Аптечный огород. Справочник целебных трав, которые вы можете вырастить сами: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Культурная селекция хризантем в Китае и Японии ведется на протяжении 3 тысяч лет, и родословную современных красавиц не всегда удается проследить. Хризантемы – символ Японии и Китая, их высаживают в каждом садике этих стран, используют в пищу, лечат болезни. Разнообразие форм и окрасок цветов на празднике хризантем в Японии не поддается описанию, а рекомендации по употреблению полезной овощной хризантемы введены в государственную программу по борьбе с онкологическими заболеваниями.

Все известные садовые виды цветка обязаны своим происхождением хризантемам индийской (C. indicum L.) и шелковицелистной (C. morifolium L.), родом из Китая. К этому роду относятся однолетние хризантемы килеватая (C. carinatum L.) и увенчанная (C. coronarium L.), преимущественно разводимые на огородах. Листья и цветы овощных однолетних хризантем богаты белком, углеводами, каротином и витаминами В1, В2, С, РР, макро– и микроэлементами. В желтых цветках хризантемы китайской много каротина, антоцианы, холин стахидрин, алкалоид хризантемин. Из свежих листьев в Китае готовят салаты, приправы, сушат как специи. Цветы маринуют и сушат, готовят с сахаром. Настой из цветков, листьев и стеблей хризантемы используют как средство, предотвращающее многие болезни и продлевающее жизнь. В китайской медицине хризантема китайская (C. sinense Sabine), или цзюнь-хуа – многолетнее растение с желтыми цветами, – считается лекарственной. Все хризантемы имеют характерного строения цветы с трубчатыми срединными цветками и лепестковыми крайними. Прямостоячие стебли и листья у большинства видов дважды-трижды перисто-рассеченные с характерным горьковатым запахом и вкусом. Цветение ближе к осени, но до самых настоящих морозов – небольшой кратковременный заморозок не губит устойчивую красоту цветов. Окраска и форма сортов, разводимых преимущественно на юге страны, столь разнообразны, что лучше однажды побывать на празднике хризантем в Никитском ботаническом саду в Крыму в октябре – ноябре и увидеть этот хоровод собственными глазами, чем читать бледное описание цветов в справочниках. В центральных и более северных районах перечень сортов значительно уже, но любители используют всякие ухищрения по сохранению корней зимой или высевают однолетние сорта для красоты и сбора лекарственного сырья.

Однолетние хризантемы высевают весной на солнце в хорошо прогретую почву и следят за ее достаточной влажностью, укрывая на первое время появившиеся ростки. Загущенные всходы прореживают. Многолетние хризантемы китайские сажают весной черенками или делят материнские кусты. Некоторые сорта зимуют в грунте под легким укрытием из листьев. Другие необходимо выкапывать, хранить в подвале и в марте черенковать в парниках. Хризантемы растут на полном солнце и при постоянном увлажнении почвы. Обязательны заправка органическими удобрениями гряды с осени и минеральные подкормки каждые 2 недели летом до начала цветения.

Используют в пищу свежую зелень высеваемых хризантем, постепенно обрывая отрастающие листья. Цветки у этого вида и многолетних китайских хризантем с желтыми цветками и сладковатым вкусом лепестков сушат или варят в сиропе.

Свежие сладкие язычковые цветки заваривают 1:10 как чай, настаивают 15 минут под укрытием и пьют при невралгиях, головной боли, головокружениях и гипертонии. Наружно водяным настоем обливают кожу при пиодермиях, экземах и зуде. Внутрь указаны дозировки 2–6 г сухих цветов в виде настоя на прием обычно 2–3 раза в день. Листья с цветами готовят в виде горячего напара и применяют наружно для лечения воспалительных заболеваний глаз, для ванн при гнойничковых поражениях кожи, опрелостях и угрях. Мазь накладывают на гнойничковые высыпания на коже. Корни растений обладают слабительным действием. Сухие корзинки цветов хризантем разной окраски – инсектицидное средство. Кроме того, они полезны при лечении трещин и грибка стоп – крепкий отвар готовят из свежего или сухого сырья и делают ванночки для стоп 10–15 минут ежедневно. Эта процедура также помогает при потливости ног и избавляет на время от запаха.

