Народ и Родина. Сельское хозяйство и русская деревня: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Бахчеводство распространилось на юг Тамбовской, Воронежской и сопредельных областей. Развитие методов, возделывания, а также постоянная селекция всё новых, улучшенных сортов приводит к расширению географии посадки арбузов и дынь в нашей стране. Дошло до того, что  арбузы начали успешно выращиваться и в таких регионах, как Среднее Поволжье, Южная Сибирь, Южный Урал, Алтай. За последние 20 лет в Саратовской и Волгоградской областях бахчевые площади увеличились в 2 раза, в Дагестане – более чем в 3, а в Оренбургской области эти площади увеличились в 10 раз. Так, только в Соль-Илецком районе посевные площади расширились с 511 гектар в 2003 г. до 26 тысяч в 2012 г. В 2015 году был высокий пик использования площадей под выращивание бахчевых культур – до 181,2 тыс. га. Однако с середины 2010-х гг. посевные площади стали сокращаться, дойдя до 104 тысяч га в 2020 году16. Но при этом объём сбора бахчевых не уменьшается: валовые сборы в 2016 году составили 1 884 млн. тонн, в 2018 году – 1 970 млн. тонн.

Постепенно с годами увеличивается площадь посевов тыквы.  Так за 5 лет, с 2013-2018 год, они выросли на 5,6%, или на 0,5 тыс. га; за 10 лет, с 2008-2018 год – на 182,3% , или на 6,2 тыс. га. А по отношению к 2001 году, размеры посевов увеличились на 222,0%, или на 6,7 тыс. га17. Самый высокий пик сбора тыквы был в 2015 году – 198 тысяч тонн, где 158 тысяч пришлось на крестьянско-фермерские хозяйства! Лидерами по площади посадки и сбору тыквы являются бахчеводы Волгоградской области, где сборы в 2018 году находились на уровне 29,74 тыс. тонн (28,0% в общем производстве), а  за год сборы вовсе выросли на 37,8% (на 8,15 тыс. тонн). Также крупными в бахчевании тыквой регионами являются Саратовская, Астраханская, Воронежская области и конечно же Краснодарский край, а также бахчевание тыквой появляется других регионах Родины.

От бахчеводческих культур перейдём к привычным овощам, что массово у нас выращивают наши аграрии и фермеры. Одной из распространённых овощных культур, в больших количествах собираемое с полей, является сахарная свёкла. Не смотря на то, что её собирают в количестве почти как картофель, этот овощ на прилавках магазинов можно увидеть редко. Но вот продукт, который делают из свеклы, является самым важным в российских магазинах современности – это сахар. В свою же очередь этот продукт является ключевым звеном для таких важных отраслей России как кондитерство, производство сладких напитков, в хлебобулочной продукции и даже в косметологии. Огромный объём производства сахара привёл к тому, что внутренний рынок полностью перенасытился этим продуктом и тем самым возможность дефицита отпала. Из года в год посевы свеклы в России увеличиваются, а в 2019 году они составили, по данным Росстата,  1 144,8 тыс. га, что на 1,6% (на 18,2 тыс. га) больше, чем в 2018 году. За 5 лет (к 2014 году) показатели выросли на 24,8% (на 227,4 тыс. га). За 10 лет (к 2009 году) посевные площади сахарной свеклы увеличились на 40,0% (на 327,3 тыс. га). Лидером по посевным площадям сахарной свеклы в 2019 году является Краснодарский край, а также десятки других регионов юга России, Поволжья, Урала и Сибири. В 2019 году, по данным Росстата, валовые сборы сахарной свеклы составили 50 788,1 тыс. тонн, что на 20,7% (на 8 722,1 тыс. тонн) больше, чем в 2018 году. За 5 лет (к 2014 году), сборы увеличились на 51,7%, или на 17 312,4 тыс. тонн. За 10 лет они увеличились на 104,3%, или на 25 925,2 тыс. тонн, к 2001 году – на 249,0%, или на 36 235,4 тыс. тонн. Но отмечается что около 80% всех выращиваемых видов свеклы в России – это иностранные сорта, производимые у нас или же завезённые, и только 10-11% сортов являются отечественными. Чтобы увеличить сорт отечественной свеклы в 2018 году,  правительством РФ утверждалась Подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства сахарной свеклы в Российской Федерации». Полная задача этой программы была в обеспечении стабильного роста объёмов промышленного производства и реализации высококачественных конкурентоспособных семян рентабельных гибридов сахарной свеклы отечественной селекции на основе новых высокотехнологичных российских разработок и выполнения комплексных научно-технических проектов полного инновационного цикла. Сама программа стала дополнением к Федеральной научно-технической программе развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы.

Начиная с 2000 года посевы моркови в России стремительно растут. Всего за 10 лет их площадь увеличилась на 8%, с периодичностью к росту и уменьшению. Однако с 2011 года начинается сокращение посевов моркови: так если в 2011 году посевные площади были в 68 тысяч га, то в 2020 году они составили 46 тысяч. Но при этом же за те же 10 лет (с 2000 по 2011 год) валовый сбор этой культуры вырос на 61,4%, или на 308,1 тыс. тонн. А по отношению к 2001 году, сборы выросли на 139,9%, или на 472,4 тыс. тонн, по статистике на 2018 год. Самый высокий сбор моркови был в 2019 году – тогда было собрано 1 559 млн. тонн. Валовые сборы моркови в России в 2020 году в хозяйствах всех категорий находились на уровне 1 368,6 тыс. тонн: в хозяйствах населения валовые сборы составили 550,9 тыс. тонн (40,3% в общем объёме); в промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учёта хозяйств населения) сборы моркови в 2020 году составили 817,7 тыс. тонн (59,7% в общем объёме)18.

А вот по капусте идёт сокращение. По отношению к 2008 году (за 10 лет), площади сократились на 14,8%, или на 4,7 тыс. га, к 2001 году – на 42,7%, или на 20,0 тыс. га. В 2020 году посевные площади капусты всех видов в России в хозяйствах всех категорий, по данным Росстата, составили 76,8 тыс. га. Но ввиду сокращения площадей валовый сбор капусты всех видов не сильно уменьшается, часто выходя в рост. Валовые сборы капусты в России в 2020 году в хозяйствах всех категорий находились на отметках в 2 651,6 тыс. тонн. За год сборы, по расчётам АБ-Центр, увеличились на 0,2% (на 5,2 тыс. тонн), за 5 лет – сократились на 4,2% (на 116,4 тыс. тонн). В хозяйствах населения валовые сборы составили 1 589,8 тыс. тонн (60,0% в общем объеме). В промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учёта хозяйств населения) сборы капусты в 2020 году составили 1 061,8 тыс. тонн (40,0% в общем объёме), что на 6,9% (на 68,3 тыс. тонн) больше, чем в 2019 году, и на 17,6% (на 159,2 тыс. тонн) больше показателей 2015 года. Причиной сокращения посевов называют тот факт, что капуста в последние годы в России  всё больше возделывается при помощи систем капельного полива. Это продиктовано ростом конкуренции, стремлением фермеров снизить издержки на единицу площади и собираемого товара, получать качественный урожай. Таким образом получается, что сокращение сделано самими фермерами ради улучшения качества овоща и его сборки с полей, для развития самой отрасли. И удивление ещё вызывает тот факт, что лидером по сбору капусты является не Краснодарский край или иной другой регион юга России или Поволжья, где формально и логично выглядит, а Московская область, где московские овощеводы держат лидерство вот уже не первое время.

