Полная энциклопедия грибов: читать книгу онлайн полностью и бесплатно

У молодых грибов шляпка колокольчатая, но со временем она уплощается, делаясь распростертой, вдавленной или, наоборот, слабобугорчатой, с ровными, словно изрубленными краями. Ее диаметр составляет около 8-10 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, после дождя шелковистая, окрашена в белый цвет. Спороносные пластинки узкие, тонкие. Ножка округлая, у основания клубневидная, внутри полая, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность ровная, сухая, покрыта мелкими чешуйками, по внешнему виду напоминающими хлопья. В центре на ножке имеется широкое белое кольцо, на котором просматриваются темные полоски. Мякоть тонкая, ломкая, белого цвета, с неприятным запахом.

Мухомор весенний при попадании в организм человека способен вызвать серьезное пищевое отравление, лечение которого требует квалифицированной медицинской помощи.

Мухомор вонючий

Мухомор вонючий, или мухомор ядовитый, представляет собой редкий, очень опасный ядовитый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с начала июля до середины сентября. Пик плодоношения у него приходится на август-сентябрь. Предпочитает селиться на песчаниках, на влажных, поросших густым мхом участках почвы в хвойных, лиственных или смешанных лесах.

Шляпка гриба сначала полушаровидная, с небольшим бугорком посередине, но со временем она становится конусообразной, с краями, сохраняющими остатки паутинного покрывала по краям. Ее диаметр составляет около 10–12 см. Поверхность шляпки неровная, блестящая, после дождя клейкая, белого, светло-коричневого или желтоватого цвета. Спороносный слой образуют узкие, свободные пластинки белого цвета. Ножка округлая, у основания клубневидная, прямая или изогнутая, высотой около 12 см при диаметре всего лишь около 1,5 см. Ее поверхность сухая, мелкочешуйчатая. У шляпки имеется тонкое, с неровными краями кольцо, которое можно видеть только у молодых грибов.

Мякоть тонкая, ломкая, белая, с сильным неприятным запахом.

Мухомор вонючий – один из самых опасных для человека ядовитых грибов, с которым может сравниться только бледная поганка. При отравлении им пострадавшего необходимо как можно быстрее отправить в больницу, чтобы там ему оказали квалифицированную медицинскую помощь.

Мухомор красный

Мухомор красный представляет собой слабоядовитый пластинчатый гриб, который растет поодиночке или группами с начала июля до середины октября, особенно обильно в августе-сентябре. Встречается на открытых участках хвойных, лиственных и смешанных лесов, а также в парках и садах.

Шляпка гриба сначала шаровидная, а затем выпукло-распростертая, с ровными или слаборубчатыми краями. Ее диаметр составляет около 17–20 см. Поверхность окрашена в рыжевато-красный цвет и усеяна подобием бородавок белого или желтоватого цвета. Спороносные пластинки частые, широкие, белого цвета. Ножка сначала клубневидная, а затем ровная, с небольшим утолщением у основания, которое берет свое начало в бородавчатой приросшей вольве, состоящей из трех колец. Высота ножки, как правило, 7-10 см, а диаметр около 2 см. Поверхность ровная, полностью покрыта войлочным налетом, у основания может быть мелкочешуйчатой, окрашена в белый цвет. В центре ножки имеется гладкое или полосатое, словно увядшее кольцо. У молодых грибов ножка сплошная, у зрелых – полая.

Мякоть толстая, ломкая, мясистая, белого цвета, практически без запаха.

Мухомор красный при попадании в организм человека может вызвать слуховые и зрительные галлюцинации, а также состояние, близкое к алкогольному опьянению. Несмотря на содержащиеся в нем токсины, гриб издавна используется народными целителями как высокоэффективное средство для лечения радикулита, болезни суставов и ревматизма. Кроме того, в быту его применяют для борьбы с насекомыми.

Мухомор пантерный

Мухомор пантерный, или мухомор серый, представляет собой ядовитый пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с середины июля до начала октября. Пик плодоношения наблюдается в августе-сентябре. В качестве места обитания выбирает хвойные, широколиственные и смешанные леса.

Шляпка гриба шаровидная, но со временем она становится распростертой, с рубчатыми краями, диаметром около 7–8 см. Ее поверхность блестящая, влажная, усыпана мелкими хлопьями белого цвета, расположенными в виде концентрических кругов или хаотично. Окрашена шляпка в серовато– или коричневато-бурый цвет. Спороносные пластинки узкие, свободные, белые, у старых грибов покрыты темными бурыми пятнами. Ножка округлая, сначала булавовидная, затем ровная, с небольшим клубневидным утолщением у основания, внутри полая, высотой около 8 см и диаметром около 1,5 см. Поверхность ножки белая, мелкочешуйчатая, слабоопушенная. Сразу же под шляпкой на ножке у молодых грибов имеется узкое гладкое кольцо. Мякоть тонкая, ломкая, средней мясистости, белого цвета, с резким, неприятным запахом. Мухомор пантерный относится к сильноядовитым грибам. В его тканях содержатся токсины, которые при попадании в организм человека приводят к тяжелым состояниям, по своим симптомам напоминающим алкогольное отравление. В специальной литературе описаны случаи, когда яд этой разновидности мухомора приводил к летальному исходу.

Мухомор поганковидный

Мухомор поганковидный представляет собой несъедобный, а по некоторым источниками слабоядовитый пластинчатый гриб. Другие названия – мухомор лимонный или мухомор желто-зеленый. Растет поодиночке и небольшими группами с середины августа до начала октября в хвойных, лиственных и смешанных лесах, отдавая предпочтение песчаной почве.

