Плодородие земли, его поддержание и обновление: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Тип А: Мясная мука + яичный желток + отруби из удобренных навозом злаков + зёрна удобренных навозом злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Обе делянки до этого не удобрялись ни искусственными удобрениями, ни навозом. (Кормление зёрнами злаковых, удобренных навозом).

Тип В: Мясная мука + яичный желток + отруби из удобренных искусственными удобрениями злаковых + зёрна злаковых, удобренных искусственными удобрениями + крапива и листья эспарцета от неудобренных растений (Кормление зёрнами злаковых, удобренных искусственными удобрениями.

Тип С: Мясная мука + яичный желток + отруби из неудобренных злаковых + зёрна неудобренных злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Обе делянки удобрены навозом (кормление зелёным кормом с удобренных навозом делянок).

Тип Д: мясная мука + яичный желток + отруби из неудобренных злаковых + зёрна неудобренных злаковых + крапива и нарезанные листья эспарцета. Все делянки удобрены искусственными удобрениями. (Кормление зелёным кормом с удобренных искусственными удобрениями делянок).

Во всех случаях в первый месяц давалось измельчённое зерио, а за тем цельное.

С целью определения органической силы сопротивляемости учитывались, как уже было сказано, следующие факторы: число заболевших животных, для каждого животного момент наступления кризиса, длительность заболевания и исход. Для каждой группы и каждого ряда вычислялось среднее процентное число, с исключением случайных потерь вследствие холодов, поранений и нападения хищных птиц.

В таблицу сведены средние числа по каждой группе, по всем трём рядам.

Органическая сила сопротивляемости молодых индеек.

Отсюда следует, что у животных, которые в два первых месяца жизни питались кормом с удобренных навозом полей, реже были случаи заболевания, меньшее число заболевших животных, более раннее наступление болезни и более быстрое её протекание, меньше случаев со смертельным исходом, в сравнении с животными, питавшимися с удобренных. искусственными удобрениями делянок.

Это означает, что семена, и в ещё большей степени ткань удобренных навозом растений, применяемых в качестве корма, более способна поднять сопротивляемость подопытных животных, чем семена растений, удобренных искусственными удобрениями. Итак, первые имеют большую биологическую ценность, чем вторые. Этот вывод ещё подтверждается отсутствием случаев вырождения и остановки в развитии у животных, которые питались продуктами, удобренными навозом». Это у Талларико.

Мы подошли к важнейшему пункту биологически–динамического способа ведения хозяйства. Он не только улучшает органический состав почвы. Его последствия простираются вплоть до человеческого царства. Поскольку, как было здесь показано, наблюдается влияние различных методов обработки земли на состояние здоровья животных и человека, то каждого потребителя должно интересовать происхождение его пищевых продуктов. Он может и должен требовать от фермера, чтобы тот поставлял ему полезные для здоровья хлеб, овощи и фрукты. Гигиенически–оздоровительным последствиям придают ещё мало значения. И всё же опыт, накопленный в этом направлении, таков, что внимание врачей должно будет направиться на действие продуктов. Мы приведём некоторые сообщения из этой области. Читатель может из них увидеть, что сельское хозяйство — это дело не только тех, кто обрабатывает землю, но что каждый человек должен заниматься вопросом своего питания.

Д-р мёд. Шульц (J. Schuiz, «Fortschritte desMedizin, 7.1.35, Берлин) сообщает, что с помощью биологически–динамически выращенных продуктов — в частности, хлеба — ему удалось устранить ряд нарушений обмена веществ и на основе этой диеты усилить действие медикаментозной терапии. Он наблюдал благоприятное действие их как на детей, так и на взрослых. Д-ра мёд. Рейнхард и Калькхоф (R. Reinhardt, «Hippokrates», J. 5, № 10, Stuttgart, J. Kalkhof. «Arzflishe Rundschau», № 21, 1935) сообщают подобное же. Другой врач сообщает: «…что для диэтического лечения необходимы биологически–динамические продукты, которые не могут быть заменены другими, .имеющимися в продаже продуктами. Как врач я признаю, что такое питание необходимо для ослабленных и отставших в развитии детей». Или: «… постепенно мы переходим к тому, чтобы употреблять биологически–динамические продукты, которые, по–видимому, выше качеством и имеют определённое влияние на функцию желудка и кишечника. Я пришёл к тому, чтобы рекомендовать эти продукты пациентам с определёнными желудочными расстройствами и вялой деятельностью кишечника; во многих случаях удалось устранить болезнь без применения медикаментов». Далее: «…мой опыт работы в качестве диетического врача убедил меня, что питание биологически–динамическими продуктами в сыром виде имеет преимущество по сравнению с питанием продуктами, выращенными обычным способом с применением химических удобрений или фекалий». (Оригинал этих заключений находится у автора.)

