Читать книгу «Поможет только вода» онлайн.
С одной стороны фтор несомненно необходим человеку. Недостаток фтора является одной из основных причин таких заболеваний, как кариес, пародонтоз. При недостатке фтора развивается ломкость костей, остеопороз и так далее.
Фтор является стимулятором для кровеносной и иммунной систем человеческого организма, способствует выведению солей тяжелых металлов и радионуклидов – весьма полезное качество в современном техногенном мире.
В то же время превышение нормы фтора оказывает на организм крайне негативное влияние. Можно даже сказать, что фтор является чистым ядом для человека, если, конечно, его концентрация выше допустимой. При переизбытке фтора в организме возникают такие заболевания, как флюороз зубов, артрит, флюороз костей, ослабляется эндокринная система, возможно возникновение болезни Альцгеймера, геморрагического гастроэнтерита, токсического нефрита, поражаются печень и сердечнососудистая система.
Концентрация фтора ниже 1 мг/л считается недостаточной.
Нехватка фтора в воде предпочтительнее, чем его переизбыток: недостаток фтора можно восполнить с помощью продуктов питания с высоким содержанием этого микроэлемента.
Свинец является причиной ранних атеросклерозов, его переизбыток приводит к нарушениям процесса образования эритроцитов. Свинец поражает почки и нервную систему.
Алюминий является нейротоксином, накапливаясь в нервной ткани и в головном мозгу, приводит к расстройствам центральной нервной системы. Возможны и поражения печени.
В таблице 1.14 указано патогенное влияние на организм различных примесей в воде, в таблице 1.13 – нормируемые дозы таких примесей, при которых вода пригодна для питья и является безопасной.
Мы привыкли думать, что хлориды попадают в питьевую воду исключительно в результате хлорирования воды в процессе водоочистки. Однако, источник хлоридов в воде иной: они попадают в природные водоисточники как в результате наличия поблизости определенных месторождений минералов, так и в результате человеческой деятельности.
К примеру, «подсаливание» дорог зимой ведет к загрязнению поверхностных водоисточников хлоридами. Также источником хлоридов являются стоки предприятий химической промышленности, эксплуатирующиеся нефтяные скважины, сброс сточных вод и так далее. В результате могут загрязняться не только поверхностные, но и подземные водоисточники. Кроме того, хлориды растворимы в воде, поэтому в той или иной концентрации они присутствуют практически во всех природных водах.
Хлориды отрицательно влияют на органолептические свойства воды, ухудшают водно-солевой баланс в человеческом организме, постоянное употребление воды с повышенным содержанием хлоридов приводит к разнообразным заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
Сульфаты – признак загрязнения водоисточника производственными сточными водами, причем, такое загрязнение может проникать не только в поверхностные водоемы, но и на подземные горизонты. Так что наличие артезианской скважины не является гарантией от повышенного содержания сульфатов. Кроме того, в системах водоочистки используется сульфат алюминия, и в результате в питьевую воду попадает до 50 мг/л сульфатов (общее количество, включающее в себя и сульфат алюминия, и остальные сульфаты, присутствующие в воде).
Если концентрация сульфатов в воде превышает 500 мг/л, вода приобретает горько-соленый привкус, что ограничивает водопотребление. Также сульфаты нарушают нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта: могут оказывать действие, подобное действию слабительного, ухудшают процессы переваривания и всасывания питательных веществ.
При разложении органических азотосодержащих веществ на начальном этапе образуется аммиак. При неполном окислении аммиака образуются нитриты – соли азотистой кислоты. Нитраты (соли азотной кислоты) образуются при завершении процесса минерализации, то есть, при полном разложении органических веществ. Поэтому наличие в воде одновременно аммиака, нитритов и нитратов является показателем загрязнения водоисточника органическими веществами, причем, процесс разложения в этом случае является незавершенным, что делает воду опасной в эпидемическом отношении. На то же указывает наличие в воде аммиака и/или нитритов. Если же в воде присутствуют только нитраты, то это означает завершение процесса разложения органики.
Нитраты и нитриты могут попадать в воду и иным путем – в результате деятельности человека. Использование удобрений на полях, стоки бытового назначения, промышленные отходы и места их захоронения – вот основные источники антропогенного происхождения нитратов и нитритов в водных источниках. Природные воды, далекие от мест проживания и деятельности человека, обычно не загрязнены этими примесями. К сожалению, мы обычно используем для питья воду, взятую из источников, близких к населенным пунктам. Следовательно, в такой воде имеются нитраты и/или нитриты в различных количествах.
Особенно часто страдают от этого заболевания дети, так как у них повышенная чувствительность к поступлению в организм нитратов и нитритов за счет более низкой кислотности в желудке (более низкое значение рН).
У взрослых большая часть поступающих в организм нитратов не превращается в нитриты за счет повышенной (по сравнению с детьми) кислотности в желудке, у детей же напротив – практически все поступающие нитраты превращаются в нитриты, а нитриты окисляют гемоглобин до метгемоглобина.
Но при значительном превышении нормы нитратов и нитритов в воде метгемоглобинемия может развиться и у взрослых. Кроме того
В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074–01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» безвредность питьевой воды по химическому составу определяется соответствием этой воды нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, которые наиболее часто встречаются на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения (попадающих в воду в результате человеческой деятельности), получивших глобальное распространение.
Таблица 1.13. Обобщенные показатели и содержание вредных веществ для определения безопасности питьевой воды
Примечания:
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: «с.-т.» – санитарно-токсикологический, «орг.» – органолептический.
2) Величина, указанная в скобках, может быть установлена по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населённом пункте и применяемой технологии водоподготовки.
3) Нормативы приняты в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения.
Если вода соответствует данным показателям, то она пригодна для питья.
Говоря о безопасности примесей, обнаруженных в питьевой воде, рекомендуется обратить внимание на класс опасности этих веществ. Для отходов производства установлено пять классов опасности: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – умеренно опасные, к 4-му – малоопасные, к 5-му – практически неопасные. Эта классификация опасных веществ в отходах была принята в 2001 году приказом Министерства природных ресурсов РФ от 15.06.2001 года № 511. В то же время ГОСТ 12.1.007–76 «Классификация и общие требования безопасности» устанавливает четыре класса опасности вредных веществ: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – умеренно опасные, к 4-му – малоопасные. Тут пятого класса «практически неопасных» веществ не существует. Но СанПиН 2.1.4.1074–01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» использует другую классификацию опасности веществ: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – опасные, к 4-му – умеренно опасные. Как видите, для питьевой воды нет ни «практически неопасных», ни даже «малоопасных» примесей, особенно если речь идет о превышении предельно допустимой концентрации.
Микробиологические показатели качества воды