Народ и Родина. Сельское хозяйство и русская деревня: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Само государство нацелено на увеличение числа фермерских хозяйств на селе, популяризуя фермерство и оказывая поддержку всем фермерам – как начинающим, так и уже привыкшим к такому виду сельхоздеятельности. Государство превращает фермерство в инструмент развития всего отечественного сельского хозяйства, где сами сельчане, а также выходцы из городов становятся теми самыми соотечественниками, на усердии которых держится это самое сельское хозяйство Родины. Доля фермерских хозяйств в российском сельском хозяйстве постепенно растёт: если в 2011 году вклад фермеров в общий объём агропрома составлял 8,9%, то в 2020 – уже 14%. По данным Россельхозбанка, доля фермеров в АПК в ближайшие 5 лет может увеличится до 18-20%. Росту фермерских хозяйств российских граждан способствует государственная поддержка фермерства и ежегодно из федерального бюджета на развитие предпринимательства в сельском хозяйстве выделяется 90 млрд. рублей. Одним из направлений поддержки фермеров от государства является предоставление выплат в виде грантов. Для начинающих фермеров выделяется грант «Начинающий фермер» (до 3 млн. рублей), а также «Семейная животноводческая ферма» (до 30 млн. рублей). Предусмотрены субсидии на развитие материально-технической базы (до 70 млн. рублей) и бесплатные консультации. А с 2019 года в России действует проект «Агростартап» – предоставление гранта в размере от 2 до 6 млн. рублей результативным и успешным фермерам. Грантом «Агростартап» в 2020 году воспользовались 1 277 фермеров. Для обучения ведения фермерского хозяйства в стране стали появляться школы фермерства, и как региональный проект такое направление существует с 2009 года благодаря общественному деятелю Вячеславу Горелову. А в 2020-2021 годах идея проводить лекции и занятия для фермеров стартовала на государственном уровне с проектом под названием «Школа фермеров», которое охватило всю Центральную Россию с привлечением молодых фермеров к обучению и повышению своих знаний в ведении фермерства в нашей стране.

Также в России появляется новое направление фермерства – городское, или «сити-фермерство». В 2017 году эта деятельность вошла в список специальностей будущего, по версии Агентства стратегических инициатив и Московской школы управления «Сколково». Сити-фермерство – это выращивание миниатюрных овощей, зелени и клубники в условиях квартиры, офиса, магазина. Причём вместо грунта, как в традиционных теплицах, используется субстрат или питательный раствор.

Современные вопросы о сельском хозяйстве и пищевой промышленности.

Упомянув о развитии отечественной пищевой промышленности, не стоит пройти мимо тех самых вопросов, которые будоражат мнения людей в российском народе. Как и в любой структуре и отрасли государства есть свои проблемы, требующие гуманного объяснения и логического решения данной проблемы. В данном случае людей сегодня очень часто волнует вопрос о качестве пищевой продукции, в особенности о наличии «химии» в ней. Также возникают острые вопросы о ГОСТах. И пожалуй, самой большой проблемой в пищепроме без исключения считается пальмовое масло, которое добавляют как ингредиент в создании пищевой продукции.

Стоит начать с вопросов о ГОСТах. Это расшифровывается как «Государственный Общесоюзный стандарт», необходимый для контроля государством производителей  с целью производства качественной продукции для потребителей. Это одно из наследий СССР, которое в современной жизни претерпело многие изменения. А в середине 2010-х годов в СМИ даже прошлась волна новостей о том, что ГОСТы в России вовсе ликвидируют с целью развития экономики. Эти новости естественно вызвали бурю возмущения в обществах, так как вызвало осознание того, что для населения производители будут делать некачественную продукцию и попросту «травить» людей. То, что новость о запрете ГОСТов в России вызывает огромную бурю негодования, это совсем не удивление. Российских граждан вот уже на протяжении многих лет со времён распада СССР удивляет тот факт, что нынешняя продукция вовсе отличается качеством от продукции советского времени. Если послушать людей что застали жизнь в Советском Союзе, то все они зачастую говорят что колбаса была сделана именно из мяса и по ГОСТу, а по поводу сегодняшней мясной продукции говорят что в ней вообще нету мяса, а просто «имитация» мяса.  Вкусы и качество продукции постсоветского времени действительно резко изменились по многим факторам. Во-первых, это связано с упадком сельского хозяйства в 90-е годы в стране, в ходе чего действующим производителям пришлось видоизменять свою продукцию. Во-вторых, ввиду того же упадка сельского хозяйства и самой пищевой промышленности почти вся пищевая продукция стала ввозится из заграничья. В-третьих, в стране стандарты качества продукции стали подменяться по европейскому, или мировому, стандарту, или вовсе на них закрывали глаза ради получения прибыли. Однако разница в том, почему продукция советского времени отличается от продукции нового времени стоит искать в том, что в постсоветское время появилось множество сортов продукции, имеющие разное качество и тем самым вкус. Мечта многих советских людей времён 80-х годов о «ста сортах колбасы и пармезана» фактически была реализована, однако пришлось пожертвовать главным – единым госстандартом ради разнообразия вкусной еды. Получается, что ради разнообразия пищевых деликатесов снизили контроль качества за выпускаемой продукцией, пожертвовали стереотипом о здоровом питании человека, а также загорелись желанием получить больше прибыли от тех людей, что начали массово потреблять эти все деликатесы. Как раз чтобы по вкусовым качествам все эти «сто сортов колбасы» не были одинаковыми и одновкусовыми, все эти госстандарты изменили до ослабления ограничений на производство каждого сорта – с разрешением добавления всей той самой «химии» в виде красителей и иных добавок, вызывающие острые вкусовые ощущения и заменяя зачастую основные ингредиенты в продукции. Это стоит рассмотреть на примере  ГОСТа 23670-79, касающегося колбасы, в котором говорится: «Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной»49. Кстати, этот ГОСТ 23670-79 принят от 1979 года  и это говорит о том, что даже в позднем СССР уже допускали такой необычный стандарт, скорее всего ввиду дефицита продуктов питания и с целью обеспечения прилавок магазинов хоть какой-либо продукцией.

