Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Рис, помимо него самого, в своем составе может содержать также тальк и углеводы.

Овощные продукты. Консервированные овощи в своем составе содержат собственно овощи, а также специи, консерванты, ароматизаторы.

Томатная паста содержит помидоры, может содержать соду, консерванты, ароматизаторы, соль.

В составе кетчупа определяются помидоры, соль, специи, подсластители, ароматизаторы, консерванты.

Фрукты. Консервированные фрукты в своем составе имеют собственно фрукты, подсластители, консерванты, ароматизаторы.

Фруктовые пюре содержат собственно фрукты, могут определяться соль, подсластители, ароматизаторы, красители, консерванты.

РОТАЦИОННАЯ ДИЕТА

В том случае, если продукт питания, который вызывает развитие аллергической реакции даже незначительной выраженности в организме данного человека, поступает в его организм достаточно часто – несколько раз в неделю и чаще, – в организме постоянно остается повышенным содержание защитных белков – антител. В связи с этим некоторые авторы рекомендуют исключить из рациона питания данный продукт на полгода и более. Это позволяет снизиться количеству антител в крови человека, страдающего аллергией. В дальнейшем продукт питания может быть использован, но не чаще чем через четыре дня после предыдущего приема. В эти четыре дня количество антител в крови уменьшается и выраженной аллергической реакции при повторном применении можно избежать.

В случае наличия аллергии на мясные продукты можно употреблять: в понедельник – мясо курицы, во вторник – говядину, в среду – свинину, в четверг – баранину, в пятницу – кролика и т. д. Промежутки между приемами аллергичной пищи, по данным различных авторов, позволяют сделать организм менее восприимчивым к воздействию на него данного аллергена. Таким образом, ротационная диета дает возможность оставить в рационе питания любимые продукты питания, на которые отмечается развитие аллергической реакции небольшой выраженности у данного человека.

Сторонники ротационной диеты рекомендуют полное прекращение употребления продуктов питания, вызывающих выраженную аллергическую реакцию у данного пациента, а остальные употреблять в соответствии с правилами ротационной диеты.

В случае соблюдения ротационной диеты не чаще, чем с четырехдневным перерывом, употребляются продукты питания из данного семейства продуктов. Четыре дня – это наименьший срок, который должен быть выдержан между приемом этих продуктов питания. Длительность данного интервала определяется в зависимости от каждого конкретного человека. У некоторых людей промежуток между употреблением данных продуктов питания составит 1 – 2 недели.

Положительным эффектом ротационной диеты является возможность предотвратить значительное увеличение количества защитных белков – антител. Это позволяет сохранить возможность употребления продуктов питания, при которых может развиваться аллергическая реакция, выраженность которой незначительна. Употребление продуктов, на которые определяется выраженная аллергическая реакция, запрещается.

Также важным последствием соблюдения ротационной диеты является то, что не происходит распространения аллергической реакции на большее число продуктов питания. Выраженность аллергических реакций, развивающихся на попадание в организм непищевых аллергенов – пыльцы, домашней пыли, химических веществ и др., – становится значительно меньше.

Основные продукты питания желательно употреблять без использования соусов, подливок, смесей. Желательно отказаться от консервированных продуктов.

Основные принципы ротационной диеты

Для того чтобы обеспечить очищение организма от вредных продуктов, желательно в первый период отказаться от продуктов питания, после употребления которых отмечается появление признаков аллергической реакции. В том случае, если начало ротационной диеты положено спонтанно и организм не был подготовлен, в течение какого-либо периода времени будут сохраняться признаки аллергической реакции.

Человек, страдающий аллергией, должен тщательно изучить семейства продуктов питания для того, чтобы прогнозировать развитие аллергической реакции при употреблении определенных продуктов и заменять их на похожие продукты питания других семейств.

Продукты питания в течение дня должны сменяться. Следует отказаться или уменьшить потребление печенья, конфет, булочек, пирожков и т. д. Такие напитки, как кофе, крепкий чай, алкогольные и газированные напитки, должны быть исключены. Также следует отказаться от табакокурения.

Каждый прием пищи должен состоять из ограниченного набора продуктов питания. Нежелательно употребление большого количества продуктов за один прием пищи. Не следует употреблять один продукт питания несколько раз в течение одного дня.

Для приготовления еды следует постоянно менять масла, приправы, специи. Напитки также лучше менять.

Желательно постоянно вести дневник питания, в котором тщательно фиксировать все то, что вы съели, указывая при этом время приема пищи и признаки аллергической реакции, которые после него определялись, также с указанием времени. Такой дневник питания позволит правильно чередовать продукты питания, напитки.

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЛЕЧЕНИИ АЛЛЕРГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Некоторые авторы рекомендуют при аллергических заболеваниях организма придерживаться правил раздельного питания. Существует мнение, что различные питательные вещества по-разному перерабатываются в желудочно-кишечном тракте. При совмещении эти продукты нарушают нормальное течение процессов пищеварения, а нередко даже приводят к образованию и накоплению в организме токсических веществ, которые неблагоприятно влияют на организм в целом, ухудшают течение аллергического заболевания.

Продукты питания содержат в своем составе и белки, и жиры, и углеводы. Вместе с тем, один из компонентов всегда преобладает. Процессы пищеварения сопровождаются выработкой определенных ферментов при поступлении определенной пищи. В случае поступления пищи, содержащей разнообразные питательные вещества, происходит выработка разнообразных ферментов, которые вызывают нарушения процессов пищеварения. Это связано с тем, что при одновременном действии они могут взаимодействовать между собой и нейтрализовать друг друга. В результате этого процессы пищеварения происходят неполноценно, длительно, с накоплением в организме токсических веществ. Возможно развитие дисбактериоза.

В процессе пищеварения одни продукты приводят к образованию кислот, другие – щелочей. Образование кислот происходит при переваривании мясных продуктов: мяса животных, птиц, рыбы. Образование щелочей происходит при употреблении овощей, фруктов и других продуктов растительного происхождения. Большое употребление продуктов питания, способствующих образованию в организме кислот, приводит к нарушению кислотно-основного равновесия в сторону кислот. Это является одной из причин развития различных заболеваний, формирования синдрома хронической усталости, депрессии.

Повышенное употребление растительных продуктов может привести к накоплению в организме щелочей. Незначительное смещение реакции биологических жидкостей организма в щелочную сторону приводит к улучшению настроения, повышению тонуса организма человека.

В зависимости от изменения кислотно-основного состояния организма, все продукты питания могут быть разделены на четыре группы.

Первая группа продуктов питания при их употреблении приводит к резкому смещению кислотно-основного состояния организма в кислую сторону. К таким продуктам питания относятся мясо, птица, рыба, полуфабрикаты на их основе, яйца, изделия из пшеничной муки, сыр, алкогольные напитки, кофе.

Вторая группа продуктов питания при их употреблении приводит к небольшому смещению кислотно-основного равновесия в кислую сторону. К таким продуктам питания относятся некоторые продукты, приготовленные из коровьего молока (сметана, творог), бобовые, кислые фрукты, изделия, приготовленные с использованием муки грубого помола, помидоры.

К третьей группе относятся продукты питания, приводящие к смещению равновесия в щелочную сторону. К таким продуктам питания относятся практически все овощи (кроме помидоров), некислые фрукты и ягоды.