Как наружное инсектицидное средство в порошке или отваре применяют корзинки цветов хризантем многих видов, в том числе хризантемы девичьей (Ch. parthenium L.). Купают животных в отваре корзинок 1:20 или присыпают растертыми в порошок корзинками шерсть на крестце и шее при обнаружении кожных паразитов. Кожные высыпания, разлизы и грязные раны также можно промывать отваром цветков, раны залечивают мазью с порошком из цветочных корзинок.

Чабер

Пряноароматическое растение практически не разводится на наших грядках, тогда как в странах с жарким климатом, откуда родом чабер горный (S. montana), оно применялось с самых давних времен. Название растению дали по имени мифологических божков – сатиров, которые сопровождали Вакха в его оргиях и принимали в них самое непосредственное участие. Поскольку ежегодные сатурналии с песнями, плясками и приношениями даров к храму носили достаточно буйный характер, а чабер коварным образом при применении оказывает возбуждающее действие на человека, не удивительны такие ассоциации. Чабер упоминается в поэмах Вергилия в качестве пряной вкусовой специи, его выращивали в Центральной Европе в монастырских садах с IX века как пищевую приправу и лекарственное растение.

Листья чабера богаты эфирными маслами и при высушивании и перемалывании используются в качестве пряности в мясных, овощных блюдах, при консервировании овощей и приготовлении настоек. Чабер стимулирует деятельность желез пищеварительного тракта, и его часто добавляют в трудноперевариваемую и жирную пищу именно с этой целью. Из чабера извлекают масло, которое используют в парфюмерной, пищевой и ликерно-водочной промышленности, в медицине. На плантациях в Крыму и Краснодарском крае выращивают чабер посевной, в горах собирают чабер горный, или чобр, аромат которого воспел Максимилиан Волошин в своих циклах стихов, посвященных Коктебелю. В условиях средней полосы России можно успешно высевать как однолетнюю культуру чабер посевной и использовать его в качестве целебного сырья и как весьма ароматную приправу. Чабер за два теплых месяца вырастает в кустик с прямостоячими стеблями высотой 15–25 см с супротивно расположенными линейно-ланцетными сидячими листиками с острыми кончиками. На листиках видны в лупу железки, вырабатывающие эфирное масло. На верхушке побегов в пазухах листьев появляются розовато-лиловые мелкие двугубые цветочки, весьма привлекающие пчел и других опылителей. Выращенный на северо-западе чабер пахнет менее интенсивно, чем возделываемый на юге, но годится для использования в лечебных целях.

Высевают семена в грядки или в парник с южной стороны перед более высокорослыми культурами. Зацветший чабер привлекает опылителей в вашу теплицу. Теплолюбивое растение боится заморозков. На хорошей почве и при минеральной подкормке чабер быстро развивается в разветвленные кустики. Семена вызревают только в теплом климате.

Срезают зацветшую траву или выдергивают с корнем. Корни обрезают, траву быстро сушат в пучках и измельчают или перемалывают. Хранят в плотно закрытой таре год. Используют свежие листья и делают из них сироп – готовят настой 1:1 в течение 15 минут под укрытием и добавляют сахар 60 г на 100 мл. Хранят 2 года. Настой на масле готовят из цветущих веточек, залитых растительным маслом, который настаивают месяц. Растения, выращенные в средних широтах, настаивают в пропорции 1:3–5. Слишком концентрированный настой может вызвать ожог кожи.

Настой сухой травы помогает остановить понос (вяжущее действие), обладает отхаркивающим действием, гонит желчь и мочу. Готовят настой, залив 1 ст. ложку сухой измельченной травы стаканом кипятка, и принимают по 1/3 стакана три-четыре раза в день при спазмах в животе, болях в позвоночнике, суставах, почечной и печеночной колике, несварении и вздутиях живота. Настой обладает потогонным действием – чабер можно заваривать в смеси с цветками липы, листьями малины, ежевики и др. Настой чабера и его масло в малых дозах являются успокаивающим средством, в больших – возбуждающим и абортивным. Сироп применяют как отхаркивающее средство по 1 ст. ложке 3–4 раза в день при затяжном кашле и затрудненном отхождении мокроты. Для наружного применения делают настои листьев, которыми полощут рот при язвенных стоматитах и гингивитах, прикладывают его в виде компресса в качестве болеутоляющего средства при артритах и подагре. Настой травы на масле втирают в суставы и лечат им плохо очищающиеся язвы и раны. Эфирное масло чабера перед применением следует развести в 10 раз в любом растительном масле. Масла помогают при головной и неврологических болях, укусах насекомых и тошноте – для этого их втирают в соответствующие участки тела.