Теперь о том, как современные аграрии занимаются выращиванием фруктов. Традиционно этим занимаются в южных областях России. Фруктовой житницей нашей страны является Кубань и всё тот же Краснодарский край, а также сборами фруктов занимаются во многих северокавказских субъектах, где климат позволяет выращивать фруктовые культуры. Но рост фруктовых сборов начался совсем недавно, когда до этого практически полностью вся агропромышленность и внутреннее потребление держалось только на иностранных поставках. Так, в 2012 году импорт яблок полностью перекрыл собственное выращивание. Но такая тенденция продолжалась до 2014 года, когда страны Евросоюза ввели санкции против нашей страны, а Россия в свою очередь ввела контрсанкции, которые коснулись импорта путём введения продовольственного эмбарго. Таким образом с 2014 года в Россию сократился импорт многих фруктов, и с этим же начался расцвет отечественных фруктовых хозяйств. С 2013 по 2017 годы импорт яблок в Россию снизился в 2 раза: c 1,40 до 0,71 млн т.  Российские садоводы начали рекордно сажать фруктовые сады начиная с 2015 года и за счёт их увеличили сборы, перекрывая потребность в импорте. В промышленном секторе садоводства сборы яблок в 2016 году возрастают на 21%, в хозяйствах населения – на 12%19. В том же 2016 году российское производство яблок стало превышать импорт. В 2016 году площадь закладки новых садов составила 14,6 тыс. га, в 2017 году превысило 15 тыс. га. Причём 2/3 садов составляют насаждения интенсивного типа, дающие урожай на второй-третий год. Наиболее высокие темпы закладки новых садов имеются на Северном Кавказе – рост в 9 раз с 2009 по 2017 годы. Бум яблочных посадок накрывает в 2018 году Ставрополье, Дагестан, Липецкую, Белгородскую, Воронежскую, Курскую, Тамбовскую, Брянскую, Калининградскую, Саратовскую области. Промышленные сады появляются в Челябинской, Нижегородской, Ленинградской областях и даже на Сахалине. В 2019 году произошёл рекорд по закладке садов разных фруктов и ягод – заложено 18,1 тыс. га многолетних плодово-ягодных насаждений, что стало максимальным результатом в современной истории. При этом всём сбор всего фруктового урожая стал составлять 3,46 млн. тонн, большее из которых состоит именно в сборе яблок, когда до этого сборы составляли ниже 1 млн. тонн. Несмотря на это, Россия ещё остается импортёром зарубежных яблок и груш, поскольку отечественное производство ещё не в состоянии покрыть полностью свой рынок. Но процесс идёт к тому, что Россия при помощи своих граждан-садоводов стремиться к самообеспечению и независимости в этом секторе.

Массовая посадка грушевых садов началась именно в современной России. В годы Советского Союза груши также были распространённым видом урожая, но отмечается что в начале 80-х годов количество садов резко сократилось и причиной этому стала холодная зима 1977-1978 года, при которой грушевые сады помёрзли и погибли. Уже в 90-е годы учёные-аграрии начали выводить морозоустойчивые сорта груш, после чего их начали распространять среди сельских хозяйств. Видя то, что грушевые сады начали увеличиваться в сельских хозяйствах и это стало обыденным явлением, стала зарождаться идея о массовом промышленном сборе этого фрукта. Уже с середины 2000-х годов начинается первая крупная посадка садов. Но также как и в случае с яблоками, реальный рост грушевых садов начнётся только в 2015 году в связи известными событиями. И также как и с яблоками, Россия ещё продолжает быть крупным импортером этих фруктов из заграницы.

Всецело если смотреть по всем видам выращиваемых ягод в России, то валовый сбор каждый раз изменяется, как подобает сельскому хозяйству при сезонных сборах. Российское производство свежих ягод в 2018 году выросло на 11% и составило 701,8 тыс. тонн. Основными производителями ягод в России являются ПФО (30%), ЦФО (21%) и ЮФО (16%). Лидерами в регионах являются Краснодарский край (6%), по 5% собирают в Свердловской области, Республике Татарстан и в Московской области. Структура выращиваемых в России ягод существенно отличается от мировой. Так в России существенно выше доля выращиваемой смородины (33%, в мире – 11%), малины (14%, в мире – 8%) и крыжовника (5%, в мире – 2%). Увеличение выращивания ягод  также стало причиной событий с эмбарго 2014 года, правда некоторые виды ягодных культур по выращиванию были в лидерах ещё до 2014 года и они же увеличились за счёт распространения посадок садов и питомников в 2015 году. Россия сегодня занимает 1-е место по выращиванию малины. Но что касается «королевы ягод» – клубники, то здесь мы существенно уступаем мировым показателям, имея 20% выращивания против 68% мирового объёма. По черники/голубики производим только 0,3%, когда в мире объём в 5%. Есть ещё один удивительный факт: в мире большая часть ягод являются промышленно культивируемыми, а в России 97% ягод выращивается на дачных участках или являются дикорастущими. Из этого получается, что именно граждане и владельцы своих фруктовых участков обеспечивают нас всех своим собранным и выращенным урожаем. Но тут же без исключения есть малая доля импорта ягод в Россию, также как и с яблоками и грушами это делается с целью необходимого закрытия недостающего объёма ягод для потребителей на внутреннем рынке.

  Важной составляющей производства ягод является выращивание рассады. В России по данным Росстата в 2018 году было выращено 1,1 млн. шт. рассады ягодных культур, что на 7,1% больше, чем в 2017 году. Основная масса ягодной рассады – 45% –выращивается в малых сельхозпредприятиях. Треть – 37% – в средних и крупных. Но и в этом же случае Россия довольно активно импортирует рассаду клубники – по данным таможенной статистики импорт клубники в 2018 году составил 17,7 млн. шт., что на 92% больше, чем в 2017 году20.

