MoreKnig.org
Мои книги
Электронная библиотека "MoreKnig.org" » Дом и семья»Кулинария » Веселов Юрий » Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Автор:

10 0.00 0
Добавлено: 17 май 2026, 17:10. Просмотров: 2

Аннотация:


Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Скачать или читать онлайн
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Мой статус книги
Жанр:

Кулинария / Энциклопедии

Год:
2023
Серия:

Academia

Язык:
Русский
  • Скачать бесплатно книгу Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

* теперь с иллюстрациями

Скачать: FB2 книгу
Размер: 2.09 Mb
Чем читать этот формат
Скачать: RTF книгу
Размер: 2.2 Mb
Чем читать этот формат
Скачать: TXT книгу
Размер: 554.17 Kb
Чем читать этот формат
Добавить отзыв или комментарий:
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Похожие книги:

Новые книги

Смотреть все
Домовёнок Кузя 2. Официальная новеллизация
Домовёнок Кузя 2. Официальная новеллизация
[Детские приключения / Сказка]
Данилова Ира
Ну что может пойти не так? Домовёнок Кузя поселился в квартире Наташи и её семьи. Баба Яга окончательно перебралась к людям и стала творить добро. Теперь она работает в полиции и присматривает за
0
Жизнь моя, кинематограф
Жизнь моя, кинематограф
[Старинная литература: прочее / Поэзия: прочее]
Левитанский Юрий
В данное издание вошли лучшие стихотворения из всех авторских сборников поэта, включая знаменитый «Кинематограф» (1970), принесший автору всесоюзную популярность, книги «Белые стихи» (1991),
0
Невеста была в черном. Черный занавес
Невеста была в черном. Черный занавес
[Детективы / Триллер]
Вулрич Корнелл
«Невеста была в черном» – один из самых популярных и знаменитых романов Вулрича. Когда богатый жених прямо во время вечеринки по поводу своей помолвки падает с балкона и разбивается насмерть, полиция
0
Гром в моем сердце
Гром в моем сердце
[Современные любовные романы]
Четвергова Юлия
Когда-то Гром был моим другом детства. Теперь он — зазнавшийся мажор и мой самый худший кошмар. Кошмар, который решил вернуться в родные края с одной единственной целью: заполучить мою сестру любой
0
Хан Магаданский
Хан Магаданский
[Попаданцы / Самиздат]
Костин Константин
Вот, казалось бы - все успокоилось... более или менее. Нападение оборотней отбито, с соседями мир, живи, Викентий, на своем Алтае: леса, реки, луга, устраивай пасеки, разводи коров и овец, лови рыбу,
0
Кулинарное путешествие по югу России: Ростов-на-Дону. Старинные районы и необычные рецепты
Кулинарное путешествие по югу России:
[Путешествия и география / Кулинария]
Морозова Светлана
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь
0
Мастер Алгоритмов. ver. 0.3
Мастер Алгоритмов. ver. 0.3
[Книги про волшебников / Боевик / Городское фэнтези]
Петровский Виктор, Вольт Александр
Копипаст с нулевого тома: Попал в тело презираемого опустившегося чиновника в магической Российской Империи? Не беда. Сбросить вес — дело техники. Бросить пить — дело воли. Починить
0
Гинеколог с бородой. Горячий осмотр по-кавказски
Гинеколог с бородой. Горячий осмотр по-кавказски
[Эротика, Секс / Короткие любовные романы]
Нуар Полина
Вот попала! Сижу на гинекологическом кресле и краснею. Так и врач еще кавказский красавец. — Доктор, я даже не знаю, как сказать… Я готовила салат, и… — Ну если вы пришли ко мне, а не к
0
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Всемирная история еды. Введение в
[Кулинария / Энциклопедии]
Веселов Юрий
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие
0
Железный век
Железный век
[Альтернативная история / Попаданцы / Самиздат / Стимпанк]
Оришин Вадим
Создано с помощью нейросети. Два мира соединились в одном человеке. На дворе конец девятнадцатого века, Соединённые Штаты Америки, по улицам бегают механические лошади, в порту работают
0
Мастер Алгоритмов. ver. 0.4
Мастер Алгоритмов. ver. 0.4
[Боевик / Городское фэнтези / Книги про волшебников]
Петровский Виктор, Вольт Александр
Итак, моя квартира чуть не сгорела, как и сам я вместе с ней, о личности того, кто подсылает ко мне убийц, все еще ничего не известно, а допросить исполнителей можно только посмертно. Но у меня
0
Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
[Кулинария / Хобби и ремесла]
Схалинг Мейке
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания,
0

