Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

1) бахчевые культуры (например, арбузы и дыни);

2) специи и зелень (особенно перец, анис, карри, мускатный орех, имбирь, корицу, укроп, сельдерей, петрушку, чеснок);

3) семена подсолнечника, подсолнечное масло и продукты, его содержащие (майонез, халва и др.);

4) цикорий;

5) некоторые овощи (особенно морковь);

6) некоторые фрукты (цитрусовые, бананы и др.).

Нельзя употреблять лекарственные и косметические средства, в состав которых входят ромашка, календула, мать-и-мачеха, девясил, одуванчик, полынь, тысячелистник.

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ПРИ АЛЛЕРГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КОЖНЫХ ПОКРОВОВ

Правильное питание при аллергических реакциях, проявления которых отмечаются на поверхности кожных покровов, крайне важно. Это определяется тем, что во время развития аллергических реакций любого типа повышается чувствительность всего организма. При поступлении веществ с аллергенными свойствами в желудочно-кишечный тракт, даже в том случае, если в обычных условиях они не приводят к развитию аллергических реакций, может усугубиться течение заболевания. Необходимым условием лечебного питания при аллергических поражениях кожных покровов является резкое уменьшение употребления соли. Питание должно проводиться дробно, небольшими порциями, желательно в 5 – 6 приемов. Продукты питания более благоприятно усваиваются организмом в случае употребления их в протертом виде. Это связано с тем, что таким образом достигается удаление лишнего механического и химического раздражающих факторов. Соблюдение диеты должно в обязательном порядке составлять не менее 3 – 5 дней. В этот период увеличивается пищевая ценность употребляемой пищи. Ее калорийность должна составить около 3 тыс. ккал. Соблюдение диеты позволяет нормализовать общее состояние больного, улучшить течение пищеварительных процессов.

В случае аллергических поражений кожных покровов можно порекомендовать следующую диету.

Завтрак: рисовая каша, приготовленная на воде, протертая – 300 г; омлет, приготовленный на пару, – 150 г; чай с сахаром – 1 стакан.

Второй завтрак: овощное пюре (можно использовать один вид овощей либо комбинацию из нескольких овощей) – 150 г.

Обед: картофельный протертый суп – 300 г; пудинг из творога – 150 г; компот или чай – 1 стакан.

Полдник: отвар шиповника или отвар из лекарственных трав при необходимости – 1 стакан.

Ужин: картофельное пюре с паровой котлетой 150/50 г; манная каша – 150 г; чай – 1 стакан.

Второй ужин: 1 стакан нежирного кефира.

ОСОБЕННОСТИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ПРИ АЛЛЕРГИИ НА ГРИБКОВЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ

Наиболее часто встречается аллергия на плесневые грибки. Они определяются на продуктах как растительного, так и животного происхождения. Наиболее часто плесневые грибки определяются на таких продуктах питания, как:

1) сыры, в том числе сыры с плесенью;

2) кисломолочные продукты;

3) копченые продукты;

4) квашеная капуста;

5) дрожжевое тесто;

6) сахар и его заменители;

7) квас;

8) пиво;

9) вина, шампанское, ликеры.

Также необходимо помнить о следующих правилах питания.

1. Для приготовления пищи необходимо выбирать только свежие продукты питания.

2. Нельзя употреблять продукты питания в том случае, если на них обнаруживается плесень, даже если количество ее крайне мало.