Выращивание винограда сегодня распространено почти повсеместно в России. Но это касается домашних хозяйств, а в промышленных масштабах всё производство находится на юге России – на Кубани и в Дагестане. Здесь же размещены российские производители отечественного вина и шампанского. В 2014 году в России появился ещё один виноградный край – Крым, на котором из года в год идёт промышленное освоение виноградства. Также виноградством промышленно занимаются в Ростовской области и в Ставропольском крае. В годы Советского Союза виноградство и виноделие было широко развито, но ещё даже до распада СССР начался упадок виноделия, а за этим и само виноградовыращивание, и причиной всему этому считают антиалкогольную компанию 80-х годов, при которой сократилось не только потребление винодельной продукции, но и привело к сокращениям валового сбора урожая. В 90-е годы и вовсе началось сокращение площадей под виноград, а винодельные предприятия перешли на работу с использованием импортного сырья. Но также как и все остальные отрасли сельского хозяйства, начиная с 2001 и 2006 годов виноградство также стало расти. В период 2000-2014 года в России было заложено 64,2 тыс. га новых виноградных насаждений. Но интенсивного интереса со стороны государства в виде поддержки отрасли не было и начнётся только после воссоединения Крыма с Россией. С решением приумножить крымское виноградство была начата программа развития всего российского виноградоделия. В 2016 году Минсельхоз России и Союз виноградарей и виноделов разработали проект «Концепции развития виноградства в период 2016-2020 года и плановый период до 2025 года». В 2018 году площадь виноградных насаждений в России увеличится до 93 тыс. га при хозяйствах всех категорий, из которых 75,1 тыс. га относится к плодоносящим сортам винограда. При этом всём валовый сбор винограда по РФ за тот же 2018 год составит 627 тыс. тон, когда до принятия программы сбор был в районе 440 тыс. тон. Итог сбора 2018 года превысил сбор винограда 1990 года, где в статистическом сборнике «Народное хозяйство СССР» указывается, что в валовом сборе на тот год сбор составлял 612 тысяч тонн! Причиной увеличения сбора винограда стало закладка новых виноградных усадеб в 100 тыс. га в Ростовской области, и было бы ещё больше, если бы в Ингушетии площади посадок не погибли21. Крым к 2019 году вышел на 3-е место по сбору винограда в нашей стране, как раз путём увеличения на полуострове площадей посадок и путём создания агрохолдингов. Известно также, что в России около 500 сельскохозяйственных организаций занимаются выращиванием винограда, из них 100 это крупные винохозяйства. Стоит сказать что при наличии собственного виноградства импорт зарубежного винограда в Россию также есть. Это касается также того, что нужно покрывать потребностью свой внутренний рынок, но ещё более это связано с тем, что не все сорта винограда можно выращивать в условиях климата России. Но своё собственное выращивание вполне хватает для собственного производства винных напитков в обычном потреблении и для экспорта в страны Азии, Кавказа и Ближнего Востока.

Помимо земледелия и выращивания фруктово-овощных культур, российские аграрии и фермеры сельского хозяйства работают в отраслях животноводства. Непосредственно важным и основным во всей этой отрасли является разведение крупного рогатого скота. Сегодня, даже не смотря на наличие в стране мясоперерабатывающих комплексов и молочных производств, в обществе, особенно у старшего поколения, продолжает сохраняться мнение о том, что в России со времён распада СССР уже нету крупного скотоводства. Несомненно, у Советского Союза было огромное сельское хозяйство с имеющимися в нём крупными отраслями животноводства и земледелия. Но после прекращения существования Советского Союза всё огромное сельское хозяйство некогда единой державы было поделено между уже появившимися независимыми странами СНГ. Но даже после приобретения наследия СССР в виде сельского хозяйства, это самое хозяйство начинало рушится, а такие заведения как колхозы и совхозы, на которых как раз держалось всё хозяйство, новым либеральным правителям оказались не нужны. Как раз именно в этих колхозах сосредотачивалось скотоводство всей страны и люди советского времени ещё помнят как целые стада коров, овец и лошадей огромными табунами паслись близ деревень. Но сегодня в наши дни хоть и есть пастбища где пасутся коровы, но количество выгуливающегося крупного скота сильно уступает советской эпохе, и зачастую это является просто выгулом домашнего скота самих сельских жителей. Стоит сказать что сегодня во многих деревнях ещё сохраняется разведение приусадебного скотоводства, но во многих других такое занятие начинает отмирать, крупного и мелкого скота становится всё меньше. Сему причиной является вновь упоминавшийся ранее в цикле книг процесс урбанизации. Об этом ещё будет сказано далее. Но всё же даже при таких неблагоприятных сведениях, отечественный пищевой комплекс продолжает обеспечивать народ мясом и молоком от выращенных в России бурёнок. Всё дело в том, что современное развитие сельского хозяйства, и конкретно скотоводства, отличается от советского периода. В годы СССР всё держалось на этих самых колхозах, которые располагались почти в каждой деревне и были на государственном обеспечении, но сегодняшняя модель развития включает в себя такие понятия как фермерство, частный сектор и агрохолдинги. Проще говоря сегодня есть фермерские заведения, где занимаются разведением скота и эти фермеры снабжают отечественный пищепром своей продукцией. Таких фермерских хозяйств в одном российском регионе может быть всего несколько штук, но не в каждой деревне как в случае с колхозами. Отсюда и держится мнение о том что в России нет крупного скотоводства. Но в этом случае его нету именно на селе, но в масштабах страны есть оно как раз в этих самых фермерских хозяйствах. Сегодня все молочные и мясные комбинаты берут сырьё для изготовления своей мясной и молочной продукции у российских фермеров. Стоит также сказать что сами фермерские хозяйства в отельных случаях выкупают сырьё и у населения – молоко, яйца и домашних животных у жителей деревень и сёл, специально для своих нужд и таким образом в какой-то степени сохраняя среди сельских жителей рентабельность в разведении домашнего животноводческого подтворья.

Сам всеобщий процесс возрождения скотоводства в России после прекращения существования СССР был трудным. Огромное количество поголовья крупного рогатого скота сократилось путём массового забоя чтобы мясные предприятия могли функционировать. Но забой произошёл настолько массовый и неуправляемый, при котором на мясо был забит даже скот племенных хозяйств. Таким варварским способом  в 90-е годы на корню зарубили всё отечественное скотоводство. Дальнейшее развитие животноводства, как и обеспечение страны мясом хоть и импортным, было заторможенным ввиду мировой вспышки коровьего бешенства, приведший к массовому забою скотины во всём мире и падению спроса на мясную продукцию. Вновь как и другие отечественные отрасли, животноводство пришлось возрождать с нуля. Необходимо было начать собственное выращивание молодняка и создание племенного разведения отечественного крупного рогатого скота. Но осуществить это своими силами российские фермеры не могли, так как массовый забой скотины не оставил возможности начать возрождение этой отрасли в сельском хозяйстве. В итоге отечественным животноводам пришлось закупать иностранные породы скота и выращивать потом из них те самые породы, которые могли быть приспособлены к условиям русского климата. К тому же в 90-е годы действовала европейская программа помощи всем странам бывшего СССР в обеспечении этих стран породами домашних животных – международная программа ТАСИС. По этой программе в Россию были завезены коровы французских, американских, швейцарских и других пород, разводя их и скрещивая с оставшимися в наличии российскими породами с целью выведения новых пород. Такими темпами постепенно, из года в год, скотоводство в стране начало восстанавливаться, а с началом полного восстановления всего сельского хозяйства Родины стала появляться целая база по удобному разведению животноводства. В середине 2000-х гг. был принят комплекс мер по поддержке мясной отрасли (кредитование, повышение импортных пошлин и т. п.) – в результате с 2006 г. начался интенсивный рост поголовья. Особенно важным моментом в развитии разведения КРС стал период 2008-2012 годов, когда за развитие взялось государство. В рамках госпрограммы было заложено около 100 млрд. рублей и это в дальнейшем привело к созданию в стране новых фермерских хозяйств, крупных мясных и молочных комбинатов, а также увеличилось поголовье скота до 21 млн. голов. Но однако, в дальнейшем количество поголовья скота в период 2014-2015 годов неожиданно сократилось: за 2015 год оно снизилось на целых 2% и составило 19,2 млн. Но в этот же год увеличилось производство мяса: валовое производство мяса в 2015 году увеличилось на 4,6% в сравнении с 2014-м годом и достигло отметки 13,5 млн. тонн в живом весе22. Таким образом, нарастив большое количество поголовья КРС, отечественные скотоводы увеличили производство мяса. Но теперь же чтобы вновь увеличить производство мяса следует вновь наращивать поголовье КРС. Тем не менее рост поголовья происходит и это видно по производству мяса. В 2017 году был преодолён советский пик в 10,1 млн т, в 2019 году производство мяса достигло 10,8 млн т, что в два раза превышает показатель 2004 года.

