Рациональное кормление животных: читать начало книги онлайн

Витамины (от лат. — жизнь) являются незаменимыми регуляторами обменных процессов в растительном и животном организме.

Различают жирорастворимые витамины (A, D, Е, К), водорастворимые (витамины группы В, С), витамины и витаминоподобные вещества (холин — В₄, пангамовая кислота — В₁₅, S-метилметионин — витамин U).

Все животные для своей нормальной жизнедеятельности нуждаются в витаминах. При недостатке в кормах ви-

Химический состав кормов и значение питательных веществ 27

iiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiiiiiiiiiNiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiMiiHiiiiiiiiiiiiNiiiiitiiiiuiiiiiHiiHiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiHiiiiiMiiiiiiiiiiiimiiiiHiiiiiiiniiiiiMiiiHiiiiiiiiiiiiii таминов или плохом их усвоении нарушается обмен веществ и возникают гиповитаминозы, а полное отсутствие какого-либо витамина приводит к авитаминозам. Нежелателен для организма и излишек витаминов, вызывающий гипервитаминоз.

Авитаминозы в наши дни встречаются редко, гораздо чаще животные страдают гиповитаминозами. Основная их причина — потребление бедного витаминами корма.

В отличие от других видов животных жвачные (за исключением молодняка молочного периода) обычно не нуждаются в поступлении водорастворимых витаминов и обеспечивают себя за счет микробного синтеза, зато они весьма чувствительны к дефициту жирорастворимых витаминов A, D, Е. При недостатке витамина А, помимо общих проявлений гиповитаминоза — замедление роста у молодняка и ухудшение воспроизводства у полновозрастных животных, — отмечают катары верхних дыхательных путей, а также бронхиты, пневмонии, поносы, слезотечения, снижение сопротивляемости организма к различным заболеваниям.

Недостаток витамина D вызывает рахит, нарушение кальцификации костной ткани. Молодняк легко поражается простудными заболеваниями, у телят утончаются суставы, искривляются конечности и позвоночник. Если рационы животных бедны витамином Е, то у них развивается беломышечная болезнь — мышцы становятся дряблыми и животные могут погибнуть.

У молодняка жвачных в раннем возрасте (молочный период) преджелудки еще не функционируют, и микрофлоры в них нет, поэтому животные могут страдать и недостаточностью водорастворимых витаминов.

У лошадей при недостатке витамина А проявляется куриная слепота, они теряют способность к сумеречному зрению. В более поздних стадиях развиваются ороговение и потеря функции слезных желез, гнойная инфекция глазного яблока. Лошади редко страдают недостаточностью витаминов D и Е, зато весьма остро реагируют на дефицит в рационах витаминов В, и В₂, что вызывает светобоязнь и слезоточивость, и может привести к слепоте. Впрочем, когда лошадям дают достаточное

количество сена и овса хорошего качества, витамина В₂ им хватает. Если же в сене содержится большое количество хвоща или папоротника, лошади могут испытывать недостаток витамина 1?!. При гиповитаминозе В] расстраивается координация движений, лошади хромают, худеют.

Гиповитаминозы у свиней проявляются чаще и ярче, чем у жвачных, что связано с типом пищеварения и интенсивностью обмена веществ. При недостаточности витамина А у взрослых свиней так же, как и у жвачных, отмечают бесплодие, аборты, рождение мертвого или нежизнеспособного потомства, а у молодняка — пневмонии и бронхиты. Кроме того, может нарушиться координация движений и наступить парез, то есть полное обездвижение задних конечностей. Поросята погибают или становятся заморышами. Если рацион беден витамином D, у них извращается аппетит, они едят и пьют навозную жижу, грызут стены и кормушки. Отмечаются судороги, опухоли суставов, слабость мышц, искривление позвоночника и конечностей. Недостаточностью витамина В₄ свиньи страдают при плохих условиях содержания, использовании вареных кормов, большом количестве мелассы (патока кормовая) в рационе. При этом наблюдается общая слабость, поносы, судороги, нарушения координации движений, параличи. Характерные признаки недостатка витамина В₂ — облысение лицевой части головы, живота, опухание век, замедление пульса и дыхания.