Самые популярные книги

Неисправная Анна. Книга 2
Неисправная Анна. Книга 2
[Любовная фантастика / Самиздат]
Алатова Тата
— Я вернусь и уничтожу вас, — сказала она тогда. — Уничтожите, — легко согласился Архаров. — Но для этого вам надо вернуться.
36
Второй шанс. Опозоренная невеста злодея
Второй шанс. Опозоренная невеста злодея
[Любовная фантастика]
Терми Дита, Фаль Эя
Я погибла в свой сорок пятый день рождения – больная, изуродованная, преданная всеми, от руки человека, в которого слепо верила и любила всем сердцем. Очнулась – в восемнадцать, на балу, где когда-то
18
Попала в книгу Главной злодейкой
Попала в книгу Главной злодейкой
[Любовная фантастика / Самиздат / Попаданцы]
Звездная Елена
А что делать, если однажды ты… попала в книгу? И не прекрасной избранной героиней, а официальной злодейкой сюжета. ???? — репутация ужасная — герой тебя терпеть не может — читатели вообще
19
Ненужная вторая жена Изумрудного дракона
Ненужная вторая жена Изумрудного дракона
[Любовная фантастика / Самиздат]
Сантос Ангелина
Меня выдали замуж за Изумрудного дракона не потому, что я была желанной. Просто моя семья задолжала слишком много, старшая сестра сбежала, а я оказалась самой удобной заменой. Тихая, послушная, с
14
Ева особого назначения
Ева особого назначения
[Любовная фантастика / Самиздат]
Грин Майя
Они не собирались жениться, но закон требует брак для стабилизации дара — и государство нашло им пару. Лекс — бывший боевой маг, мечта женщин столицы. Он надеялся договориться: жена живёт отдельно
12
Измена дракона. Ненужная жена больше не плачет
Измена дракона. Ненужная жена больше не плачет
[Любовная фантастика / Попаданцы]
Сантос Ангелина
В день годовщины брака я застала мужа с другой. Лорд Эйран Дрейкхолд, великий дракон Севера, даже не попытался оправдаться. — Ты знала, что этот брак был долгом. Не унижай себя слезами. Он не знал
10
Выжить
Выжить
[Альтернативная история / Попаданцы / Самиздат]
Панченко Андрей
Он не герой и не бандит. Он просто человек, которому жизнь всё время подкидывает проблемы. Тюрьма, одиночество, враги, армия, странная служба и люди, которым нельзя до конца доверять. Он не собирался
7
Второй шанс для мачехи
Второй шанс для мачехи
[Любовная фантастика]
Иш Айли
Жизнь Альфидии закончилась печально, но перед смертью, как благословение, она получила прощение. И вернулась вновь в свою жизнь. За год до того, как начала ломать свою жизнь и жизни окружающих
7
Попаданка в законе, или развод с драконом
Попаданка в законе, или развод с драконом
[Любовная фантастика / Самиздат / Попаданцы]
Фар Майя
Прожив в браке двадцать лет, и родив троих детей, я вдруг узнала, что муж собирается со мной развестись, потому что я не образована и не соответствую его статусу. Он ушел от меня к более успешной,
7
Таксист из Forbes 3
Таксист из Forbes 3
[Попаданцы / Самиздат]
Тарасов Ник
И что дальше? Бежать? А как же... Нет, у Гены другой путь (но это не точно).
6
Я мечтала о пенсии, но Генерал жаждет спарринга
Я мечтала о пенсии, но Генерал жаждет спарринга
[Любовная фантастика / Самиздат]
Лань Е
В прошлой жизни я была «Кровавым Вихрем», легендарной воительницей, не знавшей поражений. Я умерла с мечом в руке... и проснулась в теле Юн Соры — изнеженной, капризной злодейки, которую ненавидит
5
Кицхен отправляется служить
Кицхен отправляется служить
[Классическое фэнтези / Героическая фантастика / Юмористическая фантастика]
Насута Екатерина
Кицхен дэр Каэр по жизни не повезло. С одной стороны угораздило родиться девицей. С другой — с даром некроманта. А всё почему? Потому что папенька, видите ли, фею разозлил. Сын ему нужен был.
6