Возвращаясь к теме отмены ГОСТов середины 2010-х годов, стоит сказать что их в полной мере полностью не собираются отменять. Как в дальнейшем пояснили представители власти, отменили лишь те ГОСТы, которые по техническим причинам потеряли рентабельность и значение в современное время. Это касается изменения самого производства, которое в наши дни выстроено на автоматизации, роботизации и цифровизации и ввиду  того, что многие виды производственной деятельности уже исчезли. Например, уже неактуальны требования к пишущим машинкам, к проводным пультам дистанционного управления, к ЭВМ на перфокартах. Неактуальны и регламенты по выделке шкур полярных медведей: мишек стрелять больше нельзя, они занесены в Красную книгу. Как было заявлено далее, вместо отменённых ГОСТов должны появиться новые, отвечающие стандартам нового времени. Известно что с 1991 года в РФ принято более 12 тысяч современных стандартов, а также обновлено почти 15 тысяч, принятых ранее. Для сведениям – к началу нулевых, по данным СМИ, в России действовало около 170 тысяч ГОСТов стандарта советского времени.  Однако при правительстве Медведева были не просто отменены многие не актуальные ГОСТы, но и самим же производителям дали больше возможностей на производство своей продукции путём внедрения ТУ (технического условия). Разработкой, а также контролем за исполнением выполнения ТУ занимался сам производитель. В отличии от ГОСТов, которые регистрировались в Министерстве Юстиции, ТУ обязательной регистрации не требовали и позволяли сильно разнообразить рынок товаров. Получается так, что государство в какой-то степени отгородилось от контроля за качеством выпускаемой продукции. Однако многие ГОСТы продолжают существовать, а производителям приходится создавать свои ТУ под стандарты гостребований. И производителям приходится это делать, так как само государство хоть уже не следит напрямую за контролем выпуска продукции, но оно в виде Роспотребнадзора и лабораторий РАН проводит проверки предприятий и продукции на наличие нарушений изготовления продуктов. И стоит сказать, что эти службы делают свою работу в выявлении нарушений на пищепроме и не исключено что даже при полном ведении ГОСТа эти же нарушения также были бы.

Теперь же стоит сказать, что отмена старых ГОСТов и ослабления стандарта действующих является тем самым фактором, благодаря чему отечественная пищевая промышленность сегодня смогла подняться. Говоря вначале о том, что российский пищепром смог окрепнуть благодаря становлению отечественного сельского хозяйства, которое стало обеспечивать пищевую промышленность пищевым сырьём, это является только частичным фактом. Дело в том, что отмена ГОСТов привела ещё к дешевизне производимой продукции. Производство качественных ингредиентов, детальная проработка всей технологической цепочки согласно ГОСТу – это всё для производителя выходит очень дорого и отнимает много времени. В этом случае государство пошло навстречу, дав производителям больше свободы действий и разрешив им действовать по своим ТУ. Как раз таки ввиду упрощённой процедуры производства сегодня мы видим в магазинах большое количество отечественных продуктов питания и даже в 2020 году отечественный пищепром смог нарастить результативный экспорт на мировой рынок. Стоит конечно же в этом сказать, что большое количество пищевой продукции, поступающее на рынок потребления, уступает по качеству что было в советские годы. Но что будет если сегодня вновь вернуть всё как было в СССР? Стоит предположить, что нынешние полки магазинов, изобилующие разными сортами продукции в большом количестве, просто опустеют ввиду того, что производство по ГОСТу в нынешнее капиталистическое время будет очень дорогим и даже не рентабельным делом в нашей стране, а также ввиду запрета на добавление в продукцию различных пищевых добавок, в простонародье называемые «химией». Вновь стоит ожидать продовольственного дефицита времён позднего СССР и «лихих» 90-х годов, вновь прося весь мир, Запад и лично США поделиться с нами продуктами питания, «ножками Буша» и армейскими сухпайками, как это всё уже происходило всего пару десятилетий назад. Наша страна и наш народ уже проходили через такие трудности и лучше не возвращаться к событиям прошлого. А появившееся на свет новое поколение граждан России вообще не перенесёт такого, уже привыкшее сегодня к изобилию продуктов в магазинах.

Но неужели ради этого качество продукции должно оставаться плохим? Конечно же нет. Качество должно постоянно повышаться. Но с этим же ростом качества непременно будет происходить и рост цен ввиду удорожания его производства. Россия и россияне в таком случае попадают в сложное положение современной реальности: приходится выбирать одно из двух – иметь возможность купить продукты с ТУ и с упрощённым ГОСТом, и при этом не опасаться дефицита, или же ради здоровья и правильного питания покупать дорогие и малочисленные продукты питания. Можно покупать, к примеру, булку пшеничного хлеба в «Магните» со слабым ГОСТом за 30 рублей, или же покупать экологически биологический чистый хлеб полностью из пшеницы за 400-500 рублей напрямую у фермера. Со вторым вариантом многие граждане сегодня не согласятся, видя и так постоянный рост цен от инфляции. В таком случае должен быть такой вариант повышения качества продукции, чтобы оно не удорожало сам продукт и при этом не было вредным для потребления человеком. А это можно сделать разве что пропорционально – совмещать основные ингредиенты (мясо, молоко, овощи и тд.) с пищевыми или биологическими добавками для создания того самого недорогого продукта, с возможностью нормального его усвоения человеческим организмом, не неся вреда.

Как раз этот метод приготовления продукции сегодня уже ведётся, но при этом же все эти пищевые и биологические добавки по традиции в обществе продолжают называться «химией». Даже часто слышится то, что такая добавка как соя, которая доселе была частью состава колбасных изделий, тоже химия, когда на самом деле это бобовая сельхозкультура,  по своим вкусовым качествам схожа с мясной продукцией. Доселе в обществе стоял миф о принадлежности к химии такой полезной пищевой добавки для спортсменов, как протеин, когда на самом деле из названия уже становится ясно что это белковая составляющая. К сожалению из-за неграмотности части общества мы любое незнакомое нам название приписываем к химическому явлению. Особенно когда смотрим состав продуктов питания, где среди перечисленных основных ингредиентов мы видим названия с окончанием «ий» или же буквенно-цифровые обозначения, от чего сразу же это всё начинаем ассоциировать со знакомой со школы химической таблицей Менделеева. Русский человек любит всегда говорить простыми и своими словами для упрощённой передачи информации, и это иногда выходит в массы, что в данном случае эта простота вышла в подмену понятия. Часто мы видим обозначение с буквой Е, что означает Европейский стандарт пищевой добавки. А цифры что идут рядом – это обозначения самих пищевых добавок, которых в мире насчитываются сотни, если не тысячи, различных видов. Например, самыми распространёнными в продуктах идут E100 – куркумины (помогает контролировать вес) – пищевой краситель из корня растения куркумы; E101 – рибофлавин – это витамин  В2, активно участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина; Е160d – ликопин (способствует укреплению иммунной системы) – каротиноидный пигмент, определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, гуавы, арбуза; Е270 – молочная кислота; E300 – аскорбиновая кислота (витамин С); Е440 – пектины (участвуют в очищении кишечника, выводят шлаки) – полисахариды, присутствуют во всех высших растениях, особенно во фруктах, и в некоторых водных растениях; Е916 – йодат кальция (используется для обогащения продуктов питания йодом) – соединение из соли кальция и иодноватой кислоты; E140 – хлорофилл (вещество, благодаря которому растения приобретают зелёный цвет); E162 – красный краситель (бетанин) – получают из пищевой свеклы; Е322 – лецитины (являются природным эмульгатором) –  группа полезных жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов (65—75%) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ (в коммерческом производстве лецитин получают преимущественно из соевого масла); E202 – сорбат калия – природный консервант, получаемый из калийной соли; Е500 – пищевая сода; E290 – углекислый газ, превращающий напиток в газировку; E913 – ланолин (используется в качестве глазирующего агента, активно применяется в кондитерских продуктах) – шерстяной-животный воск, получаемый при вываривании шерсти овец; Е 621 Глутамат натрия – «усилитель вкуса» мясных продуктов, консервов, полуфабрикатов (в природе содержится в  томатах, брокколи, мясе, молоке, сыре, но также есть и искусственные аналоги).

