Пчелы и медицина: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

• Померанцевый мед собирается из цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии. Померанцевый мелодии из самых лучших сортов меда, обладает замечательным ароматом, напоминающим запах цитрусовых цветков, и приятнейшим вкусом.

• Рапсовый мед вырабатывается из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса. Беловатого, иногда желтоватого, цвета, он имеет приятный аромат и приторно-сладкий вкус. Очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает. Иногда пчелиная семья приносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цветущего рапса пчелы собирают 50 кг меда и много цветочной пыльцы.

• Резедовый мед относится к высокосортным медам. По исключительно нежному аромату и приятному вкусу может соперничать с липовым медом. Пчелы с цветков резеды пахучей собирают прекрасный прозрачный, как алмаз, нектар и красивую красновато-оранжевую цветочную пыльцу. Резеда является ценнейшим осенним медоносом. С 1 га цветущей резеды пчелы собирают более 200 кг меда.

• Рябиновый мед пчелы делают из нектара цветущей рябины, широко встречающейся в Советском Союзе. Рябиновый мед красноватого цвета, с сильным ароматом и приятным вкусом. С 1 га цветущей рябины пчелы собирают 40 кг меда. Рябина цветет в мае и дает пчелам нектар и цветочную пыльцу.

• Синяковый мед — густой консистенции и медленно кристаллизуется, относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошими вкусовыми качествами. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки, — растения, широко распространенного на юге СССР. Цветущий синяк — очень ценный медонос, с 1 га пчелы добывают 300–400 кг меда.

• Сурепковый мед пчелы делают из нектара пахучих золотисто-желтых цветков сорняка сурепки, встречающегося часто вблизи озер, болот, на сырых лугах и т. д. Он зеленовато-желтого цвета, имеет слабый аромат и приятный вкус. Для длительного хранения непригоден. С 1 га цветущей сурепки пчелы получают около 40 кг меда.

• Табачный мед имеет неприятный запах и горьковатый вкус, цвет варьирует от светлого до темного. В пищу почти не употребляется, применяется в основном на табачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматичных сортов табака. Табачный мед пригоден для кормления пчел во время зимовки. Пчелы вырабатывают этот мед из нектара цветущего табака, возделываемого главным образом в Крыму.

• Тыквенный мед обладает приятным вкусом, золотисто-желтого цвета, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы собирают его с цветков тыквы. С 1 га цветущей тыквы пчелы собирают 30 кг меда.

• Тюльпановый мед пчелы делают из нектара зеленовато-красных цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как выделяет много нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. С одного тюльпанового дерева пчелы получают 1 кг меда красноватого цвета, приятного аромата и хороших вкусовых качеств.

• Фацелиевый мед относится к высокосортным медам, пчелы делают его из нектара синеватых цветков фацелии — одного из важнейших медоносных растений. Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета, обладает нежным ароматом и приятным вкусом. После кристаллизации похож на тестообразную массу. Пчелы очень охотно посещают фацелию, извлекая нектар не только в солнечные, но и в пасмурные дни и даже после заката солнца. С 1 га цветущей фацелии пчелы собирают в средней полосе СССР 150 кг меда, а на юге — даже до 1000 кг.

• Хлопковый мед имеет своеобразный аромат и нежный вкус, прозрачный, после кристаллизации становится белым и мелкозернистым. Содержит 39,42 % левулезы и 36,19 % глюкозы. Мед, собранный пчелами с листьев (внецветковых нектарников) хлопчатника, по вкусовым свойствам ничем не отличается от меда, собранного с крупных цветов хлопчатника. С 1 га цветущего хлопчатника пчелы получают на Кубани 100 кг меда, а на поливных землях Средней Азии — 300 кг.

• Черничный мед пчелы вырабатывают из нектара цветков черники. Он красноватого цвета, обладает приятным ароматом и вкусом. Цветущая черника — хороший медонос, с которого пчелиные семьи собирают по 2,5 кг меда в день.

• Чингильный мед делается пчелами из нектара крупных розовых цветков колючего кустарника чингиля, произрастающего в Казахской ССР. Он светлый, с желтоватым оттенком, приятного аромата и вкуса. С 1 га цветущего чингиля пчелы собирают более 190 кг меда.

• Шалфейный мед энергично собирается пчелами с синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея аптечного, широко разводимого на Украине, в Крыму, на Кубани. Мед светло-янтарного или темно-золотистого цвета, обладает нежным запахом и приятным вкусом. С 1 га цветущего шалфея пчелы добывают 650 кг меда.

• Шандровый мед пчелы вырабатывают из нектара серо-белых цветков ветвистого многолетнего растения шандры белой, или конской мяты, произрастающей на юго-западе Европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Пчелы охотно посещают шандру, цветки которой привлекают их своим концентрированным сладким и очень пахучим нектаром. С 1 га цветущей шандры пчелы собирают 50 кг высококачественного светлого меда, приятного аромата и высоких вкусовых качеств.

• Эспарцетовый мед пчелы добывают из нектара рововых или красных цветков многолетнего кормового растения эспарцета посевного, или виколистного, произрастающего в диком виде в Сибири и на Украине. Мед золотисто-желтого цвета, приятного аромата и вкуса. С 1 га цветущего эспарцета пчелы собирают от 100 до 600 кг высокосортного меда и много коричнево-желтой цветочной пыльцы.

• Яблоневый мед имеет исключительно приятный аромат, нежный сладкий вкус и светло-желтый цвет. Содержит 42 % левулезы и 31,67 % глюкозы. Пчелы делают его из нектара цветков яблони, занимающей в СССР почти 70 % общей площади садов. С 1 га цветущей яблони пчелы получают в среднем 20 кг высокосортного меда.