Смысл ведения скотоводства также ещё связано с получением такого продукта как молоко. В первое время возрождения сельского хозяйства, поголовье молочных пород в стране росло. Вместе с этим рос надой молока с условного количества. Но в современной России развитие молочного сектора произошло только недавно и даже разделяют процесс существования молочной отрасли на три этапа: период 1990-2000 года – время застоя и деградации, 2001-2010 год – процесс становления и восстановления, 2011-2020 год – возрождение и продуктивность. Как раз именно с 2011 года и по наши дни идёт рост производства молочной продукции.  По итогам 2015 года валовое производство молока на предприятиях всех типов (включая частные домохозяйства, где есть корова) составило 30,78 млн. тонн, что практически один в один повторяет результат предыдущего 2014 года. При этом, как отмечают в Минсельхозе, на животноводческих комплексах производство молока выросло на 2,4%, или на 350 тыс. тонн (до 14,7 млн. тонн). В том же 2015 году стало увеличение надоев в расчёте на одну корову: так, в крупных животноводческих комплексах одна корова давала в среднем 5 233 кг молока, что на 336 кг, или на 6,9% превышает показатели 2014 года. Причиной роста молочного сектора вновь стали события 2014 года, а именно санкции и контракции, с продовольственным эмбарго и запретом ввоза европейской продукции, в том числе и молока как сырья, и это в свою очередь привело к росту рентабельности потребления отечественного молока. Эмбарго 2014 года дало нашим соотечественникам-аграриям и фермерам начать развивать молочную отрасль для внутрирыночной потребности как для самих граждан, так и для пищевых предприятий – ведь молоко является одним из важных составляющих многих пищевых продуктов. В 2015 году увеличилось производство сыра на 21% больше, чем в 2014 г. (414 тыс. т), сырных продуктов – на 18% (121 тыс. т), творога и творожных продуктов – на 6% (728 тыс. т). Также выросло, хотя и не столь значительно, производство сливочного масла – на 3% (258,9 тыс. т). И только производители сухого молока и сливок снизили объёмы выпуска: 111,7 тыс. тонн этого продукта, то есть на 14% меньше, чем в 2014 году23. На 2018 год производство молока во всех хозяйствах России составило 31 млн. тонн, в том числе товарного (молоко, идущее на переработку) на 22,8 млн. тонн и это при действующих в стране 19,5 тысяч сельскохозяйственных организаций. Отмечается, что такой рост в получении молока и появлении новых организаций послужила политика импортозамещения, программа которая введена в стране после 2014 года, чтобы заменить потребность зарубежной молочной продукции на свою отечественную, путём введения в строй новых агропромышленных комплексов и хозяйств.  По данным Минсельхоза России ежегодный прирост товарного молока с 2013-2018 год составляет 3%24. Но ближе к 2020 году отмечается сокращение КРС молочных пород до 7,9 млн. в 2019 году, и тем самым сокращение надоев молока.

Несмотря на изначальный общий рост молока и молочной продукции в стране, стоит сказать что это всеобщий итог от всех молочных организаций страны. Это как раз от фермерских хозяйств и комбинатов, а также от сельских жителей. Но вот последнее звено, также как и в случае с мясным сектором, сокращается. В  частных подворьях селян, на которые приходится около половины молочного производства в стране, зафиксирован спад в пределах 474,5 тыс. тонн на 2015 год25. И такое же явление происходит с переменным изменением во все последующие года. Причиной этого становится процесс урбанизации и прекращение большей части жителей села вести сельскохозяйственную деятельность. Сегодня скотоводство на селе – как мясное, так и молочное, испытывает радикальные изменения, что для традиционной русской деревни не является нормой. Хоть деревни ещё продолжают существовать, но они уже всё меньше становятся обеспечителями мяса и молока для всего Отечества. Но в стране созданы другие инструменты получения сельскохозяйственной продукции, благодаря которым Россия не может лишится потребления собственного молока и мяса. Действительно, если посмотреть график динамики и структуры поголовья КРС России наших дней то видно, что сокращение идёт именно в деревенских хозяйствах, когда в фермерских и иных хозяйствах ещё ведется рост поголовья скота для убоя. Из этого всего сделаем вывод, что современное развитие сельского хозяйства лежит уже на фермерских хозяйствах, а доселе привычные деревни и деревенские колхозы, ввиду невозможности масштабно уже выращивать урожаи и поголовья в нынешних условиях, уходят в прошлое. И вот теперь уже чтобы нарастить поголовье скота и увеличить получение продукции с этого, современной системе надо дальше развивать эти самые фермерские хозяйства и агрохолдинги. Сегодня россияне потребляют молочную и мясную продукцию хоть и не наших сельчан и колхозников (если только отчасти, приобретая у них на рынках), но теперь наших фермеров. Ведущими регионами-кормильцами России молоком и мясом являются Татарстан, Удмуртия, Краснодарский край, а ещё Алтай. Но в принципе в каждом российском регионе фермеры строят и расширяют свои хозяйства, так что молочная и мясная деятельность развернута повсеместно.