Конечно же есть и вредные пищевые добавки. В особенности это те, которые по своим биологическим происхождениям противопоказаны категориям граждан из числа страдающих аллергией и холестерином, астматики, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, почек и печени, кожными заболеваниями, сахарным диабетом и не переносимостью лактозы. Для каждого, кто читает состав продукта и видит схожесть с традиционной химией, считает что все эти добавки сделаны искусственно из различных неорганических соединений. Однако если изучать название, состав и происхождение каждой пищевой добавки становится известно, что каждая из них имеет биологическое происхождение, имеющее схожесть с «биологией», чем с «химией». Из «химического» вопроса здесь только есть химический процесс, из которого получают само соединение и которое является пищевой добавкой. Но никак не химический элемент из таблицы Менделеева, якобы составляющие соединение-добавку в продукте! Из того же школьного курса биологии мы все должны знать, что в организме каждого живого существа, будь то человек или растение, протекают несколько  химических процессов для биологического составляющего жизни самого организма. Например, без химического процесса у нас желудок не может переваривать пищу, проводить синтез белка, обогащать кровь питательными веществами для распределения по всему организму. Из всего сказанного получается, что каждая «химия» в составе приготовления продукта на самом деле является «биологией», имея биологическое происхождение и полученное биохимическим процессом с целью дальнейшего употребления в пищу живым организмом.

Но тем не менее в составе продуктов есть та самая «химия», но она же не относится к основному ингредиенту, из чего делается сам продукт. Это касается консервантов, которые являются искусственно созданными пищевыми добавками и добавляют их в продукты с целью сохранения продукта от вредных воздействий окружающей среды, в частности от появления в продуктах бактерий, плесени, ядов, грибков и возникновения гнили. То есть это как раз есть те самые пищевые добавки, которые имеют искусственное происхождение и создаются лабораторно. Но и они же непременно нужны в создании продукта питания чтобы человек не отравился от испорченного продукта. Пищевые добавки-консерванты защищают продукт от порчи и сохраняют тем самым срок годности продукту, сохраняя само здоровье человека от отравления продуктом, если в нём начнётся процесс гниения от появившихся там бактерий, грибков, плесени. В данном случае получается, что «химия» идёт во благо человеку, выполняя функцию защиты организма. Но конечно же стоит признать, что раз такие пищевые добавки выводятся искусственно, то они же в себе могут нести вред здоровью. Но несут они вред если человек очень часто употребляет такие продукты. Это даже если человек будет  ежечасно потреблять натуральные продукты, то тоже может навредить своему организму. Например, частое потребление сахара приведёт к ожирению и риску появления сахарного диабета, частое потребление мяса – к повышенному холестерину в крови, соли – к обезвоживанию и нехватке воды в организме, кофе (кофеин) – к высокому кровеносному давлению и болям в сердце, чая – к почечной недостаточности, мускатного ореха – к заболеваниям нервной системы, редьки – к болям в области печени, капусты – к заболеваниям желудка, лимонов – к поражению слизистой желудка, алкоголя – к алкогольному отравлению и развитию похмелья. В общем, если бы не было этих консервантов, то продукты хранились бы максимум несколько часов или 1-2 дня, с риском того что потребитель отравится от испорченного продукта. Потребителю тогда придётся сразу после покупки потреблять этот продукт, пока у него не истёк его минимальный срок годности, а магазинам ежечасно очищать товарные полки от уже просроченных продуктов. Людям тогда придётся каждый день ходить в магазин покупать свежие продукты, полностью разоряя свой личный бюджет только на продукты питания. А производителям, чтобы не идти в убыток себе, придётся снизить производство продуктов. Всё это в дальнейшем может привести к продуктовому дефициту, что уже когда то было в СССР. И естественно этого никто не хочет.

Далее стоит посмотреть, какие пищевые добавки-консерванты присутствуют в создании продуктов для их долгого сохранения. Самым распространённым пищевым консервантом в Европе и в России является бензоат натрия (Е 211) – натриевая соль бензойной кислоты. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плеснёвые, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно- восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, горчицы, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. В дальнейшем она стала признаваться вредной в мире для потребления детям и беременным, и поэтому эту добавку стали убирать из детских продуктов потребления, но оставив её в основных продуктах.

Также вредна добавка диоксид серы (Е 220), которую использую в виде консерванта для фруктов и сухофруктов, состоящая из серы, и она же вредна, потому что большинство людей на планете не в состоянии усваивать её. Теме с консервантами для фруктов стоит уделить отдельный разговор. Консерванты, что предназначены для фруктов, являются обрабатывающими – то есть наносятся на поверхность плода для его сохранения в товарном виде и защищают фрукт от заражения бактериями, плесенью и грибком. В России этот вид добавки разрешён в качестве небольшого объёма применения. Учитывая что её рекомендуется применять в небольших объёмах, этот консервант не стоит считать основной добавкой в российском применении в области хранения фруктов, так как распространённой добавкой является вполне безопасная сорбиновая кислота. Не стоит отрицать и того что в России, как и в других странах, применяют вполне искусственные консерванты типа Е230 и Е231 для хранения фруктов, основанные на переработке нефти и искусственно выведенные. Вообще стоит сказать, что в мире не существует полезных и безопасных консервантов для хранения фруктов или овощей. Все они имеют искусственное и не биологическое происхождение, зато они же отлично сохраняют фрукт в товарном виде, особенно когда фрукты или овощи везут из далёких стран в течении нескольких недель. Поэтому фрукты и овощи современные люди в обязательном порядке тщательно промывают, дабы смыть с поверхности фрукта все эти защищающие фрукт от гниения и грибка добавки, чтобы не отравиться от них самих. На сегодняшние дни не существует полностью биологических консервантов для хранения фруктов, из-за чего в итоге в мире применяют именно добавки искусственного происхождения.