Настои на масле удобно применять животным для смазывания сосков вымени, каймы носа и рта при покусах насекомыми. Масло или более густая мазь подойдут для лечения ран и язв, осложненных бактериальной инфекцией. Отеки тканей хорошо снимаются примочками и компрессами с водными настоями 1:10 травы.

Внимание! Не применяются отвары чабера беременными женщинами! Не использовать высокие концентрации настоев! Возможно абортивное действие, а также перевозбуждение у особо чувствительных людей!

Череда трехраздельная

По сырым местам любит расти «чередой» – т. е. рядками, дружными всходами самое обычное невзрачное растение. Один взрослый экземпляр дает в конце вегетации до 11 тыс. плоских семянок с двумя или четырьмя зубчиками, намертво вцепляющимися в одежду или шерсть проходящего разносчика будущих поколений. В переводе с латинского вidens значит двузубый, что отражает строение семян. Видовое название дано растению за трехраздельное рассечение листьев. По сильно ветвистому плотному красноватому стеблю расположены супротивно трех-, пятираздельные листья с крылатым черешком. Цветочки растения буро-желтые, невзрачные, с темными трубчатыми цветками в середине и редкими отогнутыми желтовато-бурыми язычковыми. В зависимости от условий освещенности и влажности высота растения может быть 15 см, но на хорошей почве трава превращается в пышное растение 80–100 см в высоту. Трава специфически пахнет при срезке и имеет солоноватй вкус. Цветки очень быстро отцветают, и вот уже надоедливые колючки прилипают намертво к шерсти любимой собаки. Растение продолжает цвести с июля по сентябрь, образуя все новые семена и щедро одаривая ими зазевавшихся. Главное при выращивание этого нужного всем и полезного растения – вовремя срезать набравшую массу траву. Тогда участок не покроется на следующий год сплошным ковром из череды. Даже на песчаной почве с низкой влажностью череда умудряется заселять все пустые места вдоль дорожек и под деревьями. Можно также культивировать для лекарственных целей череду поникшую (B. cernuus L.) и череду лучистую (B. radiatus L.) – применение их одинаковое. В фармакопею России занесена только череда трехраздельная, ее культивируют на обширных плантациях и продают в аптеках в сухом виде.

Собранные в дикой природе или купленные семена сеют осенью или рано весной в рыхлую, очень влажную почву в бороздки на глубину 2–3 см и поливают через день. При весеннем посеве семян желательно подвергнуть их стратификации в холодильнике в течение 2 месяцев. Если весной принести взошедшие растения череды, выдернув их вместе со стержневым беловатым неглубоким корнем из канавы и рассадить их на грядке, то к осени можно получить достаточное количество сырья и семян. Череда растет на солнце и в полутени, ее зеленая масса значительно увеличивается при постоянном поливе и двукратной подкормке сильно разведенной навозной жижей. Оставленные на семя 2–3 растения обирают по мере созревания семян, начавшие распадаться корзинки слегка подсушивают на бумаге и высевают в конце сентября на подготовленные гряды.

В течение лета срезают зацветшие побеги выборочно, стимулируя таким образом образование новых. В сентябре выдергивают растения с корнем, обрывают листья и отрезают и выбрасывают почти весь грубый стебель. Сушат пучки травы в комнатных условиях, они зачастую одаривают дозревшими семенами. Листья раскладывают в один слой на бумаге. Хранят в коробках 1 год в измельченном виде.