Сегодня можно видеть повсеместно продукцию из мяса птицы, в частности курятину. Но в самом начале положение российского птицеводства и создание куриной продукции было на критическом положении. В 90-е годы произошёл колоссальный упадок разведения и выращивания, что в итоге пришлось массово завозить импортную продукцию. Таким образом, в 90-е годы хлынул поток американской курятины – «Ножек Буша». Но в 2002 году в нашей истории происходит снижение импорта иностранной курятины и этот импорт к 2019 году достигнет минимального размера. И причиной этому стало начало возрождения в 2001 году отечественного птицеводства в России, а российские птицеводы с этого года начали свой долгий путь к вытеснению иностранной продукции с внутреннего рынка. Так же как и в случае с крупным рогатым скотом, в процессе развития птицеводства происходил завоз пород домашней птицы из заграницы, но отчасти птицеводство также смогло возродится на имеющимся у себя поголовья. Так как птицеводство является более плодовитой отраслью всего животноводства в сельском хозяйстве, можно сказать что оно возродилось уже за несколько лет, начав неплохо обеспечивать российские пищевые предприятия отечественной курятиной и яйцом. Уже в 2006 году российские производители мяса птицы превысили объём в более 1,5 млн. тонн. Произошедшая в те времена мировая вспышка птичьего гриппа не привела к падению отечественного птицеводства и массовому забою птицы, поскольку наше сельское хозяйство вполне смогло избежать этой пандемии, и благодарность в недопущении заражения птицы в подворьях и фермах стоит выразить нашим эпидемиологам и ветеринарам, принимавшие меры к обеззараживанию местности и вакцинации птицы. Птицеводство России даже в этих случаях не только не подорвало свою функциональность, но и продолжала наращивать объём производства мяса птицы, выйдя на отметку уже в более 2 млн. тонн в 2008 году. Российское эмбарго 2014-2015 года привело к ещё большему сокращению импорта мяса и за счёт этого приведя к росту отечественного производства курятины. Это был тот момент, когда в Россию полностью запретили ввоз американской продукции, положившее закрытию поставок в нашу страну тех самых «Ножек Буша», которых ещё с 90-х годов производился ввоз, хоть и с сокращениями поставок на всём протяжении последних лет. 2017 год оказался  годом с максимально высоким производством курятины за весь рассматриваемый в исследовании АБ-центра период в 4 млн. 940 тыс. тонн в убойном весе, превысив показатели за 2016 год на 6,9%, тем самым за 5 лет объёмы выросли на 36,3%. В 2018 году объём вырастет до 5 млн. тонн. Ощутимому приросту объёмов производства в 2014-2017 гг. во многом способствовало сокращение импортных поставок, причём это касается не только мяса птицы, но и других видов мяса. Так, ввоз снизился до 231,5 тыс. тонн в 2017 году, или на 8,3%, что является наиболее низким годовым показателем, по крайней мере, начиная с 2001 года. В 2018 году импорт сократится почти до 9%. По итогам 2020 года доля птицы в общем объёме производства составила 43,1%: в хозяйствах всех категорий было произведено 6,7 млн. тонн птицы (на убой в живом весе) и 44,8 млрд. штук яиц.

Что касается получения яиц, то подобное производство является также важным. Если быть точнее, то сегодня производство идёт на рост, поскольку яйца являются важным сырьём для всей пищевой промышленности. Даже учитывая то, что наши граждане, особенно женщины и девушки, являются большими рукодельными гениями в кулинарии и большими гурманами блюд, куриные яйца пользуются большой потребностью и в обществе. Куриные яйца входят в ежедневный рацион большинства россиян. Они имеют высокую энергетическую ценность и богаты белком, в связи с чем служат дешёвой альтернативой мясу. Как и во многих странах мира, в России потребляют яйца преимущественного собственного производства. Эксперты оценивают российский рынок пищевых яиц как самодостаточный и слабо зависящий от мировой конъюнктуры – доля импорта не превышает 2,1%.  По итогам 2015 года объём производства куриного яйца в России составило 42,5 млрд. штук, что лишь незначительно ниже уровня потребления, который зафиксирован на уровне 43 млрд. штук26. 2015 год стал результативным в производстве яиц и это было на фоне продовольственного эмбарго, за счёт которого, как мы знаем, произошёл рост всего птицеводства, а ещё ввиду того, что у России появилось больше фабрик от воссоединения к РФ Крыма. Так, в период 2015-2020 годов производство в России выросло на 4,7%, а за 10 лет – на 14,5%. В дальнейшем уровень внутреннего потребления населением яиц возросло, что было видно в начале 2019 года. В тот год зимой произошёл громкий общественный случай, когда вместо привычного десятка яиц на одну коробку некоторые российские производители начали продавать только по 9 штук, и даже был один случай, когда яйца продавали поштучно. Этот случай 2019 года вылился в интернет-мем и причинами такого явления назывались разные: это что на фабриках появились молодые несушки, которые не могли ещё вести высокую продуктивность; и что высокая потребность электричества для обогрева фабрик привела к сбоям подачи (а ведь куры несутся когда есть хорошие и тёплые условия); и другие возможные причины. В итоге это привело к тому, что производители не успели заготовить свою продукцию впрок чтобы не было яичного дефицита, а чтобы цены не выросли от этого дефицита производители решили сократить количество яиц в одной порции в товаре с сохранением прежней цены. Но вскоре выяснилось, что подобный случай произошёл не только с яйцами в тот год. Так в продуктовых пачках уменьшалось количество молока и зерновых круп в количестве несколько сот граммов, также с целью сохранить цены. Та зима начала 2019 года в итоге стала трудной в продовольственном обеспечении, но спустя месяц всё стало возвращаться в прежнее русло, а следующий 2020 год обошёлся спокойно, хоть и был риск нового большого дефицита в условии нарастающей паники на фоне пандемии коронавируса. В дальнейшем наши фермеры-птицеводы и фабричники увеличат объём производства яиц  с 42 до 44,8 млрд. штук в 2020 году, тенденция на рост которая продолжается.

Наряду с куриными яйцами можно посмотреть производство перепелиных яиц. Российское производство перепелиной продукции характеризуется высокой концентрацией, как на уровне компаний, так и по региональному признаку. Перепёлок выращивают в Ростовской, Воронежской, Новосибирской, Астраханской, Тюменской областях, Алтайском, Краснодарском, Красноярском крае и других регионах. Этот вид птицеводства, пожалуй, является самым малочисленным сегодня в России, промышленное начало которого началось в начале 2010 году и с каждым годом вновь появляются новые предприниматели по разведению таких птиц.

Кроме курятины в птицеводстве также ещё производят утятину путём забоя уток. Промышленное производство также держится как на фабриках, так и на частных заведениях граждан и фермерах. По данным Минсельхоза, производство утки в России в 2015 году составило 124 тыс. тонн, поднявшись относительно прошлого года на 12,7%. При этом доля промышленного производства составляет 29%, остальная часть приходится именно на мелкие фермы, личные и подсобные хозяйства. Согласно подсчётам сайта «BusinessStat», производство мяса уток на птицеводческих предприятиях в России в 2015 году составило 40,5 тыс. тонн и относительно 2011 года производство выросло в 13,5 раз. Основной причиной роста производства называется увеличение производства утиного мяса компанией ООО «Донстар» в Ростовской области, а также открытие новых фабрик в 2015 году в Челябинской области. Относительно 2011 года наличие утиного мяса на российском рынке выросло в 3,6 раза – с 13,2 до 47 тыс. тонн. В 2021 году в Ростовской области объём промышленного производства мяса утки вырос более чем в 35 раз – донское предприятие ООО «Новые утиные фермы» в 2021 году нарастило производство мяса утки с 300 до 11,5 тысяч тонн и полностью восстановило работу птицеводческого комплекса в регионе. Сообщается, что такие результаты достигнуты благодаря запуску полного производственного цикла и вводу в эксплуатацию завода по убою и переработке утки. Так, предприятие ввело в эксплуатацию 18 новых птичников родительского стада, инкубатор на 11,3 млн. яиц, 40 птичников откорма и выращивания товарной утки, перерабатывающий завод на 16,5 тысяч тонн в убойном весе в год, а также элеватор и цех производства комбикормов. Таким образом, именно Ростовская область является крупной областью в производстве мяса утки в современной России.

