Целебные растения: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Сбор, сушка и хранение лекарственных растений

Для получения доброкачественного лекарственного растительного сырья необходимо соблюдать определенные правила его сбора, сушки и хранения. Нарушение приводит к потере лекарственными растениями лечебных свойств.

Сырье следует собирать в период максимального содержания в растениях действующих веществ. Обычно он совпадает с определенной фазой развития растения или отдельного органа. Так, в почках наибольшее содержание биологически активных веществ наблюдается при их набухании, в цветках и листьях — в период цветения, а в подземных органах — во время созревания плодов.

Надземные части растения следует собирать только в хорошую сухую погоду, так как, покрытые влагой, они медленно высыхают и теряют натуральную окраску. Подземные органы, которые после сбора моют, можно заготавливать при любой погоде.

Растения, утратившие нормальную окраску, поврежденные болезнями и вредителями, загрязненные или запыленные сбору не подлежат. Необходимо следить за тем, чтобы при заготовке сырье не засорялось посторонними примесями: землей, песком, другими растениями и т. д.

Каждый вид сырья следует собирать в отдельную тару. Она должна быть сухой, чистой и не иметь посторонних запахов. Для сбора листьев, цветков и сочных плодов наилучшей тарой являются корзины, а для подземных органов, семян и сухих плодов — мешки или ведра. Сырье следует укладывать по возможности более рыхло. Его нельзя туго набивать или сдавливать, так как это приводит к самосогреванию растений и потере ими лечебных свойств.

При заготовке лекарственных растений необходимо строго соблюдать требования, обеспечивающие возобновление их запасов. Если же сбор ведется с нарушениями установленных правил, это может привести в сравнительно короткий срок к значительному уменьшению и даже полному исчезновению того или иного растения на данном участке.

1. На участке сбора необходимо отрабатывать только определенные полосы, в порядке очередности по годам. В одном и том же месте заготовку многолетних растений можно проводить через 2―4 года, однолетних — через год.

2. Заготовку подземных органов следует вести только после обсеменения растений, оставляя на местах сбора часть взрослых экземпляров.

3. При заготовке травы ее необходимо срезать без грубых приземистых частей, не являющихся лекарственным сырьем. Категорически запрещается выдергивать растение вместе с корнями.

4. Заготавливая листья с деревьев и кустарников, не следует срывать их полностью со всего растения.

5. Заготавливая цветки и соцветия, необходимо оставлять определенную их часть для обсеменения.

6. Заготовку почек и коры следует вести только на местах рубок деревьев и кустарников.

Корни, корневища и клубни заготавливают обычно осенью, в период отмирания надземной части, реже весной, до ее появления. Выкапывают их лопатами, вилами, выдергивают из рыхлой почвы граблями. Собранное сырье очищают от земли, обрезают надземную часть, а также поврежденные и загнившие участки. После этого его промывают в холодной проточной воде и раскладывают на чистой подстилке для обсушивания и дальнейшей сушки. Подземные органы, содержащие слизистые вещества (клубни ятрышника, корень аира и др.), мыть запрещается, так как от воды они разбухают и при сушке плесневеют. Их необходимо после сбора отряхнуть от земли и снять ножом верхнюю кожицу. После подсушивания сырье доставляют к месту сушки.

Траву растения заготавливают в период цветения, срезая ножом или ножницами на уровне нижних листьев. В случае густого размещения растения его можно скашивать косой с последующим выбиранием из покоса. Категорически запрещается выдергивать траву вместе с корнями.

Листья собирают в течение всего лета (но лучше в начале цветения растения). Заготовке подлежат хорошо развитые средние и нижние листья. Их обычно обрывают руками или срезают ножницами.

Цветки заготавливают в основном вручную в начале цветения растения, так как в это время они наиболее богаты действующими веществами, меньше осыпаются при сушке и лучше сохраняют свою окраску.

Плоды и семена собирают руками в период их полного созревания. Сочные плоды (ягоды) лучше заготавливать утром или вечером, так как собранные в жаркое время дня они быстрее портятся. Чтобы плоды не сдавливались и не слипались в комок, их укладывают в корзины слоями в 3―5 см.

Если зрелые плоды легко осыпаются, их срезают вместе с цельными плодоносящими соцветиями до полного созревания. Собранное сырье связывают в пучки и подвешивают для дозревания в сухом помещении. После этого плоды обмолачивают и отсеивают.

