Поможет только вода: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

На запах воды оказывают влияние не только состав присутствующих в ней веществ, но и температура, кислотность и другие факторы. Интенсивность запахов определяется экспериментально для каждого конкретного случая и измеряется в баллах, подобно тому, как и вкус.

Таблица 1.5. Характеристика воды по интенсивности запаха

Допустимая интенсивность запаха для питьевой воды – 2 (при температуре 60 °С).

Кроме того, разделяют запахи естественного и искусственного происхождения. К запахам естественного происхождения, например, относятся запахи живущих в водном источнике организмов, растений и т. д.

Таблица 1.6. Запахи естественного происхождения

К запахам искусственного происхождения относятся запахи, обусловленные различными примесями, попадающими в водоем вместе со сточными водами от промышленных и/или сельскохозяйственных предприятий, то есть, запахи, причиной которых является наличие антропогенного загрязнения. Они называются по тем веществам, которые определяют данный запах: бензиновый, хлорный, фенольный и так далее.

Следующий органолептический показатель качества воды: цветность. Цветностью воды называют окраску воды в тот или иной цвет. Этот показатель свидетельствует о наличии в воде таких посторонних примесей, как фульфовые кислоты, соединения железа, а также гумусовые взвеси. В основном подобные примеси попадают в воду естественным путем, и их количество зависит от месторасположения водного источника, от геологических условий данной конкретной местности. Например, наличие торфянников поблизости от источника водозабора существенно повышает цветность воды. Установлено, что наибольшая цветность у поверхностных водных источников, расположенных в заболоченных зонах (торфяные болота, заболоченные леса и так далее), наименьшая – у водных источников, расположенных в степных зонах. Подземные водные источники чаще всего имеют меньшую цветность, чем поверхностные, но бывают исключения (например, если подземный резервуар располагается в непосредственной близости от месторождения железа). Зимой цветность всех источников минимальна, так как резко снижается количество органических веществ, обуславливающих цветность, но весной начинает повышаться – в период паводков, а особенно в период цветения воды (развитие водорослей).

Высокая цветность является негативным фактором для питьевой воды. Более того, необходимо не просто избавляться от повышенной цветности, используя стандартные системы водоочистки, но сначала выяснить ее причину. Дело в том, что методы удаления различных примесей отличаются друг от друга (например, органические соединения удаляются иначе, чем неорганические, а гумусовые взвеси дают практически такую же цветность, как и соединения железа). Кроме того, существует ряд вполне безобидных для человеческого организма органических примесей, которые способны превращаться в самый настоящий и при этом весьма опасный яд, вступая в химическую реакцию с хлорными соединениями в процессе водоочистки. Таким образом, не выяснив, что же именно является причиной повышенной цветности воды, можно превратить достаточно хорошую воду в ядовитое вещество.

Для измерения цветности существует платино-кобальтовая шкала, и путем сравнения воды из конкретного источника с образцами специальных растворов, определяется показатель, выражаемый в градусах шкалы. Колебаться эти градусы могут от единиц до тысяч.

Таблица 1.7. Характеристика воды по цветности

Допустимая цветность питьевой воды – 20.

Мутность – это характеристика воды, указывающая на наличие в ней нерастворенных, а также коллоидных веществ как неорганического, так и органического происхождения (то есть, различных взвесей, не вступающих в химические реакции). Причиной замутнения воды может быть ил, гидроокиси алюминия и железа, кремниевая кислота, различные вещества органического происхождения (микроорганизмы, планктон, коллоиды и так далее). В подземных (грунтовых) водах причиной мутности обычно являются минеральные нерастворимые вещества, но в некоторых случаях и сточные воды, проникающие в подземные источники – тогда причиной мутности являются органические вещества.

Мутность в России измеряется в мг/дм³. Для измерения пробу воды сравнивают со стандартной суспензией каолина. Существуют и другие способы измерения мутности, к примеру, с использованием стандартной суспензии формазина. Обычно данный показатель не используется для определения качества питьевой воды, так как является недостаточно информативным, ведь даже небольшое количество мелкодисперсных примесей, практически не влияющее на мутность, может оказаться фатальным с точки зрения человеческого здоровья. Поэтому показатель мутности используется в основном для оценки степени очистки сточных вод.

Следует заметить, что и Всемирная организация здравоохранения не нормирует данный показатель, исходя из влияния на здоровье человека. Но при этом рекомендуется, чтобы вода была прозрачной, особенно с учетом процедуры обеззараживания – из-за возможных химических реакций между взвесями, отвечающими за мутность, и веществами, с помощью которых проводится обеззараживание воды.

Иногда вместо мутности используется такая характеристика, как прозрачность. Прозрачность измеряется в сантиметрах. Для ее измерения в воду опускают белую пластину установленных размеров – диск Секки, или размещают в воде на белой бумаге шрифт установленных размеров – шрифт Снеллена. Глубина, на которой различается пластина или шрифт и является мерой прозрачности.

Таблица 1.8. Характеристика воды по прозрачности

Давайте посмотрим, как определить какие именно вещества имеются в воде в качестве примесей и изменяют ее органолептические показатели.

Если вода имеет красно-коричневый (ржавый) оттенок, то это признак переизбытка железа, которое может находиться в воде в виде взвеси (например, если вода транспортируется потребителю по старым, проржавевшим трубам), сульфатов, гидрокарбонатов, хлоридов, а также в виде органических соединений.

Регулярное употребление такой воды для питья может вызвать аллергические реакции (в том числе и довольно опасные, тяжелые), заболевания печени и так далее. Кроме того, излишнее железо в воде приводит к активному развитию железобактерий, что провоцирует отложение в трубах осадков. В результате зарастают водопроводные трубы, снижается напор воды, на скоплениях железобактерий задерживаются и накапливаются различные вредные вещества, гнилостные бактерии и так далее, что приводит к значительному ухудшению вкуса и запаха воды, но что еще важнее – к настоящему заражению ее разнообразными вредными и опасными веществами и микроорганизмами.

Переизбытком железа считается, если суммарное железо в воде (во всех видах, начиная от взвесей и заканчивая различными соединениями) превышает 0,3 мг/л.

Частым спутником железа является марганец. Даже минимальное содержание в воде марганца (0,05 мг/л) может вызвать множество проблем: темно-коричневые и черные пятна на санитарно-техническом оборудовании, а также на белье после стирки, ухудшение вкуса воды, мутность воды, осадок в водопроводных трубах (для образования осадка достаточно концентрации марганца в воде 0,02 мг/л).

Но самое главное, что постоянное употребление воды с повышенным содержанием марганца вызывает заболевания высшей нервной системы, системы кровообращения, эндокринной системы, поджелудочной железы, а также может явиться причиной ряда онкологических заболеваний.

В соответствии со стандартом питьевой воды США минимальная доза содержания марганца в питьевой воде составляет 0,05 мг/л.

Знакомый всем запах тухлых яиц сигнализирует о присутствии в воде сероводорода. Кроме запаха сероводород ускоряет коррозию трубопроводов, а развитие серобактерий приводит к зарастанию труб и снижению напора воды. Также в образовавшемся на стенках труб осадке начинается развитие различных вредоносных бактерий и микроорганизмов, опасных для человека – и вся эта грязь попадает в водопроводную воду.

Неприятный вяжущий привкус воды может быть обусловлен повышенным содержанием в ней меди. Такое случается, если в водоем, откуда осуществляется водозабор, попадают стоки с промышленных предприятий.

Токсическая доза меди для человека – более 250 мг в сутки.