Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

♦ 75 мл теплой воды

♦ 1 стакан воды из цветков апельсина (в нашем случае придется просто выжать немного апельсина в стакан воды)

♦ 1,5 кг сахара

♦ масло для жарки по вкусу

Готовим гладкое тесто из муки, дрожжей и воды.

Даем ему отдохнуть, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на полчаса.

Готовим сироп из воды, сахара и воды из цветков апельсина, загущаем на медленном огне, даем ему остыть.

Нагреваем масло и бросаем в горячее масло по чайной ложке жидкого теста. Полученные оладьи из жареного теста обмакиваются в сироп и подаются к столу.

Ингредиенты:

♦ 1 ст. л. масла

♦ мука для посыпания противня, смешанная с небольшим количеством коричневого сахара

♦ 50 г фундука

♦ 50 г миндаля

♦ 50 г фисташек

♦ 50 г цедры апельсина

♦ 50 г цукатов из вишни

♦ 50 г сушеных абрикосов

♦ 500 г сахара

♦ 2 стакана воды

♦ ½ палочки ванили

♦ 2 гвоздички

♦ 2 ст. л. апельсинового сока

♦ 150 г кукурузного крахмала

♦ 5 капель розовой воды

♦ цукаты из вишни по вкусу

Смазываем противень маслом, затем обильно посыпаем мукой. Фундук, миндаль и фисташки мелко рубим, нарезаем кубиками цедру апельсина, цукаты из вишни и абрикосы и выкладываем все на тарелку.

Приготовим сироп (не слишком густой) с сахаром, 2 стаканами воды, половиной стручка ванили и гвоздикой и приправим его апельсиновым соком.

Перед связыванием с кукурузным крахмалом, разведенным в воде, удаляем ваниль и гвоздику.

Доводим до кипения и варим десять минут, постоянно помешивая.