Кору заготавливают в период весеннего сокодвижения (в это время она легко отделяется от древесины) со стволов и ветвей молодых деревьев. На участке, предназначенном для снятия коры, ножом делают поперечные кольцевые надрезы на расстоянии 25―30 см друг от друга и соединяют их одним или двумя продольными надрезами. Это дает возможность снимать кору в виде трубочек или желобков.

Почки заготавливают ранней весной, когда они набухли, но еще не тронулись в рост, т. е. не разошлись их кроющие чешуйки. Заканчивают сбор, когда начинают зеленеть верхушки почек, что свидетельствует об их распускании. Крупные (сосновые) почки, сидящие по нескольку штук на концах ветвей, срезают ножницами, мелкие (березовые) заготавливают вместе с ветвями и после сушки обмолачивают.

Для обеспечения сохранности действующих веществ лекарственного сырья, удобства его хранения и переработки растения после сбора (не позднее чем через 1―2 ч) сушат. Перед этим сырье тщательно перебирают, очищая его от посторонних органических и минеральных примесей, удаляя заплесневевшие, загнившие и имеющие другие дефекты части растений.

В сухую теплую погоду сырье можно сушить на открытом воздухе под навесом. Для этого его раскладывают на чистой подстилке (из ткани или бумаги) слоем толщиной в 3―5 см и перемешивают не менее одного-двух раз в день. Крупные корни и корневища перед сушкой разрезают на две-четыре части. На ночь для защиты от росы сырье накрывают брезентом или какой-либо тканью. Но лучше всего для сушки использовать хорошо проветриваемые чердаки домов и других строений под железной или шиферной крышей. На них сырье высыхает быстрее и хорошо сохраняет свои лечебные свойства, цвет, запах и вкус.

На солнце можно сушить только сырье (подземные органы, кору, плоды, семена), содержащее дубильные вещества, сапонины, органические кислоты и полисахариды.

Для искусственной сушки используют различные типы сушилок. Регулирование температуры воздуха дает возможность сократить время сушки и позволяет подобрать каждому виду необходимый для его качественного высушивания температурный режим.

Практически окончание сушки определяется на ощупь. Хорошо высушенные подземные органы, кора и стебли при сгибании не гнутся, а ломаются с треском, листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды при сжатии не слипаются в комок.

Различные части растений в свежем виде содержат 40―95 % влаги, а высушенные — приблизительно 10―18 %. Корни и корневища при сушке в среднем теряют 65 % веса, трава — 70 %, листья — 80 %, цветки — 75 %, кора — 45 % и почки — 50―60 %.

В качестве упаковочной тары для высушенного лекарственного сырья используют мешки, ящики, тюки, корзины и т. д. В домашних условиях для этого лучше всего использовать бумажные пакеты или картонные коробки, выложенные внутри бумагой. Хранят сырье в чистых, сухих, хорошо проветриваемых и защищенных от прямых солнечных лучей помещениях. Ядовитые, сильнодействующие и эфирно-масличные растения необходимо хранить отдельно от других видов. Сроки хранения корней, корневищ, коры — в среднем 3―5 лет, цветков, листьев, травы — 1―2 года.

Лечебные свойства лекарственных растений обусловлены входящими в их состав действующими веществами, имеющими самую разнообразную химическую структуру и относящимися к различным классам химических соединений. Наиболее значительными из них являются алкалоиды, гликозиды, флавоноиды, витамины, дубильные вещества, слизи, эфирные масла, органические кислоты, кумарины, смолы, жирные масла, пектины.

Алкалоиды — органические азотсодержащие соединения основного характера. В настоящее время известно около 15 000 алкалоидов. Большинство из них в чистом виде представляет собой твердые кристаллические или аморфные нелетучие вещества и лишь некоторые, главным образом не содержащие кислорода (никотин, анабазин и др.), — маслянистые жидкости. В растениях алкалоиды находятся в виде солей различных органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной, винной и др.), хорошо растворимых в воде и несколько хуже — в спирте. Чаще всего в одном растении присутствует сразу несколько алкалоидов, из которых преобладает одна или две близкие друг к другу группы. Содержание алкалоидов в растениях в основном измеряется от тысячных долей до 1―2 %. Наибольшее их количество отмечено в коре хинного дерева (около 16 %).