Начиная с 2010 года в России начинается промышленное выращивание индейки и появление её в подсобных хозяйствах. Общий объём заготовленного индюшиного мяса российскими сельхозпроизводителями в 2019 году составил 288 090 тонн в убойном весе. Это на 6% больше аналогичного показателя за 2018 год. Если смотреть 2010 год, то объём был только 48 200 тонн. Резкий рост производства начался в 2015 году путём появления новых птицефабрик. Объём производства индейки в России в 2021 году вырос на 22,67% по сравнению с показателем за 2020 год и составил 400,133 тыс. тонн27.

Более развито свиноводство. Оно, также как и другие отрасли животноводства, вставало с колен в 2000-е годы. Проведённые в 90-е годы экономические реформы привели к резкому падению производства свинины и  разведения свиней, падение которое продолжалось до середины 2000-х годов. С сокращением ведения свиноводства также начался импорт иностранного мяса. Но начиная с 2005 года происходит процесс возрождения отечественного свиноводства путём введения приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Благодаря этому проекту российские свиноводы и фермеры получили все возможности к расширению своих хозяйств и увеличения поголовья, появились новые предприятия по переработке, увеличились субсидии на развитие свиноводства в России. Это всё по итогу 2008 года привело к росту поголовья свиней на 20%, а производство свинины увеличилось на 30%. В дальнейшем и вплоть до наших дней на предприятиях по производству свинины будет действовать автоматизация интенсивного производства с проектной продуктивностью гибридного молодняка. Оно даст отрасли многоплодие свиней, увеличение живой массы одной особи в 100 кг при жизни в 160-165 суток, среднесуточный прирост веса особи в 850 грамм, а также выход постного мяса с туши в 60%. Рост поголовья и производство свинины продолжало интенсивно расти, но с 2010 года для отечественного свиноводства настали неблагополучные года – в Россию пришла африканская чума свиней, приведшая к истреблению многих поголовий животных и к изоляции фермерских хозяйств. Но стоит сказать, что вспышка чумы охватила хозяйства только южных областей страны и Северного Кавказа, когда всецело по России было более спокойно. Но всё-таки даже с годами вспышка чумы происходила вдали от эпицентра и там где её не ждали – а это в некоторых хозяйствах за Уралом и в Сибири. К счастью очаги заражения сумели быстро ликвидировать без лишнего вреда самому свиноводству, а к середине 2010-х годов африканская чума вовсе стала ликвидироваться действиями отечественных эпидемиологов, а силами отечественных ветеринаров проводилась вакцинация и выздоровление свиней.

Пережив потери, свиноводству необходимо было восстановиться. Начался валовый рост поголовья свиней и производства мяса путём развития сельского хозяйства после событий 2014 года, а точнее ввиду введения продовольственного эмбарго и внедрения программы импортозамещения. По данным Росстата, в 2014 году валовое производство свинины составляло 3 млн. тонн, а в 2017 году составит уже 3,5 млн. тонн. В 2018 году фермеры и производители дадут России уже 3,7 млн. тонн свинины, что на 5% превышает показатель предыдущего года. Таким образом, за последние пять лет производство свинины в России выросло на 24 % – с 3,0 млн. до 3,7 млн. тонн, чему значительно способствовала государственная поддержка в области импортозамещения. Россия в 2020 году вошла в топ-5 мировых производителей свинины с объёмом 4,276 млн. тонн в убойном весе, сообщает «Прайм» со ссылкой на данные аналитиков Центра экономического прогнозирования (ЦЭП) Газпромбанка. Рост производства свинины привёл к тому, что сама Россия уже могла начать укрепляться на мировом рынке экспорта, но для этого естественно ещё надо расширять в стране свиноводческую деятельность. К тому же рост производства мяса привёл к уменьшению цен на свинину для населения в 5-10%, начиная с ноября 2019 года.  Если оценить динамику цен в течение месяца (декабрь), то разделка стала дешевле на 1,6%, свиные субпродукты потеряли в цене 0,8%, а шпик – 1,7%. В сравнении с ноябрьским уровнем, стоимость свинины в живом весе снизилась на 13%, а стоимость полутуш – на 12,3%. В годовом исчислении живые свиньи на убой подешевели на 31%, а цены на свинину в полутушах упали на 32,2%28. Пожалуй, это самый главный успех наших отечественных фермеров-свиноводов и граждан России в плане развития отечественного сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Фермеры наших дней неплохо развили овцеводство и козоводство в стране путём роста поголовья. Само ведение такого вида животноводства вполне сохранило свои позиции после бушующих волнений 90-х годов, хоть и сократилось количество мелкого скота в России. Со временем это самое поголовье в 2000-е годы смогло вырасти и тем самым само овцеводство и козоводство действительно стало считаться мелким рогатым скотом в России. Так к 2010 году в хозяйствах страны уже стало насчитываться почти 22 млн. овец и коз, а путём внедрённой программы «Развития овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012-2014 годы и на плановый период до 2020 года» к середине 2010-х годов число овец и коз уже составит  24,5 млн. голов. В 2020 году поголовье овец и коз в России, по данным ЕМИСС, в хозяйствах всех категорий составит 21,6 млн. голов. Также ещё в 2008 году сотрудниками лаборатории разведения и кормления овец ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, совместно с сотрудниками кафедры овцеводства Московской ветеринарной академии, была разработана Программа по созданию новой скороспелой мясной породы овец в рамках реализации «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Вполне возможно, что благодаря этой программе в России увеличилось поголовье именно овец, ведь по данным 2014 года в стране в хозяйствах всех категорий было 22 млн. 578 тыс. 300 овец, а коз насчитывалось только 2 миллиона 104 тыс. 500 штук. Путём несложных подсчётов получаем, что доля овец в общей структуре стада мелкого рогатого скота нашей страны составляет примерно 91,5%, а коз – только 8,5%29.

Согласно статистическим данным марта 2016 года, на территории нашего государства зарегистрировано  184 племенных сельскохозяйственных предприятий по работе с овцами. Как известно, от мелкого рогатого скота получают мясо и шерсть, от коз – ещё и молоко. Но так как коз в хозяйствах мало, то основа прибыли идёт за счёт именно мяса (баранины) и шерсти. В 2016 году в России в натуральном выражении было изготовлено 6,7 тыс. т мяса баранины, что выше на 7,6%, чем в 2015 году. Но при этом доля баранины в общей структуре мясного рынка России не превышает 0,3%. Центром всего овцеводства уже традиционно является Кавказ, и лидером из республик является Дагестан. Основными производителями шерсти в стране сейчас являются ЛПХ и КФХ: 42% поголовья овец – в личных хозяйствах, около 40% – в КФХ, а в сельхозпредприятиях – 18%. Учитывая тот факт, что доля баранины на мясном внутреннем рынке очень малая, с шерстью также обстоят дела. Точный объём сколько изготовляют шерсти из овец нельзя найти. Но по данным от Союза овцеводов России в 2011 и ранее годах производство шерсти составляло около 50 тысяч тонн30. Если смотреть на наши дни, то овцеводство уже ведёт экспорт как мяса, так и шерсти. На внутренний рынок России также поступает овечья шерсть, потому что она продолжает быть одним из основных видом сырья для отечественной текстильной промышленности.