Вообще наблюдалось, что при переходе на питание биологически–динамическими продуктами вначале наблюдается повышение аппетита, так что в первые недели увеличивается потребление продуктов. Через две–три недели устанавливается равновесие с окончательным результатом, когда для насыщения требуется 2/3 прежде потребляемого количества. Эти факты также доказывают повышенную питательную ценность, такие наблюдения сделаны за много лет сотнями людей.

Известный физиолог тайный советник Абдерхальден занимает по отношению к этой проблеме следующую позицию: «Зачастую причиной заболеваний людей и животных являются методы удобрений пищевых растений. С уверенностью пока ещё нельзя сказать, но не следует упускать из виду, что важнейшие вещества вырабатываются почвенными бактериями, и следует подумать, правильно ли мы поступаем, нарушая такое воздействие всех почвенных организмов тем, что вносим в почву азот в форме цианамида кальция, известь, фосфорную кислоту, которые нарушают развитие различных организмов, вследствие чего однажды мы столкнёмся с определёнными трудностями». В другом месте Абдерхальден говорит: «Если пахотные земли удобрять исключительно химическими удобрениями, то у растений могут проявиться нарушения роста. В особенности следует ожидать подавления становления неизвестных веществ (витаминов). Организм «почва» находится примерно в таком же состоянии, как и организм животного, который только в чистой форме потребляет определённые питательные вещества. Иначе он станет больным. Совершенно определённо также и организм «почва», со всем своим необозримым клеточным государством, станет больным».

Отметим ещё работу английских учёных (R. Mc. Garrison, В. Virwa Nath, M. Suryanarayana «Memoris of the depatement of agriculture in India», IX, № 4, 1927; «Demeter», 1934, № 12), в которой приводятся результаты исследования влияния химических и органических удобрений. Авторы сообщают о качественных различиях семенного фонда раги, проса и пшеницы. В теплом климате с органическими удобрениями достигнут более высокий урожай, чем с помощью химических удобрений или без удобрений (по наблюдениям автора). По сравнению с урожаем без применения удобрений химические удобрения повысили урожай на 32,8%, а органические удобрения на 100,7% (при возделывании проса). Тот же самый семенной фонд применялся для тех же самых опытов с удобрениями. Тем самым удалось сделать качественные различия более выразительными. Опыт по выкармливанию голубей растением раги дал следующие результаты:

«Также и при всевозможных вариациях условий опыта, семена, выращенные с применением органических удобрений, дают лучший урожай, чем выращенные с применением искусственных удобрений. Удобренная искусственными удобрениями пшеница даёт худшие семена, чем неудобренная». Опыты по выкармливанию голубей ячменём дали следующие результаты (считалась потеря веса):

Удобренный навозом ячмень превосходит «неудобренный» на 18,5%

Удобренный навозом ячмень превосходит «минёр. удобр.» на 15,0%

Исследование крыс, питавшихся кормом, составленным. из мясной муки, очищенного крахмала, оливкового масла, соли, печени трески, соответственно мармиты в качестве органических добавок, кроме того, с добавлением пшеницы, выращенной либо на органически удобренной почве, либо на минерально удобренной почве, на граничащих друг с другом делянках, дало следующие результаты:

То есть удобренная навозом пшеница превосходит корм с. витаминными добавками.

Мы удивлены тому, что на эти важные опыты мало обращают внимания в сегодняшней научной литературе. Вполне понятно, что результаты таких исследований противоречат излюбленным учёным мнениям в области сельского хозяйства и питания. Но это не должно мешать непредвзято подходить к исследованию этого вопроса.

Добавим сюда ещё исследования мюнхенского профессора Боаза (F Boas «Untersuchuagen fir eine dynamische Qrunlandbiologie», «Prak–tische Blatter fur Pflanzenbal», IX, 173, 1932), установившего, что пастбищные травы, удобренные органическими удобрениями, больше содержат белка, чем травы, удобренные минеральными удобрениями. Последние содержат больше пептонов, то есть первых продуктов распада белка. Нужно надеяться, что проблема качества сельскохозяйственых продуктов привлечёт в дальнейшем больший интерес, чем это наблюдается сегодня.