Самые комментируемые

Николай Второй сын Александра Второго
Николай Второй сын Александра Второго
[Попаданцы / Альтернативная история / Боевая фантастика / Самиздат]
Свой Сергей
Николай Александрович, Сын Александра Второго, так и не ставший в реальной истории Николаем Вторым, у нас - с помощью "попаданца" станет Николаем Вторым, да таким - что нам не стыдно будет!
13
Король Шаманов. Всего лишь холоп
Король Шаманов. Всего лишь холоп
[Попаданцы / Книги про волшебников / Самиздат]
Шелег Дмитрий
Конец XVII века на Земле ознаменовался катастрофой... Во многих странах разверзлись многочисленные порталы, связавшие наш мир с иной, гибнущей реальностью, через которые к нам хлынули
27
Развод. Стану твоей бывшей
Развод. Стану твоей бывшей
[Современные любовные романы / Самиздат]
Шер Ирма
- У вас будет ребенок? – вопрос повис в воздухе, а я все еще пялюсь на выпирающий живот брюнетки. - Ты ведь говорил, что пока не готов к детям? - Это другое. Это по любви. Сюрприз для мужа,
6
Ненужная вторая жена Изумрудного дракона
Ненужная вторая жена Изумрудного дракона
[Любовная фантастика / Самиздат]
Сантос Ангелина
Меня выдали замуж за Изумрудного дракона не потому, что я была желанной. Просто моя семья задолжала слишком много, старшая сестра сбежала, а я оказалась самой удобной заменой. Тихая, послушная, с
14
Попаданка с секретом. Заноза для его сиятельства
Попаданка с секретом. Заноза для его сиятельства
[Любовная фантастика / Самиздат / Попаданцы]
Шалье Алиса
— Твой долг огромен, ведьма. Раз платить нечем, придется отрабатывать иначе, — ледяной тон князя заставил бы дрожать любую. Любую, но не меня. — В очередь, ваша светлость, — я спокойно
1
Хозяйственный романс для попаданки
Хозяйственный романс для попаданки
[Попаданцы / Классическое фэнтези]
Лей Лора
Ведь ничего не предвещало...Снежный морозный новый год, любимый сериал по ТВ, мурчащий кот под боком, оговоренный визит давней приятельницы, от которого отделял лишь поход в магазин за продуктами для
5
Ева особого назначения
Ева особого назначения
[Любовная фантастика / Самиздат]
Грин Майя
Они не собирались жениться, но закон требует брак для стабилизации дара — и государство нашло им пару. Лекс — бывший боевой маг, мечта женщин столицы. Он надеялся договориться: жена живёт отдельно
12
Опозоренная невеста лорда-дракона
Опозоренная невеста лорда-дракона
[Любовная фантастика / Самиздат]
Даниярова Рута
Я совершила огромную ошибку. Желая избежать навязанного дядей брака, я согласилась бежать с возлюбленным. Только он предал меня, и теперь мне придется держать ответ перед мужем, суровым
6
Рыжая приманка для попаданки
Рыжая приманка для попаданки
[Любовная фантастика / Попаданцы / Классическое фэнтези]
Султанова Алла
Рыжий кот заманил меня в портал, и я очутилась в замке! Его загадочный хозяин обещает вернуть меня домой при первой же возможности. Но ждать придётся месяц! Ну что ж, я не против провести время в
2
Эгоистичная принцесса
Эгоистичная принцесса
[Исторические любовные романы / Любовная фантастика]
Нэрис Ада
Принцессу Скарлетт Эврин, жестокую и капризную «Алую Розу», казнили в день её совершеннолетия по обвинению в покушении на жизнь сестры. Последнее, что она видела, — ледяные глаза своего жениха,
4
Попаданка. Без права на отдых
Попаданка. Без права на отдых
[Любовная фантастика]
Лансон Натали
Пять долгих лет я жила, словно белка в колесе, не зная ни отдыха, ни передышки. Работала изо всех сил, забывая о себе, чтобы помочь другим. Даже когда болела, не позволяла себе остановиться. И что
3
Измена. Вкус запретного тела
Измена. Вкус запретного тела
[Современные любовные романы / Эротика, Секс / Самиздат]
Линч Мира
Я узнала об измене мужа в четверг, в половине одиннадцатого вечера. Чек из ювелирного на пассажирском сиденье его машины. Серёжки с александритами за сто сорок тысяч. Часом позже он сказал мне
0

