Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

8) некоторые виды чая и кофе.

Не содержат добавок такие продукты питания, как свежее мясо, рыба, птица, овощи, фрукты, молочные продукты, изделия из круп, макаронные продукты, джемы, соки, приготовленные непосредственно в домашних условиях.

Некоторые пищевые добавки позиционируются как безвредные. К ним относятся следующие:

1) красители (Е100, Е101, Е120, Е141, Е160, Е161, Е162, Е163, Е170, Е171, Е175);

2) консерванты (Е200 – Е203, Е260, Е290);

3) антиоксиданты (Е300 – Е302, Е306 – Е309);

4) стабилизаторы (Е322, Е375, Е440).

ПОНЯТИЕ О СЕМЕЙСТВАХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Все продукты питания, по данным некоторых авторов, можно разделить на ряд семейств. Если у человека определяется развитие аллергической реакции при употреблении одного из продуктов данного семейства, то крайне вероятно, что употребление других продуктов из этого же семейства также приведет к развитию аллергической реакции.

Выделяют несколько групп семейств: растения, птицы, млекопитающие, моллюски, рыбы.

Существуют также продукты питания, которые являются самостоятельными семействами и не характеризуются перекрестной аллергией с другими продуктами питания.

Группа семейств растений

1. Семейство яблонь включает в свой состав такие растения, как яблони, культурные и дикие, груши и айва.

2. Семейство бананов: банановые деревья и подорожник.

3. Семейство цитрусовых: лимон, апельсин, лайм, мандарины, памело, грейпфруты.

4. Семейство ягод: клубника, малина, шиповник, ежевика, черника и некоторые другие ягоды.

5. Семейство крыжовника: крыжовник и смородина.

6. Семейство дыни (или семейство тыквы): различные виды дынь, тыква, арбуз, огурцы и кабачки.

7. Семейство пальм: саго, кокосовый орех, финики.

8. Семейство вереска: брусника, голубика, черника и клюква.

9. Семейство сливы: слива, чернослив, абрикос, персик, нектарин, вишня, миндаль.

10. Семейство кешью: кешью, фисташки и манго.

11. Семейство березы: березовое масло и орех фундук.

12. Семейство шелковицы: тутовые ягоды, инжир.

13. Семейство имбиря: имбирь, куркума, кардамон.

14. Семейство грецкого ореха: различные виды грецкого ореха, орех пекана.

15. Семейство лавра: корица, лавровый лист, американский лавр, авокадо.

16. Семейство бобовых: бобы, арахис, лакрица, люцерна.

17. Семейство мирта: перец душистый, гуава, гвоздика.

18. Семейство петрушки: петрушка, морковь, пастернак, сельдерей, лечебные травы, некоторые специи (семя сельдерея, анис, укроп, кориандр, фенхель, тмин).