Консерванты также присутствуют в мясной продукции. К такой добавке относится Е 249 Нитрит калия. Применяется она как консервант для мясной и рыбной продукции. Вредной она считается потому что она состоит из натриевой соли азотной кислоты, а польза её добавления в продукт заключается в том, что она защищает продукт от появления такого опасного яда как Ботулотоксин, который  возникает как результат работы бактерии Clostridium botulinum, выбирающая местом своего обитания мясо и рыбу. Также для защиты мясной продукции от бактерий и ядов применяют Е 250 Нитрит натрия (соль натрия и азотистой кислоты). Для защиты поверхности продукта применяют ранее озвученную сорбиновую кислоту, для окунания или опрыскивания колбасных оболочек используют Е 235 Натамицин (является жизненно необходимым и лекарственным препаратом с 2012 года, борется с плесенью и дрожжевыми грибами и поэтому такая добавка считается безвредной), Е 260 Уксусную кислоту, Е 265 Дегидрацевую кислоту (такой же консервант, служит для создания пищевой плёнки,  т.е. внутрь самой продукции фактически не добавляется. Форма применения – натриевая соль дегидроацетовой кислоты), Е 290 Диоксид углерода (углекислый газ, применяется для хранения колбас в потребительской упаковке для предотвращения размножения различных бактерий и грибов), Е 450 Пирофосфаты (эфиры и соли пирофосфорной кислоты; применяют как консервант, а также для увеличения мышечных волокон с целью придать большую массу продукта как в мясе, так и в некоторых молочных продуктах. Входит в ГОСТ Р55054-2012). Также доселе в колбасных изделиях применяли добавки «медицинского» происхождения – Е 233 Тиабендазол, Е 285 Тетраборат натрия, Формиаты натрия Е 238 и Е 237 натрия, Е 240 Формальдегид и другие, также с целью защиты продукции от бактерий и вирусов, но их применение в России вскоре было запрещено.

Как становиться известно, «химия» в продукции присутствует в виде добавок-консервантов ради сохранения самого продукта. Производители делают это специально, чтобы не допустить случая отравления потребителя от вполне природных и естественных процессов, не допуская присутствия в продукте бактерий, плесени и грибков. О целесообразности присутствия такой «химии» в продукте, о её пользе и возможном вреде можно говорить очень долго, и в наших обществах об этом говориться будет вечно. Но стоит сказать что без такой «химии» в виде добавок-консервантов невозможно вести какое-либо пищевое производство. Ведь как уже было сказано, без таких добавок невозможно дольше хранить продукт в нормальном «питательном» состоянии и не допуская риска возможного отравления человека от естественного природного процесса, что будут протекать в пищевом продукте. Даже сами граждане, занимающиеся домашними заготовками или ведут свою пищевую деятельность, не обходятся без применения добавок-консервантов. Например, в домашнем консервировании популярно использование уксусной кислоты, в производстве домашних колбасных изделий (у деятелей мясного бизнеса) применяют консервант  на основе натриевых солей и кислот, в изготовлении многих других продуктов в качестве консерванта выступают обычная соль и даже сахар.

Есть ещё один момент, когда искусственные пищевые добавки поистине необходимы в пищевой промышленности на благо самого потребителя. Очень часто в продуктах можно видеть добавки, заменяющие сахар, такие как сахарин, цикламат (в газированных напитках), аспартам, сукралоза. Замена сахара на добавки является важным значением, так как потребление человеком сладких и околосладких продуктов сегодня велико, что непременно может сулить риском вспышки заболеванием сахарным диабетом и ожирением. Конечно же есть и натуральные заменители типа фруктозы, ксилита и сорбита, но тем не менее в них есть малая доля сахарной части. Есть также и добавки-заменители молока, зачастую выступающие полным заменителем оного. Такие заменители необходимы для тех, у кого есть аллергия на молоко, особенно у детей в раннем возрасте (из-за чего по большому счёту многие детские продукты питания делаются на основе с именно заменителями молока), а также ввиду непереносимости лактозы многими людьми. А заменителями соли в продуктах выступают как раз добавки на основе солей натрия, калия, йода и магния, являясь альтернативой поваренной соли. Таким образом получается, что в пищевой промышленности есть такие искусственные добавки, без которых невозможно вести пищевое производство.

В вопросе с «химией» есть ещё такое, что эта самая «химия» присутствует и в деле разведения сельскохозяйственных животных. Это касается того, что в деле выращивания КРС мясных пород и свиней на убой применяют различные препараты для увеличения мышечной массы животных и чтобы само животное за короткое время выросло во взрослую особь. Наши люди называют такой метод разведения домашних животных привычным образом «химией», когда на самом деле это называется «генетика», или генная инженерия. Все современные животноводы, кто занимается разведением животных на мясной убой, так или иначе используют препараты для роста животных. Делается это, в первую очередь, для роста прибыли. Но это не основная причина, почему животноводы пользуются «генетикой» в своих целях. Дело в том, что сейчас стало невыгодно разводить домашних животных с использованием натурального кормления, как это практиковали ранее. Постоянный рост цен на комбикорма, фуражное зерно, отруби и натуральные продукты кормления приводит к тому, что животноводы ищут новые пути выхода из кризиса. Для животноводов становится убыточным делом держать животных, точнее сказать, стало невозможно выращивать скотину до убойного веса, опираясь лишь на традиционные виды кормления. При этом же традиционном виде кормления и ввиду роста цен на корма растёт себестоимость получаемой мясной продукции, что непременно приводит к росту цен этой самой мясной продукции на прилавках магазинов для обычных потребителей. Вот как раз чтобы под воздействием удорожания кормов для животных и ввиду увеличения себестоимости мясное производство в России не рухнуло, фермеры используют генетические препараты, вкалывают их в животных, после чего это самое животное через недели вырастает до убойного веса и возраста. Такая генная инженерия в сельском животноводстве действует уже давно и по сути стало основным методом ведения работы.

Также генная инженерия сегодня действует и в сельском растениеводстве. Но применение «генетики» в этом плане, в отличии в животноводстве, носит более научный план. Так с помощью генной инженерии растений решаются такие задачи, как повышение устойчивости к стрессовым факторам, фитопатогенам, гербицидам и пестицидам, ввод генов скороспелости и ввод генов симбиотической фиксации азота. То есть путём генной инженерии деятели сельского хозяйства пытаются вывести новые сорта растений, по сути та же селекция, приспособляя растения к условиям выживания, вырабатывая в них живучесть и усиливая иммунитет. Но и при этом же, это всё ещё делается для того, чтобы собрать больше урожая с меньшими затратами ресурсов и времени.

Есть в пищевой промышленности то, что нельзя назвать полезной пищевой добавкой, какой бы она ни была. Это касается той самой добавки, которая идёт в изготовление продукта зачастую как основной ингредиент приготовления и не как привычный консервант. Речь идёт о пальмовом масле, которое в наши дни признаётся вредной для организма. Как раз сегодня тема о «химии» крутится на самом факте того, что именно пальмовое масло является частью состава многих продуктов и о нём более негативно высказываются российские граждане. Особенно после того как по российским СМИ, особенно на федеральном вещании, прошлась волна передач о вреде потребления этого масла. Казалось бы все уже знают о вреде этого масла даже в верхах государства, но тем не менее его применение в пищевой промышленности остаётся широким. Но как выясняется, без использования пальмового масла невозможно вести пищевое производство ряда кондитерских изделий и молочной продукции. А полная отмена использования масла сулит к непоправимым последствиям в виде невозможности изготовления полноценного продукта и даже приведёт к падению производственных мощностей пищевой промышленности, дойдя до ряда закрытий пищевых предприятий. Проблема заключается в том, что в мире не существует более полезной и безвредной пищевой добавки взамен пальмовому маслу. И эта проблема касается не только России, а всех развитых стран, продолжая ввозить пальмовое масло тоннами из Азии, поскольку в самом начале пальмовое масло в мире признавалось важным пищевым ингредиентом взамен другой ранее распространённой добавки. Некогда ранее, ещё до массового использования пальмового масла в пищепроме, основным ингредиентом в изготовлении продуктов являлся всем знакомый маргарин. Это эмульсированый жировой продукт на основе растительного масла, воды, иных жиров (рыбий и тд.) и эмульгаторов с добавлением ароматизаторов. Практически на всём периоде 20 века этот продукт считался полезным и безвредным, быв основной добавкой в изготовлении практически всех продуктов питания. Но уже в 21 веке маргарин в мире стал признаваться вредным и опасным, поскольку именно он является виновником всех сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов. Причиной этому является то, что в маргарине содержится большая концентрация транс-изомеров жирных кислот, являющихся побочным продуктом технологического процесса гидрогенизации – а это основной на тот момент способ производства маргаринов. Считается, что все заболевания и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в мире в 20 и начале 21 века вызваны потреблением продуктов с маргарином, содержащие в себе транс-изомеры. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, избыток транс-изомеров в рационе питания человека в 2018 году забрал 520 тыс. жизней по всему миру. Специалистами ВОЗ доказано, что злоупотребление гидрогенизированными маслами (трансжирами) на 21% повышает опасность развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 28 % – риск смерти. В связи с этим ВОЗ призывает к 2023 году полностью изъять трансжиры из промышленного производства. Теперь всем промышленникам предстоит налаживать новый способ изготовления маргарина с недопущением в нём транс-жиров и вообще животных жиров. Рекомендацией является создание «мягкого» маргарина, сделанный, как говорится, из натуральных растительных масел. Также есть предложения на создание маргарина с добавлением спредов – аналогов сливочного масла – как полная замена вредных жиров в традиционном маргарине. Однако ни то, ни это в принципе не делается сегодня в пищевых промышленностях развитых стран, а маргарину решили найти замену. И её нашли в виде пальмового масла, которое до массового введения его в употребление не вызывало вопросов со вредом для здоровья. Но в итоге уже после тщательных исследований как раз выясниться потом, что и этот продукт является опасным. И это узнали, когда население планеты уже вовсю потребляет продукты, где в составе уже есть «пальма».

Так почему же сегодня, зная о вреде традиционного маргарина и пальмового масла ничего не делается  для замены их? В середине 2010-х годов российским правительством было лишь вынесено постановление об ограничении ввоза пальмового масла в страну, но в самом  пищепроме оно также осталось. Как уже было сказано, для замены маргарина со вредного на полезный, а вместе с этим и замена пальмовому маслу, надо создавать маргарин из натуральных добавок – из  сливочного масла и его аналога спреда, которое в свою очередь делается на основе молочного жира или сливок. И в этом то как раз кроется вся проблема! Дело в том, что для изготовления молочного жира и сливок, а далее и сливочного масла и спреда, требуется большое количество молока. Ввиду использования большого объёма молока в изготовлении молочного жира, себестоимость маргарина с натуральными добавками увеличивается. В итоге получается что молочный жир, а следом за ним и натуральный маргарин, стоит дороже чем пальмовое масло, которое производят с меньшими затратами. Именно в том, что пальмовое масло дешевле молочного жира – натурального маргарина, побуждает производителей закупать именно первый продукт, чтобы не загнулось собственное производство. И стоит согласиться что ни один производитель продуктов питания не пойдёт в убыток себе, даже зная о том, что пальмовое масло вредно для потребителя. Вот в такой тупик сегодня попала Россия и все остальные страны, из которого невозможно выбраться. Единственное, что может спасти в этой ситуации, это наличие у страны огромной и высокоразвитой молочной отрасли в виде огромного количества поголовья молочного скота, многотысячных ферм и молочных комбинатов чтобы реально без проблем можно было иметь возможность «залить» внутренний рынок молоком, и на этом без опасения затрат и банкротства предприятий производить натуральный маргарин или просто натуральные заменители. Однако в современной России нету такой огромной и развитой молочной отрасли для нужд пищевой промышленности в данном вопросе, ограничиваясь лишь только возможностью потреблять простые молочные продукты и вести экспорт. Современная Россия лишь только пока ведёт восстановление своей молочной отрасли, поредевшее и ослабшее после развала СССР и ввиду ликвидации колхозов и сокращении поголовья скота. И процесс восстановления продолжается, а о создании огромной молочной отрасли ещё пока говорить рано. Но и в тоже самое время невозможно сейчас отказаться от использования пальмового масла производителями, хоть они и делают различные добавки с низким содержанием самого пальмового масла, чтобы не нанести непоправимый вред самой пищевой промышленности, что по сути восстановилась сегодня после её упадка в 90-е годы. Пока что в данном вопросе Россия остаётся в безвыходном положении, а здоровье граждан остаётся под угрозой, и вполне возможно усиленный курс на развитие молочной отрасли сулит скорый выход из этого намеченного кризиса. Надо возводить больше ферм, агрохолдингов и комбинатов, чем современные граждане сельского хозяйства и занимаются во благо Отечества и своих же граждан.

