Необычная выпечка: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Горячим кремом промазать коржи, на верхний поставить груз.

Торт «Настя»

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом, 1,5 стакана муки.

Для крема: 100–150 г сливочного масла, треть банки сгущенного молока.

Для глазури: 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка какао, 50 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла.

Для украшения: чернослив, грецкие орехи.

Компоненты для теста перемешать до образования однородной массы, в тесто для аромата можно добавить щепотку ванилина или мелко накрошенную цедру апельсина. Несильно разогреть духовку вместе со сковородой. Сковороду вынуть, смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто, поставить в духовку на 40 мин, пока не появится коричневый оттенок.

Чернослив залить горячей водой на 1 ч, затем вынуть косточки и мелко нарезать. Грецкие орехи прокалить на сковороде. Масло со сгущенным молоком взбить миксером.

Когда корж будет готов, дать ему остыть и разрезать пополам, нижнюю часть обильно смазать кремом, равномерно посыпать черносливом и орехами, сверху опять смазать кремом и накрыть верхним коржом.

Молоко, какао и сахар перемешать, поставить на слабый огонь на 30 мин, периодически помешивая. Затем добавить масло, продолжая помешивать.

Когда глазурь остынет, залить ею торт и поместить его в холодильник на ночь.

Торт «Алла»

Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенного молока, 1 банка майонеза, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом, мука, 1 ч. ложка какао.

Для крема: 1 стакан сметаны, 100 г сахара, сок и цедра 1 лимона, 1 стакан орехов.

Все компоненты для теста перемешать, добавить столько муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны, испечь 3 коржа (в один предварительно добавить какао).

Орехи измельчить. Все составляющие хорошо перемешать.

Готовые коржи смазать кремом.

СВАДЬБА

ДЕВИЧНИК

Если ваша подруга скоро выходит замуж, устройте для нее девичник! Что такое девичник? Попробуем разобраться. Девичник издревле был одним из предсвадебных обрядов. Тогда это было действительно прощание со свободной жизнью и переход в совершенно новое качество семейного человека. На девичник жених присылал невесте ларец с подарками, в том числе всякие предметы для рукоделия, сладости и… розгу. Намек был довольно прозрачным: будешь прилежно работать — получишь конфетку, станешь лениться — не взыщи. Во время того же девичника невесте расплетали косу и вели в специально для этого случая натопленную баню, а подружки невесты как бы от ее лица пели песни, испрашивая родительского благословения.

По современным представлениям девичник — это такая вечеринка, на которую собираются одни девчонки, вместе с невестой разумеется. Они объедаются пирожными, хохочут, разговаривают, одним словом веселятся. Цель такого мероприятия — нечто вроде прощания с холостяцкой жизнью, сожаление о «потерянной свободе» или что-то в этом роде. Ну и конечно, девичником можно назвать просто женские посиделки. Вечер в кругу подруг дает возможность расслабиться, утолить, что называется, информационный голод, узнав о жизни, любви, здоровье и детях своих ненаглядных подружек, то есть поговорить на те темы, на которые в присутствии мужчин говорить не рекомендуется. Если вы решили собраться с подругами, то обязательно угостите их чем-нибудь вкусненьким. Можно не устраивать грандиозный банкет, а просто скромно «почаевничать» за круглым столом. Испеките что-нибудь необычное — подруги обязательно оценят ваши старания и наверняка попросят рецепт.

Печенье «Фруктовое ассорти»

350 г муки, 150 г сахара для теста, 100 г сливочного масла, 200 г сахара для начинки фруктов, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 150 г вишни, 150 г мелкой сливы, 50 г клубники.

Просеять муку, сделать в ней углубление, положить туда размягченное сливочное масло, всыпать сахар, соду, вбить яйца и замесить тесто. Тесто раскатать в 2 пласта: один толщиной 7–8 мм, другой потоньше. Первый пласт выпечь до полуготовности. Из вишен и слив удалить косточки и перемешать с сахаром. На полувыпеченный пласт теста уложить ряд вишен, ряд слив и ряд клубники и подержать в духовке до тех пор, пока сахар не растопится, а фрукты не станут мягкими. Затем покрыть вторым тонким пластом теста и снова печь, пока тесто не подрумянится.

Охлажденное печенье разрезать на части разной формы.

Бананы в тесте

Для теста: 150 г муки, 200 мл молока, 3 яйца, 50 мл сухого белого вина, щепотка соли.

Для начинки: около 1 кг бананов, сахарная пудра, коньяк.

Для жаренья: маргарин или жир.