Но из всего сказанного выше уже стало понятно, что овцеводство, не смотря на то, что имеет многомиллионное поголовье МРС, в производстве баранины и шерсти имеет ещё очень малую производственную мощность, что также ещё подтверждается тем фактом, что в саму Россию идёт большой импорт всего этого для покрытия потребления нашего внутреннего рынка. Но при этом стоит сказать, что шерстяная отрасль в мире постепенно падает, так как идёт замена традиционной овечьей шерсти на искусственную синтетику, ведь по сравнению с натуральными тканями – она дешевле. Для наглядности: 25 лет назад доля искусственных волокон в общем производстве сырья для мировой лёгкой промышленности составляла 51,2%, из них шерсть 3,5%. А сегодня ситуация кардинально поменялась: искусственные волокна уже занимают 71,8%, из них шерсть только 1,1%. По всему миру производство шерсти уменьшилось с 3,4 млн. т. до 2,1 млн. т. Подобная ситуация замечена во всех ведущих шерстепроизводящих странах, кроме Китая, Индии и Ирана. Как следствие, всей отрасли пришлось переориентироваться с шерстного сегмента на мясо-шерстное и мясное31.

К животноводству сельского хозяйства относится также рыбоводство – разведение рыбы в прудах частниками и в промышленном значении. В наши дни есть очень много прудов, где частники содержат в ней рыбу, сами её разводят или же завозят от других частников, с целью ведения рыбалки и продажи на внутренний рынок. Основные виды рыб, встречающиеся в продаже для населения, являются пресноводные – карп, сазан, карась, толстолоб, белый амур, щука и рыбы из семейства окуневых. Но есть также рыбные хозяйства с целью выращивания рыбы с выпуском её в живую среду обитания для увеличения популяции и также для внутреннего потребления, где уже выращивают виды рыб поэкзотичнее – форель, лосось, килька, многие виды морских рыб и из семейства осетровых. Основателем российского промышленного рыболовства считается аграрий Владимир Павлович Врасский, начав свою деятельность ещё в  19 веке, и именно он  разработал методологию искусственного оплодотворения и инкубации икры, основал первый рыбоводный завод в Новгородской области. Как раз от Владимира Врасского пошло изучение возможности промышленного выведения рыбы, её искусственное оплодотворение, а уже после научных работ учёных середины 19 и начала 20 веков наука о рыбоводстве стала реальным промышленным явлением, внедрение в промышленную среду которая началась уже в Советской России. Наличие огромной территории нашего Отечества, большого количества озёр и искусственно сделанных прудов, а также ввиду развития бизнеса – всё это позволило сохранить рыбоводство после кризисных 90-х. До середины 2010-х годов российские рыбоводы уступали по показателям советского времени. Так,  в 80-х годах объём выращиваемой рыбы составлял 190 тыс. тонн в год, когда современные хозяйства давали стране только 78 тысяч32. Но в 2018 году показатели выращивания аквакультуры выросли на 7% и уже составляли почти 220 тысяч тонн.  К 2019 году объёмы вырастут до 232 тыс. тонн. Такой рост относят к тому, что в России была введена программа «Стратегии развития отечественного рыбохозяйственного комплекса к 2030 году», путём выделения субсидий и где предлагалось увеличить к этому времени показатели до 600 тыс. тонн. Получается, что современные отечественные рыбоводы увеличили объёмы выращивания аквакультур и они возросли выше показателей советских хозяйственников. Но тем не менее покрыть полностью свой рынок только искусственно выращенной рыбой невозможно и тут уже часть внутреннего рынка содержится из тех видов рыб, которые пойманы рыбаками в природе, в частности морскими рыболовами. Стоит сказать, что сегодня во всём мире идёт переход на собственное промышленное выращивание рыбы вместо её вылова в природе, так как по оценке ООН прогнозируется резкое сокращение аквакультур на планете как раз к 2030 году. Поэтому чтобы обеспечить себя и не быть в дефиците по некоторым видам рыб, отечественное рыбоводство ведёт наращивание своих возможностей по разведению рыбы искусственно, с выпуском её в живую среду обитания или же напрямую поставляя её на рынок.

Современное сельское хозяйство, а также многие сельские районы, нельзя увидеть сегодня без ведения гражданами пчеловодства. Учитывая высокие качества мёда, его значение, высокое потребление и применение, этот вид животноводства в какой-то степени процветает в деревнях и пригородах. Ведение пчеловодства становится популярным и прибыльным. И сегодня дошло до того, что именно частный сектор (гражданские хозяйства и фермеры) по количеству пчелиных семей является самым крупным среди всех хозяйств страны – это 3,5 млн. пчёлсемей в России, или 90%, по статистике от 2014  года. Если посмотреть на начало 2000 года, то  во всех категориях хозяйств Российской Федерации насчитывалось 3457,5 тыс. пчелиных семей, из которых 83% принадлежит пчеловодам-любителям, около 15% находятся в общественном секторе, и 2% – в крестьянских и фермерских хозяйствах. И все эти граждане-пчеловоды добились того, что Россия теперь входит в первую пятёрку стран с развитым пчеловодством и занимает второе место в мире по числу пчелиных семей. Самым медовым регионом современной Родины является республика Башкирия, где пчеловоды начали расширять своё хозяйство ещё с 90-х годов и сегодня став лидерами по производству мёда и медовой продукции. Сбор мёда в России находится в пределах 65-70 тыс. тонн в год. Самый высокий показатель пришёлся на 2014 год – тогда наши пчеловоды собрали почти 75 тыс. тонн. По экспорту мёда Россия сегодня на 36 месте.

Много слышно о ведении кролиководства среди сельчан сегодня. Этот вид животноводства для многих актуален в виде личного бизнеса, продавая диетическое мясо и шкуру, а сами кролики являются очень плодоносными животными. И также как пчеловодство, это самое кролиководство ведётся в большинстве только в частных подсобных хозяйствах.  Крупные промышленные фабрики по разведению и забою кроликов также есть в России и они расположены в Кемеровской, Костромской, Московской, Тюменской, Ленинградской, Оренбургской, Владимирской, Смоленской областях и в Краснодарском крае. Но отмечается, что их на всю страну в плане кролиководства только 20% от всего объёма, когда у частников все 80%. Пожалуй, самым кроличьим регионом России является Кемеровская область: здесь, также как и в Башкирии при пчеловодстве, власти региона выделяют различные льготы всем отечественным кролиководам всех хозяйств, иногда даже предоставляя им закупленных кроликов и раздавая всем специально, чтобы в регионе люди развивали эту отрасль животноводства. Согласно статистике за 2017 год, в России насчитывается около 4,5 млн. голов кроликов, что в чистом весе составляет порядка 22 тыс. тонн чистой крольчатины. По оценкам Союза кролиководов, за период 2015—2019 годов российское производство мяса кролика выросло на 72%, и значение явно не является предельным. На 2020 год производство мяса кролика держалось на уровне около 20 тысяч тонн. По сообщению «Агроинвестора», промышленное производство крольчатины в России к 2022 году вырастет почти в 6 раз. По предварительным расчётам российских аналитических центров, уже в 2022 году в России будет производиться приблизительно 18 тыс. тонн промышленной крольчатины, а общее производство мяса кроликов, в том числе и в частных хозяйствах, возрастет до 40 тыс. тонн33.

