Все об аллергии. Полный справочник: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

В случае аллергической реакции на куриные яйца достаточно часто люди могут употреблять утиные и перепелиные яйца.

В случае аллергической реакции на коровье молоко в большинстве случаев у людей не определяется аллергической реакции на другие молочные продукты – сметану, творог, кефир, йогурты, сливочное масло. В большинстве случаев повышение температуры продукта приводит к уменьшению количества аллергенов в составе данного продукта питания. В отношении молока это не характерно. Свежее, некипяченое молоко лучше переносится, чем кипяченое.

При аллергической реакции на овощи или фрукты их рекомендуют употреблять в вареном или тушеном виде. Нежелательно употребление сушеных фруктов в случае аллергической реакции на свежие фрукты. Имеется определенный признак аллергенности овощей и фруктов. Он основан на цветовых характеристиках продуктов. Так, в случае бурой, фиолетовой, красной окраски продуктов они имеют достаточно выраженные аллергические свойства, а при оранжевой и желтой окраске – менее выраженные. Совсем редко развитие аллергической реакции связано с овощами и фруктами зеленого и белого цвета.

Для выявления пищевого аллергена и составления индивидуальной диеты широко применяются так называемые элиминационные диеты. Существуют принципы соблюдения элиминационной диеты. Начало диеты должно быть связано с исключением из употребления аллергенных продуктов питания. В этот период человек, страдающий аллергией, должен проводить очищение кишечника.

В период прекращения употребления продукта питания, вызывающего развитие аллергии у человека, у него определяются ухудшение общего состояния, головная боль, болевые ощущения в области мышц, суставов, усталость, плаксивость, раздражительность.

В том случае, если симптомы отмены выражены достаточно сильно, можно порекомендовать пить большое количество чистой кипяченой, фильтрованной воды. Воды должно быть большое количество – 2,5 л и больше. Причем это должна быть именно вода, а не другие напитки. Одновременно с увеличением объема потребляемой воды необходимо уменьшить количество соли, которую человек употребляет в процессе питания. Воду необходимо пить часто, небольшими порциями – не более чем стакан однократно.

Также для уменьшения неприятных признаков при прекращении употребления аллергенных продуктов можно проводить клизмы. Они также способствуют очищению организма.

Продолжение первого этапа диеты требуется в течение того времени, которое необходимо для нормализации состояния больного. Только после прекращения неблагоприятных симптомов возможно переходить ко второму этапу диеты.

Второй этап предполагает введение продуктов питания с аллергенными свойствами в данном организме. Продукты питания вводятся в меню не сразу, а постепенно. В каждый день может быть употреблен не более чем один продукт с предполагаемыми аллергенными свойствами. Обращают внимание на проявления аллергической реакции у больного, а также на изменение частоты сердечных сокращений.

В отношении употребления пищи нужно отметить необходимость добавления меньшего количества соли.

Принимаемая пища должна быть теплой. Необходимо избегать употребления резко горячей или резко холодной пищи. Это может привести к неправильным результатам исследований.

В процессе исследования продукты питания должны попадать в пустой желудок. Это обеспечивается приемами пищи с интервалами 3 – 4 ч.

Для профилактики пищевой аллергии важное значение имеет лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Наличие у человека заболеваний такого рода приводит к повышению чувствительности организма. В этом случае создаются условия, когда происходит всасывание необработанных питательных веществ. Такие вещества достаточно часто обладают выраженными аллергенными свойствами. В этом случае после правильной диагностики и лечения заболевания желудочно-кишечного тракта произойдет нормализация состояния человека, исчезнут проявления аллергической реакции.

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ПОЛЛИНОЗЕ

У страдающих поллинозом в большинстве случаев определяется пищевая аллергия. Достаточно часто встречается аллергическая реакция на муку, некоторые овощи и фрукты.

Имеется определенная взаимосвязь между аллергией на пыльцу тех или иных растений и аллергической реакцией на определенные продукты питания. Так, при аллергической реакции на пыльцу растений, в пору цветения (это конец весны и начало лета) желательно отказаться от следующих продуктов:

1) орехов;

2) ряда овощей (сельдерей, морковь, молодой картофель и др.);

3) косточковых (яблоки, сливы, груши и др.).

Эти вещества зачастую могут привести к развитию аллергических реакций даже при их минимальном количестве. Также лучше отказаться от применения косметики, содержащей эти продукты.

В случае обострения аллергического процесса следует отказаться от употребления меда, алкогольных напитков. Эти вещества могут ухудшить состояние больного. Они сами являются аллергенами, а также характеризуются способностью подавлять действие противоаллергических лекарственных средств.

В случае наличия аллергической реакции на пыльцу орешника, березы, ольхи пациенту рекомендуется отказаться от употребления следующих продуктов питания:

1) косточковых (яблоки, персики, сливы, груши и др.);

2) некоторых орехов (особенно лесных, миндаля, грецких);

3) некоторых овощей (особенно моркови, томатов, картофеля);

4) березового сока и др.

Противопоказано использование с лечебной целью препаратов на основе почек ольхи, березы, березовых листьев, коры крушины.

В случае наличия аллергических реакций на цветение злаковых растений необходимо отказаться от употребления кукурузы, сои, бобовых, щавеля, кваса и пива. При тяжелых аллергических реакциях на пыльцу злаковых желательно не употреблять в пищу мучных продуктов, некоторых ягод (клубники, земляники), некоторых фруктов (особенно цитрусовых), круп.

Нельзя употреблять с лечебными или косметическими целями препараты на основе злаков.

В случае аллергической реакции на пыльцу сложноцветных растений, к которым относятся, например, полынь и амброзия, требуется исключить из употребления следующие продукты питания: