Читать книгу «Поможет только вода» онлайн.
Если вы хотите самостоятельно проверить водородный показатель вашей питьевой воды, то можно воспользоваться специальным индикатором – лакмусовой бумагой, фенолфталеином, метиловым оранжевым, метиловым красным и так далее.
Таблица 1.12. Цвета различных индикаторов в зависимости от значения водородного показателя рН
ТЕСТ НА КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ ОРГАНИЗМА. С помощью лакмусовой бумаги можно просто и быстро оценить состояние кислотно-щелочного равновесия своего организма.
Для этого достаточно всего лишь смочить слюной полоску бумаги, сравнение тест-полоски со шкалой позволяет определить уровень рН:
pH 7,0–7,5 (цвет лакмусовой бумаги от темно-синего до темно-голубого) – оптимальные условия для здоровья.
pH 6,0–6,5 (цвет лакмусовой бумаги от болотного до темно-зеленого) – появляются условия для развития заболеваний.
pH 4,5–5,5 (цвет лакмусовой бумаги от оранжевого до палевого) – высокая вероятность или наличие заболеваний.
Следует знать, что большинство продуктов питания и напитков, которые мы так любим, имеют кислую реакцию. Особенно это касается различных напитков, которыми многие заменяют чистую питьевую воду.
Таблица 1.13. Значение водородного показателя рН для некоторых продуктов питания
Природная вода, которая используется для питья и хозяйственных нужд, не является химически чистой, как мы уже неоднократно говорили. Даже после соответствующей водоподготовки и водоочистки это не Н2О в чистом виде, а смесь различных веществ, растворенных или взвешенных в виде примесей в жидкости. В любой природной воде находятся различные микроэлементы, такие, как бром, медь, цинк, марганец, кобальт, мышьяк, бериллий, фтор, йод, бор, железо и так далее. Можно сказать, что в воде отыщется вся таблица Менделеева, только в основном концентрации многих веществ исчезающе малы. Однако, имеются и такие вещества, даже малая концентрация которых нежелательна для человека, а есть и те, чья концентрация по той или иной причине довольно высока и может представлять опасность для здоровья при использовании воды для питья.
Содержание в воде микроэлементов регламентируется действующими нормами и правилами, учитывающими биологическое воздействие данных веществ на организм человека.
Рассмотрим основные микроэлементы, встречающиеся в природной воде и способные оказать влияние на человеческое здоровье, подробнее.
Железо достаточно часто встречается в природных водах. Его присутствие обусловлено как наличием месторождений поблизости от водоисточников, так и деятельностью человека (стоки предприятий металлургической промышленности, фильтрация свалок, старые проржавевшие водопроводные трубы и так далее). Наличие железа в воде оказывает влияние на органолептические показатели, о чем мы уже говорили выше.
Марганец обычно является спутником железа. Его влияние на органолептические показатели и организм человека рассматривалось выше.
Фтор попадает в воду из почвы и глубинных пород, в которых находятся фторсодержащие минеральные соединения, растворимые в воде. Наиболее часто высоким содержанием фтора характеризуются артезианские воды.
С одной стороны фтор несомненно необходим человеку. Недостаток фтора является одной из основных причин таких заболеваний, как кариес, пародонтоз. При недостатке фтора развивается ломкость костей, остеопороз и так далее.
Фтор является стимулятором для кровеносной и иммунной систем человеческого организма, способствует выведению солей тяжелых металлов и радионуклидов – весьма полезное качество в современном техногенном мире.
В то же время превышение нормы фтора оказывает на организм крайне негативное влияние. Можно даже сказать, что фтор является чистым ядом для человека, если, конечно, его концентрация выше допустимой. При переизбытке фтора в организме возникают такие заболевания, как флюороз зубов, артрит, флюороз костей, ослабляется эндокринная система, возможно возникновение болезни Альцгеймера, геморрагического гастроэнтерита, токсического нефрита, поражаются печень и сердечнососудистая система.
Концентрация фтора ниже 1 мг/л считается недостаточной.
Нехватка фтора в воде предпочтительнее, чем его переизбыток: недостаток фтора можно восполнить с помощью продуктов питания с высоким содержанием этого микроэлемента.
Свинец является причиной ранних атеросклерозов, его переизбыток приводит к нарушениям процесса образования эритроцитов. Свинец поражает почки и нервную систему.
Алюминий является нейротоксином, накапливаясь в нервной ткани и в головном мозгу, приводит к расстройствам центральной нервной системы. Возможны и поражения печени.
В таблице 1.14 указано патогенное влияние на организм различных примесей в воде, в таблице 1.13 – нормируемые дозы таких примесей, при которых вода пригодна для питья и является безопасной.
Мы привыкли думать, что хлориды попадают в питьевую воду исключительно в результате хлорирования воды в процессе водоочистки. Однако, источник хлоридов в воде иной: они попадают в природные водоисточники как в результате наличия поблизости определенных месторождений минералов, так и в результате человеческой деятельности.
К примеру, «подсаливание» дорог зимой ведет к загрязнению поверхностных водоисточников хлоридами. Также источником хлоридов являются стоки предприятий химической промышленности, эксплуатирующиеся нефтяные скважины, сброс сточных вод и так далее. В результате могут загрязняться не только поверхностные, но и подземные водоисточники. Кроме того, хлориды растворимы в воде, поэтому в той или иной концентрации они присутствуют практически во всех природных водах.
Хлориды отрицательно влияют на органолептические свойства воды, ухудшают водно-солевой баланс в человеческом организме, постоянное употребление воды с повышенным содержанием хлоридов приводит к разнообразным заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
Сульфаты – признак загрязнения водоисточника производственными сточными водами, причем, такое загрязнение может проникать не только в поверхностные водоемы, но и на подземные горизонты. Так что наличие артезианской скважины не является гарантией от повышенного содержания сульфатов. Кроме того, в системах водоочистки используется сульфат алюминия, и в результате в питьевую воду попадает до 50 мг/л сульфатов (общее количество, включающее в себя и сульфат алюминия, и остальные сульфаты, присутствующие в воде).
Если концентрация сульфатов в воде превышает 500 мг/л, вода приобретает горько-соленый привкус, что ограничивает водопотребление. Также сульфаты нарушают нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта: могут оказывать действие, подобное действию слабительного, ухудшают процессы переваривания и всасывания питательных веществ.
При разложении органических азотосодержащих веществ на начальном этапе образуется аммиак. При неполном окислении аммиака образуются нитриты – соли азотистой кислоты. Нитраты (соли азотной кислоты) образуются при завершении процесса минерализации, то есть, при полном разложении органических веществ. Поэтому наличие в воде одновременно аммиака, нитритов и нитратов является показателем загрязнения водоисточника органическими веществами, причем, процесс разложения в этом случае является незавершенным, что делает воду опасной в эпидемическом отношении. На то же указывает наличие в воде аммиака и/или нитритов. Если же в воде присутствуют только нитраты, то это означает завершение процесса разложения органики.
Нитраты и нитриты могут попадать в воду и иным путем – в результате деятельности человека. Использование удобрений на полях, стоки бытового назначения, промышленные отходы и места их захоронения – вот основные источники антропогенного происхождения нитратов и нитритов в водных источниках. Природные воды, далекие от мест проживания и деятельности человека, обычно не загрязнены этими примесями. К сожалению, мы обычно используем для питья воду, взятую из источников, близких к населенным пунктам. Следовательно, в такой воде имеются нитраты и/или нитриты в различных количествах.