Грибы русских лесов и полей: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Семейство сыроежковых, род млечников, вид рыжик настоящий.

Мясистая, плоско-выпуклая шляпка диаметром 3-10 см с возрастом становится воронковидной. Она немного слизистая, гладкая, рыжая или беловато-оранжевая с более темными кругами. Гименофор – пластинчатый, оранжево-желтый. Ножка высотой 3–6 см и толщиной 1,5–2 см, полая, одного цвета со шляпкой. При прикосновении ножка зеленеет.

Основные места произрастания – хвойные леса. Встречается с июля по октябрь.

Гриб первой категории. Используется преимущественно соленым и маринованным.

Сходен с рыжиком еловым, сосновым, боровым.

29. Рядовка серая

(рядовка штриховатая, рядовка странная, подсосновик, подзелёнка, песочник серый, серушка) Tricholoma portentosum

Семейство рядовковых, род рядовок, вид рядовка серая.

Выпуклая шляпка диаметром 5-12 см становится ширококолокольчатой, с бугорком. Она клейкая, светло-серая, гладкая и сухая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки широкие, серовато-желтые. Цилиндрическая ножка высотой 10–12 см и толщиной 1–2,5 см, белая или с желтоватым оттенком, иногда чешуйчатая.

Рядовка растет с сентября по октябрь в хвойных, преимущественно сосновых лесах. Предпочитает песчаную почву.

Гриб четвертой категории. Пригоден для консервирования, засолки, маринования, сушки.

Его легко спутать с ядовитой рядовкой заостренной, рядовкой землисто-серой.

30. Скрипица

(груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь) Lactarius vellereus

Семейство сыроежковых, род млечников, вид скрипица.

Выпуклая мясистая шляпка диаметром 8-20 см превращается в воронковидную. Она плотная и сухая, белого цвета, с возрастом желтеет. Гименофор – пластинчатый. Пластинки редкие, белые. Белая ножка высотой 2-10 см и толщиной 2–5 см, цилиндрическая, плотная, войлочная.

Распространен с июля по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Гриб четвертой категории, пригоден для соленья.

Скрипица очень напоминает млечник Бертиллона, но у последнего жгучий вкус млечного сока. Путают ее и с перечным груздем, у которого более редкие пластины гименофора.

31. Сморчковая шапочка богемская

Verpa bohemica

Семейство сморчковых, род сморчок, вид сморчковая шапочка богемская.

Колокольчатая шляпка высотой 2–5 см и 2–3 см в диаметре, морщинистая, буроватого или охристо-коричневого цвета. Цилиндрическая ножка высотой 6-12 см и толщиной 1,5–2 см слегка расширяется книзу. Она полая, белая, слабочешуйчатая, слегка опушенная.

Встречается повсеместно с апреля по май в преимущественно березовых и осиновых лесах.

Условно-съедобный гриб третьей категории, употребляется свежеприготовленным.

Двойников у данного вида нет, хотя на первый взгляд, колпачком он похож на строчка.

32. Сморчок настоящий

(сморчок обыкновенный, сморчок съедобный) Morchella esculenta

Семейство сморчковых, род сморчков, вид сморчок настоящий.