Прямо сейчас читают

"Фантастика 2026-85". Компиляция. Книги 1-14
[Боевая фантастика / Попаданцы]
Stonegriffin, Максимов Юрий, Красногоров Яр, Лик Амалия
Очередной 85-й томик  серии книг "Фантастика 2026", содержащий в себе законченные и полные циклы фантастических романов. Приятного чтения, уважаемый читатель! Содержание: ГОЛОДНЫЕ ИГРЫ.
1
Чужак: Ученик. Охотник. Барон
Чужак: Ученик. Охотник. Барон
[Попаданцы / Героическая фантастика / Боевое фэнтези]
Дравин Игорь
Люди, которых не принял свой мир, редки, но они есть. А попав через портал на Арланд, под крыло церкви, они должны доказать преданность Спасителю… или умереть. Погибнуть от рук слуг Падшего или
3
Хозяин рубежа. Книга III
Хозяин рубежа. Книга III
[Боевое фэнтези / Попаданцы / Книги про волшебников]
Глебов Виктор
Продолжение опасных и волнительных приключений проектировщика Родиона Львова на западной границе Российской Империи. Доставшийся ему лакомый кусочек Фронтира так и не даёт покоя соседям. Каждый
0
Новый горизонт
Новый горизонт
[Боевое фэнтези / Городское фэнтези / Попаданцы / Книги про волшебников]
Хай Алекс
Первый кризис преодолён. Репутация рода Фаберже очищена, а планы на развитие дела - грандиозные. Но не всё так просто. Враг моего рода не дремлет и готовит новые атаки. А самоцветы в фамильном
1
Убийства на выставке собак. Детективное агентство «Благотворительный магазин»
Убийства на выставке собак. Детективное агентство
[Детективы]
Боланд Питер
ПРОДОЛЖЕНИЕ СУПЕРБЕСТСЕЛЛЕРОВ «УБИЙСТВА И КЕКСИКИ» И «УБИЙСТВА В ПЛЯЖНЫХ ДОМИКАХ». ОТВАЖНЫЕ СЫЩИЦЫ НА ПЕНСИИ СНОВА В ДЕЛЕ! И НА ЭТОТ РАЗ ОНИ САМИ СТАНУТ СВИДЕТЕЛЯМИ УБИЙСТВА… ЗАВАРИТЕ АРОМАТНЫЙ
1
Чувство собственной ценности. Самоценность как путь к свободе, уверенности и поддержке
Чувство собственной ценности. Самоценность как
[Психология]
Хлебова Вероника
Мы привыкли судить о себе по внешним атрибутам успеха. Смотрим на себя чужими глазами, стремимся быть похожими на друзей из соцсетей, гонимся за одобрением родителей, начальников и даже незнакомых
0
Только об этом не пишите!
Только об этом не пишите!
[Самиздат / Детективная фантастика]
Sally KS
Сотрудник органов госбезопасности под видом стажёра внедряется в редакцию маленькой газеты, чтобы найти особо опасную женщину. За последнее время погибли трое мужчин, приходивших поскандалить с
0
Мажор. Пари на любовь
Мажор. Пари на любовь
[Современные любовные романы / Самиздат]
Смит Альма
Он заключил пари с друзьями. Мое доверие, моя любовь, моя честность — всё это было всего лишь игрой для красавца-мажора Степана и его приятелей. Я стала экспериментом: сможет ли он влюбить в себя
0
В расчете на любовь
В расчете на любовь
[Любовное фэнтези / Самиздат]
Красовская Марианна
Я разочаровалась в любви. Первый мой мужчина изменил мне через неделю после свадьбы, второй — оставил внебрачного сына. Третий отправил в почетную отставку, да еще поручил найти невесту своему
0
СССР-2010. В спорте надо жить ярко!
СССР-2010. В спорте надо жить ярко!
[Альтернативная история / Боевик / Приключения: прочее / Самиздат]
Широков Алексей
Наконец армия была позади и Семён "Чобот" Калинин вернулся к родным пенатам и ждущим его домой девушкам. За эти два года Семён многое для себя осознал и твёрдо решил создать новую ячейку общества.
0
Прощай, неразделённая любовь
Прощай, неразделённая любовь
[Современные любовные романы / Самиздат]
Галс Марина
Ваня… Ванечка… Иван Александрович Соколов. От одного этого имени в моей груди начинало учащённо биться сердце, а внутри разливалось сладкое, мучительное тепло. Мой босс, мой начальник, мой
0
Хозяйка заброшенного дома
Хозяйка заброшенного дома
[Любовная фантастика / Самиздат / Попаданцы]
Вилье Мила
Вот же беда! Я умерла и попала в тело нелюбимой племянницы богатого дяди. Вот только сосватанный им жених совсем не тот за кого хочется замуж. Особенно после того, как он ночью проник в мою спальню и
3