Грибы русских лесов и полей: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Его легко спутать с различными видами опят, чешуйчаток, гифолом и галеринами.

24. Подберезовик обыкновенный

(березовик обыкновенный, обабок) Leccinum scabrum

Семейство болетовых, род обабков, вид подберезовик обыкновенный.

Толстая гладкая шляпка диаметром 5-17 см сначала полушаровидная, затем выпуклая. Цвет ее от светло-коричневго до темно-бурого. Гименофор – трубчатый, губчатый, белый с сероватым или охристым оттенком, с возрастом грязно-серый. Ножка высотой 4-15 см, цилиндрическая, слегка утолщенная книзу, плотная, белая, с темными чешуйками.

Гриб собирают с мая по октябрь в лиственных, преимущественно березовых и смешанных лесах.

Относится ко второй категории. Используется в любом виде.

Иногда можно спутать с желчным грибом, который отличается розоватым цветом гименофора и сетчатым рисунком на ножке.

25. Подгруздок белый

(подгруздь, сухарь, сухой груздь) Russula delica

Семейство сыроежковых, род сыроежек, вид подгруздок белый.

Шляпка диаметром 5-15 см, вначале выпуклая, затем воронковидная. Гладкая и сухая, она имеет грязно-белый цвет, а с возрастом покрывается коричневатыми пятнами. Гименофор – пластинчатый, белого цвета, с голубоватым или зеленоватым оттенком. У гриба белая или слегка буроватая ножка высотой 2–4 см и толщиной 1,5–3 см.

Произрастает большими группами с июля по октябрь в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Относится ко второй категории. Употребляется преимущественно в соленом виде.

Похож на скрипицу, но отличается от нее отсутствием млечного сока и окраской гименофора.

26. Подосиновик красный

(обабок) Leccinum aurantiacum

Семейство сыроежковых, род обабков, вид подосиновик красный.

Шляпка диаметром 5-25 см вначале шаровидная, затем выпуклая, немного шершавая. Цвет – от оранжево-красного до буро-красного. Гименофор – трубчатый, губчатый, грязно-белый. Ножка высотой 5-20 см и толщиной 1,5–5 см, цилиндрическая, утолщенная книзу, беловатая, с темными чешуйками.

Встречается с июня по октябрь в осиновых зарослях.

Гриб второй категории. Пригоден для любого способа обработки.

Подобен подосиновикам, напоминает подберезовик, но отличается более яркой шляпкой.

27. Польский гриб

(коричневый гриб, панский гриб, моховик каштановый) Xerocomus badius

Семейство болетовых, род моховиков, вид польский гриб.

Полушаровидная шляпка диаметром 4-12 см с возрастом превращается в плоскую. Она сухая и гладкая, каштаново-коричневая, бурая или шоколадная. Гименофор – трубчатый, желтоватый, позднее зеленоватый. Ножка высотой 3-12 см и толщиной 1–3 см, цилиндрическая, немного вздутая книзу, светло-коричневая.

Гриб растет в хвойных, реже в лиственных лесах. Встречается с августа по сентябрь.

Относится ко второй категории. Пригоден для любого способа обработки.

Он похож на моховик, иногда его путают с белым грибом, но у последнего мякоть не синеет.

28. Рыжик настоящий

(рыжик, рыжик обыкновенный, рыжик осенний, рыжик сосновый, рыжик боровой, рыжик деликатесный, рыжик благородный) Lactarius deliciosus