Шляпка сначала шаровидная, затем распростертая, диаметром около 10–12 см. Ее поверхность сухая, в зависимости от места обитания может быть усыпана крупными хлопьевидными пятнами или толстым растрескавшимся покрывалом светло-коричневого цвета. В жаркое сухое лето бледно-лимонная или зеленовато-желтая окраска гриба выгорает и становится почти белой. Спороносные пластинки узкие, частые, белого цвета. Ножка округлая, у основания имеет небольшой клубень, который крепится к приросшей кольцевидной вольве бурого цвета. Внутри ножка полая. Высота ножки примерно 8 см, а диаметр около 1,5–2 см. Поверхность гладкая, сухая, матовая, того же цвета, что и шляпка. Под шляпкой имеется широкое кольцо, которое у зрелых грибов, как правило, не сохраняется. Мякоть толстая, мягкая, мясистая, с сильным, неприятным запахом.

Мухомор поганковидный, по мнению большинства специалистов, не содержит в своих тканях токсинов, способных нанести существенный вред здоровью человека, поэтому они относят его к несъедобным грибам в силу его низких вкусовых качеств и особенно неприятного запаха его мякоти, который не исчезает даже после тщательной кулинарной обработки.

Мухомор порфировый

Мухомор порфировый представляет собой довольно редкий слабоядовитый пластинчатый гриб, который растет поодиночке или группами со второй половины июля до середины сентября. Пик плодоношения отмечается в августе-сентябре. Чаще всего его можно встретить в хвойных лесах, реже в лиственных.

Шляпка гриба колокольчатая, но со временем становится распростертой с небольшим бугорком посередине и неровными рубчатыми краями. Ее диаметр составляет около 6 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая, у молодых грибов имеет покрытие из редких хлопьевидных пятен грязно-белого цвета, которые у большинства зрелых грибов пропадают. Цвет шляпки может быть самым разным – от темного сиреневато-коричневого до светлого красновато-серого. Пластинки узкие, частые, тонкие, желтоватого цвета. Ножка округлая, у основания переходит в небольшой клубень, приросший к воротничковой вольве сероватого цвета. У молодых грибов ножка сплошная, у зрелых – полая. Ее высота составляет около 10 см, а диаметр всего около 1 см. Поверхность ножки гладкая, ровная, того же цвета, что и шляпка, зачастую имеет украшение из ажурного муарового рисунка. Сразу же под шляпкой на ножке имеется гладкое разорванное кольцо сероватого цвета. Мякоть тонкая, ломкая, белого цвета, с резким неприятным запахом.

Мухомор порфировый содержит в своих тканях некоторое количество психотропных веществ, способных вызвать у человека состояние, близкое к алкогольному опьянению.

Мухомор серо-розовый

Мухомор серо-розовый представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке или небольшими группами с середины июля до середины сентября в лиственных или смешанных лесах, особенно в березняках, молодых посадках, редколесье, а также в парках и по обочинам дорог.

Шляпка гриба шаровидная, но в процессе роста становится распростертой, диаметром около 20 см. Ее поверхность сухая, матовая, серовато-розового или красно-коричневого цвета. На ней расположены остатки покрывала в виде частых и мелких бородавок серого цвета. Спороносные пластинки широкие, свободные, розоватого цвета с красными пятнами. Ножка округлая, внутри сплошная, у основания образует клубень, который крепится к приросшей бородавчатой вольве. Высота ножки примерно 8-10 см, а диаметр около 3 см. Поверхность ровная, сухая, густо усеяна красными чешуйками. Под шляпкой имеется характерное полосатое кольцо, окрашенное в белые и розовые цвета. Мякоть толстая, мясистая, белого цвета, в шляпке ломкая, в ножке волокнистая, с едва обозначенным приятным запахом и сладковатым вкусом. При контакте с воздухом становится розовой.

Мухомор серо-розовый относится к четвертой категории грибов, он единственный представитель семейства мухоморов, который можно употреблять в пищу, причем в самом разном виде – вареном, жареном, маринованном и соленом.

Навозник белый

Навозник белый, или навозник косматый, представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который растет исключительно небольшими группами с середины августа до середины октября, давая самые обильные урожаи в начале сезона. Уровень плодоношения во многом зависит от погоды, навозник предпочитает сырую и теплую. Чаще всего его можно встретить на влажных и богатых питательными веществами участках почвы в садах и огородах, а также в лугах, на пастбищах, по обочинам дорог, иногда на хорошо освещенных солнцем лесных полянах и опушках.

Шляпка гриба яйцевидная, полностью затянута плотным покрывалом, в процессе роста она принимает сначала форму эллипса, затем становится узкоколокольчатой и, наконец, ее края загибаются вверх, а шляпка постепенно уплощается. Все эти метаморфозы длятся относительно мало времени – всего 15 часов. Диаметр шляпки зрелого гриба составляет около 6 см. Поверхность шляпки сухая, покрыта по краю хлопьевидными трещинками, расположенными в виде концентрических кругов, в центре же она твердая и гладкая. Окрашена шляпка в белый цвет, который в середине плавно переходит в желто-коричневый, а по краям – в черный. Пластинки тонкие, широкие, у молодых грибов светлые, у зрелых – темные. Ножка округлая, ее клубневидное основание размещается в мешковидной вольве. Внутри ножка полая. Ее высота составляет около 20 см, а диаметр – около 3 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, на ощупь шелковистая, практически белая. Сразу же под шляпкой на ножке имеется узкое кольцо белого цвета, которое у зрелых грибов отсутствует. Мякоть тонкая, ломкая, нежная, в ножке мягковолокнистая, окрашена сначала в белый, а затем в серый цвет, без запаха.