Необычная выпечка: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Рулет на вине с орехами

Примерно 3–4 стакана муки, 1 стакан белого вина, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 желтка.

Для начинки: 50 г орехов, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки порошка какао, 2 белка.

Желтки растереть с сахаром, добавить, не переставая размешивать, вино и растительное масло, под конец добавить понемногу муку, сколько войдет, чтобы тесто было нежным, но достаточно плотным для раскатывания.

Раскатать тесто в тонкий пласт и намазать начинкой, приготовленной из молотых орехов, сахара, какао и белков, взбитых в пену. Свернуть рулет, разрезать поперек на 2–3 небольших рулета, защипнуть их концы, чтобы начинка не вытекала.

Рулеты положить на смазанный жиром лист и печь в средненагретой духовке 20–25 мин.

Пирог воздушный шоколадный с изюмом и миндалем

Две трети стакана муки, три четверти стакана сахарной пудры, 5 белков, 50 г сливочного масла, 50 г миндаля, 50 г изюма, 50 г шоколада.

Для обсыпки: сахарная пудра.

Белки взбить в устойчивую пену. Добавить сахар и взбивать до загустения. В пену добавить растертый миндаль, изюм, тертый шоколад, растопленное чуть теплое масло и муку.

Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой кексовую форму и выпекать в разогретой духовке на небольшом огне 30 мин.

Выпеченный пирог охладить в форме, затем выбить из нее, нарезать ломтиками, которые обсыпать сахарной пудрой.

Торт «Хлеб-соль» из ржаного хлеба

Для теста: 3 стакана тертого хлеба, 6 яиц, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молотых орехов,

1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка маргарина.

Для крема: 2 ст. ложки охлажденного сливочного масла,

2 ст. ложки сгущенного молока, 1 ст. ложка какао.

Желтки растереть с сахаром и постепенно добавить растертое сливочное масло, тертый ржаной хлеб, молотые орехи. Когда масса станет однородной, добавить взбитые белки.

Массу поместить в сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпечь в духовке.

Остывший торт покрыть шоколадным кремом и поставить на 30 мин в холодильник. Затем вырезать на поверхности место для солонки. Наполнить солонку солью и преподнести новобрачным.

Торт «Свадебный» по-английски

4 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 1 стакан изюма без косточек, по 0,5 стакана сваренных в сахаре лимонов и апельсинов, 0,5 стакана толченых ядер сладкого миндаля, 0,5 стакана измельченных цукатов, 1 рюмка рома, 0,5 ста

кана муки для посыпки форм, мармелад или варенье для начинки.

Сливочное масло растереть, вмешать сахар, растирать до получения однородной массы (15 мин). Добавить в полученную массу взбитые сырые желтки, распаренный изюм, сваренные в сахаре измельченные фрукты и ром.

Ввести взбитые в пену белки и, постепенно добавляя муку, раскатать из полученной массы три круглые одинаковые лепешки, выпечь в духовке.

Сложить лепешки одна на другую, переслаивая мармеладом или вареньем. Можно покрыть глазурью и украсить цукатами.

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

У вашего малыша праздник и он собирается пригласить гостей? Тогда этот раздел для вас, дорогие родител и. Ребенок всегда ждет этого события, хочет, чтобы было весело и вкусно, чтобы праздник всем запомнился и понравился. Вы просто обязаны ему в этом помочь! Раздел, посвященный необычной выпечке для детского праздника, поможет вам приготовить что-нибудь вкусненькое, ведь все мы знаем, какие они лакомки — эти дети!

Печенье «Грибочки»