Необычная выпечка: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Для крема: 500 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 200 г сливочного масла (можно заменить 1 стаканом сметаны), 50 г сахара.

Яйца растереть с сахаром. Соду перемешать с лимонным соком, добавить мед и замесить тесто как на оладьи. Форму обильно смазать жиром, тесто разделить на 4 части, мокрой рукой выложить в форму и выпекать в духовке. Получатся твердые коржи.

Чернослив залить горячей водой и вымачивать не менее 5 ч, затем пропустить через мясорубку. Масло или сметану взбить с сахаром, растолочь грецкие орехи. Чернослив перемешать с толчеными орехами и добавить взбитую массу. Хорошо перемешать и смазать коржи.

Торт «Маша»

Для теста: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом.

Для крема: 500 г сметаны, 1 яйцо, сахар по вкусу, поджаренные измельченные грецкие орехи.

Все компоненты для теста смешать и выпечь из полученной массы 3 коржа.

Сметану взбить с яйцом и сахаром, добавив сахар по вкусу и грецкие орехи.

Коржи прослоить полученным кремом и украсить орехами.

Торт «Анечка»

2,5 стакана муки, 2 ст. ложки меда, 3 ст. ложки сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 г масла, 3 стакана орехов, 0,5 ч. ложки соды, соль.

Масло и мед растопить, добавить сметану, сахар и яйцо, взбить, положить соль, соду, орехи, муку. Тесто разделить на 3 части. Испеченные коржи смазать кремом (крем можно взять любой), сверху посыпать крошками и орехами.

Торт «Руслан»

Для теста: 500 г сметаны, 500 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды, 5 ст. ложек муки.

Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо перемешать. Массу разделить на 2 части: одну оставить для крема, поставить на холод, а в другую всыпать муку и добавить соду. Тесто должно быть как на оладьи.

Форму густо смазать маслом и выпечь 4 коржа. Один из них чуть больше подрумянить (для крошки). Кремом

из холодильника промазать другие три коржа и положить один на другой. Верхний корж намазать сверху,

4-й корж раскрошить и посыпать им торт. Готовый торт поставить на 10 ч в холодильник.

Торт «Галина»

Для теста: 4 яичных желтка, 0,5 стакана сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка спирта или водки, 0,25 ч. ложки соды, 2 стакана муки.

Для прослойки: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан грецких орехов.

Для крема: 500 мл молока, 1–3 ч. ложки какао, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла.

Все компоненты для теста перемешать. Выпечь 3 коржа, намазать на них прослойку, верх и бока торта украсить кремом.

Для прослойки взбить белки с сахаром, добавить измельченные грецкие орехи.

Приготовление крема: молоко с какао и сахаром варить на слабом огне 5 мин. Когда масса остынет, добавить сливочное масло и все взбить.

Торт «Ляля»

Для теста: 2–3 стакана муки, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яичных желтка.

Для крема: 300 г ирисок, 1–1,5 стакана молока, 0,5 ч. ложки соды, 200 г сливочного масла, 100 г сахара.

Смешать компоненты для теста и раскатать коржи как можно тоньше. Выпекать в среднегорячей духовке.

Ирис смешать с молоком и содой и кипятить 15–20 мин. Добавить масло, сахар и кипятить еще 20 мин.