11. Груздь настоящий
(груздь белый, груздь сырой) Lactarius resimus
Cемейство сыроежковых, род млечников, вид груздь настоящий.
Шляпка диаметром 7-20 см, вначале плоско-выпуклая, затем воронковидная с завернутым внутрь опушенным краем. Она мясистая, слизистая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета. С возрастом шляпка чаще кремовая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки частые, нисходящие, белые, затем желтоватые. Ножка высотой 3–9 см и толщиной 1,5–4 см, цилиндрическая, гладкая, белая или желтоватая. С возрастом ножка становится полой.
Груздь настоящий встречается с июля по сентябрь большими группами. Любит березовые и смешанные леса.
Гриб первой категории, условно съедобен. Употребляется для соления, реже для маринования, но требует тщательной предварительной подготовки.
Груздь настоящий похож на груздь перечный, который отличается более гладкой, слегка бархатистой шляпкой.
12. Дождевик съедобный
(дождевик настоящий, дождевик шиповатый, дождевик жемчужный) Lycoperdon perlatum
Семейство шампиньоновых, род дождевиков, вид дождевик съедобный.
От шляпочных грибов дождевик отличается своей грушевидной или булавовидной формой. Высота гриба – 3-10 см, ширина – 1–5 см. Нижняя часть его вытянута в виде ножки. Молодые грибы белые и с шиповато-бородавчатым телом. Зрелые становятся бурыми и гладкими. Ножка едва заметна или отсутствует вовсе.
Распространен повсеместно, в лесах, на лугах, на пустырях. Встречается большими скоплениями с мая по октябрь.
Малоизвестный съедобный вкусный гриб четвертой категории. Употребляют его в жареном виде.
Дождевик съедобный напоминает продолговатый головач, но на верхушке последнего нет отверстия.
13. Дубовик обыкновенный
(дубовик оливково-бурый, поддубник, поддубовик, синяк) Boletus luridus
Семейство болетовых, род болетусов, вид дубовик обыкновенный.
Шляпка крупная, диаметром 5-20 см, массивная. Вначале она полушаровидная и бархатистая, легко повреждается. У старых же грибов – подушкообразная и гладкая, слабослизистая. Цвет варьируется от желтовато-коричневого до серо-бурого. Гименофор – трубчатый, оранжево-красный, темнеющий с возрастом. Ножка высотой 5-12 см и толщиной 3–6 см. Она утолщена к основанию и покрыта темным сетчатым рисунком. Цвет ее – желтоватый, темнеющий книзу.
Встречается дубовик повсеместно с июля по сентябрь. Растет в лиственных и смешанных лесах, где преобладает дуб и липа.
Хороший гриб третьей категории. По некоторым данным, он не совместим с алкоголем. В Западной Европе этот гриб часто считается ядовитым.
Дубовик обыкновенный напоминает белый гриб, но только на первый взгляд.
14. Зеленушка
(рядовка зеленая, зеленка) Tricholoma flavovirens
Семейство рядовковых, род рядовок, вид зеленушка.
Шляпка диаметром 4-15 см, мясистая. '==' Вначале она выпуклая, затем становится плоской, иногда с приподнятым краем. Поверхность ее слизистая, клейкая, зеленовато-желтоватая, а в центре буроватая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки широкие, имеющие различные оттенки желтого. Ножка высотой 4–9 см высотой и толщиной до 2 см цилиндрическая. Книзу она утолщенная, желто-зеленая. Ножка покрыта мелкими буроватыми чешуйками.
Гриб встречается с сентября по ноябрь. Растет в сухих сосновых лесах, реже в смешанных, на песчаных почвах.
Считается условно-съедобным грибом третьей категории. Зеленый цвет сохраняется при кулинарной обработке.
Напоминает внешним видом рядовку серую.
15. Зонтик белый
(зонтик полевой, зонтик луговой) Macrolepiota excoriata
