Чага: звездный час: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Любые десерты, включая жирный шоколадный торт, станут гораздо более полезными, если вы добавите в них экстракт или порошок лекарственных грибов. То же относится и к кофе и чаю, коктейлям и алкогольным напиткам, мороженому. Яркий вкус всех упомянутых блюд и напитков позволяет легко замаскировать грибной вкус, и устраивая праздник, вы можете не изменять своей привычке регулярно употреблять лекарственные грибы. Более того, вы можете удивить гостей, рассказав им, что они на самом деле съели или выпили. Обычно это не вызывает негативной реакции, хотя удивление почти гарантировано.

• Чаговый пудинг

Качество и вкус этого блюда во многом зависят от того, насколько качественные и натуральные ингредиенты вы для него берете. Поэтому не поскупитесь и приобретите действительно хорошие дорогие натуральные продукты. О калорийности речи не идет — она вся перед вами, но это великолепный десерт для праздника, содержащий множество полезных веществ и обладающий лекарственными свойствами, что, несомненно, компенсирует его калорийность.

Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте поддон кокосовым маслом, уложите на дно вырезанный по размеру пергамент и смажьте его кокосовым маслом тоже. В кастрюле или пароварке растопите на медленном огне масло и шоколад. После того, как они растопятся полностью и смесь станет однородной, добавьте яйца и кокосовый пальмовый сахар и активно взбивайте до полного смешивания. Добавьте мак, порошок черники, порошок чаги, пищевую соду, соль и сливки и снова сильно и тщательно взбейте. Вылейте жидкое тесто в форму и запекайте 40 минут. Перед нарезкой и подачей дайте пудингу немного остыть.

• Вегетарианское мороженое с шоколадом, корицей и чагой

Нарежьте бананы на небольшие кусочки и заморозьте их в морозилке (блендировать целые мороженные бананы не очень удобно). Добавьте их и прочие ингредиенты в блендер и смешивайте до полной однородности. Если вы не съели все мороженое сразу, уберите его на хранение в морозилку. Перед повторной подачей мороженое нужно будет вынуть примерно за 5 минут до нее.

• Чага-кофе

Чага по вкусу довольно похожа на кофе, что сделало ее популярным компонентом этого напитка во всем мире. Но, в отличие от кофе, чага не содержит кофеин, и чаговый кофе станет отличной альтернативой для тех, кто очень чувствителен к кофеину в целом, или тех, кто любит выпить чашечку (а то и кружечку) кофе на ночь, а потом не может заснуть. Обжаренный корень одуванчика, который входит в этот рецепт, является признанным суррогатом кофе в плане вкуса, а в плане оздоровительного эффекта обеспечивает выведение токсинов из организма, стимуляцию иммунитета, стабилизацию уровня сахара в крови и улучшение пищеварения. Если вы обратили внимание, его действие довольно схоже с чагой. В принципе, ничего не мешает просто смешивать порошок чаги с порошком кофе в пропорции 1:1 и заваривать, это тоже будет очень полезно. Но чага с одуванчиком дают двойной эффект.

Залейте в кастрюле порошок чаги литром воды, доведите до кипения и варите около 3 часов. Доливайте воду взамен выкипевшей, поддерживая постоянный исходный уровень. Через 3 часа добавьте в кастрюлю предварительно измельченный и обжаренный корень одуванчика и варите еще 1 час. Готовый «кофе» процедите. При подаче можно добавить сливки, ореховое молоко, корицу, мед, сахар и т. п.

Если вы не умеете обжаривать корень одуванчика — не расстраивайтесь, вот инструкция.

Надеюсь, как выглядит одуванчик, знают все. Выкопайте несколько стержневых корней и промойте их максимально тщательно. Нарежьте на кусочки около 2–3 см и сушите в духовке или дегидраторе при 160 °C в течение часа. Затем нарежьте кусочки совсем мелко, увеличьте температуру до 180° и досушивайте еще 30–40 минут. Выньте одуванчик из духовки, дайте остыть до комнатной температуры и смолите в порошок. Порошок поместите обратно в духовку еще на 5-10 минут. Дайте готовому порошку остыть, после чего его нужно убрать на хранение в герметичный контейнер при комнатной температуре, как обычный кофе.

