Статьи о природном земледелии (Цикл статей для детей: Секреты выращивания овощей): читать книгу онлайн полностью и бесплатно

Улыбнулись мы, и ушли домой с хорошим настроением. Надеюсь и вы, дорогие любители томатов, улыбнулись и всё поняли.

источник: http://sadisibiri.ru/sekret-tomat.html

Секреты выращивания целебных перцев

В начале февраля мы с женой достаем все наши пакетики семян сладкого перца, планируем, что надо докупить, что и на каких грядках будем высаживать. Внуки рядом участвуют в наших жарких спорах. Младшенький первоклашка, провоцирует старшеклассника, держит в руках пакет с фото огромного яркого толстостенного перца и спрашивает:

— А вот ответь, где раньше стали выращивать такие сладкие перцы, у нас (в Европе), или в Америке (США, Канада)?

Старший отвечает, что мол, в школе учат, перцы произошли из Мексики, их Колумб привёз в Европу, и конечно в США их выращивали раньше, чем у нас.

Младший обращается ко мне за помощью:

— Скажи этому незнайке, дедушка, что мексиканцы ели полудикие горькие перцы, а сладкий перец называют болгарским, потому, что его вывели и стали размножать в Болгарии, а Американцы узнали о таких вкусных перцах лишь сто лет спустя.

Бабушка вмешивается, ворчит:

— Пусть твой дедушка лучше скажет, почему он первые двадцать лет ну никак не хотел выращивать перцы у нас в саду, говорил, что в сентябре они копейки стоят, проще осенью мешок привозных купить, для бабушкиных заготовок.

Тут и старшеклассник берёт реванш:

— Дедушка раньше не знал, что перцы растут хорошо только на тёплой воздушной живой земле, а теперь знает, и перцы у него теперь везде и на грядках и во всех теплицах и всегда очень крупные.

— Да! Поддерживает первоклашка. Мне нравится быть первым, когда приходим с мамой к бабушке в гости, я раньше всех бегу в теплицу, ищу самый крупный перец, показываю маме и несу бабушке, и она меня хвалит, что это я его поливал, и он такой вырос.

Поговорим и мы с вами дорогие огородники, какие такие секреты знают болгары, и не знают Мексиканцы и как на наших грядках получать удовольствие от выращивания сладких толстостенных яркой окраски болгарских перцев.

У меня большая коллекция не только семян, но и красивых фотографий перцев, поэтому я, с вашего разрешения мои советы буду чередовать с этими фото, просто для поднятия вашего настроения.

Планируя посадки, мы спорим о следующем.

Жена школьные годы провела в Кишинёве и делает всё, чтобы круглый год на столе не переводились перцы во всех видах. Уже в конце мая в теплице с подогревом должны быть первые мелкие перчики, чтобы их крошить в салаты перед любой едой. Летом мы должны радовать себя и знакомых огромными перцами всех цветов и форм, и на столе появляются не только салаты, но и фаршированные перцы, с разными начинками по дням недели, они не приедаются. Не сразу, но это блюдо благодаря кулинарным изыскам жены, стало любимым для всех членов семьи.

А родилась жена в Сибири, поэтому в зимние вечера мы готовим сибирские пельмени из мяса своих, откормленных своими кормами животных, из своего запашистого без пестицидов лука. Поэтому в выходные за столом собираются зимой все дети, и все внуки, и мы подаём дымящиеся пельмени не с прогорклым магазинным маслом, а с пахнущим жарким солнцем лечо из перцев.

Осень — время заготовок. Я против всяких баночек, в которых теряются витамины. Но знаю, что витамины в перцах даже прошедших термическую обработку на половину сохраняются. Поэтому десятки рецептов лечо из томатов, перцев, спаржевой фасоли, черенков мангольда и сельдерея, из пряных трав — мы готовим все вместе и с удовольствием.

Я как врач строго слежу за мерой

Круглый год витамины и антиоксиданты должны быть на столе в живом, не обработанном свежем виде. Для этого у нас есть капуста, лук порей, и замороженные зелень и пряности. И много фруктов.

Перец для меня стал эталоном по содержанию витаминов, в нём их раза в три больше, чем в лимонах. Летом перец в салаты идет сразу, как только сорван с куста. Зимой, порезанный и замороженный в вакуумных пакетах, идёт в салаты с капустой, свеклой, броколли, луком в размороженном виде, вкус и содержание витаминов не теряется, если его взяли с грядки, а не заморозили мятый, лежалый, обработанный химией из магазина.

Поэтому использование в сочетании половина на половину перцев сырых и с кулинарной обработкой (фаршированные, лечо, и т. п.) разнообразит наше питание, делает его более полноценным, отучает от бисквитов и мороженного, от вредного рафинированного сахара.

Томат растёт в природе на склонах Анд в Южной Америке, любит каменистую почву, терпит сухой горячий ветер, огурцы вышли из влажных субтропиков Индии, любят рыхлый влажный перегной, и не терпят холода и сухости воздуха.

Перец, о котором мы поведём речь, правильней называть перец овощной толстый, произошёл из тропиков центральной Америки, и относиться к нему надо как к тропическому растению. Дикие виды и сейчас растут в Мексике и Гватемале.

Cápsicum ánnuum, к данному подвиду относятся все сладкие перцы, культивируемые на огородах в России; наиболее известен под названиями: сладкий перец, болгарский перец.