Пироги: сладкие и несладкие на все случаи жизни: читать начало книги онлайн

соль, перец по вкусу

Начинка:

500 г грибов

100 г моцареллы

Приготовление:

Муку просеять, добавить соль, сливочное масло (я натираю на крупной терке, так удобнее), все растереть руками в крошку.

Добавляем яйцо и воду.

Замешиваем тесто, пока вся масса не соберётся в один шар.

Отправляем тесто в холодильник на 1 час.

Тем временем возьмёмся за начинку и заливку.

Грибы нужно нарезать и просто обжарить на сковороде под крышкой.

Моцареллу натереть на терке.

Для яично-сливочной смеси смешиваем вилкой яйца, сливки, молоко и добавляем специи по вкусу.

Итак, тесто охладилось, можем начинать сборку пирога.

Тесто раскатываем диаметром на 5 см больше формы, чтобы сделать бортики. Выкладываем в форму.

Делаем вилочкой произвольные проколы по всему тесту.

На тесто постелить пергаментную бумагу и положить груз (может быть любая крупа). Это нужно для того, чтобы оно не поднялось пузырями в духовке.

Отправляем тесто в духовку на 10—15 минут.

Далее достаём тесто, выкладываем начинку и заливаем все яично-сливочной смесью.

Отправляем в духовку ещё на 20—30 минут.

Важно‼

Ингредиенты для теста должны быть охлажденными, это повлияет на рыхлость песочного теста в пироге.

Приятного аппетита!

Пирог шоколадный

Вам понадобится:

4 яйца

400 г сахара

щепотка соли

350 мл молока