• Чаговый кофе с ликером Калуа[27]

В большой чашке с горячим кофе размешайте порошок чаги. Добавьте ликер.

• Глинтвейн с чагой

Глинтвейн — традиционный зимний напиток, который благодаря чаге станет не только вкусным и согревающим, но и полезным.

Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме меда и доведите на среднем огне до кипения (кипятить не надо, иначе испарится спирт, и напиток утратит градусность). Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Процедите глинтвейн в чашки и при желании подсластите небольшим количеством меда.

На нашу несомненную удачу многие грибы, в том числе и такие, которые мы называем просто «съедобными», чрезвычайно благотворно сказываются на привлекательности наших внешних покровов. Удивительно, но достаточно просто употреблять их в составе обычных грибных блюд. О подобных свойствах белых грибов и шампиньонов знали еще древние римляне. Воздействию на молодость и красоту кожи обычной желтой лисички, зимнего опенка (фламмулины), ложноопенка кирпично-красного и чаги сейчас посвящены десятки научных статей. При регулярном употреблении этих грибов независимо от пола, возраста и даже ваших физической формы и веса вы будете выглядеть отлично, а ваша кожа и волосы будут светиться особенным матовым блеском. Эта книга посвящена чаге, поэтому мы коснемся только ее.

Учитывая благотворное влияние чаги на кожу, в последние годы препараты из нее стали широко использоваться в изготовлении средств лечебной косметики. Существует целый ряд проверенных народных средств на основе чаги, которые также оказываются действенными при решении тех или иных косметических проблем.

Благодаря высокой концентрации меланина и содержанию антиоксидантов и бета-глюканов, чага эффективна при устранении признаков старения кожи (морщины и ослабление тонуса), фотоповреждений, темных кругов и отечности вокруг глаз, шрамов, усталости кожи, акме, расширенных порах, плохой микроциркуляции крови, симптомах целлюлита и растяжек. Она также полезна для кожи, поврежденной при химическом пилинге, лазерной шлифовке и других косметических процедурах.

Для изготовления лечебной косметики в домашних условиях сперва следует либо приготовить базовый настой (см. выше), либо пользоваться тонкомолотым порошком чаги.

Уход за кожей

• Омолаживающая маска со сливками

2 столовых ложки мелко измельченной чаги всыпать в керамическую или эмалированную посуду, добавить 100 мл сливок и прогреть на водяной бане 10–15 минут, не доводя до кипения. Затем смесь процедить и отжать. В полученной жидкости смочить тампон и нанести на лицо. Подержать 15 минут, после чего смыть теплой водой.

• Лосьон с травами для чувствительной кожи

1 столовую ложку смеси из равных частей сухого порошка чаги, травы шалфея, липового цвета и цветов аптечной ромашки залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов. Затем настой процедить и добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Наносить на лицо 2 раза в день, утром и вечером.

• Лечебное масло для притирания для сухой кожи

3 столовые ложки сухого порошка чаги всыпать в керамическую или эмалированную посуду, добавить 0,5 стакана оливкового масла и нагревать на водяной бане 15 минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем оставить под крышкой до полного остывания, после чего процедить. Использовать для притирания лица.

• Медовая маска для жирной кожи

1 чайную ложку препарата «Бефунгин», 1 чайную ложку ржаной муки, 1 чайную ложку меда и 1 сырой желток перемешать и сразу же нанести на лицо. Держать 15 минут.

• Тоник для жирной кожи

[27] Калуа — мексиканский кофейный ликер, основа многих коктейлей, например, знаменитого «Белый русский». Продается у нас довольно широко, проблем купить нет.