Как неоднократно уже говорилось, Россия является лидером по экспорту пшеницы в мире. Как известно для широкого круга потребителей, зерно пшеницы идёт для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий. Но на внутреннем рынке России порой наблюдается нехватка зерна пшеницы для изготовления хлебобулочных изделий. Каждый раз происходит рост цен на хлеб, а правительство всё чаще оказывает дополнительную поддержку мукомольным организациям в предоставлении им финансовой помощи. Для многих потребителей стало казаться, что российское правительство ради заграничной прибыли, а также ради сохранения статуса России как мирового экспортёра пшеницы, вовсю вывозит зерно за границу, оставляя саму Россию в дефиците пшеницы. Почему же так происходит? Дело в том, что по качественному критерию пшеница делится на шесть классов, и каждый класс имеет свои свойства, урожайность и долю полезных веществ, в частности клейковину. При этом не каждый класс подходит под мукомольное и хлебное производство. Так пшеница первого, второго и третьего класса считается продовольственной и как раз применяется в мукомольной и хлебопекарной промышленности для изготовления различных хлебобулочных изделий. Пшеница четвёртого и пятого класса также считается продовольственной, но она уже используется для изготовления различных круп и макаронных изделий. Пшеница шестого класса считается фуражной (самая низкокачественная), поэтому она не идёт на пищевое производство, а идёт на изготовление различных кормов и пищевых добавок для сельскохозяйственного скота. Конкретно в хлебопекарной промышленности пользуются высоким спросом именно 1 и 2 класс пшеницы, так как в них большая доля клейковины и белка. 3 класс хоть и подходит под продовольственное зерно, но спрос на него малый, так как доля клейковины в ней заметно снижена и из-за этого хлеб труднее выпекать, тем самым она не особо привлекательна для хлебопекарей, но при этом её же используют часто для увеличения питательных качеств 4 и 5 класса, которые требуют дополнительной подпитки от сильных сортов. И как раз ввиду того что именно 1 и 2 класс представляет высокую ценность в производстве муки и хлеба, эти же классы пшеницы являются самыми малочисленными по сравнению с другими классами. Это можно увидеть по факту сбору урожая, например, за 2019 год. Тогда по данным на 18 июля, более 86% собранной в России пшеницы приходится на 3-й и 4-й классы, сообщает «Россельхозцентр» со ссылкой на результаты проведённых на возмездной основе лабораторных испытаний проб зерна. Специалисты центра исследовали 5,1 млн. тонн пшеницы или 17% от валового сбора. Из них на пшеницу 2-го класса (с содержанием клейковины от 28% и выше) пришлось 0,1% от обследованного объёма, 3-го класса (клейковина от 23%) – 39,1%, 4-го класса (клейковина от 18% до 22%) – 47%. В обследованном объёме доля фуражной пшеницы составляла 13,75%50. Из этого наглядно видно что пшеница 2-го класса в даже небольшой части от общего сбора зерна составляет очень малую часть, по сравнению с другими классами. Пшеницы 1 класса так вообще в этом анализе не видно, и это говорит о том что её намного меньше чем пшеницы 2 класса. Из всего вышесказанного получается, что необходимой для выпечки хлеба доли пшеницы в общей доле собираемого урожая очень мало, тем самым это порой приводит к слабому производству хлеба и росту цен на него. При этом же такое зерно, ввиду его малочисленности даже для внутреннего рынка, не идёт на экспорт, уступая в этом пшенице других классов. Так ближе к 2020 году в экспорте российской пшеницы больше всего стало зерна 4 класса, когда до середины 2010-х гг. в экспорте преобладал 3 класс.

Русская деревня и её жители.

Жизнь нашего народа и всего Отечества на всём протяжении истории неразрывно связана с русской деревней и сельским укладом жизни. Этот уклад многие века жизни страны был главным элементом не только всего народа, но даже всего государства, даже когда появилось понятие государственности и цивилизации. Именно из деревенской жизни наши предки складывали первые законы древнерусского государства, именно они расширяли пределы своей страны, они же его преобразовывали и меняли. Именно русская деревня и её жители  были преобразующим звеном существования в первые века жизни древнерусского мира.  Деревенский и полудеревенский уклад в  государстве того времени продолжал быть хоть и не в полной мере главенствующим, но влиятельным в русской государственности, сохранив это влияние до тех времён, когда Россия ещё не стала полностью цивилизованной страной мира и не разрослась до огромной империи со своим бюрократическим аппаратом. Сохранение влияния русской деревни на государство действовало многие века благодаря тому, что иного образа жизни того времени не было, и сельская жизнь в прямом смысле была повсеместной – в городах, крепостях, среди жителей и общин. Поэтому когда говорим о том, что русская деревня является прямым преобразователем государства – это не миф, потому что государство тогда было уже полностью аграрным, население почти полностью было сельским, даже оставаясь сельчанами фактически проживая в городах. Они же – сельчане, были теми, кто составлял большинство на народных собраниях, голосом масс создавая и принимая законы, решали будущее Родины. Именно они – жители русской деревни и сельской жизни защищали Отечество с оружием в руках и расширяли владения государства, являясь ополчением русских войск. Именно они в мирное время кормили Отчизну, вспахивая землю и засевая её, собирали с полей урожай. Они же строили новые крепости, возводили новые города и деревни, прокладывали дороги и новые пути, становились первыми первопроходцами и первооткрывателями новых земель с  их колонизацией, выстроив небольшую Русь в ту самую огромную Россию, которую мы видим сегодня в наши дни. Именно сельчане, как основа всего нашего народа, были строителями России, внёсшие дело в построение государственности с её законами.