Глава XIII. Практический опыт ведения биологически-динамического хозяйства

Теоретическая и принципиальная точка зрения может быть хороша и правильна, но можно с полным правом задать вопрос: как она показала себя на практике? Эпоха естествознания ставит ещё и другой вопрос: подтверждается ли она научными экспериментами? Научный эксперимент имеет такое свойство: он должен быть настолько точным, насколько это возможно. К тому же должны быть по–возможности исключены ошибки постановки опыта. Это значит, что варьируемые факторы нужно ограничить абсолютно необходимой мерой, при которой объект исследования ещё может функционировать. Если же речь идёт о таком сложном явлении, как рост растений в его отношении к почвенной основе и климату, то все эти факторы становятся едва ли обозримыми. Поэтому при научном эксперименте ограничиваются исследованием ряда отдельных деталей. Затем целое пытаются составить из частей. На вопрос, вступаем ли мы при этом в область действительности, может ответить только практика. К тому же сегодня становится ясным, что образно выражаясь, точное знание процессов, например, внутри двигателя внутреннего сгорания ещё не гарантирует построение действительно хорошего автомобильного мотора. В стремлении ближе подойти к сельскохозяйственной практике научные методы обращают на то, что, кажется, стоит «ближе к практике», а именно, на почву. Приходят к постановке опыта на делянках.

При многократном повторении множество делянок обрабатывают одинаковым способом, засевают одинаковой культурой, но различным способом удобряют, чтобы установить различное действие удобрений. Такие опыты проводятся в течение одного, двух, трёх и даже четырёх лет. Мы сами раньше проводили такие опыты, но сегодня пришли к убеждению, что таким образом мы достигаем, по крайней мере, одного результата, а именно, мы убеждаемся, что на этом пути мы ничего не узнаем о биологической перестройке почвы. Но это составляет основу практической ценности метода, нового способа обработки. Почему? Биологическое оживление почвы, изменение её структуры, усиление почвенной жизни и даже качественное улучшение определённых сортов требует времени. Чем более один из этих факторов удаляется от естественной базы, тем больше времени требуется для того, чтобы вернуть его в нормальное здоровое состояние. Но эти периоды не относятся к собственно самому опыту, но только к его подготовке. Только тогда, когда, например, при сельскохозяйственном опыте имеют дело с одним и тем же удобрением, с одной и той же культурой в последовательности культур, на той же самой земле, мы имеем условия для постановки опыта; но тогда требуется время для развития почвы, тогда от первой серии семян переходят ко второй, тогда познают свойства и особые потребности почвы и узнают, как следует её обрабатывать, чтобы наилучшим образом воздействовать на её жизнь. Пишущий эти строки однажды проводил опыт с делянками, который через три года был прерван как не дающий результатов. При этом опыте были упущены несколько существенных пунктов. Прежде всего, влияние последовательности культур; факт, что опыт, собственно говоря, начался только через три года после начала «перестройки», и особенно, что находившаяся в его распоряжении земля в продолжение десятилетий была местом военных учений.

Только в последние годы из неё сделали пахотную землю. Таким образом, если почва на протяжении десятилетий была военным плацем, наверняка требуется несколько лет, чтобы вернуть её в «нормальное» естественное состояние. В другом случае земля для опытов долгие годы до этого использовалась для экспериментов с минеральными удобрениями. Здесь нужно было подождать пару лет, пока не будет достигнуто нормальное состояние. К тому же часто мы наблюдали, что биологически–динамический семенной фонд при опытах проявил себя устойчивым к растительным болезням; и далее, что происходит усиление действия, если опыт повторять во времени на одном и том же месте. Биологически–динамический способ ведения хозяйства — это ни в коем случае не учение о применении удобрения, но он учитывает все влияющие на здоровье растения факторы. Всё это объясняет, почему фрагменты природы, как они изучаются при опытах с делянками, всегда односторонни и не приводят к правильным результатам.

Идеальная подготовка опыта (для практиков, у учёных при. такой постановке опыта волосы встают дыбом) это та, при которой работают с привлечением всех источников ошибок, но зато имеют дело с полной, а не односторонне суженной природой. Это возможно на предприятиях, контролируемых на протяжении многих лет. Здесь можно — как ни сложно это кажется — проводить точные и сравнимые эксперименты. Здесь можно работать в условиях, имеющих значение также и для практики. Если на полях соблюдать одну и ту же последовательность культур, использовать удобрение от определённых животных, урожай этой земли скармливать тем же животным, то постепенно установится замкнутый кругооборот, тогда, исходя из практики, можно сделать выводы о ценности того или иного способа ведения хозяйства. Примечательно, что именно учёные боятся вопросов, которые являются решающими для практиков: как поведёт себя метод, если применять его на предприятиях в течение нескольких лет?

Чтобы ответить на эти вопросы, приведём следующие данные по контролируемым предприятиям с числами, характеризующими состояние до и после перестройки.

Предприятие А. 180 га на тяжёлых и средних почвах. Преимущественно возделывание зерновых и сахарной свёклы. До перестройки интенсивные минеральные удобрения. Перестройка произошла в 1923—1928 годах, тогда ещё при отсутствии необходимого опыта.