Траву называют в народе «золотушник». Издавна в отваре череды купали детей с экземой и расчесами, залечивали струпики после сыпи, появляющиеся при ветрянке и кори, оспе и скарлатине. Внутрь давали отвары травы для «очищения» крови – она действительно очищает организм от токсинов, снимает зуд и беспокойство у детей с кожными болезнями, способствует удалению гнойных сыпей и фурункулов. Золотушным детям давали так называемый аверин чай, в состав которого входила череда. По моим наблюдениям, наиболее действенным средством, ослабляющим зуд и расчесы, является настой из травы череды, фиалки трехцветной и крапивы, принимаемый внутрь до 1 л в день взрослыми и до 1–2 стаканов детьми. Грудничкам отвар череды дают по 1 ст. ложке 5–6 раз в день. Одновременно необходимо купание детей или применение местных ванночек или примочек из отвара череды или смеси трав. При сильных опрелостях на ягодицах и бедрах и красноте на щеках их смачивают каждые два часа отваром череды 1:10 с помощью ватного тампона и подсушивают на воздухе. Памперсы некоторое время не надевают. Упорные экземы требуют пристального внимания родителей и постоянного поддерживающего и очищающего лечения, удаления аллергенов из пищи, воздуха и с одежды. В комплексной терапии нейродермитов применяются вместе с чередой такие растения, как крапива обычная и жгучая, багульник болотный, манжетка, одуванчик, цикорий и пр. Гомеопаты используют препарат биденс в практике лечения кожных, ушных и мочевых болезней, суставов и обмена веществ. Череда действует мочегонно, ее пьют при циститах и отеках, включают в терапию лечения подагры и ревматизма. Моча при употреблении настоев приобретает темный цвет и пахнет особенно. Курс лечения обычно 3–4 недели каждые полгода.

Череду легко заготовить большими веничками и заваривать молодняку молочного скота и поросятам при расстройствах стула, плохом аппетите, после изгнания глистов и при кожных болезнях. Готовят отвар 1:10 и дают телятам по 1–2 стакана перед кормлением, слегка подсластив. Поросятам с коростой и сыпями выпаивают по 1 стакану трижды в день из соски, одновременно обмывая очаги поражения на коже теплым отваром травы. Взрослым животным выпаивают отвар в пойле 2–3 раза в день при плохом обмене веществ, постоянных нарушениях стула и сыпях, плохой моче – в смеси с другими почечными травами. Застарелые язвы, сбои на ногах у лошадей, экзема на ушах и расчесы от кожных паразитов хорошо поддаются терапии чередой. Дозы крупным животным – 50 г, козам и свиньям – 10 г сухой травы на прием. Плотоядные принимают отвары череды или порошок из растертых листьев в йогурте или фарше. На собаку берут треть чайной ложки, кошке дают на кончике ножа трижды в день.

Черноголовка

Черноголовка – обычное растение нашей флоры, но селекционеры постарались и сотворили множество сортов с более крупными цветками розовой, белой, карминно-розовой окраски. Растение хорошо смотрится на клумбах и вдоль бордюров, легко размножается самосевом и не требует практически никаких усилий по выращиванию. Как целебное растение было популярным лет 150 назад, но в современных справочниках практически не упоминается. Однако исследования состава травы показали наличие в ней больших количеств йода, рутина, каротина и эфирных масел, дубильных веществ и пр. Отсюда столь широкое поле применения маленького растения, которое легко поселить в саду. Ползучие корневища начинают расползаться от материнского растения, создавая небольшие куртины оригинально выглядящих растений. На невысоких восходящих стеблях ростом 10–25 см в июне появляются цилиндрические головки-соцветия, состоящие из нескольких рядов суховатых прицветников красновато-коричневого цвета. В пазухах их видны 6 двугубых цветков фиолетовой окраски с шлемовидной верхней и трехлопастной нижней губой. Цветет черноголовка долго, после отцветания на стеблях долго остаются почти черные шишечки соцветий, отсюда и русское название растения. Латинское родовое название рrunella – «сгоревший, уголек»– также указывает на необычные черные соцветия растения. Черноголовки с белой или розовой окраской венчика не описаны как лекарственные, но нетоксичная трава, возможно, годится к использованию в любом виде.

Высевают семена среди травы или вдоль дорожек, на полянку осенью. Возможно деление разросшихся куртин и перенос части побегов с корнями на новое место. Далее растение расползается само и переносится на ногах и шерсти животных по огороду. Растет в полутени и под плодовыми деревьями. Ухода не требует.

Срезают ножницами побеги в начале цветения. Возможно повторное получение сырья после отрастания новых стеблей ближе к осени. Траву сушат на бумаге при хорошей вентиляции – кажущаяся сухость соцветий обманчива. Сироп готовят из настоя травы с соцветиями в термосе 1:1, выстоять в течение 20 минут, процедить и добавить половину от количества жидкости сахара. Мазь готовят из 1 части перетертых стеблей с листьями, проваренных в 3 частях основы в течение 5 минут.