На последних порах существования древнерусского государства уклад жизни городов и всей страны стал постепенно становится разнообразным, тем самым сельский уклад жизни постепенно стал вытиснятся. Отечество стало становится более цивилизованным вместе с изменяющимся миром, беря в пример образ цивилизации Европы того времени. Но наши предки брали только пример построения цивилизации, строя её по своему традиционному укладу и не копируя напрямую этот традиционный уклад у европейцев. Но это будет держаться недолго и на этом же влияние сельского уклада на жизнь городов и управления государства подходило к концу. Процесс мировой цивилизации будет постепенно внедряться в жизнь городов и государства. С появлением из Московского государства Российской империи в начале 18 века это всё только окрепнет и усилится. А с первым правителем нового государства – Петром Великим, открывшим «Окно в Европу», в стране стал проявляться всё больший европейский уклад жизни, смещая традиционный уклад жизни села и сельского населения. Именно с эпохи Петра, считается, начался упадок традиционного русского уклада, уклад который шёл корнями из самой деревни, но заменившийся новыми зарубежными новшествами.  Всё дело в том, что эти самые европейские новшества вводились в городах России, делая их урбанизированными и заменяя  полудеревенский уклад. Урбанизация Петра принесла в города новые сооружения, укрупнение зданий, появление первой современной инфраструктуры, промышленности, учебных заведений и заведений культуры, бизнеса, науки и медицины. За всем этим стал формироваться городской слой общества, со своими повадками и привычками. Но когда сегодня говорят о том, что при Петре начался отход от традиционного уклада жизни страны, то это действительно было так, потому что управление и решение государства теперь сосредотачивалось именно в новой городской среде с уже новым городским слоем общества, где вовсю люди жили цивилизованным укладом. Дошло до того, что многие традиционные русские ремёсла, одежда, разговорная речь, пропись, даже кухня и кулинария были заменены на иноземные традиции и повадки. Чего только стоил запрет на отращивание бороды и усов в основном для жителей городов, облагаемое штрафом и налогом, а это на Руси считалось обыденным делом отрастить бороду, потому что это было почётно и было символом достоинства русского мужика. Но не стоит иметь в виду что Пётр пытался внести конкретно все европейские повадки в жизнь населения России, такие как немытость, распутствие, повальное пьянство, сожжение людей на кострах за иную веру. За пределами городов, в сёлах и деревнях традиционный уклад жизни людей продолжал жить и существовать, даже когда Пётр внёс изменения в развитие сельского хозяйства свои «привозные» новшества в виде новых методов пашни, сельских ремёсел, посадку новых сельскохозяйственных культур. Но всё же влияние городов доходило до деревень и оно хоть и не полностью, но изменялось в своей привычке жизни. Но самое главное, что никак не могло изменить городское влияние и преобразования Петра в деревенскую жизнь сельчан, это понятие самих традиционных ценностей русского народа, а именно понятие семьи, семейных ценностей, народной культуры, человеческое отношение друг к другу, доброта, уважение и почёт к старшим, любовь к детям и к своей Родине. Наши соотечественники-сельчане продолжали жить  «Домостроем», где содержатся все эти традиционные ценности в виде книги протопопа Сильвестора, собравший в один документ все важные достояния душевного мира русского человека. Таким образом Сильвестр своей книгой учения, написанной ещё аж в 16 веке,  сохранил все культурные аспекты жизни народа, а жители русской деревни сохранили письменный труд этого великого мудреца и собранные им все мудрости предков путём непрерывного ведения традиционного уклада жизни. И эти самые ценности народа сельчане русской деревни хранят в себе, передают из поколения в поколение, традиции которые дошли до наших дней.

Не имея больше государственного влияния управления страной, русская деревня вовсе не осталась в стороне. Деревня и её жители остались тем самым звеном, на чём держалась сила русской армии, культуры, продовольственная безопасность и народное достояние всей нации. Население России времён Империи продолжало оставаться в большинстве сельским, по праву занимая основу всех важных отраслей Отечества. Крестьяне продолжали быть основой рекрутского набора, с оружием в руках отстаивая суверенитет Отечества, именно благодаря им русское оружие добивалось воинской славы в истории. Даже не служа в регулярной армии крестьяне и все жители деревни доказали что они  – опора Родины в моменты её угрозы уничтожения, также с оружием в руках прогоняли иноземных поработителей с русской земли когда пришли польские интервенты в Смутное время, когда вторгся в Россию император Наполеон со своей французско-европейской армадой, когда на Советскую Родину нападёт Гитлеровская Германия в 40-е годы 20 века. Во все эти войны жители сёл без обязательного призыва становились народными мстителями, шишами, партизанами, покидая родные сёла и хозяйства, порой даже не жалея о поджоге своих хозяйств дабы навредить агрессорам. Русская деревня останется  основой всего сельского хозяйства, а благодаря всё тем же жителям сёл Россия станет аграрной державой, кормя как себя, так и весь мир пшеницей и другими дарами отечественного сельского хозяйства. От жителей деревень также пойдут первые учёные сельскохозяйственных наук, создавшие науку о почвоведении, зоотехнии, агрономии. Крестьяне станут создателями первых заводов и фабрик, заложив создание отечественной промышленности и создав эту промышленность на Урале, Кузбассе, в Сибири. Русская деревня станет звеном развития сибирских территорий в годы освоения Зауралья, чьи крестьянские переселенцы возведут там новые поселения, начнут осваивать и вспахивать местную землю, создадут в Сибири животноводство, приложат руку к появлению  современных крупных сибирских городов – Новосибирска, Красноярска, Омска, Томска, Иркутска и других. Из этой самой русской деревни своё вдохновение черпали все известные отечественные поэты, писатели, музыканты, артисты.  Из этой самой деревни выйдут в известность  многие поэты, военные, врачи и учителя.

История советской России также неразрывно связана с русской деревней и её жителями. Советские крестьяне в тяжёлые годы после Гражданской войны восстанавливали сельское хозяйство и своим сельским трудом накормили всю страну и народ. Они же вновь сделали Родину аграрной державой мира. Как и в годы Империи, они создавали новые поселения в Сибири, на Севере и на Дальнем Востоке, создавая в них трудовые и хозяйственные артели, становились в них рыболовами, охотниками, лесниками и собирателями, снабжая всю страну не только сельхозпродукцией, но и рыбой, дичью, мехами и шкурами диких животных, древесиной и иными дарами природы. Основывали в деревнях колхозы и совхозы, трудились в них, увеличивали продовольственную защиту всего огромного государства. В годы Великой войны весь народ – жители сёл и деревень, не покладая усилий трудились на выращивание и сбор урожая для жителей блокадного Ленинграда, тружеников тыла военной промышленности, для детей в эвакуации, для освободительной Красной армии. После окончания войны крестьянский народ вновь восстанавливал всё сельское хозяйство Родины, вновь наладив продовольственное обеспечение всей страны в тяжёлые послевоенные и голодные годы. А далее жители русской деревни жили мирной жизнью – растили детей, изобретали, трудились, учились и повышали науку о сельском хозяйстве, выращивали новые сорта овощей, фруктов и зерновых, разводили новые породы животных и выстраивали животноводство.

