Гороховый суп: Вокруг света с ложкой: читать начало книги онлайн

Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте еще несколько минут.

Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю вместе с кусками грудинки, лавровыми листьями и тимьяном.

Залейте ингредиенты бульоном и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока горох не станет мягким.

После того как горох полностью разварится, извлеките кости грудинки (если они были), измельчите мясо и верните обратно в суп.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте суп горячим, украсив зеленью и подав вместе с хрустящим хлебом.

Этот суп – отличный способ согреться в холодные дни и насладиться классическим американским блюдом.

Приятного аппетита!

Уэльс: Валлийский луковый суп с горохом

Вам понадобится:

500 г зелёного/желтого гороха (сушеного или замороженного)

3 крупные луковицы

2 зубчика чеснока

1 л овощного или куриного бульона

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушёного тимьяна

1 ч. л. сушёного майорана

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

150 мл сливок для приготовления

2 ст. л. нарезанной свежей петрушки для украшения

Приготовление:

Если используете сушеный горох, замочите его на ночь в холодной воде.

Лук и чеснок нарежьте тонкими полукольцами.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой кастрюле.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 10 минут.

Добавьте горох, тимьян, майоран и залейте бульоном.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.

Снимите суп с огня и пюрируйте его блендером до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.