Во всех видах животноводства ведётся динамический подъём, местами и падения. Но факт всего этого говорит сам за себя – именно наши граждане из числа фермеров воссоздают отрасли животноводства как часть всего сельского хозяйства современной России. По самым привычным отраслям животноводства сегодня есть зачатки дальнейшего развития и на этом процесс не останавливается. Но здесь же было ещё не полностью сказано о животноводстве, ведь в этом виде деятельности есть ещё и другие виды домашних животных, некогда ранее также были в большом спросе в промышленном выращивании. К этим животным, как на удивление, относятся лошади и вообще их разведение, которое в наши дни стало редкостью. Раньше они были основой всего животноводства и были целые конные заводы, потому что их использовали повсеместно – в армии, в сельском труде, как вид транспорта. А также ещё в пищевой промышленности, так как получали конину и молоко (кумыс). Но сегодня в 21 веке роль лошади во всём хозяйстве страны отпала, и началась убыль как самих лошадей, так и самой идеи их разведения в сельском хозяйстве. Но не смотря на всё это, в России есть конные заводы и фермы по их разведению. Но разводят их в основном не для сельского хозяйства, а для туристического и развлекательного бизнеса. Сегодня повсеместно распространены конные заведения верховой езды, где люди и дети катаются на лошадях. И таким образом мы видим, что ведение коневодства из значения сельского хозяйства перешло в наши дни в туристический и развлекательный бизнес. Что же касается роли в пищевой промышленности, то коневодство также не особо распространено и подобную продукцию сегодня очень редко увидишь. Единственным регионом России по промышленному значению коневодства является Башкирия, где ещё разводят коней для пищевых комбинатов, где делают конину и кумыс для потребления.

Говоря о овцеводстве было сказано, что эта отрасль даёт сырьё нашей текстильной промышленности. Но только на овечьей шерсти русский текстиль не держался, потому что её частью был ещё шёлк. А шёлк получали от ведения шелководства, и именно путём разведения насекомых – личинок тутового шелкопряда. Такой вид животноводства зародился ещё в годы Российской империи, но это занятие оказывалось очень трудным и неприхотливым в своём значении. А уже с середины 20 века, при СССР, было освоено масштабное разведение насекомых и получение с них шёлка. Центром отечественного шелководства являлось Ставрополье, но кроме этого были ещё фабрики по выращиванию насекомых в Ростовской области, Краснодарском крае, в республиках Северного Кавказа. Развитие промышленного шелководства шло вплоть до 90-х годов, но уже в ходе распада государства развивающееся отечественное шелководство было уничтожено и зарублено на корню. Сегодня же, после прошествии лихих 90-х, смогли восстановить только научно-исследовательскую станцию изучения шелководства и фабрику при ней для научного разведения шелкопрядов в том же Ставрополье. Теперь же учёные этой станции занимаются изучением этой забытой отрасли сельского хозяйства чтобы вновь возродить отечественное шелководство, работая ещё над выведением новых видов шелкопрядов. Само изучение шелководства для внедрения его в Россию, когда до этого это самое шелководство уже было в нашей стране и получали шёлк, звучит с первого раза как то странно. Но как уже было сказано, ещё в Российской империи шелководство было очень трудным, и трудным было потому что насекомые очень часто вымирали из-за болезней и сурового русского климата. В советские годы эти все потери восполняли массовым выведением личинок на фабриках, тем самым было постоянное восполнение потомства шелкопрядов. Сегодня же воссоздать советский опыт невозможно, потому что это требует постоянной накачки средств, что вызывает в итоге убыточность всего мероприятия. Именно поэтому сегодня наши учёные стремятся вывести такой вид насекомого, который был бы приспособлен к российским условиям, с сильным иммунитетом и с высокой прибыльностью в получении шёлка. К тому же, как говорят сами учёные-шелководы, в России нету кормовой базы в виде плантаций шелковицы – растения, которым питается насекомое, а сегодня существующие плантации насчитываются только в 6 тысяч га, что несомненно мало, когда в годы СССР гектары этого растения были больше34. Таким образом, для возрождения промышленного шелководства в России мешают многие факторы и ещё многое предстоит сделать нашим учёным и фермерам. Но сегодня неожиданно шелководство в частном секторе зародилось в Сибири: так одна сибирская семья наладила на своём участке разведение шелкопряда, создали свою мануфактуру с названием «Сибирский шёлк», а полученное сырьё поступает на местные текстильные фабрики. Вполне возможно это начало возрождения шелководства, хоть и в рамках частного ведения, но ведь именно на трудах наших граждан отчасти возродились все названные отрасли сельского хозяйства современной Родины.

Некогда в СССР разводили нутрий, или как их еще называли «водяными крысами». Разводили как в подворьях, так и промышленно государством. Получали из них шерсть и мясо. Ввиду того, что это животное является водяным и родом оно с Аргентины, их разводили в южных регионах Советского Союза. Начиная с 1950 года в практику внедряется разведение нутрий полувольным и клеточным методом после того, как было доказано, что нутрий можно успешно разводить в клетках в центральных и северных областях, совершенно лишив их воды для купания зимой, после чего началась массовая организация нутриеводческих ферм практически во всех республиках. Но сегодня же разведение нутрий уже не пользуется популярностью и разводят их в основном энтузиасты или же зоолюбители, но промышленного значения нутрии уже не имеют.

[16] данные АБ-Центра

[17] сайт «Агровести» от 2019 года

[18] данные АБ-Центра

[19] данные сайта «Сделано у нас»

[20] сайт «Агро 21»

[21] вся информация была взята у Научного аналитического обзора от Министерства сельского хозяйства РФ от 2019 года под названием «Состояние и перспективы развития виноградства, в том числе плодопитомничества»

[22] сайт «Сельхозпортал.рф»

[23] сайт «Сельхозпортал.ру»

[24] все последние сведение взяты из документа Министерства сельского хозяйства РФ в научно-аналитической работе «Анализ состояния и перспективы улучшения генетического потенциала крупного рогатого скота молочных пород» за 2019 год

[25] сайт «Сельхозпортал.ру»

[26] данные с сайта «Open bussines.ru»,  или «Энциклопедия российского бизнеса»

[27] об этом свидетельствуют данные консалтингового агентства «Агрифуд cтретеджис» и сайт «Агровести»

[28] сайт «Агровести»

[29] расследование и информация сайта «GoFerma.ru»

[30] по данным из обсуждения темы на сайте Союза овцеводов под названием «Цена на шерсть порпоциональна её качеству»

[31] данные сайта «Агровент»

[32] «Агровести» за 2016 год

[33] сайт «Кроликовод.ру»

[34] статья-расследование вопроса от  «Российской газеты» за 2019 год