Необычная выпечка: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Торт «Ирина»

Для теста: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды (не гасить!), 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка какао.

Для крема: 300 г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 лимон.

Смешать все продукты, предназначенные для теста, хорошо вымешать. Разделить тесто на две части, в одну из них всыпать какао.

Выпекать на среднем огне.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить натертый на терке лимон (с цедрой, но без косточек).

Остывшие коржи промазать кремом и украсить ломтиками лимона.

Торт «Елена»

Для теста: 480 г муки, 120 г масла, 1 желток, 100 г сахара, 50 г сметаны, ром.

Для крема: 150 г ядер грецкого ореха, 120 г масла, 150 г сахара, 50 мл молока, ванилин, шоколад.

Смешать все продукты, предназначенные для теста, замесить однородную массу, разделить ее на 5 частей и выпечь коржи. Остывшие коржи прослоить кремом и полить растопленным шоколадом.

Приготовление крема: ядра орехов дважды перемолоть в мясорубке, залить горячим молоком, добавить масло, сахар и хорошо вымешать.

Торт готовить за 2 суток до подачи.

Торт «Евгений»

Для теста: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 2 яйца, 1 ст. ложка меда, 100 г масла, 0,75 стакана муки, 1 ч. ложка соды.

Для крема: 500 г сметаны, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка какао.

Все компоненты для теста перемешать.

Противень смазать маргарином. Для каждого коржа взять 2 ст. ложки теста и расхлопать его по противню рукой тонким слоем (как на блины). Выпекать в средненагретой духовке около 5 мин. Должно получиться б—7 коржей.

Сметану взбить с сахаром и какао. Каждый корж прослоить сметанным кремом.

Дать постоять 30 мин (лучше до утра).

Торт «Мария»

8 яиц (белки), 400 г сахара, 150 г муки, 150 г сливочного масла, 1 баночка (250–300 г) абрикосового варенья.

Взбивать 6 яичных белков с 300 г сахара, добавляя понемногу муку, распущенное сливочное масло.

Форму выложить промасленной бумагой. Вылить в нее приготовленную смесь и поставить в нагретую духовку на 45 мин. Готовый торт вынуть и охладить.

Нарезать тонкими ломтиками, намазать абрикосовым вареньем и сформовать (сложить) из них торт. Взбить 2 белка со 100 г сахарного песка, полученной смесью покрыть торт со всех сторон и поставить в духовку с умеренной температурой на 5—10 мин.

Торт «Ева»

1,25 стакана муки, 1,25 стакана сахара, 6 яиц.

Для пропитки: вишневый ликер.

Для карамели: 1 стакан сахара.

Для крема: 6 яиц, 500 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан молока.