Читать книгу «Поможет только вода» онлайн.
Особенно часто страдают от этого заболевания дети, так как у них повышенная чувствительность к поступлению в организм нитратов и нитритов за счет более низкой кислотности в желудке (более низкое значение рН).
У взрослых большая часть поступающих в организм нитратов не превращается в нитриты за счет повышенной (по сравнению с детьми) кислотности в желудке, у детей же напротив – практически все поступающие нитраты превращаются в нитриты, а нитриты окисляют гемоглобин до метгемоглобина.
Но при значительном превышении нормы нитратов и нитритов в воде метгемоглобинемия может развиться и у взрослых. Кроме того
В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074–01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» безвредность питьевой воды по химическому составу определяется соответствием этой воды нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, которые наиболее часто встречаются на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения (попадающих в воду в результате человеческой деятельности), получивших глобальное распространение.
Таблица 1.13. Обобщенные показатели и содержание вредных веществ для определения безопасности питьевой воды
Примечания:
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: «с.-т.» – санитарно-токсикологический, «орг.» – органолептический.
2) Величина, указанная в скобках, может быть установлена по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населённом пункте и применяемой технологии водоподготовки.
3) Нормативы приняты в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения.
Если вода соответствует данным показателям, то она пригодна для питья.
Говоря о безопасности примесей, обнаруженных в питьевой воде, рекомендуется обратить внимание на класс опасности этих веществ. Для отходов производства установлено пять классов опасности: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – умеренно опасные, к 4-му – малоопасные, к 5-му – практически неопасные. Эта классификация опасных веществ в отходах была принята в 2001 году приказом Министерства природных ресурсов РФ от 15.06.2001 года № 511. В то же время ГОСТ 12.1.007–76 «Классификация и общие требования безопасности» устанавливает четыре класса опасности вредных веществ: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – умеренно опасные, к 4-му – малоопасные. Тут пятого класса «практически неопасных» веществ не существует. Но СанПиН 2.1.4.1074–01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» использует другую классификацию опасности веществ: к 1-му классу относятся вещества чрезвычайно опасные, ко 2-му – высокоопасные, к 3-му – опасные, к 4-му – умеренно опасные. Как видите, для питьевой воды нет ни «практически неопасных», ни даже «малоопасных» примесей, особенно если речь идет о превышении предельно допустимой концентрации.
Микробиологические показатели качества воды
Микробиологические показатели качества воды определяют безопасность воды с точки зрения различных эпидемических заболеваний, провоцируемых вредоносными бактериями, которые могут попадать в питьевую воду тем или иным путем.
В качестве микробного индикатора питьевой воды используются колиформные бактерии – бактерии группы кишечной палочки семейства энтеробактерий. Их называют маркерами фекального загрязнения. Эти бактерии легко обнаруживаются и подсчитываются, поэтому в качестве индикатора очень удобны.
Колиформные бактерии попадают в питьевую воду в основном с фекальными стоками (бытовые сточные воды, а также сточные воды фермерских и скотоводческих хозяйств), и могут несколько недель выживать там, но при этом в воде не размножаются.
Молочные фермы промышленного типа выдают на-гора около 25,55 тыс. т навоза на 1 тыс. голов скота, и при несовершенной системе очистки сточных вод большая часть этой массы поступает в ближайшие источники водозабора.
Если в воде обнаруживаются колиформные бактерии, то можно с достаточно большой степенью вероятности утверждать, что водоисточник был загрязнен сточными водами. Нередко среди колиформных бактерий попадаются болезнетворные, и тогда при употреблении воды возможно возникновение различных инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Среди колиформных бактерий выделяют термотолерантные колиформные бактерии. Они отличаются тем, что способны выживать при более высоких температурах – 44–45 °С, в то время как обычные колиформные бактерии живут при нормальной температуре человеческого тела. Наличие в микробиологическом анализе термотолерантных колиформных бактерий является признаком недавнего загрязнения.
Но не только колиформные бактерии являются индикатором фекального загрязнения. Используются и другие, которые называют вторичными индикаторными организмами (первичными являются колиформы): фекальные стрептококки, сульфитредуцирующие клостридии и некоторые другие. Производя анализ проб воды на наличие таких индикаторных бактерий, выясняется безопасность воды по микробиологическим и паразитологическим параметрам. Если содержание бактерий соответствует установленным нормативам, то вода считается безопасной в микробиологическом отношении.
Таблица 1.14. Нормативы по паразитологическим и микробиологическим показателям воды
Примечания:
1) При определении проводится трехкратное исследование по 100 мл отобранной пробы воды.
2) Превышение норматива не допускается в 95 % проб, отбираемых в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети в течение 12 месяцев, при количестве исследуемых проб не менее 100 за год.
3) Определение проводится только в системах водоснабжения из поверхностных источников перед подачей воды в распределительную сеть.
4) Определение проводится при оценке эффективности технологии обработки воды.
Безопасность питьевой воды
Как вы уже убедились, на безопасность питьевой воды влияет множество факторов. Наличие в воде разнообразных примесей может сделать воду не просто неприятной на вкус, но и крайне опасной для здоровья. Именно поэтому прежде, чем делать воду полезной, нужно сделать ее хотя бы безопасной!
Таблица 1.15. Патогенное влияние различных веществ, присутствующих бактерий и микроорганизмов в питьевой воде на человеческий организм
СанПиН 2.1.4.1074–01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» устанавливает основные требования к питьевой воде, которыми руководствуются в системах водоподготовки и водотранспортировки. В данном нормативном документе указываются требования к минимальному содержанию вредных веществ в питьевой воде.
Особенно это актуально для владельцев загородной недвижимости (дачи, коттеджи, загородные дома), имеющих собственные источники водоснабжения (скважины).