Отдельно хочется выделить следующие сорта меда, которые получили название не от вида растений, а в силу своих особенностей. Это — каменный, падевый и ядовитый мед.

• Каменный мед собирают дикие пчелы, обитающие в расселинах каменных утесов. Каменный мед палевого цвета, приятого аромата и вкуса. Соты с медом содержат очень мало воска и представляют собой как бы одно кристаллизованное вещество, которое для употребления приходится откалывать кусочками, как леденец. Это объясняется высоким содержанием в нем глюкозы и весьма незначительным количеством левулезы. В отличие от обычного пчелиного каменный мед почти не липок и в связи с этим не требует специальной тары, он не изменяет своих качеств при хранении в течение нескольких лет. Даже при температуре 25° тепла каменный мед нисколько не размягчается. По месту происхождения его называют также абхазским медом.

Искусственный каменный мед раньше изготовляли в Башкирии из закристаллизовавшегося липового меда. В особых печах из этого меда выпаривали влагу, и он становился настолько твердым, что вполне соответствовал своему названию. Понятно, что такой мед терял свои ценнейшие вещества (ферменты, витамины, антибактериальные вещества и пр.).

• Падевый мед пчелы делают не из нектара цветов, а главным образом из испражнений насекомых: травянистых вшей, или тлей, червецов, листоблошек и др. Эти насекомые питаются соками растений, а их испражнения в виде жидких сладких капель падают вниз с листьев деревьев, поэтому они и получили название пади. Лабораторные анализы показали, что по химическому составу падь резко отличается от цветочного нектара. Если нектар цветов состоит почти исключительно из сахара, то в пади около 70 % азотистых веществ и декстрина. Падевый мед обычно темного цвета, тягуч, часто неприятного вкуса, обладает слабым ароматом и менее выраженными бактерицидными свойствами. Опыт пчеловодов показал, что падевый мед, оставленный в ульях на зиму, причиняет вред, вызывая у пчел понос, а затем их гибель.

Исследованиями последних лет установлено, что падевый мед, несомненно, заслуживает всестороннего клинического изучения. Чешский исследователь инженер О. Гарагсим в результате хроматографических анализов определил, что падь содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу и еще семь неопределенных сахаров. Падь богата аминокислотами: из свободных аминокислот были отмечены аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, глютаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, тиразин, валин.

О. Гарагсиму в опытах с инсоляцией растений не удалось показать образование пади растительными тканями, как это сообщил А. Н. Брюханенко в 1932 г. Ввиду того, что появление растительной пади неизвестно даже современной физиологии растений и фитопатологии, в дальнейших опытах и наблюдениях автор исходил из определения, что падь — это сахаристое вещество животного происхождения, которое образуется от испражнений равнокрылых насекомых. Падевый мед требует всестороннего и досконального изучения; будем надеяться, что в самом близком будущем этот мед займет свое место в арсенале ценных лечебно-профилактических средств.

Предложено несколько способов определения примеси пади в натуральном меде, из которых наиболее проста спиртовая реакция. К раствору меда в дистиллированной воде (1:1) добавляют 6 частей 96 % спирта-ректификата. Помутнение раствора указывает на наличие пади в меде.

• Ядовитый, или «пьяный», мед был известен в глубокой древности. На это указывают Ксенофонт, Страбон, Плиний, Ибн Сина.

Знаменитый древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский в историческом повествовании «Анабазпс» (отступление десяти тысяч греков) подробно описывает эпизод, когда воины, поевши в Колхиде меда, заболели: «Вообще здесь ничего не было, что могло бы возбудить удивление, но много было ульев, и все те солдаты, которые наелись сотов, лишились сознания; их рвало, и начинался понос, так что никто не мог стоять прямо. Кто немного съел, тот был похож на сильно опьяневшего, кто съел больше, казался сумасшедшим; некоторые даже умирали. Было очень много больных, словно после поражения; так что это навело большое уныние. Но на следующий день никто не умер, а около той же поры (в которую больные съели меду) они начали приходить в сознание; на третий и на четвертый вставали словно после лекарства»[14].

Пчеловоды отдельных районов Батуми, недалеко от тех мест, где произошло отравление, описанное Ксенофонтом, нередко вынуждены использовать только воск, так как употребление в пищу меда вызывает головокружение, опьянение, рвоту.

В горных местностях средней и северной части Японии употребление меда вызывает у людей заболевание, связанное с действием ядовитого нектара, собираемого пчелами с растения хотсутсайи из семейства вересковых. Доказано, что мед с цветов азалии, аконита, андромеды содержит ядовитые вещества.

А. М. Горький в рассказе «Рождение человека» писал: «…а в дуплах старых буков и лип можно найти «пьяный мед», который в древности едва не погубил солдат Помпея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целый легион железных римлян; пчелы делают его из цветов лавра и азалии».

На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, собирая нектар с цветов болотного кустарника вереска чашелистникового. Этот кустарник занимает площадь в тысячи гектаров, образуя огромные заросли; цветет он в течение 20–30 дней, и пчелы собирают до 3 кг меда в день на одну пчелиную семью. Мед с болотного вереска желтоватого цвета, несколько горьковатого вкуса и быстро кристаллизуется. У человека отравление этим медом выражается в появлении холодного пота, озноба, тошноты, рвоты, головных болей.

[14] Ксенофонт. Анабазис (отсутствие десяти тысяч греков). Сочинение в пяти частях. Пер. с греч. Г. А. Янчевецкого, Изд. 3, СПб., 1881, стр. 145.