При недостатке витамина В₃ у поросят грубеет волосяной покров, он становится ржавого цвета, нарушается координация движений («гусиный шаг»), вокруг глаз появляются темно-коричневые круги— «очки». Дерматиты, «гусиный шаг», а также поносы характерны и при недостатке витаминов В₁₂ и В₄.

Поражение кожи вокруг глаз, на ушах, шее, а затем по всему телу животного может возникнуть при дефиците в рационе биотина (В₇). Также свиньи весьма чувствительны к недостатку витамина U, который приводит к язве желудка. Эта болезнь возникает в основном при кормлении свиней исключительно гранулированными кормами, так как они весьма бедны данным витамином.

Пернатые страдают гиповитаминозами чаще и в более ярко выраженной форме, чем другие сельскохозяйственные животные. Недостаток в рационах птиц витамина А легко определить по глазам: разрушается роговица и образуются гнойные массы творожистой консистенции. Если недостаток витамина А испытывают куры-несушки, то из яиц выводятся цыплята с закрытыми глазами и пониженной жизнеспособностью. Недостаточность витамина D легко определить по скорлупе, которая бывает сильно истончена. У молодняка деформируется скелет, искривляются киль, позвоночник и конечности. Птица нередко страдает и от недостатка витамина К, что приводит к обильным кровоизлияниям. При недостатке витамина Bj наблюдается посинение гребня, взъерошенность оперения, запрокидывание головы назад и набок, белый понос. Поражается кожа и слизистая оболочка рта и при недостатке витамина РР (никотиновая кислота).

Отвислый зоб, зигзагообразный бег с опущенной головой — признаки недостатка витамина В₆. Характерные признаки недостатка биотина (В₇) у птиц — чешуйчатый дерматит кожи на пальцах и у основания головы, уродства скелета эмбрионов. У молодняка — перозис (уродливое искривление конечностей), повышенная смертность. При недостаточном содержании в рационах кормов животного происхождения возникает дефицит витамина В₁₂. При этом молодняк плохо оперяется, у него анемичный вид, слабо развиваются вторичные половые признаки. Гораздо больше, чем млекопитающие, страдает птица при недостатке в рационах холина (В₄), вследствие чего проявляется перозис. Из яиц перозисных кур цыплята не вылупляются. Особенно чувствительны к недостатку холина цыплята и индюшата.

Неполноценность А-витаминного питания устраняется путем балансирования рационов по содержанию каротина (желто-оранжевый пигмент, содержащийся в хромопластах и хлоропластах растительных клеток, провитамин витамина А; в организме путем окислительного расщепления превращается в витамин А) или витамина А в соответствии с потребностью в них животных. Богаты каротином зеленая трава, травяная мука, хвойная мука, красная морковь, хорошего качества сенаж, силос, сено. Бедны каротином зерновые корма, отруби, жмыхи и шроты, солома (от 1 мг каротина в организме жвачных животных синтезируется 400 ME витамина А, свиней— 500, птиц— 1000). Если его поступление в организм животных не обеспечивается за счет кормов, то прибегают к балансированию рациона путем включения препаратов каротина и витамина А.

Летом при выпасе или содержании животных вне помещений потребность их в витамине D обеспечивается за счет солнечного ультрафиолетового облучения (витамин синтезируется в коже из провитамина D). При этом у животных создаются запасы витамина D в организме. Зимой также можно организовать получение животными ультрафиолетовых лучей, это необходимо особенно для молодняка, также животные должны пользоваться моционом (прогулка) в хорошую безветренную погоду. Хорошими источниками витамина D являются сено, высушенное в солнечную погоду, сенаж и силос. Зерновые, корнеклубнеплоды, жом, мезга витамин D не содержат. При безвыгульном содержании норму витамина D рекомендуется увеличивать в 1,5 раза.

Богаты витамином Е молодая трава и травяная мука, сухая хлорелла (180мг/кг), пророщенное зерно, зародыши пшеницы и кукурузы. Сравнительно неплохим его источником служат зерна злаковых, отруби, жмыхи. Бедны витамином Е рыбная и мясная мука, горох и сойпрот (соевый шрот, с защищенным от распада в рубце протеином), корнеклубнеплоды.

