Очень приятно, Царь! Блюдо второе: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

— Ну, конечно!

— Настя… Мы с Коляном будем твоими должники! Очень прошу — можешь поделиться тремя банками?

— Не вопрос! Сейчас принесу.

— Я помогу! — вызвался Колян, и они вместе выбежали из кухни.

— Молодец, Дерек. — Леночка убрала пасту обратно в холодильник: — Но мне интересно, как ты будешь готовить соус?

— В блендере, конечно же! А потом выпарю на сковородке. В общем, сейчас покажу. Только… Мне нужно найти оставшиеся ингредиенты. — я начал рыться в кухонном гарнитуре в поисках специй: — Обычно для соусов сырных пицц используют чесночный порошок. Но как по мне — свежий даёт большую ароматику и уникальный привкус. Сушеные итальянские травы! Базилик, орегано, майоран, розмарин, тимьян и малюсенькую щепотку шалфея. Вот это — идеальный набор для нашей пиццы.

— Как ты рассчитываешь пропорции? — уточнил Валентин.

— В средний блендер помещается около семисот грамм очищенных помидоров без сока. Вот и цифры. Этого хватит на несколько пицц.

— Отлично!

— Так… Половину чайной ложки молотого чили. И чайная ложка молотого чёрного перца! Вот так. — я взял небольшую миску и засыпал смесь специй туда: — А теперь — чеснок. Тут надо быть очень осторожным. Три дольки! Не больше.

— Как филигранно. — восхитился Серёжа и поправил очки: — Сколько пицц ты испёк за свою жизнь?

— Ну-у-у-у… Если вспомнить, то штук десять.

— ЧЕГО⁇!!?!

— А что такого? Пицца — одно из основных блюд итальянской кухни. А итальянская кухня — это простота. — пожав плечами, ответил я и очистил три дольки чеснока: — Подскажите, а где у нас лежит блендер?

— Вторая полка снизу. — Леночка не сводила с меня глаз. И мне казалось, будто с каждой секундой она всё ближе и ближе.

— Благодарю.

Через несколько минут на кухню вернулись ребята с помидорами и сыром.

— Отлично! — взбив всё в единую суперсмесь, я поставил сковородку на плиту: — Сейчас выпарим всю лишнюю влагу.

— Не забудь про сахар и яблочный уксус. — Колян вытащил из холодильника бутылку с желтой жидкостью.

— Точно. — залив содержимое чаши блендера на сковородку, я добавил столовую ложку сахара с горкой, соль и немного яблочного уксуса: — Ну, вот и всё! Колян — следи, чтобы он не сгорел. А мы пока разберёмся с начинкой. Распаковывайте!

— Вот. — Наташа разложила на большой доске все необходимые виды сыров: — Всё своё! Уникальное.

— Сейчас продегустируем отдельно. — я нарезал все сыры на кубики и вооружился зубочисткой: — Эх… Сюда бы белого винца…

— Так у нас есть! — гордо произнесла Наташа.

— Не-не. На рабочем месте пить нельзя. — строго ответил я и раздал всем присутствующим зубочистки: — Итак, что мы имеем?

— Сыр скармоца. — Валентин взял небольшой шарик сыра очень напоминающий луковицу: — Один из популярных итальянских сыров. По вкусу чуть более насыщенный, чем моцарелла. Но тем не менее — его относят к пресным сырам, как и сулугуни. С итальянского переводиться, как «отсечённая голова».

— Довольно недурно! — оценил я: — Что дальше?

— Пармезан — «король сыров». — ответил Серёжа, насадив на зубочистку небольшой кусочек: — Один из древнейших видов твёрдого сыра. Имеет очень насыщенный вкус! Однако всегда нужно учитывать время вызревания. У молодых сыров сливочный и немного нежный. А вот у тех, что постарше — более насыщенный! И даже есть нотка пикантности.

— Я бы даже сказал — мощная такая нота. Сколько ему? — поинтересовался я.

— Этот вызревал три года. Поэтому и вкус насыщенный. — пояснила Наташа.

— Так, дальше — моцарелла. — я взял небольшой шарик: — Ну, давайте, умники? Кто расскажет про него? О! Наташа. Давай, послушаем тебя.