Читать книгу «Поможет только вода» онлайн.

За карбонатную жесткость отвечают бикарбонаты и малорастворимые карбонаты. Обычно карбонатная жесткость приблизительно равна устранимой, но при значительном наличии в воде гидрокарбонатов натрия и кальция разница между этими видами жесткости очень заметна: в этом случае карбонатная жесткость намного больше устранимой.

Также выделяют постоянную жесткость: то, что остается после кипячения, когда устранимая жесткость уже исчезла в виде осадка. Фактически карбонатная жесткость и есть постоянная.

Единицей измерения жесткости является концентрация в воде катионов кальция и магния. В системе СИ жесткость измеряется в единицах измерения концентрации: моль/м³, но на практике обычно используются другие варианты – либо градусы жесткости, либо миллиграмм-эквиваленты на литр (мг-экв/л).

Если жесткость воды не превышает 3,5 мг-экв/л, то такая вода называется мягкой. Жесткость от 3,5 мг-экв/л до 7 мг-экв/л обеспечивает среднюю жесткость воды. Вода считается жесткой, если показатель минерализации находится в диапазоне 7–10 мг-экв/л, и при превышении данного показателя 10 мг-экв/л вода считается очень жесткой.

Точное значение жесткости самостоятельно, без лаборатории, не определить, но некоторые выводы можно сделать. Так, если в чайнике быстро образуется накипь, то вода является достаточно жесткой.

Обычно считается, что жесткая вода доставляет неприятности только образованием накипи, да еще сушит волосы и кожу при мытье, но это легко устраняется с помощью различных моющих средств и шампуней. Однако, жесткая вода может явиться причиной и других неприятностей. Так, образование накипи может привести к быстрому выходу из строя кухонных электронагревательных приборов – за счет их перегрева. Кроме того, жесткая вода имеет неприятный вкус, при чувствительной коже способствует возникновению дерматитов. Также считается, что

Но и мягкая вода для питья не слишком пригодна: ее постоянное употребление повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Водородный показатель рН – это характеристика концентрации свободных ионов водорода в жидкости, в данном случае – в воде. В зависимости от того, какие именно ионы – Н⁺ или ОН^- преобладают, вода имеет либо кислую (при преобладании положительно заряженных ионов водорода), либо щелочную (при преобладании отрицательно заряженных ионов гидроксильной группы) реакцию. Кислыми обычно являются воды, содержащие гуминовые вещества. К таким водам относятся, к примеру, болотистые. Щелочными водами являются воды с повышенным содержанием бикарбонатов, такие, как, к примеру, воды подземных источников.

Данный показатель определяет природные свойства воды, а также указывает на загрязнение открытых водоисточников, если в них спускают кислые либо щелочные сточные воды различных производств. Используя водородный показатель можно предсказать интенсивность роста железобактерий (чем выше рН – тем более кислая вода, и в ней больше железа). Вкусовые качества воды также зависят от водородного показателя: при высоких значениях вода имеет неприятный горьковатый привкус.

Особенно существенен водородный показатель для всех стадий водоочистки, так как его колебания влияют не только на изменения органолептических свойств воды, но и определяют эффективность очистных мероприятий, так как в зависимости от значения рН изменяется скорость различных реакций, а также токсичность загрязняющих веществ, содержащихся в воде, и степень коррозийной агрессивности воды.

Таблица 1.11. Характеристика воды по водородному показателю рН

Водородный показатель рН для питьевой воды должен находиться в диапазоне 6–9. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы водородный показатель рН для питьевой воды не превышал 8,5.

Если вы хотите самостоятельно проверить водородный показатель вашей питьевой воды, то можно воспользоваться специальным индикатором – лакмусовой бумагой, фенолфталеином, метиловым оранжевым, метиловым красным и так далее.

Таблица 1.12. Цвета различных индикаторов в зависимости от значения водородного показателя рН

ТЕСТ НА КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ ОРГАНИЗМА. С помощью лакмусовой бумаги можно просто и быстро оценить состояние кислотно-щелочного равновесия своего организма.

Для этого достаточно всего лишь смочить слюной полоску бумаги, сравнение тест-полоски со шкалой позволяет определить уровень рН:

pH 7,0–7,5 (цвет лакмусовой бумаги от темно-синего до темно-голубого) – оптимальные условия для здоровья.

pH 6,0–6,5 (цвет лакмусовой бумаги от болотного до темно-зеленого) – появляются условия для развития заболеваний.

pH 4,5–5,5 (цвет лакмусовой бумаги от оранжевого до палевого) – высокая вероятность или наличие заболеваний.

Следует знать, что большинство продуктов питания и напитков, которые мы так любим, имеют кислую реакцию. Особенно это касается различных напитков, которыми многие заменяют чистую питьевую воду.

Таблица 1.13. Значение водородного показателя рН для некоторых продуктов питания

Природная вода, которая используется для питья и хозяйственных нужд, не является химически чистой, как мы уже неоднократно говорили. Даже после соответствующей водоподготовки и водоочистки это не Н2О в чистом виде, а смесь различных веществ, растворенных или взвешенных в виде примесей в жидкости. В любой природной воде находятся различные микроэлементы, такие, как бром, медь, цинк, марганец, кобальт, мышьяк, бериллий, фтор, йод, бор, железо и так далее. Можно сказать, что в воде отыщется вся таблица Менделеева, только в основном концентрации многих веществ исчезающе малы. Однако, имеются и такие вещества, даже малая концентрация которых нежелательна для человека, а есть и те, чья концентрация по той или иной причине довольно высока и может представлять опасность для здоровья при использовании воды для питья.

Содержание в воде микроэлементов регламентируется действующими нормами и правилами, учитывающими биологическое воздействие данных веществ на организм человека.

Рассмотрим основные микроэлементы, встречающиеся в природной воде и способные оказать влияние на человеческое здоровье, подробнее.

Железо достаточно часто встречается в природных водах. Его присутствие обусловлено как наличием месторождений поблизости от водоисточников, так и деятельностью человека (стоки предприятий металлургической промышленности, фильтрация свалок, старые проржавевшие водопроводные трубы и так далее). Наличие железа в воде оказывает влияние на органолептические показатели, о чем мы уже говорили выше.

Марганец обычно является спутником железа. Его влияние на органолептические показатели и организм человека рассматривалось выше.

Фтор попадает в воду из почвы и глубинных пород, в которых находятся фторсодержащие минеральные соединения, растворимые в воде. Наиболее часто высоким содержанием фтора характеризуются артезианские воды.