У большинства сельскохозяйственных животных и птицы потребность в витамине К обеспечивается путем его синтеза микрофлорой кишечника и преджелудков. В кормах содержится достаточное количество витамина К. Так, в зеленой массе люцерны его содержится 16-32 мг/кг, луговых трав — 20,0, в травяной муке из люцерны — 18-25, в зерне сои — 25, гороха— 1,5, овса— 0,8, пшеницы— 0,5, кукурузы желтой — 0,5, в отрубях, моркови, картофеле — 1,0, в кормовой свекле — 0,5.

В обычных рационах тиамина (Bj) достаточно для нормальной жизнедеятельности организма птицы, лошадей и

................................................................................................................................................................................................... жвачных. В 1 кг зерна содержится в среднем 3-5 мг тиамина. Вогаты им отруби и дрожжи — 20-30 мг/кг. Яичные желтки содержат 2,8 мг, а яйцо в целом — 1,05 мг тиамина. У коровы содержание тиамина в молоке составляет 0,29-0,44 мг/л (в молозиве — 0,83), у козы — 0,29, у свиноматки — 0,63 (в молозиве — 0,38). Однако стрессы и наличие антагонистов витамина В₄ (пиритиамин, энзим) вызывают необходимость применять синтетический тиамин.

Хорошим источником рибофлавина (В₂) являются дрожжи пекарские и кормовые до 30 мг/кг (травяная мука бобовых — до 12, рыбная мука — 5-7, мясокостная мука — 2-5, силос кукурузы — 3 мг/кг). Меньше рибофлавина содержится в пшеничных отрубях— 2-3, зернах ячменя— 1,7-2,2, овса— 1,7-2,0, пшеницы— 1,5, кукурузы— 1,2 и ржи — 1,2 мг/кг.

Недостаток белка или плохое качество (мало лизина, метионина и триптофана) ухудшают использование витамина В₂. При снижении температуры воздуха потребность в рибофлавине у животных повышается.

Богатым источником пантотеновой кислоты (В₃) являются дрожжи (50-120 мг/кг), травянаямука(20-30 мг/кг), пшеничные отруби (25-30 мг/кг), сухое молоко (33 мг/кг), пшеница (10-16 мг/кг), соя (18 мг/кг). Мало витамина В₃ содержатся в кукурузе (5 мг/кг), мясокостной муке (3,5 мг/кг) и незначительное количество содержится в красной свекле (1,3 мг/кг) и моркови (1-2 мг/кг).

Много холина (В₄) содержится в печени, почках и мясе крупного рогатого скота, желтках куриных яиц, помидорах. Содержание холина в зерне злаков составляет 0,45-1,1 г/кг, в зерне бобовых — 1,5-3, люцерновой травяной муке — 1,8-2, дрожжах — 2,5-4,0, рыбной муке — 2-3; шротах масличных культур— 1,6-2,8, яичном желтке— 2,4, сухом обрате — 1,4 г/кг.

Хорошим источником никотиновой кислоты (В₅, ниацин, витамин РР) являются кормовые дрожжи (300-400 мг/кг) и пшеничные отруби (150-200 мг/кг). В зерне кукурузы и других злаков никотиновая кислота содержится в связанной форме, плохо усвояемой животным организмом.

Витамин В₆ (пиридоксин, адермин) широко распространен в природе. Наиболее богаты этим витамином дрожжи — 15-40 мг/кг, пшеничные отруби — 8-16 мг/кг, мука люцерновая — 6-11 мг/кг.

Витамин В₁₂ (цианкобаламин) — единственный из витаминов, который содержится только в кормах животного происхождения.

Витамин С (аскорбиновая кислота) в кормах содержится примерно в следующих количествах, г/кг: зеленая трава — 1,5, силос — 0,2-0,4, свекла — 0,02-0,05, брюква, турнепс — 0,02-0,2, морковь — 0,018-0,14, хвоя — 1,5-3,8.