Энциклопедия праздничных блюд: читать начало книги онлайн

Салат из авокадо с отварным языком

Авокадо – 2 шт.

язык отварной – 400 г

лук репчатый – 100 г

майонез – по вкусу

Плоды авокадо очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Отварной язык нарезать такими же кусочками. Лук репчатый очистить и измельчить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и перемешать. Салат можно украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца.

Салат из витлуфа с курагой и орехами

Витлуф – 300 г

курага – 200 г

орехи миндальные или грецкие – 100 г

сметана – 400 г

Витлуф мелко нарезать. Курагу отварить до размягчения в небольшом количестве воды, мелко нарезать и соединить с витлуфом, добавить размельченные ядра миндальных орехов и сметану, перемешать.

Салат из витлуфа с крабами

Витлуф – 300 г

рис отварной– 200 г

крабы консервированные или креветки – 200 г

майонез – 100 г

Рис отварить. Витлуф мелко нарезать, соединить с отварным рисом, добавить консервированные крабы или креветки, майонез и перемешать.

Вместо натуральных крабов можно использовать крабовое мясо или отварную треску.

Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой

Кукуруза консервированная – 200 г

дайкон – 200 г

морковь – 200 г

кальмары – 200 г

майонез – 200 г

Морковь и дайкон очистить, нашинковать соломкой, пробланшировать 1 мин в кипящей воде и сразу же обдать холодной водой. Тушки кальмаров промыть, отварить в течение 3 мин в кипящей подсоленной воде и нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмарами, добавив консервированную кукурузу, заправить все майонезом.

Салат из сырой моркови острый

Морковь – 500 г

кориандр молотый – 1 ч. ложка

перец горький стручковый – ½ ч. ложки