Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Обед: борщ вегетарианский с квашеной капустой; голубцы с грибами и яйцом; фрикадельки паровые; чай с лимоном и сахаром.

Ужин: творожная запеканка; свежее яблоко; компот.

Второй ужин: нежирный кефир.

Воскресенье

Завтрак: пшенная каша на молоке с фруктами; некрепкий кофе с молоком и сахаром.

Второй завтрак: омлет; чай с лимоном и сахаром.

Обед: картофельный суп; мясо с яблоками в молочном соусе; чай с лимоном и сахаром.

Ужин: суп молочный с перловой крупой; компот.

Второй ужин: нежирный кефир.

Диетотерапия в случае аллергической реакции на дрожжи

Дрожжи – одноклеточные грибковые микроорганизмы, которые находятся в составе большого количества различных продуктов питания.

В случае аллергической реакции на дрожжи следует прекратить употреблять в пищу следующие продукты.

1. Мясные продукты: ветчина, бекон, колбасные продукты, крокеты, мясные пирожки, мясные блюда, приготовленные с использованием кляра, подливок. Это же касается птицы и рыбы.

2. Молочные продукты: витаминизированное молоко, в составе которого определяются дрожжи, йогурты, сметана, сыры, молочные напитки, в составе которых имеется солод. Некоторые сыры содержат в своем составе дрожжи, что требует исключения их из рациона питания.

3. Зерновые продукты, если в их составе есть солод. Подлежат исключению из рациона витаминизированные изделия из зерновых культур, манная каша. Исключаются хлеб, изготовленный из зерновых культур, лапша, макароны, спагетти.

4. Первые блюда: супы, в состав которых входит пшеничная мука, стручковый перец.

5. Овощные блюда: грибы, квашеная капуста, стручковый перец, трюфели.

6. Фруктовые блюда: сухофрукты, консервированные фрукты, консервированные фруктовые, и особенно цитрусовые, соки.

7. Десерты, сладкие блюда: конфеты, в составе которых содержится солод.

8. Напитки: черный чай, некоторые алкогольные напитки, в том числе пиво.

9. Приправы: томатный соус, салатные заправки, в состав которых входят пшеничная мука, уксус.

Необходимо помнить, что дрожжи определяются также в составе некоторых лекарственных средств. Они содержатся в поливитаминных комплексах, входят в состав некоторых антибактериальных средств (препараты пенициллинового ряда, тетрациклины, линкомицин и др.).

При аллергической реакции на дрожжи разрешены к употреблению следующие продукты питания при условии, что для их приготовления не будут использованы дрожжи.

1. Мясные продукты, мясо птицы, рыба.

2. Бобовые и орехи.

3. Молочные продукты, особенно приготовленные в домашних условиях.

4. Яйца в любом виде.

5. Зерновые продукты. Предпочтение следует отдать продуктам питания из кукурузы и риса.

6. Первые блюда – любые, но при условии, что в процессе их приготовления не использовались дрожжи, пшеничная мука и стручковый перец.

7. Овощи и фрукты – любые, за исключением тех, которые указывались в запрещенных продуктах.