Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Среда

Завтрак: пшенная каша с тыквой; компот из ягод.

Обед: суп-пюре из курицы; картофельные котлеты; мясо крабов с маринованным луком; ромашковый чай.

Ужин: скумбрия отварная с зеленой фасолью; свежее яблоко; печенье; чай.

Четверг

Завтрак: салат из свеклы с яблоками; кофе без молока.

Обед: суп из говядины с грибами; салат из мяса, овощей и грецких орехов; чай фруктовый.

Ужин: биточки из пшенной каши с вишней; свежий персик; чай с лимоном и сахаром.

Пятница

Завтрак: запеканка из овсяной каши; компот из яблок.

Обед: суп рыбный с фрикадельками; картофельная запеканка со свининой; компот из сухофруктов.

Ужин: творожная запеканка; свежий банан; чай с сахаром.

Суббота

Завтрак: запеканка из пшенной каши с изюмом; кисель.

Обед: суп из осетрины и фасоли; котлеты из картофеля и баклажанов; отварная семга; травяной чай.

Ужин: рисовая каша с изюмом; свежий грейпфрут; чай с сахаром.

Воскресенье

Завтрак: салат «Витаминный»; кофе без молока.

Обед: суп из цветной капусты и сладкого перца; гречневая каша с отварной рыбой.

Ужин: салат из фасоли с томатом; мандарин; чай.

Диетотерапия в случае аллергической реакции на яйца

Яйца входят в состав очень большого количества продуктов питания. Они содержатся в кондитерских изделиях, в кремах, пудингах, мороженом. Яйца включают в состав майонезов, лапши, макарон. В некоторых случаях яйца могут добавлять в безалкогольные коктейли. У некоторых людей аллергическая реакция на яйца может быть связана не со всем продуктом, а лишь с одной его частью. Возможна аллергическая реакция на белок яйца, желток или на них обоих. В большинстве случаев отмечается аллергическая реакция на белок яйца.

У одних людей может отмечаться аллергическая реакция на яйца, приготовленные вкрутую, у других – на яйца, приготовленные всмятку. У некоторых людей, страдающих аллергической реакцией на куриные яйца, может также развиваться аллергия на мясо кур и цыплят.

В таких случаях нежелательно употреблять продукты, содержащие заменители яиц. Так, следует отказаться от продуктов, в составе которых содержатся такие вещества, как овотеллин, вителлин, альбумин, овомуцин, ливетин.

При аллергической реакции на яйца следует прекратить употребление следующих продуктов.

1. Яйца. В любом виде. В некоторых случаях при аллергической реакции на белок яйца допускается употребление желтка, в случае аллергической реакции на яйца всмятку допускается употребление яиц, сваренных вкрутую.

2. Из молочных продуктов не следует употреблять сырки, сырные смеси, в которых содержатся яйца. Не показано употребление мороженого.

3. Из мясных продуктов пациентам с аллергической реакцией на яйца противопоказано употребление мясных смесей, в составе которых определяются яйца. Не следует есть крокеты, фрикадельки, сосиски, а также мясные продукты, запеченные в тесте.

4. Мучные блюда нельзя употреблять в том случае, если в своем составе они содержат яйца. В основном противопоказаны такие продукты, как хлеб, булочки, оладьи, блины, макароны, вермишель, лапша и др.

5. Из первых блюд не показано употребление тех, в составе которых имеются яйца или их заменители. Нельзя употреблять супы с лапшой, вермишелью, клецками.