи автотрасс или между автомагистралями (а дорог и транспорта в зарубежной Европе очень много). Данные по всем таким фактам также помещались неоднократно в 2000 – 2008 гг. на сайте «Гринписа».

По сути дела, зарубежная Европа представляет собой на данный момент зону экологического бедствия. Совсем не случайно рождаемость в благополучных экономически европейских странах существенно снизилась в конце 1990-х гг. А количество случаев аллергических заболеваний среди младенцев в те же годы резко возросло.

Многие западные фирмы-производители детского питания в 1990-х гг. стали скупать некоторые российские предприятия пищевой промышленности, оказавшиеся в кризисной ситуации (например, швейцарская фирма «Нестле» купила крупный пакет акций Самарской кондитерской фабрики). Соответственно, налаживалось производство продуктов детского питания на местном сырье.

Но и в России стали выращивать генетически модифицированные сельскохозяйственные культуры, а экологически чистых сельскохозяйственных районов на территории РФ к началу XXI в. осталось совсем мало.

Во-вторых, все молочные детские смеси обогащены комплексом синтетических витаминов и минеральных веществ, но, к сожалению, не все они учитывают совместимость между витаминами и минеральными веществами, а в итоге возникают аллергические реакции у младенцев и даже тяжелые заболевания из-за слабо развитой иммунной системы.

В грудном молоке содержатся многие компоненты, которые отсутствуют в искусственных молочных смесях, включая незаменимые жирные кислоты – гамма-линолевая (ГЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК), докозагексаеновая (ДГК), а также природные факторы роста и защитные антитела. Вот почему при вскармливании младенцев выражение «грудь – лучше всего» остается в силе. Безусловно, в грудном молоке содержится больше природных натуральных витаминов и минеральных веществ, но их количество и состав зависят от того, чем питается и что пьет мать. Если кормящая грудью женщина ест много полезных натуральных продуктов, то ее молоко будет гораздо более питательным. Некоторые эксперты по детскому питанию рекомендуют давать ребенку (младенцу) дополнительно специальные витаминные капли сразу после отнятия от груди или при переходе с молочных смесей на коровье молоко. Это необходимо по причине того, что в коровьем молоке некоторые пищевые соединения отсутствуют, в отличие от грудного молока или молочных смесей.

В конце 1990-х гг. в Центре по питанию в Кембридже были проведены специальные исследования, которые показали, что младенцы, вскормленные грудным молоком, к восьмилетнему возрасту имеют более высокий показатель умственных способностей (в среднем на 6 пунктов). Как полагают эксперты, это объясняется тем, что дети в первые месяцы жизни получали увеличенное количество витаминов, минеральных веществ и незаменимых жирных кислот, ответственных за развитие головного мозга.

Эти же исследования выявили аллергенность коровьего молока, обусловленную наличием белковых соединений.

В некоторых случаях вместо витаминных капель младенцам дают рыбий жир с отдушкой, потому что в нем, кроме витаминов, есть незаменимые жирные кислоты ЭПК и ДГК.

В-третьих, для разведения коровьего молока и молочных смесей используется кипяченая водопроводная вода, но при кипячении увеличивается концентрация солей тяжелых металлов, из которых многие вызывают аллергические реакции у младенцев, а при этом подозрение падает на белки коровьего молока или компоненты молочных смесей. Поэтому для предупреждения аллергических реакций следует водопроводную воду перед кипячением обязательно фильтровать через высокоэффективный фильтр, обеспечивающий удаление токсичных и аллергенных соединений на молекулярном уровне. Это же относится и к женщинам, кормящим младенцев грудным молоком: им следует пить воду только профильтрованную и кипяченую, а не газированные напитки, содержащие аспартам, фенилаланин, ортофосфорную кислоту или иные аллергенные ингредиенты (в виде консервантов, сахарозаменителей).

В настоящее время фирмы-производители продуктов детского питания начали выпускать монокомпонентные низкоаллергенные виды мясного пюре для прикармливания младенцев с шести месяцев (мясное пюре из конины, свинины, крольчатины, телятины, индейки и курицы). Но специалисты-эксперты по детскому питанию предостерегают от чрезмерного использования в рационе младенцев мясных пюре из-за высокого содержания в них белков, которые вызывают аллергические реакции типа диатеза или крапивницы. Поэтому во избежание аллергических реакций, необходимо очень тщательно выбирать продукты, исключив из рациона подозрительные консервы, молоко длительного хранения, сладости промышленного производства. Пюре для младенцев не должны содержать соли, специи, мясные бульоны, субпродукты, глютен и генетически модифицированные ингредиенты. Выбирая натуральные продукты для младенцев на официальных рынках, следует помнить, что в крупных плодах, корнеплодах (фруктах и овощах) могут содержаться нитраты, вызывающие серьезные аллергические реакции у малышей даже после тепловой обработки.

В-четвертых, при вскармливании младенцев грудным молоком мамам необходимо знать о том, что при просмотрах остросюжетных телефильмов или скандалах в семье в организме женщины вырабатывается адреналин или норадреналин, которые поступают в грудное молоко и затем попадают в организм малыша, вызывая аллергические реакции типа диатеза или крапивницы на фоне возбудимости, проявляющейся в виде беспричинных капризов.

Для повышения лактации и питательной ценности грудного молока в 1960 – 1980-х гг. женщинам рекомендовалось принимать сублингвально (по одной таблетке – 0,01 г 3 раза в сутки) таблетки апилака – пчелиного маточного молочка. Апилак является биологическим стимулятором, обладающим тонизирующим, трофическим и антиспастическим свойствами, кроме того, этот же препарат повышает аппетит, уменьшает вялость, улучшает тонус и тургор тканей, нормализует артериальное давление при гипотонии, стимулирует лактацию и кроветворение в послеродовом периоде.

В 1961 г. Минздравом СССР были утверждены следующие показания к применению таблеток апилака: гипотрофия и анорексия у детей грудного и раннего возраста, хронические расстройства питания различной этиологии, в том числе на почве внутриутробных и родовых повреждений, аллергическая себорея кожи и лица. Недоношенным и новорожденным детям обычно назначали по 0,0025 г, а детям старше 1 месяца – по 0,005 г препарата апилак в виде свечей 3 раза в день (в том числе для профилактики аллергических заболеваний).

Природное пчелиное молочко имеет определенный состав: вода (65%), белковые соединения (14 – 18%), углеводы в виде различных сахаров (9 до 19%), жирные кислоты (1,7 – 5,7%), гормоны (включая гормон роста), минеральные соединения, микроэлементы, витамины в легкоусваиваемой форме (В1, В2, В6, В12, В3, С, Н, Р Р, фолиевая кислота и др.).