В современной России русская деревня и её жители, пережив разруху 90-х, вновь встают на возрождение сельского хозяйства. А новые крестьяне – фермеры, дают стране молоко, мясо, урожай. Сами же сельчане продолжают сегодня трудится в колхозах и совхозах – в тех, что ещё остались после их массового сокращения после распада СССР. Да и сами сельчане во многих деревнях России создают свои личные подсобные хозяйства – по пчеловодству, в выращивании лечебных трав, в виде тепличного производства, животноводства и прочего, о чём непременно будет сказано ещё далее.

Современные жители русской деревни, как и во все поколения ранее, по течению своего жизненного пути невольно продолжают являться хранителями всего народного богатства и человечества, тех самых традиционных ценностей русского народа. Поэтому часто ещё можно слышать такое выражение, что русская деревня – это душа всей России. И чтобы понять, кто на самом деле такие русские, то для этого стоит побывать в этой самой деревне, пожить в ней среди её жителей для того, чтобы понять всю глубину души русского человека и русскую деревню. Именно в деревне живёт в большинстве те самые люди, которых стоит отнести к «глубинному» народу – народу, понимающему все аспекты жизни, душевного понимания человеческой судьбы и жизни целого народа.  Когда мы слышим про деревню, то очень часто  всплывают в памяти родные – бабушки и дедушки, и именно они в нашем понимании являются главными жителями всех деревень и сёл сегодня. Для детей такие родные люди олицетворяют доброту и мир, для молодого поколения – это ещё и учителя жизни и наставники жизненного пути. Не только бабушки и дедушки, но ещё и все сельчане, что живут с рождения в своей деревни, и чья родословная датируется не одним поколением деревенской жизни, являются людьми уважения и трудолюбия, ценителями и хранителями домашнего очага, семейных ценностей, товарищества. Придя к таким людям в дом то можно видеть, как сильно они отличаются от городского урбанизированого мира – здесь не увидишь ни дорогой мебели, ни роскошной утвари. Здесь всё выставлено так, что каждый уголок дома, каждый предмет или вещь несёт в себе вдохновение и спокойствие, порой кажется что время остановилось на месте. Можно увидеть что всё внутри дома сельского жителя – это время пережитых прошлых лет и эпох: старинные картины, советская мода на ковры, книжный шкаф с уже со старившимися книгами советских и даже времён Империи писателей, пошарпанный   шифанер, веранда, а в ней стоят хрустальные гуси с рыбами, уже старинная по виду посуда с узорами, и всё это на сшитой скатерти. А выйдя во двор восхищаешься огородом и посаженным в нём урожаем, цветущими садами, восторгаешься детским чувством за вид гуляющей домашней живности. Но особенной изюминкой всего этого является то, без чего вообще нельзя представить деревенскую жизнь – это русская баня, которой рады все. Даже порой не надо лично ездить в деревню – достаточно даже посмотреть картинки или фото деревни, деревенского дома или деревенской бабушки, чтобы вызвать внутри себя притягательность к тому, что видишь.

Но в чём же заключается такая притягательность к этому? Кто-то может сказать, что жители деревень живут как нищие и бедные, но богатство в деревне измеряется не деньгами и валютой. Да, в сегодняшнем капиталистическом мировоззрении жизнь в деревне не является чем то финансовым достоянием, но деревни и сёла такое нынешнее мировоззрение не касается, потому что русская деревня во все времена жила по своему – по простому и обыденно. Люди живут как течёт время и живут как могут, извлекая из этого для себя пользу. А богатство для таких людей во все времена исчислялось наличием детей в семье и доме, наличием коровы-кормилицы и собранного урожая с огорода или поля. И это не менялось никогда. И когда мы смотрим на деревню или же находимся в ней, мы всегда восторгаемся тем что люди сами держат своё хозяйство, и держат его высоким трудом, чего городской житель никогда не испытывает каждый день. Восхищаемся тем, как олицетворяющие в себе мир и добро бабушки и дедушки держат корову, доят её чтобы получить молоко, вспахивают огороды и поля каждую весну, всё лето окучивают грядки и защищают огород от насекомых-вредителей, по осени собирают выращенный урожай на зиму. А ведь ещё надо вдобавок следить за родными детьми и нянчится со внуками, изготовить дрова и затопить баню, приготовить корм поросятам, испечь для детишек пирожки и особенно испечь их в русской печи. Это одна из основных причин восхищения человека русской деревней – это восхищение людьми живущих в них, особенно если это твои родичи.

Ещё одной причиной олицетворения русской души России в сельской жизни является то, что деревня является олицетворением детских или юношеских лет, где почти многие прожили свою юношескую жизнь именно там. И от этого вновь хочется вернутся пожить в деревню, привести детей и внуков туда в летние месяцы – в то время, когда жизнь в русской деревне расцветает. Такая тяга к русской деревне у нас появляется, когда мы сталкиваемся с городской суетой, с политикой, часто слышим негатив и чувствуем раздражение. А сегодня, когда чуть ли не из каждого телевизора и социальных сетей на человека льётся поток негативной желчи, ругательства, злость, информационная война, «фейк ньюс» и прочее, эта тяга к деревне идёт ещё сильнее. Это всё потому что деревня у многих ассоциируется с прошлым, и именно с детством. И именно ещё со спокойствием. Потому что когда мы были детьми то нам не интересно было что там происходит в мире, какая политическая и социальная обстановка в стране, не знали что такое бедность в современном понимании, человеческие страдания. И особенно не знали что такое интернет и социальные сети, откуда идёт весь этот негатив, поэтому многие из наших соотечественников говорят что детство, проведённое без интернета, является самым лучшим моментом в жизни. В детстве мы все жили своей жизнью и радовались этой жизни, думали о том, кем будем в будущем и что сотворим в будущем для себя, играли на улице детворой, дружили и без проблем заводили себе новых друзей, умели как ругаться, так и с лёгкостью мириться друг с другом.

[49] «Московский комсомолец», статья «Отмена ГОСТов в России: чем это может обернуться»

[50] сайт «Агровести»