«Поможет только вода»: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Содержание меди в питьевой воде обычно гораздо меньше токсической дозы, и чаще всего медь не столько оказывает негативное влияние на организм, сколько ухудшает органолептические свойства воды. Но даже при относительной безопасности пить воду с переизбытком меди все равно неприятно.

Таблица 1.9. Органолептические показатели, указывающие на наличие посторонних примесей

С помощью органолептических показателей можно самостоятельно определить качество воды. Но следует помнить: если вода не соответствует по органолептическим показателям действующим нормам и правилам, то она однозначно не годится для питья, в то же время полное соответствие органолептических показателей воды действующим нормам и правилам еще не означает ее пригодность для питья и даже безвредность – необходимо учитывать и другие показатели.

Таблица 1.10. Нормативы для питьевой воды по органолептическим показателям (СанПиН 2.1.4.1074–01)

Примечание. Величина, указанная в скобках, может быть установлена по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населенном пункте и применяемой технологии водоподготовки.

В питьевой воде должны отсутствовать различимые невооруженным глазом водные организмы, а также поверхностные пленки.

Химические показатели качества воды

Для проверки почти всех химических показателей качества требуются лабораторные условия. Чтобы с точностью убедиться в качестве питьевой воды необходимо обращаться только в специальные сертифицированные лаборатории, которые оснащены именно для таких анализов.

К химическим показателям качества воды относятся:

• Сухой остаток (минерализация);

• Жесткость;

• Хлориды;

• Сульфаты;

• Нитраты и нитриты;

• Значение рН;

• Микроэлементы.

Рассмотрим каждый из этих показателей подробнее.

Сухой остаток показывает общее содержание растворенных в воде твердых (минеральных) веществ, поэтому его еще называют минерализацией. То есть: что останется в сухом остатке, если каким-либо образом удалить всю жидкость (например, выпарить). Также данный показатель называют общим солесодержанием – вещества, растворенные в воде, по большей части являются солями. Единицей измерения сухого остатка является мг/л.

Сухой остаток определяют следующие основные ионы: карбонаты, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, натрий, кальций, калий, магний, нитраты. Данный показатель очень важен, степень минерализации оказывает влияние на другие показатели качества питьевой воды, к примеру, на вкус (привкус воды зависит от наличия в ней различных примесей), жесткость, коррозирующие свойства, тенденция к образованию накипи (чем больше степень минерализации, тем больше накипи может образовываться).

В соответствии с рекомендациями СанПиН, верхний предел минерализации питьевой воды, считающийся безопасным для человека, составляет 1000 мг/л. Если сухой остаток превышает это значение, вода считается минерализованной. К минерализованным водам относятся морская и минеральная.

Если сухой остаток не достигает 1000 мг/л, вода считается пресной. К пресным водам относятся речная, дождевая, вода ледников Арктики и Антарктики.

При значении минерализации до 100 мг/л вода считается слабоминерализованной (дистиллированной).

Если сухой остаток находится в пределах 100–300 мг/л, то такая минерализация считается удовлетворительной. Оптимальная минерализация: 300–500 мг/л, а сухой остаток 500–1000 мг/л означает повышенную минерализацию.

Следует заметить, что в некоторых случаях допускается минерализация питьевой воды свыше 1000 мг/л, но не более 1500 мг/л.

На первый взгляд параметр минерализации не представляется особенно существенным. Ведь он не указывает ни на какие ядовитые примеси. Однако

Слабоминерализованная (дистиллированная) вода тоже не слишком полезна: при длительном ее употреблении нарушается водно-солевой баланс, в тканях уменьшается содержание хлоридов, что приводит к ряду заболеваний. Такая вода содержит недостаточно микроэлементов, что также вредит здоровью человека – организм недополучает необходимые вещества, которые обычно поступают вместе с водой.

Жесткость – параметр, характеризующий свойство воды, связанное с наличием в ней растворенных солей щелочноземельных металлов, которые называют солями жесткости. В основном жесткость обуславливается соединениями кальция и магния (карбонаты, гидрокарбонаты, хлориды, сульфаты и так далее), а также ионами стронция, бария, марганца и железа. Жесткость может быть устранимой, постоянной и карбонатной.

Устранимая жесткость – это значение, на которое уменьшается общая жесткость воды, если в течение 1 часа ее подвергают кипячению. Эта жесткость определяется наличием в воде гидрокарбонатов кальция и магния: эти соединения разрушаются при кипячении, выпадают в осадок, что и служит причиной образования на стенках посуды накипи.